ÇA-VA  Pesadelo na Cozinha - Vídeo Dailymotion

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O restaurante francês Ça-va foi tão marcante para o chef Jacquin, durante a 3ª temporada de Pesadelo na Cozinha, que ele decidiu comprá-lo após o programa ir ao ar. Quer saber tudo o que rolou lá? Dê o play!

Transcript

00:00:00Hoje, no Pesadelo na Cozinha.

00:00:03O cara tá vindo aí, hein?

00:00:05Vinha na miúda.

00:00:06Se vir com grosseria, já sabe, né?

00:00:08Boa.

00:00:09Não.

00:00:10Não adianta querer bancar o bambambão, que não vai dar certo.

00:00:14Isso é horrível.

00:00:15É ruim.

00:00:16Tem outros que gostam do covê.

00:00:19Vamos lá falar com os cozinheiros, que experimentam as coisas.

00:00:21É que nós vamos se lascar, vamos entrar no clima, Fernando.

00:00:23Vamos botar pra f*** também.

00:00:24Pesa!

00:00:26Acordo!

00:00:26Ah, caralho, que caô da f***.

00:00:30Tá chegando a 43.

00:00:33Nossa, agora f*** eu.

00:00:35Agora eu não tô enxergando é nada.

00:00:37Vamos nos concentrar, se Deus quiser.

00:00:40Qual é a temperatura aqui?

00:00:41Olha a temperatura aqui, gente.

00:00:43Olha a temperatura de 50.

00:00:45Como eu trabalho aqui...

00:00:46Eu não tinha noção que aquela cozinha chegava a 50 graus.

00:00:51Cadê o Antônio?

00:00:53Não sabe.

00:00:53Nós estamos aqui trabalhando, eu não sei.

00:00:55O senhor Antônio não tá aqui?

00:00:57O senhor Antônio tá lá aqui dentro?

00:00:58Não.

00:00:59Fugiu.

00:01:00Fugiu?

00:01:02Desapareceu.

00:01:02Avenida Paulista, cartão postal de São Paulo.

00:01:26Um importante polo de negócios, lazer, cultura e, como não podia deixar de ser, de gastronomia

00:01:34também.

00:01:35E é nessa região, bem ao lado do MASP, que o paulistano Antônio Cirelli partiu em uma

00:01:42viagem pessoal rumo ao sonho de ter um verdadeiro restaurante francês.

00:01:47Eu sempre gostei de comer bem e tomar bom vinho.

00:01:51Quando eu entrei aqui no Savá, não tinha nenhuma experiência no ramo gastronômico e

00:01:56senti que, realmente, eu teria sucesso aqui dentro.

00:02:00Essa p*** nova.

00:02:02Veja a hora de acabar com isso, ó.

00:02:04Fernando comanda a cozinha do Savá e está no restaurante há mais tempo que Antônio.

00:02:11Começou como garçom e realizou várias outras funções antes de ser chefe, posição que

00:02:17ocupa há pouco mais de um ano e meio.

00:02:19Virar chefe daqui meio que caiu no meu colo, porque até um tempo atrás eu não curtia

00:02:25isso.

00:02:25Eu trabalhava pelo dinheiro.

00:02:27Eu estou me virando com o que eu aprendi aqui.

00:02:29Eita p***, o Petit passou já, mas tem que fazer outra.

00:02:32É um boçal mesmo.

00:02:36Eu acho que o senhor Antônio ainda não me respeita como chefe.

00:02:40Ele precisa se aprimorar em fazer alguma atividade gastronômica que traga mais novidades.

00:02:47O maior desafio é trazer o cliente pra cá.

00:02:51Com a queda de movimento no Savá, Antônio se viu obrigado a cortar despesas e trabalhar

00:02:56com uma equipe bastante reduzida.

00:02:59Meu nome é Arnaldo, sou mestre aqui no Savá.

00:03:02Se precisar, vou fazer, vou no bar.

00:03:03Se precisar, vou na cozinha.

00:03:04Se precisar, vou pro caixa.

00:03:07Tá chegando mais gente, irmão.

00:03:08Eu preciso de um, pelo menos uns cinco colégios, não?

00:03:11Ah, tá chegando mais gente?

00:03:13Pegar alguém pra lavar a prata aqui, ó.

00:03:14A demora da cozinha é o que mais acaba estressando.

00:03:17Os clientes deixam de vir aqui realmente por causa da demora.

00:03:20Ah, nossa, mas que demora, né?

00:03:21Faz mais de meia hora que pediu também.

00:03:25Mano, p*** a merda, velho.

00:03:26Tem que dar a cozinha direto.

00:03:27Eu sou cozinheiro.

00:03:28Não tenho condições de cozinhar e lavar a frigideira ao mesmo tempo pra mandar comida.

00:03:33Aí demora mesmo.

00:03:36A grande dificuldade do restaurante está na cozinha,

00:03:39onde os equipamentos estão velhos e muitas vezes nem funcionam.

00:03:44A cozinha em si precisa melhorar muita coisa.

00:03:47Pelas panelas que estão muito desgastadas, assim, os pratos não tem condições.

00:03:53Falta fogo, falta fogo.

00:03:55Vou botar na mão.

00:03:57Tem muitas coisas aqui que eu até brinco, é do tempo da pedra.

00:04:00E aí a gente vai trabalhando com o material que tem, às vezes fazendo até milagre.

00:04:04Calor insuportável, não tem material, falta tudo.

00:04:08Nunca trabalhei em cozinha tão quente que nem essa do Savard.

00:04:10150 graus.

00:04:11Eu não aguento, minha pressão baixa, então eu começo a passar mal.

00:04:14Eu não aguento ficar muito tempo na cozinha.

00:04:17O calor da cozinha passa pela boqueta, né?

00:04:20E acaba atrapalhando aqui no salão o ar-condicionado.

00:04:23Eita, que fumaça do cabelo.

00:04:25Às vezes fica meio constrangido.

00:04:26Será que eu tô com um pouco de CC?

00:04:28Será que não?

00:04:28Nossa, agora f***.

00:04:33Agora eu não tô enxergando é nada.

00:04:35A gente vai reclamar pra quê?

00:04:36Ele sabe disso, mas não arrumou ainda.

00:04:38Para piorar o quadro, as finanças também vão mal.

00:04:42Hoje o Savard recebe a antecipação dos cartões como um empréstimo.

00:04:48E isso gera uma dívida para exatamente esse valor ajudar no capital de giro do dia a dia do Savard.

00:04:56Só mesmo Jacquin, um grande conhecedor da gastronomia francesa,

00:05:02poderá transformar o Savard no restaurante dos sonhos de Antônio.

00:05:06A gente já tá numa certa dificuldade e não é de hoje.

00:05:10Já tem uns quatro anos pra frente.

00:05:13E ele tá sempre ali, tá duro, tá...

00:05:15Eu vejo que ele tem vontade de manter isso aqui.

00:05:26Pela primeira vez no pesadelo na cozinha,

00:05:31Jacquin vai voltar às suas origens e encarar um restaurante francês.

00:05:37Tá bom?

00:05:39Pode viajar junto?

00:05:40Pode.

00:05:40Eu e o pé.

00:05:42Eu também.

00:05:43O trabalho você tá ao lado de cima.

00:05:45É, do lado.

00:05:45Eu vou colocar o restaurante do lado, o restaurante francês.

00:05:47Se chama Savard.

00:05:49Já ouvi falar?

00:05:49Já, não.

00:05:50Já for lá?

00:05:51Não, lá não.

00:05:52Mas posso em frente todo dia.

00:05:54Eu nunca tenho vontade de entrar.

00:05:55Então.

00:05:55Tchau, gente.

00:05:58Bom dia pra vocês.

00:06:04Tô saindo do metrô.

00:06:06O metrô máximo.

00:06:07Pra chegar na Avenida Polista,

00:06:08com certeza, a Avenida mais conhecida em São Paulo.

00:06:11Super cultural, business, banco.

00:06:14Muita ditada, muita gente.

00:06:16Olha aí, gente.

00:06:17É extraordinário essa Avenida.

00:06:20Eu vou visitar um restaurante que é bem perto daqui.

00:06:23Tem que ser lotado todo dia.

00:06:24Tem um potencial enorme de cliente.

00:06:28Mas se ele está me chamando,

00:06:29tem que ter um problema.

00:06:30Vamos lá.

00:06:31Nossa senhora.

00:06:41Nossa senhora.

00:06:47Isso é excelente e bem abandonado.

00:06:50Nossa, horrível.

00:06:51Não dá vantagem de entrar.

00:06:52Nem os piores bairros de Paris tem isso.

00:07:01Pra não roubar ela.

00:07:05Ah, coisa feia.

00:07:06Muito feia.

00:07:07Você sabe o que quer falar Savá?

00:07:11Savá quer falar que tá tudo bem.

00:07:13Savá.

00:07:14Mas parece que aqui não Savá não.

00:07:17Tá sujo o negócio, né?

00:07:19Vamos ver.

00:07:20Savá.

00:07:21Olá.

00:07:22Bem-vindo ao Savá.

00:07:23O senhor Arnaldo, hein?

00:07:24Com o senhor Arnaldo.

00:07:25Tá marcado.

00:07:25Isso.

00:07:27Saúde, senhor Antônio.

00:07:27Como vai?

00:07:28Bem-vindo.

00:07:29Prazer em recebê-lo aqui.

00:07:30Eu tô emocionado.

00:07:31Por receber um ícone da gastronomia francesa no Brasil.

00:07:34O que é isso?

00:07:35Aí diz que o cara é fera, né?

00:07:37Jacán é só mais um ser humano na Terra.

00:07:40Não é um deus, não.

00:07:42O cara fica adorando.

00:07:44Eu já venho aqui uma vez faz muito tempo e eu me lembro muito bem.

00:07:48Dez, quinze anos.

00:07:49Meu filho estava aqui na época.

00:07:51Mas não mudou nada.

00:07:56Essa mudança não acontece em função do custo.

00:08:02Esse quadro, essa pintura, essa fresca.

00:08:04Uma réplica do Renoir, não é?

00:08:06La Petite de La Galée.

00:08:07Uma réplica.

00:08:09Você acha?

00:08:10Sim.

00:08:11Você acha que é bonito?

00:08:13É um charme no salão, não é?

00:08:16Olha, é sério.

00:08:17Porque o Renoir era um festeiro.

00:08:20La Petite de La Galée.

00:08:21Mostra esse povo dançando, bebendo, comendo e celebrando a vida.

00:08:27Tem origem na francesa?

00:08:29Não tem origem francesa.

00:08:30Gosto da cultura francesa.

00:08:33Da gastronomia francesa, não é?

00:08:35Não.

00:08:35Tem uma recepção francesa que eu não gostava.

00:08:37Sua cozinheira é francesa, não é?

00:08:39Não, não é.

00:08:40De Rio Grande do Norte.

00:08:41De Natal?

00:08:42De Natal.

00:08:43É mais perto da França que aqui.

00:08:44Você vem aqui todo dia?

00:08:48Sim.

00:08:48Você ganha dinheiro com isso.

00:08:51Às vezes não dá dinheiro.

00:08:54A localização dos restaurantes vai ser lotado, lotado, lotado, lotado, lotado.

00:08:58O almoço é um pouco melhor que o jantar.

00:09:00Mas ainda não estamos trabalhando bem.

00:09:02Vou ver, vou experimentar a comida.

00:09:07Você aceita um vinho?

00:09:09Tinto.

00:09:10Vou escolher.

00:09:14Segura, tio.

00:09:16Tá nervoso, filho?

00:09:17Tá com medo de jacar?

00:09:20Guaraná meio sujo.

00:09:22Bom dia, bem-vindo.

00:09:24Temos o menu do dia, se o senhor preferir.

00:09:27Pera aí.

00:09:27Olha o cardápio que você tá me dando.

00:09:29Muito sujo.

00:09:31Me dá outro carro, vai.

00:09:32Traga, professor.

00:09:34Ele já me deu esporro porque tava manchado de azeite.

00:09:37Então a gente já fica meio com o pé atrás, né?

00:09:38Ó, esse tá de acordo.

00:09:39Você acha mais ligado, não é?

00:09:41Sim, sim.

00:09:42Com certeza.

00:09:42Essa é a bandeira da França que tá sujo também, viu?

00:09:48O que é o prato mais vendido aqui?

00:09:50O prato, sempre que eu sugiro, é o steak au poivre.

00:09:53Como tá feito o molho?

00:09:54O molho é a base de funda de carne, né?

00:09:59É um pouco de creme de leite, pimenta verde, manteiga e cebola.

00:10:03Eu vou querer experimentar esse filho au poivre depois, né?

00:10:06Ó, você vai querer ver a sopa de cebola.

00:10:08Certo.

00:10:09Eu vou querer a coisa bem francesa.

00:10:11Sim.

00:10:12A salada é parisiana, que é parista.

00:10:14Sim.

00:10:15Tá?

00:10:15O couverro, eu vou querer experimentar, né?

00:10:18Tem muito risoto.

00:10:18Risoto é italiano.

00:10:21Cassoulet, eu quero ver, um cassoulet.

00:10:22Cassoulet.

00:10:23Arroz de pato, marcar, novinho tinto, espessaria.

00:10:27Bom, saboroso.

00:10:29Experimenta também.

00:10:29Vou experimentar.

00:10:30A carne do poivre, eu faço mal passado, né?

00:10:33É o ponto.

00:10:34Ok.

00:10:36O Jacquin vai gostar dos pratos do Savá, que eles são bem feitos, bem saborosos.

00:10:42Ó, vai marchando isso aí na sequência, que ele vai ter de mais coisa.

00:10:45O que você acha que a gente manda a quantidade da comida normal?

00:10:50Normal, padrão vai ser o mesmo.

00:10:52Gostar vai comer do outro lado da rua.

00:10:53Eu não tenho medo do Jacquinão.

00:10:56Ou trata ele como se fosse um deus, pra mim é uma pessoa como qualquer outro.

00:11:00É um Bordeaux?

00:11:01Pode ser.

00:11:03Muita opção de candapro.

00:11:06Faz tempo que não muda o candapro?

00:11:10Uns dois anos.

00:11:11Dois anos?

00:11:13Quantos anos tem selecionado?

00:11:1624 anos.

00:11:17Eu estou há 21.

00:11:19Vai trazer o couverro, moço?

00:11:22Baguete italiana.

00:11:23Italiana.

00:11:24Sim.

00:11:24Começou bem.

00:11:25Azeite com comenta calabresa e parmesão.

00:11:28Batei de fígado com azeitona especializada.

00:11:30Esse é manteiga aromatizada.

00:11:33Cheio de água, moro pra c******.

00:11:37Nossa, cheio de lança.

00:11:40Esse é manteiga.

00:11:50Você acha que é bom?

00:11:52Não é, Diego.

00:11:53Eu acho péssimo.

00:11:55Muito obrigado.

00:11:57Esse óleo eu vou experimentar.

00:11:59Óleo com parmesão eu nunca vi de minha vida.

00:12:01Eu vou ver o patê de fígado.

00:12:03Sim.

00:12:04Nossa, muito bom.

00:12:05O caldo já entornou logo na entrada.

00:12:34Mas a cozinha não engole fácil as críticas de Jacquin.

00:12:38Isso é azeite com parmesão rai.

00:12:40Pra começar, não é azeite.

00:12:42É óleo composto, né?

00:12:44Vamos trabalhar com coisa de quinta categoria.

00:12:47A gente tenta fazer mágica, né?

00:12:48O que é isso aí, moça?

00:12:51Essa aqui é a salada parisiense.

00:12:52É um mix de folhas com o molho de queijo e tira de filé mignon.

00:12:58Dá para ver que ninguém foi em Paris aqui, porque isso aqui em Paris não existe.

00:13:01É um mix de folhas com o molho de queijo.

00:13:31quente em cima da alface, aí murcha tudo.

00:13:34Isso é verdade.

00:13:37A sopa de cebola é um grande clássico de todos os restaurantes franceses no mundo.

00:13:43Foi a primeira vez na minha vida que eu come sopa de cebola com queijo blé.

00:13:46Queijo é normalmente goiê.

00:13:48Mas o que o senhor achou, tá?

00:13:51Boa?

00:13:52Não.

00:13:53Não?

00:13:53Porto de acidez, porto de sal, a cebola é cru, ele usa o molho de demi-glace em pó.

00:13:59Isso, isso.

00:13:59Industrial?

00:14:00Sim.

00:14:00Usa ou não?

00:14:01Sim.

00:14:03O demi-glace, ele é uma elaboração bem complexa.

00:14:08Mas dá para se fazer.

00:14:10Não é bom.

00:14:11Não é bom.

00:14:11Não é bom, não é bom, não é bom, não é bom, não é bom.

00:14:13A sopa de cebola, por causa do demi-glace.

00:14:16O demi-glace.

00:14:17Jamais ele comeu uma sopa com queijo brie.

00:14:19Geralmente é queijo gruyé.

00:14:21Estou usando o que tem, né, patrão?

00:14:22Se você der roquefort, a gente faz com o roquefort.

00:14:25Se der mortandela, faz com mortandela.

00:14:27Não adianta querer bancar o bambambão, que não vai dar certo.

00:14:32Há um tempo atrás a gente trabalhou com o demi-glace feito da forma que é.

00:14:37Dourar a carne, deixar o molho ali reduzir por horas e horas e horas.

00:14:42Só que se o Antônio naquele negócio de economia, não, é bom, é bom, economizar.

00:14:46O gás está vindo muito caro, isso e aquilo.

00:14:49Então, beleza, o restaurante é seu, a gente só segue ordens.

00:14:53Por enquanto, a única coisa que eu gosto é aqui.

00:14:55O vinho e as pessoas que trabalham aqui.

00:14:58São gente boa.

00:15:01Esse é o caçuleiro?

00:15:02Sou especialista em caçuleiro.

00:15:05Cadê o pato?

00:15:06Só um pouco desfiado no meio dele.

00:15:11A caçuleira vem numa cabeça baixa, muito mais latinada.

00:15:16Até agora não passou nada.

00:15:18Estou ligado.

00:15:21O momento é de apreensão.

00:15:23Jacquin vai dar seu veredito sobre o caçule, um dos pratos mais famosos da França.

00:15:29E o caçuleiro, o senhor provou?

00:15:31É, poderia ser um pouquinho mais saboroso, mais gosto de pato, mais gorduroso um pouco.

00:15:37Mas não é ruim.

00:15:38Até agora a melhor coisa que eu experimentei.

00:15:40Que bom.

00:15:41O arroz para mim não é necessário, porque eu sou francês.

00:15:46O que ele mais gostou até agora foi o caçuleiro.

00:15:49Agora o arroz dispensa, porque caçuleiro não se come com arroz.

00:15:52Ah, é?

00:15:53Então, tá vendo?

00:15:54Mas nem disso eu sabia.

00:15:55Esse aqui é o arroz de pato.

00:15:57Isso.

00:15:57Esse aqui é o arroz de pato.

00:15:58Que arroz é?

00:15:59Arroz normal.

00:16:01Porque ele diz arroz que não é normal.

00:16:04Aqui tem pato.

00:16:05Sim.

00:16:05Tá faltando sal.

00:16:08O arroz passou o ponto.

00:16:10Ele tem todos os ingredientes que parecem bons, mas é mal feito.

00:16:15O arroz de pato tá sem gosto nenhum.

00:16:18Tá doido.

00:16:19Aí o arroz passou.

00:16:24Eu acho que o problema aqui é a cozinha.

00:16:27A cozinha que não trabalha bem, que não faz bem o trabalho dela.

00:16:30Aqui o restaurante é feio, ok.

00:16:32Tem um lado rústico antigo que eu gosto.

00:16:36Que é agradável.

00:16:38É feio, agradável.

00:16:40Mas se a comida tava boa, pode ser que tá lotada.

00:16:42Mas a cozinha não tem graça nenhuma.

00:16:44Não tem graça nenhuma.

00:16:47Este é steak ao poivre.

00:16:48Esse steak ao poivre.

00:16:50Com purê de batata.

00:16:53Bom, o ponto é certo.

00:16:54Tem outras opiniões.

00:17:10Eu já tive aqui chefe francês que adorou o steak ao poivre.

00:17:15Adorou.

00:17:15Eu falei, eu não faço o melhor.

00:17:17Pode chamar o chefe?

00:17:18Chamo sim.

00:17:19Ei, pra você falar com ele.

00:17:21O coração já começou a sair pela boca.

00:17:26Vamos lá, né?

00:17:27Fazer o quê?

00:17:27E aí, chefe?

00:17:28Tudo bom?

00:17:31Como vai?

00:17:32Um prazer conhecer.

00:17:33Fernando.

00:17:34Você é do norte, do Rio Grande do Norte?

00:17:36Meus pais são de lá.

00:17:37Eu nasci aqui em São Paulo.

00:17:39Mas ele falou que você é do Natal?

00:17:41Não, são meus pais.

00:17:42Ele sempre confunde.

00:17:43Pra mim, ele era do Rio Grande do Norte de Natal ainda.

00:17:48É capital.

00:17:49Ele não sabe onde você nasceu?

00:17:51Porra.

00:17:51Pra você ver, né?

00:17:52Ele não me respeita como chefe.

00:17:55Ele nem me conhece.

00:17:56Sabe nada de mim.

00:17:57Quanto tempo você trabalha aqui?

00:17:59Ah, 23 anos.

00:18:00Que idade você tem?

00:18:01Eu tenho 41 anos.

00:18:03Começou a beber aqui?

00:18:0517 anos.

00:18:06Eu vim atrás de uma vaga de office boy aqui.

00:18:08Office boy?

00:18:09Sim.

00:18:09E só que a vaga já estava preenchida e me ofereceram uma vaga de garçom.

00:18:14Só que não durei muito tempo no salão, não, porque eu não tinha muita paciência com o público.

00:18:20Dá pra ser uma pessoa nervosa.

00:18:23Eu sou, sou, sou meio nervoso.

00:18:25Quanto tempo que você virou chefe?

00:18:27Um ano e meio.

00:18:28Demorou 22 anos, 21 anos pra ser o chefe.

00:18:31Pois é, eu não tinha essa pretensão.

00:18:33E você gosta?

00:18:34Olha, eu vou mentir pra você, não.

00:18:36No começo eu não gostava, não.

00:18:37Hoje em dia eu gosto.

00:18:38Você sabe que o coração do restaurante é a cozinha e a comida.

00:18:41Certo.

00:18:42Mas o que eu comi hoje, dá pra sentir que tem forte experiência, forte muita coisa, que parece bom.

00:18:50Ele é bem exigente, né?

00:18:52Paladar apurado, chefe conceituado.

00:18:54Você vai fazer o quê?

00:18:55Eu tô me aprimorando ainda.

00:18:57Eu reconheço que ainda tenho muita coisa pra melhorar.

00:19:00Nunca te oferecer uma formação.

00:19:02Teve um tempo que o seu Antônio até perguntou pra mim se eu queria, mas eu não tinha como

00:19:10pagar, ele também não tinha como me ajudar.

00:19:13Eu vou precisar muito de você, porque acho que o grande problema aqui é isso aí.

00:19:18Isso aqui é sua culpa.

00:19:19Ah, vamos dividir essa culpa, né?

00:19:21Também não vou segurar tudo sozinho.

00:19:23Porque a qualidade dos produtos aqui às vezes é muito quebrou.

00:19:26Não, a qualidade dos produtos não são ruim, não.

00:19:28O senhor pediu uns pratos mais top da casa.

00:19:31Se o senhor pegar uma sugestão do dia, por exemplo, já é um pouco mais inferior.

00:19:35Fala pra mim o quebrar.

00:19:36Ok, só um minuto.

00:19:38Como que o chefe pode falar mal da comida dele?

00:19:41Fazer um linguado do dia.

00:19:42Agora estou me preparando pro pior.

00:19:47Falou que nunca vi um cozinheiro falar mal da comida dele.

00:19:50E o Fernando falou.

00:19:53É um boçal mesmo.

00:19:56O que ele vai fazer?

00:19:58Ele vai fazer o linguado.

00:20:00E depois eu vou criar o sofrer, o petit gâteau, o creme brûlée, e pode ser a sopa de morango também.

00:20:08Olha, depois desse menu do dia aí, vai ser essas sobremesas aí.

00:20:15Esse aqui é a sugestão do dia.

00:20:26O legume é congelado.

00:20:28A linguada também, não pode ser congelado.

00:20:29É, as postas congeladas.

00:20:31Sargado.

00:20:33O chefe estava certo.

00:20:34É ruim.

00:20:37Então, Fernando, falou que estava horrível, que nem você falou.

00:20:41O que o senhor acha que está acontecendo aqui?

00:20:44Acho que precisa um pouco mais de amor aqui do que ele faz.

00:20:47Mas é o senhor que dá promoção.

00:20:50Você não tinha outra opção?

00:20:53Não, não tinha outra opção.

00:20:55Deveria ter aprendido durante todo esse tempo.

00:20:57Mas é um bom menino.

00:20:59Mas ele aprende o que se faz aqui e não sair daqui.

00:21:04Ele só sabe fazer o que se faz aqui.

00:21:06Se o filho trabalha com você, não?

00:21:08Ele trabalhava.

00:21:09Como ele fez jornalismo, achou que seria melhor na carreira básica dele.

00:21:16Você imagina que ele pegaria o restaurante depois ou não?

00:21:19Segunda geração?

00:21:20Eu gostaria que o Savá, como legado, continuasse com muito mais sucesso do que tem hoje.

00:21:29Lá, lá.

00:21:29Olha pra ele que é o creme brulé.

00:21:31Esse creme brulé está bom, hein?

00:21:33E olha que eu detesto doce.

00:21:35Essa aqui é a creme brulé.

00:21:36Isso.

00:21:37Essa é a nossa sobremesa mais elogiada.

00:21:39Não é ruim, mas já comi melhor.

00:21:46Não prefiro nem comentar.

00:21:48Tenho certeza que estava ótimo.

00:21:51Eita, p***.

00:21:52O Petit passou já, mano.

00:21:54Passou?

00:21:55Não sei o que fazer.

00:21:56Sofri.

00:21:57Só pôr no chocolate.

00:21:58Foi rápido, hein?

00:21:59É, sim.

00:22:02Está cru?

00:22:03Está no ponto que a gente costuma servir para qualquer outro cliente.

00:22:10Está cru.

00:22:12Ele falou que o trem está cru.

00:22:15Não vai passar nada.

00:22:18Nem Deus agradou todo mundo.

00:22:20Está fazendo um liquidificador?

00:22:23E a sopa de morango?

00:22:24Sim, sim.

00:22:30Vai que vai.

00:22:31Não, essa é a sopa fria de morango.

00:22:35O Petit Gator ainda vai mais um pouco.

00:22:37O sorvete é caseiro.

00:22:39Sim, sim.

00:22:41Não?

00:22:41O sorvete é caseiro.

00:22:43O meu avô é o papo concesco.

00:22:47Muita acidez.

00:22:49Vamos ver o potinho.

00:22:50Ninguém reclama assim, tanto, né?

00:22:52Porque você tem uma reclamação aqui, outra ali, é uma coisa.

00:22:56Mas, tipo, você reclamar de tudo, esse sorvete é caseiro, né?

00:22:59Eu não sei.

00:23:00Por que que eu jogo o chocolate em cima?

00:23:07Está na velha.

00:23:10O senhor não tem que estar vermelho, igual camarão.

00:23:12O que o senhor achou dos pratos?

00:23:17O Petit Gator tem na velha, tem álcool dentro do Petit Gator.

00:23:21A camburê é coelhada, o sufrê, crux, o de açúcar.

00:23:27Dá para sentir que o chefe não é chefe, que não tem informação, não tem paixão.

00:23:33A bandeira da França aqui, parece um navio afundando.

00:23:37Tomara que Jacquin encontre alguma alegria na cozinha do Savard.

00:23:42O cara tá vindo aí, hein?

00:23:44Vinha na miúda.

00:23:45Esse aqui, com grosseria, já sabe, né?

00:23:51Tudo bom?

00:23:53Eu sou o Erey.

00:23:54E aí?

00:23:54Como vai?

00:23:55Seu nome?

00:23:56E aí?

00:23:57Fica feliz de me ver?

00:23:58Felicidade só quando eu vejo meu filho.

00:24:00Aí eu fico feliz.

00:24:01Como eu vou ficar feliz com uma pessoa que eu nem conheço?

00:24:03Como vai?

00:24:05Bem.

00:24:05O nome?

00:24:06Meu nome é Beatriz.

00:24:07Você é feliz de me ver?

00:24:08Sim.

00:24:09Então, senhor?

00:24:10Eu não sou o senhor.

00:24:12E o trabalho é sem...

00:24:14Só de camiseta?

00:24:16Isso.

00:24:17Não tem domo?

00:24:18Não.

00:24:19Como está distribuído o trabalho aqui?

00:24:21Eu e o Odaí ficam nessa parte dos quentes e a Bia fica na parte de salada e sobremesa.

00:24:28É antigo esse fogão, nunca havia um fogão leve.

00:24:30Bem antigo.

00:24:31Pois faz só medida isso.

00:24:32Exatamente.

00:24:33Esse aqui também, né?

00:24:35Bem antigo, né?

00:24:35Deve ter o tempo da casa.

00:24:3723 anos.

00:24:38Funciona?

00:24:39Só três bocas.

00:24:41Você tem só isso de fogão?

00:24:43Só.

00:24:44Esse fogão é muito antigo.

00:24:46Também.

00:24:47A coifa?

00:24:47A coifa a gente não pode trabalhar com ela ligada porque atrapalha no cozimento dos fogos.

00:24:53Como isso?

00:24:54Ao invés de ela sugar, ela joga pra baixo.

00:24:57Deixa eu ligar o fogo aqui pra ele ver.

00:25:02Tô acabando o barulho, hein?

00:25:07Parece um helicóptero, hein?

00:25:08Nossa panela são bem velha, ó.

00:25:10Isso.

00:25:11Tônio, você não quer pensar em investir um pouquinho na cozinha?

00:25:15Ainda não deu.

00:25:16Por quê?

00:25:17Para melhorar a comida, para melhorar tudo, você também não investir.

00:25:21Não é uma troca simples, tem que trocar tudo.

00:25:24Hoje não tem condição de fazer esse investimento.

00:25:27Isso aqui é geladeira?

00:25:28Sim.

00:25:29Nossa.

00:25:30Nossa, tá muito bagunçado, gente.

00:25:32Uma mistura de tudo aqui.

00:25:34Sim.

00:25:36Nossa senhora.

00:25:37Isso aqui que é um freezer?

00:25:39É um freezer que não gela tanto.

00:25:41Geladeira?

00:25:41Não geladeira.

00:25:42Ó, quanto tempo você não lavou isso?

00:25:45Ó.

00:25:46Quanto tempo você não lavou isso, gente?

00:25:49Ó.

00:25:49É só as mães que vai aqui, p***.

00:25:52Uma vergonha.

00:25:53A gente estamos num quadro reduzido de pessoas na cozinha, então fica meio difícil.

00:25:58Olha a montanha.

00:26:00Não tem um papel de fim.

00:26:02Que isso, gente?

00:26:03Ó.

00:26:04Desce água que pinga do geladeira.

00:26:06Que estava dentro da montanha que foi servir em minha mesa.

00:26:10Pô, a gente precisa arrumar isso.

00:26:11Pode ser quebrado, pode ser limpo.

00:26:14Infelizmente, ele tem razão.

00:26:16Onde é que vai essa mangueira aqui?

00:26:17É mangueira daquele gado?

00:26:18Era um forno a gás, aí trocaram pra elétrica.

00:26:22O senhor abre o gás aqui, sai o gás?

00:26:23Sai.

00:26:24Isso é perigo.

00:26:25O cara bate a mão sem greve e vai abrir.

00:26:26Não, qualquer um vai explodir a gás.

00:26:29Explodir o prêmio.

00:26:30Acho perigoso, mas isso aí é coisa antiga.

00:26:32Como é que eu vou saber?

00:26:33Não tem como eu ver tudo.

00:26:34Senhor Antônio, ó.

00:26:36O senhor abre aqui, sai o gás.

00:26:39Sai o gás, perigoso.

00:26:41O senhor sabe?

00:26:44Não sabia.

00:26:45Ó, tá saindo gás.

00:26:46Não sabia.

00:26:47Eu deveria saber, através das pessoas que estão lá.

00:26:52Você sabia que isso estava assim?

00:26:53Não, pra mim isso estava fechado.

00:26:55Eu não entendo disso.

00:26:56Minha função aqui é outra.

00:26:58Eu vi em faz 30 segundos que estou aqui.

00:27:00A verdade é fechado é aquele.

00:27:01Deveria ser lacado.

00:27:02E colocado o negócio aqui, ó.

00:27:04Não, ele ia fechar.

00:27:05Com danar, isso tem uma.

00:27:06Lá, cara.

00:27:08Pesadelo, vai haver uma explosão aqui.

00:27:10Bum!

00:27:10Mais tarde, Jacquin volta para continuar sua revolução francesa.

00:27:34E aí?

00:27:41Olá, boa tarde.

00:27:42Boa tarde.

00:27:44Vamos trabalhar?

00:27:45Vamos.

00:27:46Por que você não usa o domo que não entende?

00:27:56Porque a arte que tem aqui não dá em mim.

00:27:59Quer sair aqui o dinheiro?

00:28:00Pra falar a verdade, não.

00:28:03Devido às condições, né?

00:28:04Porque eu preciso trabalhar.

00:28:06Você quer fazer o que na vida?

00:28:07Eu pretendo atuar na medicina, futuramente.

00:28:09Você quer voltar a estudar?

00:28:11É o que eu pretendo, futuramente.

00:28:12Se Deus quiser.

00:28:13Na cozinha, todos suam frio, com a expectativa da chegada dos clientes ao savar.

00:28:22Boa tarde, tudo bom?

00:28:23Boa tarde.

00:28:24Por favor.

00:28:28Machô, dois cobertos, por favor.

00:28:31Boa tarde, tudo bom?

00:28:32Beleza.

00:28:34Queria sempre ficar sentado na mesa lá?

00:28:36Sempre.

00:28:37Olha o banquinho da praça.

00:28:39Só falta o jornalzinho.

00:28:40Eu participo naturalmente quando eu percebo necessidade.

00:28:46Principalmente falando com os clientes, que eu gosto muito.

00:28:50Muito obrigado.

00:28:51Fique à vontade, viu?

00:28:51São três entradas, três risotos e um confit.

00:28:54Uma cisa, um omelete e uma parísmia.

00:28:59Covão?

00:29:00Obrigada.

00:29:00Uma cisa, dois poáveis ao ponto, um risoto de funghi e um cocovã.

00:29:10Eu nunca fiz um omelete desse jeito, né?

00:29:12Não?

00:29:13Não.

00:29:14Eu achei que você faz um omelete.

00:29:16O cara tá aqui.

00:29:18Vai lá, vai ver o outro.

00:29:19Vai ver o que estão fazendo lá.

00:29:20Deixa eu aqui.

00:29:20Ele em cima ali, marcado.

00:29:21Tá muito passado, seu omelete, não?

00:29:23Tô um pouco nervoso, sim.

00:29:25Nessa mesa 11, são três entradas e cinco pratos, tá?

00:29:28Um risoto de filé, um arroz de pato, um cassoulet.

00:29:32E o que que é aqui?

00:29:34Só por Deus, hein?

00:29:35Essa letra aqui não melhora não.

00:29:37É só Jesus.

00:29:37Não dá pra você caprichar muito.

00:29:42Então vai mais na dedução do Fernando na cozinha, né?

00:29:46Que já tá meio que habituado com a minha escrita, né?

00:29:48Você se consegue ver, é isso?

00:29:49Tem hora que a gente se embanana.

00:29:52O Carol aqui é insuportável, gente.

00:29:54É insuportável.

00:29:55Nossa senhora.

00:29:58Tenho minhas dúvidas.

00:30:00Ele aguentava ficar o dia todo aí.

00:30:02Dó não tenho, né?

00:30:03Não tenho dor nem de mim, vou ter do jacar.

00:30:04De entrada, vou querer uma sopa de cebola.

00:30:07Eu vou querer um risoto de filé mignon.

00:30:12Um risoto de filé e um confit.

00:30:14Isso.

00:30:15Isso é o que nós temos que mandar agora.

00:30:16Falta fogo, falta fogo.

00:30:18Eu vou botar...

00:30:19Ai, complicado.

00:30:21Chega uma porrada de pedido.

00:30:23A estrela tá aí, o cara vai dar uma força, né?

00:30:25Uma mais pra somar.

00:30:26Nunca vem fazer um confit dentro do molho.

00:30:29Então tá vendo agora?

00:30:30Vamos lá prendendo que aqui é assim.

00:30:32P*** nenhuma, só blá blá blá nas orelhas aqui.

00:30:36Muito queijo dentro, não?

00:30:38Não estou de queijo.

00:30:39É porque esse queijo é forte mesmo.

00:30:41Você acha esse prato bonito?

00:30:42Isso aqui de bonito não tem nada.

00:30:44Pra começar, os pratos já é ridículo.

00:30:46Vocês estão pensando que estão fazendo comida francesa.

00:30:50Você já sentou numa restaurante francesa?

00:30:51Nunca.

00:30:52Nunca?

00:30:53Nunca o patrão te levou?

00:30:54Nunca levou você no dia de férias?

00:30:56Nunca, nunca.

00:30:56Isso aqui é comida francesa, eu sou o papo.

00:30:59Não dou muito ouvido, não.

00:31:04Procuro fazer o meu melhor.

00:31:06É, aqui tá parecendo mais casa italiana do que francesa.

00:31:08É uma neta que vai ficar aqui.

00:31:13E vamos nos concentrar, vamos fazer aqui.

00:31:15Porque se nós entrar na onda do Jacquin, nós não vai mandar nada.

00:31:18Enquanto o movimento no salão começa a ferver, a cozinha do Savá parece estar a ponto de pegar fogo.

00:31:27Pode mandar a mesa 3, se estiver pronto.

00:31:29Não sei se já foi.

00:31:30E a mesa 6 também.

00:31:31E finalmente Antônio deixa de esquentar a cadeira.

00:31:35Mas será que isso vai ajudar?

00:31:37Você sabe que ele tem nas 6?

00:31:40Não, senhor.

00:31:41Por isso que eu tenho que olhar a comanda pra ver a enumeração certa.

00:31:43O senhor Antônio sempre tenta ajudar, mas fica um pouco perdido.

00:31:47Com a coifa desligada, os funcionários é que estão sendo cozidos pelo calor que aumenta cada dia.

00:32:17Toda vez mais.

00:32:20Você consegue respirar aqui?

00:32:22Quando você aguenta?

00:32:24Tem hora que você não consegue nem raciocinar.

00:32:32Dá pra emagrecer aqui, não precisa ir na academia.

00:32:35Desidratar aqui.

00:32:37Então sai.

00:32:39Não aguenta a cor.

00:32:41Não aguenta a vaza.

00:32:42Nem começou a fumar a saída.

00:32:43Vai começar daqui a pouco.

00:32:44Já correu?

00:32:51Não aguento.

00:32:53Ele vê o que é que nós passamos aqui, ó.

00:32:56Na hora que começou a esquentar o caldo da batata, ele, ó, vazou.

00:33:00Diz que eu falo, pimenta nos olhos dos outros sempre é refresco.

00:33:02A cozinha virou uma panela de pressão que pode estourar a qualquer momento pela confusão.

00:33:32que toma conta do lugar.

00:33:34Ó, a faca de tapia.

00:33:37Sem pesadelo na cozinha.

00:33:38Vamos botar essa p*** pra virar pesadelo mesmo.

00:33:39Não, Fernando, dessa daqui foi as duas paredes.

00:33:41Já, já foi essas entradas.

00:33:42Agora falta a cisa.

00:33:43Vamos lá, Fernando.

00:33:43Não, é esse aqui que você tá esperando.

00:33:46E aí, tudo bem?

00:33:47Nos aguardou.

00:33:48É, tá aguardou, né?

00:33:50Quanto tempo, quanto tempo?

00:33:51O atendimento tá bem lento.

00:33:55Ó, pedimos todo mundo junto.

00:33:56Só o dela.

00:33:57Só o dela chegou.

00:33:58A coifa, eu acho que ela deve estar com algum tipo de problema.

00:34:02Se bobear, a gente vai se ver aqui com a roupa toda cheirando a gordura.

00:34:06Tá chegando a fumaça até aqui.

00:34:08Não tem extracção de fumaça?

00:34:10Não tem, a coifa não funciona.

00:34:12Mas ele nunca pensou arrumar?

00:34:15Pensei.

00:34:16Tudo tem custo.

00:34:18Recepcionar mais três clientes.

00:34:21Boa tarde.

00:34:22Boa tarde.

00:34:23Pode ser essa mesa aqui?

00:34:25Pode ser.

00:34:25Olha lá.

00:34:29Tá com o Carol?

00:34:30Eu não consumi nada com pimenta.

00:34:33E a minha comida é muito sal.

00:34:36Muito sal?

00:34:39Ela achou que era carne seca, não filé mignon.

00:34:41De tão salgado que tá bom.

00:34:42Também?

00:34:43Você acha que vocês foram no lugar são francês aqui?

00:34:45Os clássicos franceses ainda nós não comemos aqui.

00:34:49A carne tá gostando de sal e tá duro também, filé mignon.

00:34:52Eu achei que tá muito duro.

00:34:55Dê o sabor.

00:34:56Uma sopa de cebola eu não gostei, na verdade.

00:34:58Parece um molho madeira, assim, velho.

00:35:01Molho madeira industrial.

00:35:01É.

00:35:02Pronto pra pegar meu lugar.

00:35:04Ah, nossa.

00:35:06Decepcionado com as críticas, parece que o Jacquin vai colocar ainda mais lenha na fogueira da cozinha.

00:35:12Ninguém me falou bem da comida.

00:35:15Nada, nada.

00:35:17Nada.

00:35:17Nossa.

00:35:19Tá salgado.

00:35:21Não é que nem pata aqui, mas...

00:35:23O Daí, você não parece feliz?

00:35:26Oi.

00:35:27Você não parece feliz?

00:35:29Eu tô feliz, sempre feliz.

00:35:31Mentira.

00:35:32Não, você não me troca, eu sou mentiroso.

00:35:33Você é muito mentiroso.

00:35:35Mentiroso só você.

00:35:36Você não é feliz, não.

00:35:38Dá pra sentir.

00:35:39Ah, você sabe nada da minha vida.

00:35:41Eu não sei nada.

00:35:43Eu sei que eu amo feliz.

00:35:45Feliciteza, não.

00:35:46É porque eu sou sério, assim mesmo.

00:35:47Quando eu tenho um momento de brincadeira, eu não tô fazendo nada.

00:35:50Então, quando eu tô trabalhando...

00:35:52Tá certo.

00:35:53Não é pra brincar mesmo.

00:35:54A cozinha não é brincadeira.

00:35:55Por isso que tem dois tipos de comida.

00:35:57A boa e a ruína.

00:35:58A gente tá fazendo a ruína aqui.

00:36:00Vou lá fazer um curso lá no seu restaurante.

00:36:02Você me ensina.

00:36:03Eu tô aberto a tudo.

00:36:04Mas lá você vai ver que a comida é francesa.

00:36:06Dois.

00:36:08Tá chegando mais gente, irmão.

00:36:10Eu preciso de um só, menos uns cinco colheres, não?

00:36:12Ah, tá chegando mais gente.

00:36:14Pegar alguém pra lavar prato aqui, ó.

00:36:16Escuta, eu tô vendo se tem poucos pratos.

00:36:19Sim.

00:36:19Tem que lavar pra montar de novo.

00:36:21Senão, não sai.

00:36:23Por isso que demora, não sai não as coisas.

00:36:25Porque não tem como você lavar e cozinhar ao mesmo tempo.

00:36:28Ninguém é robô aqui, ninguém é máquina.

00:36:30Tem um problema muito sério.

00:36:31Pra limpar a panela com uma colher.

00:36:34Se ela quiser que ela seja limpa hoje.

00:36:35Se não, é o jeito.

00:36:38No salão do restaurante, os clientes também estão ficando impacientes.

00:36:44Oi.

00:36:44Eu vou precisar ir logo.

00:36:46Eu vou precisar ir logo.

00:36:47Eu só vou confirmar lá na cozinha.

00:36:49Se realmente não dá pra sair agora, né?

00:36:51Tá bom.

00:36:51Desculpa.

00:36:53Fernanda, mesa 15.

00:36:54Quanto tempo?

00:36:55É que o senhor tá querendo ir embora lá.

00:36:57Deixa eu ir.

00:36:58Mano, porra de nada, velho.

00:37:00Tem que ir nessa cozinha direto.

00:37:01Eita, tá fazendo o que aqui?

00:37:04Não tem taça mais no salão.

00:37:06Então eu tenho que vir pegar aqui.

00:37:07Isso.

00:37:08Não deve ser fácil de trabalhar aqui, não.

00:37:12É complicado.

00:37:14Principalmente trabalhar com pouca equipe.

00:37:17A gente acaba fazendo de tudo um pouco.

00:37:18Eu fico muito triste com isso.

00:37:28Voltar pro trabalho sem comer é muito desagradável isso.

00:37:31Eu gostaria muito de ter esse tempo pra ver tudo isso,

00:37:56mas infelizmente não tem como tá vendo tudo.

00:37:58É a falta de material.

00:38:01pra trabalhar,

00:38:02com a cozinha pequena.

00:38:04É um calor.

00:38:05Tem hora que você entra em parafuso, realmente.

00:38:07Você não tem vantagem, às vezes,

00:38:09de deixar tudo e ir embora?

00:38:10Várias vezes.

00:38:11Você também?

00:38:12Ir embora?

00:38:13Jamais desisto,

00:38:14porque isso aqui é tudo que eu amo na minha vida.

00:38:18Mirando minha família,

00:38:18é o que eu mais gosto é cozinhar.

00:38:19Mas você acha que isso aqui é cozinagem?

00:38:22Isso aqui é sofrendo.

00:38:23Eu vou sair um pouquinho, eu.

00:38:25Deixar você no inferno.

00:38:26Agora que tá ficando gostoso.

00:38:31O senhor Antônio tá com sorriso na porta, com o celular na mão.

00:38:38É muito encargado.

00:38:39Não me considero pegado no celular.

00:38:42Eu uso o celular como um instrumento de trabalho pra facilitar a vida.

00:38:46Não, não vou sair, não.

00:38:48Eu só perguntei uma coisa,

00:38:49que o senhor tá no WhatsApp, né?

00:38:51Conversando com o Siquê.

00:38:52Meu filho.

00:38:53Mas isso é na hora de conversar com o seu filho?

00:38:56Não, só dizendo sim ou não?

00:38:58Não tá, não.

00:39:00O senhor já ficou dentro da cozinha?

00:39:02Sim.

00:39:02Eu não tô brincando, não.

00:39:05Ai, que calor da...

00:39:07Olha, sinto muito que vocês ficam aí e continuam aí,

00:39:10porque eu tô saindo daqui.

00:39:11Não, não, fica aqui.

00:39:12Não, Fernando, você tá louco?

00:39:14É o inferno para os cozinheiros.

00:39:16Olha como eu tô todo molhado nas costas,

00:39:18as costas tá todo molhado.

00:39:19Ninguém não gosta, você tem muita sol,

00:39:21porque as minhas não ficam.

00:39:23Muita sol.

00:39:26O pessoal que trabalha lá é...

00:39:29são fenômenos.

00:39:30Fernando, quente da mesa dois.

00:39:31O que aconteceu?

00:39:32Fernando, tem duas omeletes na casa todos.

00:39:34Tá saindo, né?

00:39:34Agora!

00:39:35Olha aí, que não tem uma frigideira para fazer o risão.

00:39:38Veja a hora de acabar com isso, ó.

00:39:41Valeu de trabalhar um minutinho.

00:39:44Tá quente, né?

00:39:46Eu suportava essa cozinha, né?

00:39:50O senhor não faz nada para arrumar isso.

00:39:52Eu estou imaginando esse restaurante,

00:39:54se ele trabalhava desse jeito todo dia,

00:39:56sem material, sem nada.

00:39:59Quando ele me falava,

00:40:00ah, você vai fazer uma região francesa,

00:40:02eu fiquei feliz.

00:40:02Mas eu não achei uma região francesa,

00:40:04eu achei a pior coisa do mundo.

00:40:05Vocês sabem que tá tudo bem,

00:40:08mas aqui não sabe nada.

00:40:10Eu me controlei muito, controlei muito, muito, muito, muito, muito, muito.

00:40:16Eu respeito para os meninos que trabalham duro aqui,

00:40:18mas só isso não é suficiente.

00:40:20A prova é que ninguém come bem,

00:40:22ninguém tá feliz.

00:40:24Essa comida é horrível,

00:40:26tem nada de francesa.

00:40:27Então, é a vergonha,

00:40:28vergonha da gastronomia francesa

00:40:30nascer aqui nesse restaurante.

00:40:35Amanhã eu vou voltar,

00:40:36eu vou começar a pegar esse restaurante

00:40:37e fazer uma mudança.

00:40:39Acabou a economia,

00:40:40que baixa a qualidade.

00:40:42Tchau, gente.

00:40:43Tchau, gente.

00:40:43Bom trabalho.

00:40:43Eu me sinto muito mal com a situação,

00:40:47porque nós somos insuficientes.

00:40:49A consideração do Jacquin é totalmente pertinente.

00:40:57Após refrescar a cabeça,

00:40:59Jacquin volta para uma conversa franca com Antônio.

00:41:03Segundo dia,

00:41:04então eu vou botar o ordem de sacado.

00:41:07Bonjour, monsieur.

00:41:08Ça va bien?

00:41:09Ça va et vous.

00:41:10Très bien, merci.

00:41:11Todo isso aqui para você.

00:41:14Oh, que gentileza.

00:41:17Vou botar aqui.

00:41:25Esse é Renoir.

00:41:26É.

00:41:27Verdadeiro Renoir.

00:41:29Não, o verdadeiro custa uma fortuna.

00:41:31Eu quero cerveja um, cerveja outro.

00:41:33Nada a ver com o que temos no salão.

00:41:43Parece até uma caricatura.

00:41:47Isso aqui não é uma replica.

00:41:49Se o Renoir estava sentado aqui,

00:41:52eu falaria,

00:41:52isso aqui não é nada a ver comigo.

00:41:54Não é.

00:41:57A mesma coisa que aqui.

00:41:58faz 20 anos que o senhor está pensando que está na França.

00:42:05Isso aqui é tudo o que se pode imaginar,

00:42:10mas não é uma leção francesa.

00:42:13A única coisa de francês que eu vi ontem,

00:42:15eu vi o que eu tomei.

00:42:16Mas o resto?

00:42:19Ajeite de orelha com parmesão,

00:42:20pão italiano,

00:42:22uma sopa de cebola

00:42:23que mistura o brie,

00:42:24cebola cru,

00:42:25com o produto químico.

00:42:27E a sopa de cebola

00:42:28seria o symbol

00:42:30dos bistrôs francês, né?

00:42:33Mas que a pior que eu comi aqui.

00:42:34Qual é a sua sugestão?

00:42:37Onde colocar esse quadro?

00:42:41Eu vou ter uma sugestão.

00:42:47Vou imaginar

00:42:48que o Renoir

00:42:50acabou de pintar.

00:42:53Ó.

00:42:56Os dois são velhos,

00:42:58pra gente pensar bem.

00:42:59Um parece que é real.

00:43:00É mais autêntico.

00:43:01Mais autêntico.

00:43:02Por isso é uma réplica.

00:43:03Eu diria que é uma cúpula ruim, né?

00:43:05Eu entendi que ele quis transmitir

00:43:07que aquela pintura,

00:43:10como o Savard,

00:43:12não era bem genuíno

00:43:13da França.

00:43:15Eu vou mudar esse restaurante.

00:43:17Como?

00:43:18Minha comida.

00:43:20Eu não posso fazer uma massa,

00:43:22mas deve ser um sotaque francês.

00:43:25Deve ser o risoto da Provence,

00:43:27do lado da Itália.

00:43:28Tô entendendo.

00:43:29Então eu vou tentar isso.

00:43:30Mas eu não sei se eu vou conseguir.

00:43:33Não é difícil de mudar um homem

00:43:35de 75 anos.

00:43:38Mas eu estou receptivo.

00:43:39Vamos ver.

00:43:40Queremos mudança,

00:43:41queremos melhoria,

00:43:42queremos mais cliente,

00:43:43queremos comida boa.

00:43:46Vamos lá?

00:43:48Eu concordo que o Savard

00:43:50tem muito o que caminhar

00:43:51para ser mais próximo

00:43:54do bistrô francês.

00:43:56E chega a hora

00:43:57de uma grande contribuição

00:43:59de Jacquin

00:43:59para que o Savard

00:44:00obtenha o seu passaporte francês.

00:44:03Esse aqui é um prato

00:44:04que eu fazia

00:44:05muitos anos atrás.

00:44:07Uma eleição

00:44:07que eu trabalhei na França

00:44:08foi muito importante para mim.

00:44:11E por isso que eu quis

00:44:12fazer aqui com vocês.

00:44:14Uma folhada de aspargos

00:44:15com a famosa mulher holandesa.

00:44:18Vamos começar?

00:44:19Então vou fazer o molho,

00:44:20tá?

00:44:20Milho branco,

00:44:22sal,

00:44:23pimenta branca,

00:44:24vinagre,

00:44:25cebola.

00:44:29Ó.

00:44:31Eu vou botar

00:44:32para reduzir.

00:44:34Aqui tem a massa folhada.

00:44:35Eu vou ser generoso,

00:44:37vou fazer a grande.

00:44:38Vou pegar um pouquinho

00:44:39desse germe,

00:44:40vou passar em cima

00:44:41da massa.

00:44:43Obrigado.

00:44:45Pronto.

00:44:46Água fervendo,

00:44:47os aspargos.

00:44:49É um prazer

00:44:50você estar ali do lado

00:44:51vendo ele fazer.

00:44:52E ele explica

00:44:53numa perfeição

00:44:54que eu acho

00:44:54que não tem erro.

00:44:56Vou tirar esse,

00:44:57botar o germe,

00:44:58olha bem.

00:45:05Deve cozinhar

00:45:05sem virar uma neta.

00:45:07Esse é o mais difícil.

00:45:08As técnicas que ele usa

00:45:10é bem diferente

00:45:10das que normalmente

00:45:11o pessoal da cozinha usa.

00:45:13Olha meu salvalho,

00:45:14começa a aparecer

00:45:15a textura, olha.

00:45:16Ficando mais cremoso.

00:45:18Essa toque final

00:45:19que dá o punch no molho.

00:45:23Isso aqui não é bom.

00:45:25Isso aqui é maravilhoso.

00:45:27Excelente.

00:45:28É uma coisa emocionante

00:45:29também,

00:45:29porque isso é da alma dele.

00:45:32Ele se entrega

00:45:33naquele momento

00:45:34para fazer o prato.

00:45:35Pega meus aspargos,

00:45:37eu boto na massa folhada,

00:45:39molho no 10.

00:45:42É diferente, né?

00:45:44Porque se for fazer o preço

00:45:46com um prato

00:45:46do chefe renomado,

00:45:48cara estrela,

00:45:49top dos top.

00:45:50Eu tenho aquela

00:45:50obrigação de acertar.

00:45:52Aumentaram,

00:45:53vegetaliano,

00:45:54que não tem aqui no cardápio.

00:45:56Um prato simples,

00:45:58mas elegante.

00:45:59Eu gostei.

00:45:59Eu gostaria que é

00:46:01pegar a louça

00:46:02que está de fora,

00:46:03botar lá a sugestão

00:46:04do chefe

00:46:04e o preço.

00:46:06Pode provar.

00:46:06Bora lá provar, gente.

00:46:07Vai lá.

00:46:08Não acertou.

00:46:08Nossa, muito gostoso.

00:46:15O que você acha?

00:46:16Gostoso.

00:46:17Pega a massa,

00:46:18pega uma garfo,

00:46:19pega uma...

00:46:19Não, não quer comer?

00:46:21Quem não come,

00:46:21é a cozinha dele.

00:46:23Isso aqui,

00:46:24você se recusa

00:46:24a fazer o que eu estou fazendo.

00:46:27Aqui é uma estávola.

00:46:29Fique triste com você.

00:46:31O gosto está gostoso.

00:46:32Asparga mais folhada,

00:46:33para mim,

00:46:33não interessa nada.

00:46:35Preciso comer a metade do prato

00:46:36para provar para ele

00:46:37que está gostoso.

00:46:38Acabei de abrir

00:47:04a porta do mundo da França,

00:47:07o mundo do Jacquin para ele.

00:47:08tomar resistência,

00:47:10eu estou muito decepcionado.

00:47:11Eu vou ver hoje mais rápido

00:47:12como que vai ser.

00:47:13Mas eu vou dar duro hoje,

00:47:14vou dar maduro hoje.

00:47:20Mais tarde,

00:47:21Jacquin volta ao Savá

00:47:22e com cara de poucos amigos.

00:47:25Putz, meu marido.

00:47:29Cadê a louça?

00:47:31Cadê o prato do dia?

00:47:32Começou muito mal.

00:47:34Não foi feito o negócio?

00:47:39Foi feito o interesse.

00:47:41Por que não foi feito?

00:47:42Esqueci?

00:47:43Não.

00:47:44É que eu estava terminando

00:47:45de fazer o mesmo plaza.

00:47:46Mas não é o trabalho de vocês.

00:47:49Antônio,

00:47:49vocês estão fazendo o quê?

00:47:52Ele limpou o negócio?

00:47:54Precisa mudar,

00:47:55precisa mostrar.

00:47:55É um processo, né?

00:47:57Não é...

00:47:59Olhou e está tudo certo.

00:48:03Dessa vez,

00:48:04Jacquin veio pronto

00:48:05para calcular a medida

00:48:07do sofrimento,

00:48:08que é trabalhar

00:48:09na cozinha do Savá.

00:48:11Vamos ver

00:48:12na cozinha

00:48:13a temperatura

00:48:15na hora do pique.

00:48:17Para ver

00:48:18como é

00:48:19as condições

00:48:20de trabalho lá.

00:48:25Nossa,

00:48:26cheguei lá.

00:48:27Pronto?

00:48:28Graças a Deus.

00:48:29Que bom.

00:48:30Ó, gente,

00:48:30vamos ver

00:48:31a temperatura

00:48:33na nossa cozinha.

00:48:34Lá de 50

00:48:35na casa tratada.

00:48:37Será que vai subir

00:48:38a 50, não?

00:48:39Vai mais.

00:48:40Vamos ver.

00:48:4050 graus

00:48:41na sombra.

00:48:42Muitos passaram ali

00:48:43e não aguentaram.

00:48:44A gente tem que encarar.

00:48:46Acho que é necessidade

00:48:48de chefe de família.

00:48:49Fiz o molho?

00:48:50O molho?

00:48:50Você que fez?

00:48:51O melhorador dele é o que fiz.

00:48:54Boa.

00:48:56É gostoso?

00:48:57O mesmo gosto.

00:48:58A cozinha já está preparada

00:48:59para soltar os pratos

00:49:01e os clientes

00:49:02começam a chegar ao Savá.

00:49:04Olá, boa tarde.

00:49:05Bem-vindos.

00:49:05Tudo bem?

00:49:07Boa tarde.

00:49:08Boa tarde.

00:49:09Temos a sugestão

00:49:10do chefe hoje, tá?

00:49:11Foi grado de aspargo,

00:49:12uma massinha trocante,

00:49:14bem leve.

00:49:15Sim, ok.

00:49:16Um cocovan,

00:49:17uma sugestão do chefe,

00:49:19um risoto de fundo.

00:49:21Bota mais risoto.

00:49:22Já dá.

00:49:23Já dá dentro.

00:49:24Já vou com o nome.

00:49:24Cumprimento.

00:49:24da senhora vai ser o linguago, né?

00:49:28Muito obrigado.

00:49:29Dois com fio,

00:49:30um entrecô

00:49:31e um risoto de filé.

00:49:33Nossa,

00:49:33tá subindo a temperatura.

00:49:35Tô chegando a 39.

00:49:37Você já fez isso?

00:49:38Já tirou a medida

00:49:38da temperatura aqui?

00:49:40Não.

00:49:40Nunca.

00:49:41Fernandes,

00:49:42vem aqui, ó.

00:49:43Mais uma sugestão do chefe,

00:49:45um coave

00:49:46com risoto sem queijo.

00:49:48Que risoto é isso?

00:49:49Arroz, sim, mano.

00:49:51Vocês têm que ver a sugestão,

00:49:52aquilo não dá pra mim

00:49:53e fazer sugestão.

00:49:53Não, pode deixar.

00:49:54Tá terminando a massa folhada ali.

00:49:57Porque aquele forno nosso,

00:49:58ele é 8,80.

00:50:00Quando o Jacquin terminou

00:50:01a preparação dele,

00:50:02pá,

00:50:03meti o forno no máximo.

00:50:05Tá queimando, hein?

00:50:07Tá,

00:50:07é porque acho que tiraram a grade.

00:50:09Se ela fica direto na pedra,

00:50:11ela vai queimar.

00:50:12Deixa ela.

00:50:13Vou botar aqui em cima.

00:50:15Vou virar ela.

00:50:16Ah, tirar pra virar mesmo.

00:50:17Eu vou virar ela.

00:50:19Nunca vi de minha vida.

00:50:22Parece que tô fazendo

00:50:22um negócio na chapa.

00:50:24Você não botou manteiga aí embaixo, hein?

00:50:26Não, manteiga eu não botou.

00:50:28Vou dar errado, hein?

00:50:31Ela acabou dando uma queimada.

00:50:33Isso aqui já era.

00:50:34Começou mal.

00:50:35Se a folhar,

00:50:36nunca vai ser folhada.

00:50:38Infelizmente.

00:50:38Então, vamos lá.

00:50:39Isso aqui joga,

00:50:39isso aqui no forno.

00:50:42Vamos mudar o nome.

00:50:43Vamos chamar

00:50:44queimada de aspargos.

00:50:45É, eu não sei

00:50:46quem ficou mais queimado

00:50:47na situação.

00:50:48se eu ou a maçã folhada, né?

00:50:50Esse omelete é de entrada, tá?

00:50:53As duas sugestões

00:50:54são o principal

00:50:54junto com o confio, né?

00:50:56Fernando,

00:50:56eu preciso experimentar

00:50:57se você quiser.

00:50:58Não, eu experimentei.

00:50:59Eu vou coçar,

00:50:59não experimenta.

00:51:00É porque o meu gosto de sal,

00:51:01ele é...

00:51:02Eu criei que come.

00:51:03Tá chegando a 43.

00:51:05O pessoal da cozinha

00:51:07tem que suar

00:51:08para atender aos pedidos

00:51:09que não param de chegar.

00:51:11Primeiro três.

00:51:13Ó, mesa nove aqui.

00:51:15Quatro risotos de filé.

00:51:16Nossa senhora.

00:51:20Obrigada.

00:51:21De nada.

00:51:22Bom apetite, viu?

00:51:24Tá, mas não gostou do pão.

00:51:27Dá licença.

00:51:28Obrigado.

00:51:30Fernando.

00:51:31Senhor.

00:51:31Um pouco bem passado,

00:51:33por favor.

00:51:34Vai precisar marcar

00:51:35nas comandos, gente.

00:51:36Vamos lá,

00:51:36monta bem passado.

00:51:38Muito obrigado, viu?

00:51:39Ó, gente,

00:51:41vai explodir até o momento.

00:51:4244.

00:51:44Antônio.

00:51:45Yeah.

00:51:46Vem ver.

00:51:47Olha aqui.

00:51:52O que você acha?

00:51:5344.

00:51:5444?

00:51:5544.

00:51:58Imagina aqui.

00:51:59E se o Antônio,

00:52:00quando entra na cozinha,

00:52:01ele não fica um minuto.

00:52:03Ele também não aguenta.

00:52:04Porra, não aguenta.

00:52:05Mas é senão, Antônio.

00:52:06Oi?

00:52:07Você nunca pensou isso?

00:52:09Claro que pensei.

00:52:10Vamos consertar.

00:52:12Obrigado.

00:52:14Se eu quiser beber uma água,

00:52:16eu não aguento.

00:52:18É difícil.

00:52:20Estou passando mal.

00:52:26Não sei como que desaguente.

00:52:27isso aqui está ficando muito quente.

00:52:33Quente?

00:52:34Aqui é um inferno, rapaz.

00:52:35É cruel.

00:52:36Sobreviver no calor daquele?

00:52:38Eu não soube.

00:52:40Vou sentar um pouco.

00:52:41Não.

00:52:42Se os cozinheiros falarem isso,

00:52:43eu vou sentar um pouco.

00:52:45Não sai mais nada.

00:52:47Nunca vi um restaurante

00:52:49sem extracção de ar.

00:52:53Nossa, nunca senti

00:52:54tão carota na minha vida

00:52:55de uma cozinha.

00:52:56Antônio que tem

00:52:57essa responsabilidade.

00:52:59Ela não dá as condições

00:53:00para trabalhar,

00:53:01que nem o inferno.

00:53:02E agora eu sou um século cheio.

00:53:08Você sabe que ele merece?

00:53:10Na realidade,

00:53:11sabe que ele merece?

00:53:12Ele merece que

00:53:12todo mundo pare de trabalhar

00:53:13e todo mundo vai embora agora.

00:53:15Eu não sou revolucionário,

00:53:16não sou sindicalista,

00:53:17não sou nada contra isso.

00:53:19Lá, é muito exagerado.

00:53:20O clima esquenta ainda mais

00:53:47com as reclamações dos clientes.

00:53:49Eu pedi cocovã

00:53:50e ainda não veio,

00:53:52está demorando muito.

00:53:53Pedi o prato do chefe.

00:53:54Tá, só 11.

00:53:55É a que está me cobrando.

00:53:57Está cobrando o quê?

00:53:58Os pratos.

00:53:59Olha aqui,

00:53:59não dá nem

00:54:00para passar os pratos,

00:54:02está cheio de copo aqui.

00:54:04A cozinha já

00:54:05está começando

00:54:06um pouco a se enrolar,

00:54:07então isso não é

00:54:08um bom presságio,

00:54:09eu acho.

00:54:10Tínhamos pedido

00:54:11dois confites,

00:54:12está demorando demais.

00:54:14Mais de mel?

00:54:14É mais,

00:54:1540 minutos eu acho.

00:54:17Fernando,

00:54:17a mesa 14.

00:54:18É um desastre.

00:54:19Mesa 14,

00:54:21dois confites

00:54:22e um risoto de filé.

00:54:23Cinco minutos?

00:54:25Senão vai dar ruim

00:54:25para mim.

00:54:26Você acha que é bom

00:54:27para a cozinha?

00:54:28Claro que não,

00:54:28eu sei, chefe,

00:54:29mas eu tenho que contar.

00:54:30Para sair daqui a mesa,

00:54:32agora já embolou

00:54:33o meio de campo aqui.

00:54:35Duas sugestões de chefe

00:54:36e um confite,

00:54:37mesa 12.

00:54:37Tô me estressando

00:54:42bastante,

00:54:43tô meio perdida.

00:54:46Copovan,

00:54:48risoto de filé,

00:54:50poave

00:54:50e sugestão do chefe.

00:54:52Mesa 1.

00:54:55Ainda sei

00:54:56um pouquinho

00:54:56do vinho antigo.

00:55:01O molho tá muito ácido.

00:55:03O molho tá muito ácido?

00:55:04Obrigado.

00:55:05Nada.

00:55:06Não tem nada?

00:55:07Oi.

00:55:08Tá muito forte

00:55:09o gosto do vinho aqui,

00:55:10do cocovan.

00:55:11Muito forte?

00:55:12Fazer o cocovan,

00:55:13coca de vinho.

00:55:15Então,

00:55:16eu não mando,

00:55:17experimentei o molho já.

00:55:18É desse jeito.

00:55:19É você que deve explicar isso.

00:55:21O cliente sempre tem razão,

00:55:22eu não posso fazer nada.

00:55:23O cara não sabe comer.

00:55:25O cara pega um cocovan,

00:55:26refluxa porque gosta de vinho,

00:55:28o cara come uma molho holandês

00:55:29para que é ácido.

00:55:31Ele precisa explicar

00:55:32para o cliente também.

00:55:33Você vai trocar

00:55:34esse cocovan pelo quê?

00:55:35Um risoto de filé

00:55:36e um risoto de especiarias.

00:55:38Ah, mas eu preciso explicar

00:55:39para o cliente

00:55:40que é um risoto,

00:55:41para que tem gosto de arroz,

00:55:42né?

00:55:43Não é engraçado não,

00:55:45né?

00:55:45Eu fazia duas vezes

00:55:46a mesma coisa.

00:55:48Qual é a temperatura aqui?

00:55:49Olha a temperatura aqui,

00:55:50gente.

00:55:50E aí, pronto.

00:55:52Ó,

00:55:53o cliente no fogão,

00:55:55olha a temperatura de 50.

00:55:57Como eu não trabalho aqui,

00:55:58eu não tinha noção

00:55:59que aquela cozinha

00:56:00chegava a 50 graus.

00:56:02Somos uns heróis

00:56:03porque realmente...

00:56:05Bora!

00:56:06Chorei, mamãe!

00:56:07Bora!

00:56:08Mesa caprões!

00:56:09Será que não vamos se lascar?

00:56:10Vamos entrar no clima,

00:56:10Fernando.

00:56:11Vamos botar para fazer também.

00:56:12Grita, perra.

00:56:13Deixa só os outros gritar, não.

00:56:15Mesa!

00:56:16A dor!

00:56:17Olha lá.

00:56:18Já dei cachaça aí.

00:56:19Uh!

00:56:22Uh!

00:56:22Nossa, agora f*** eu.

00:56:25Agora eu não tô enxergando é nada.

00:56:28O zóio velho agora cegou.

00:56:30Até eu mesmo tô lá crimejando

00:56:31aqui na boqueta da cozinha

00:56:33por conta da fumaça.

00:56:35Mas, gente,

00:56:36vocês estão reclamando

00:56:37da fumaça aqui?

00:56:39Imagina dentro daqui dentro.

00:56:42Não sabe o fedor que eu tô aqui, mano.

00:56:44Dá bem que a lesão não sente cheiro.

00:56:46Se você sentir isso,

00:56:47nossa,

00:56:47ninguém ia assistir, viu?

00:56:49O negócio tá, ó,

00:56:50tá bravo.

00:56:52E o caos toma conta do Savá

00:56:58com o desespero na cozinha.

00:57:01A fumaça invadindo o salão.

00:57:02Alguns clientes indo embora

00:57:04e outros cansados de esperar.

00:57:07Tem cliente pra não entrar, eu acho, né?

00:57:09Vamos sentar nessa mesa aqui, ó.

00:57:11Tá demorando muito.

00:57:13Eu tava limpando uma mesinha lá

00:57:14no sofá pras senhoras.

00:57:16Cansamos de esperar.

00:57:18Sondani, o senhor não falou nem

00:57:19quando você chegar na porta

00:57:21se eu for limpar a mesa,

00:57:22mas nem falou com elas

00:57:23porque elas sentaram na mesa

00:57:24que tava suja,

00:57:25não sabia nem que tinha

00:57:28uma mesa sendo limpada pra elas.

00:57:29se eu for limpar.

00:57:37Cadê o Antônio?

00:57:38Não sabia disso.

00:57:39Nós estamos aqui trabalhando,

00:57:41não sei.

00:57:41Olá, está.

00:57:43O seu Antônio tá na cozinha?

00:57:45Não.

00:57:45Fugiu.

00:57:46Fugiu?

00:57:48Desapareceu.

00:57:49Eu nem percebi

00:57:50que o seu Antônio saiu.

00:57:51E aí, Bola?

00:57:53Oi.

00:57:53Vai procurar ele?

00:57:55Vou.

00:57:56Vai lá?

00:57:57É difícil largar.

00:58:00Ai, tá vindo.

00:58:03Por favor.

00:58:04Onde é que o senhor estava?

00:58:09Aqui.

00:58:09Tive um problema no carro.

00:58:11O que aconteceu?

00:58:12Não, eu esqueci minha carteira.

00:58:16Mas na hora do pique,

00:58:18na hora do serviço,

00:58:19o restaurante cheio de fumaça,

00:58:21o cliente embora.

00:58:23O senhor vai buscar a carteira

00:58:25dentro do carro.

00:58:26Você não tá fugindo de mim?

00:58:27Não, eu precisei dar uma saída

00:58:31pra dar uma...

00:58:32respirar um pouco,

00:58:33sem dúvida.

00:58:34Mas eu vi que estava

00:58:35tudo em ordem aqui.

00:58:36Não, senhor.

00:58:37Se não tá tudo óbvio.

00:58:38Se tá tudo óbvio,

00:58:38não precisa de mim.

00:58:40Então, aí está.

00:58:44O calor no restaurante é tanto

00:58:46que até o ar-condicionado

00:58:48do salão

00:58:48começa a transpirar.

00:58:51Caiu uma gota

00:58:52do ar-condicionado

00:58:53no meu prato.

00:58:55Quer trocar de mesa?

00:58:56Um minutinho,

00:58:57eu já monto lá e venho.

00:58:58Obrigada.

00:58:58Vamos mudar, tá bom?

00:59:00Fernando,

00:59:00caiu um pouco de água

00:59:02do ar-condicionado ali.

00:59:04Mas também toda hora

00:59:04acontece uma coisa nesse car...

00:59:05Não é um car...

00:59:07do boi que cai,

00:59:08é o jumento que entra.

00:59:10Ah, que é isso,

00:59:10pra esse castigo?

00:59:13Vou levar pra senhora.

00:59:14Obrigada.

00:59:15Deixar.

00:59:15Nada.

00:59:16Gente, o que aconteceu?

00:59:18Caiu a água do...

00:59:19Água do ar-condicionado.

00:59:20Era tudo que eu queria nessa vida.

00:59:22Tem que se vencer,

00:59:23porque o negócio tá feio.

00:59:24Hoje foi difícil, né?

00:59:26Muito difícil.

00:59:27Eu já vi o máximo hoje,

00:59:28eu já sofri demais.

00:59:29Pra mim,

00:59:30é uma sofrência hoje.

00:59:32Ao final de um dia

00:59:32tão difícil,

00:59:34Jacquin reúne a equipe

00:59:35do Savá

00:59:36para um acerto de contas.

00:59:37Vou ficar rápido e claro.

00:59:40É pior que ontem.

00:59:41O meu prato do dia

00:59:43foi um desastre.

00:59:43até na verca

00:59:45o prato que eu fiz,

00:59:46na naverca.

00:59:46A massa folhada queimou,

00:59:48realmente.

00:59:52De um lado,

00:59:53é tão difícil trabalhar aqui,

00:59:55que de uma forma,

00:59:56eu tenho uma admiração

00:59:57pra vocês.

00:59:59Qual que é o lugar de vocês?

01:00:02Eu fiquei um pouco emocionado,

01:00:03porque ele sentiu na pele

01:00:06o que a gente passa.

01:00:07Estou trabalhando aqui

01:00:10de um inferno de calor.

01:00:12O senhor,

01:00:13não se apercebe disso?

01:00:15Eu que precisava chegar aqui

01:00:16para abrir seus olhos?

01:00:19Verdade.

01:00:2150 grados?

01:00:22Chegou no máximo.

01:00:23Porque se não boteu direito

01:00:24dentro do forno,

01:00:25abro o forno

01:00:26e jogaria dentro.

01:00:29Por que a água

01:00:30ali é acondicionada?

01:00:31Porque a condição

01:00:31do salão não aguenta

01:00:32calor que a cozinha

01:00:33transmite lá.

01:00:35Eu deixei a porta aberta.

01:00:37Verdade.

01:00:38Tchau, gente.

01:00:39Pensa disso,

01:00:40conversa.

01:00:41Você que deve conversar

01:00:42e mudar sua visão.

01:00:44Abra o seu coração.

01:00:46Passa a porta

01:00:47que eu estou abrindo

01:00:48pra você,

01:00:48a porta do mundo da França.

01:00:50Eu devia se desculpar

01:00:52com ela.

01:00:53tchau, gente.

01:00:56Tchau, obrigado.

01:00:57Não esquece isso.

01:01:01Não me sinto nem envergonhado,

01:01:02estou um pouco frustrado.

01:01:05Sei plenamente

01:01:06da necessidade,

01:01:07mas não tive capital

01:01:08pra fazer.

01:01:09Você vê a comanda

01:01:10da mesa 12 pra mim

01:01:11que eu não sei

01:01:11onde ela foi parar aqui.

01:01:12Sumiu.

01:01:15Até amanhã.

01:01:17Vou mudar tudo.

01:01:21Pra servir de inspiração

01:01:22ao Savá,

01:01:23Jacquin convida Antônio

01:01:25e sua equipe

01:01:26a conhecer um genuíno

01:01:27representante da França

01:01:29em São Paulo.

01:01:30O seu novo restaurante.

01:01:33Oh, oh, oh.

01:01:34Que alegria.

01:01:36Como vai?

01:01:37Bem, graças a Deus.

01:01:38Bem-vindo.

01:01:38Melhor agora.

01:01:39Como vai?

01:01:41Seja bem-vindo, por favor.

01:01:42Esse aqui é meu restaurante novo.

01:01:44E nunca sento

01:01:44numa mesa

01:01:45de um grande restaurante aqui.

01:01:47Já?

01:01:50Não.

01:01:50Pra você que não conhece a França,

01:01:53você vai se sentir um pouquinho

01:01:54na França.

01:01:56Por favor.

01:01:58É a música francesa.

01:02:00Obrigado.

01:02:00Toda essa parede

01:02:07do restaurante

01:02:08é minha vida.

01:02:09Essa cozinha

01:02:09é o que desenhar.

01:02:11As panelas

01:02:11que vocês estão vendo

01:02:12lá em cima,

01:02:13elas têm mais de 20 anos.

01:02:15Então,

01:02:15quando se compra

01:02:16panela boa,

01:02:18ela fica.

01:02:19Fica à vontade.

01:02:19E nada melhor

01:02:22que um menu

01:02:23completo do Jacquin

01:02:24para mostrar

01:02:25como é um restaurante

01:02:27francês

01:02:27de verdade.

01:02:31Obrigado.

01:02:33Vocês vão começar

01:02:34pra comer

01:02:34uma terrina

01:02:35de foie gras,

01:02:36a terrina

01:02:37de campanha

01:02:37do lado

01:02:38e de pato

01:02:39com as trufas

01:02:40caminadas.

01:02:41Eu botei um pouquinho

01:02:41de óleo.

01:02:42São óleo de noza

01:02:43que de minha tela

01:02:44que eu trouxe

01:02:45de minha mala.

01:02:46Bom apetito.

01:02:47Muito obrigado.

01:02:47Viva, pessoal.

01:02:50Viva.

01:02:51Saúde.

01:02:56Eu tô aqui,

01:02:57tô me sentindo

01:02:57na França.

01:02:58Nunca fui lá,

01:02:59mas imagino

01:02:59que seja realmente

01:03:00desse jeito.

01:03:01É surpreendente, né?

01:03:03Vou carregar um pouquinho

01:03:04das coisas que eu vi aqui

01:03:05e tentar executar

01:03:07isso um pouco

01:03:08lá no sabado também.

01:03:11Viera,

01:03:12creme azieda

01:03:13com caviar.

01:03:15Essa aqui é bem francês,

01:03:16tomar na boca.

01:03:17É muito bom.

01:03:21É uma meia vieira.

01:03:23Só botei pra crer

01:03:25quando eu cheguei aqui.

01:03:26Muito incrível.

01:03:27Coisa que eu nunca

01:03:28comi na vida

01:03:28com miosto.

01:03:30Paco

01:03:31assado no forno,

01:03:34legumes,

01:03:34mas é legumes frescos,

01:03:36não é legumes congelados.

01:03:38É uma emulsão

01:03:39de gengibre.

01:03:41Isso aqui

01:03:42dereta na boca.

01:03:43merci.

01:03:49Prato delicado,

01:03:50muito bonito.

01:03:51É esse que eu quero lá.

01:03:53A gente consegue

01:03:54fazer algo assim lá?

01:03:55Se der a receita,

01:03:56é mais baixo.

01:03:57Com certeza,

01:03:58eu tô mais animado

01:03:59e espero

01:04:00ter ajuda também

01:04:02do seu Antônio

01:04:03pra fazer um trabalho

01:04:03bem melhor.

01:04:04Obrigado.

01:04:06O Paulo aqui

01:04:07é o responsável,

01:04:08o chefe da confeitaria.

01:04:10Prazer.

01:04:11Prazer.

01:04:12Aqui temos

01:04:12o petit gâteau,

01:04:14o famoso petit gâteau

01:04:15de chocolate.

01:04:16Eu que trouxe na França

01:04:17em 1995.

01:04:19Temos a creme brûlée,

01:04:20que é um clássico francês,

01:04:22um creme brûlée

01:04:22com fruta vermelha

01:04:23dentro,

01:04:25e um charuto,

01:04:26um creme de conhaque

01:04:27dentro,

01:04:28um chocolate amargo,

01:04:29e um farofo.

01:04:30Eu espero

01:04:31que o meu excelente

01:04:32presidente

01:04:32deixe o seu coração

01:04:34bem aberto,

01:04:36bem feliz

01:04:37e bem francês.

01:04:38Obrigada.

01:04:39Muito obrigado a vocês.

01:04:41Obrigada.

01:04:41Tá bom?

01:04:42Temos uma lição

01:04:43de casa

01:04:44forte para ser feita

01:04:46e queremos fazer.

01:04:47Enquanto Antônio

01:05:06e sua equipe

01:05:07mergulham

01:05:08no que há de melhor

01:05:09na gastronomia francesa,

01:05:11o tímido

01:05:12Pesadelo na Cozinha

01:05:13trabalha duro

01:05:15na reforma do Savard.

01:05:17E chega, enfim,

01:05:29o momento mais esperado,

01:05:31conhecer o novo Savard.

01:05:34É aí.

01:05:35Obrigado.

01:05:36Bem-vindo.

01:05:36Obrigado por todo

01:05:37o meu coração.

01:05:39Bem-vindo ao Savard francês.

01:05:47Emocionante.

01:05:50Olha bem, gente.

01:05:51Reformou o deck.

01:05:52O deck é firme,

01:05:53duro.

01:05:53Pode pisar.

01:05:56Pode deixar o tongo até.

01:05:58Porra!

01:05:59Então vamos para dentro.

01:06:05Uau!

01:06:06Ah, que coisa linda!

01:06:08A menina dos olhos de Antônio

01:06:36também foi remodelada.

01:06:38Não sei se você notou, gente,

01:06:39essa pintura do meu ralo.

01:06:41Tem um artista plástico

01:06:42que vem aqui

01:06:43e lhe deu uma vida diferente.

01:06:45Estava muito apagado isso aí.

01:06:51A gente pode fazer

01:06:52Savard bien agora.

01:06:54Está tudo bem.

01:06:55Savard bien.

01:06:56Agora vamos ver a cozinha?

01:06:57Vamos ver a cozinha.

01:06:58Nossa, mano!

01:07:06Não quer nem olhar.

01:07:07Uau!

01:07:08Caralho!

01:07:09O que é isso?

01:07:11Eu?

01:07:11Agora eu estou no céu, hein?

01:07:13É o outro Savard, meu!

01:07:15De ano, filho.

01:07:16Apaixonado pelo fogão.

01:07:17Cozinha sem fogão, ele não é nada.

01:07:21Seis bocas que funcionam,

01:07:23perfeito.

01:07:24Tem uma quarta nova

01:07:25que funciona,

01:07:27perfeito.

01:07:27Arrumei o negócio do gás.

01:07:29A mangueira.

01:07:30A mangueira.

01:07:31Dá mais gosto de trabalhar na cozinha,

01:07:33porque está incrível.

01:07:36Agora o restaurante

01:07:37vai poder contar

01:07:38com todos os produtos da FIPO, gente.

01:07:41Como a batedeira,

01:07:43forno,

01:07:43multiprocessadora,

01:07:45fresa,

01:07:45adega,

01:07:46e muito mais.

01:07:50A fita dela é

01:07:51fried oven

01:07:51em dois em uma.

01:07:53Tem a tecnologia Air Fine

01:07:54que frita sem óleo.

01:07:56é a versatilidade

01:07:57de um forno elétrico

01:07:58nos mesmos produtos.

01:08:00Muito legal.

01:08:01Se a cara nova do Savard

01:08:03já deixou Antônio

01:08:04e os funcionários

01:08:05tão animados,

01:08:06como será que eles vão

01:08:08reagir à mudança

01:08:09do cardápio?

01:08:10Esse é o cardápio novo

01:08:11do Savard.

01:08:12É um cardápio francês

01:08:14de bistrô.

01:08:15O couvert,

01:08:16eu simplifiquei.

01:08:18Uma baguete

01:08:18e uma manteiga.

01:08:20Só.

01:08:20As entradas,

01:08:21tem uma fricasse de champignon

01:08:23com ovo frito aí em cima.

01:08:24Depois tem um bril,

01:08:26empanada,

01:08:26com um pouquinho de mel

01:08:27para adocicar.

01:08:28É uma assada de mestran

01:08:30com vinaigrette.

01:08:31Isso aqui sai muito,

01:08:32todo mundo gosta.

01:08:33Uma assada de camarão

01:08:34é a sopa de cebola.

01:08:36A gente bota uma massa

01:08:36folhada em cima.

01:08:39Depois tem os pratos,

01:08:40o robalo.

01:08:41Se não quer botar o robalo,

01:08:42depois você faz o peixe do dia.

01:08:43Premium grillado,

01:08:44poivre,

01:08:45o clássico.

01:08:46O outro corte,

01:08:47grillado,

01:08:49assado.

01:08:50Tem o arroz de pato,

01:08:51que eu gostaria

01:08:51que seja o prato da casa.

01:08:54Com confins em cima,

01:08:55desse jeito.

01:08:56Ravioli de bril,

01:08:57com miel,

01:08:58o frituccine provençal,

01:09:01com o frito do mar.

01:09:02E uma sobremesa para trás.

01:09:03La banada,

01:09:04um creme brûlée,

01:09:05petit gâteau,

01:09:06crafouti,

01:09:07que eu adoro,

01:09:08que minha mãe fazia muito bem.

01:09:10É extraordinário.

01:09:11Eu sei que vai ser difícil,

01:09:13um desafio muito grande,

01:09:15mas é um sábado novo.

01:09:18Agora,

01:09:19eu gostaria que você me fale

01:09:20se são prontos

01:09:21para ser uma versão francesa aqui.

01:09:24É isso que eu quero ouvir.

01:09:25Vai fazer, chefe?

01:09:26Com certeza,

01:09:27com certeza.

01:09:28Eu tenho mais um presente

01:09:29para vocês.

01:09:30É sempre eu sou emocionado

01:09:31quando é o uniforme

01:09:32para um cozinheiro.

01:09:33Obrigado.

01:09:33Sempre.

01:09:34Sempre eu sou.

01:09:38O uniforme agora está chique,

01:09:39está à altura do Savard,

01:09:41um novo Savard.

01:09:43Com muito carinho,

01:09:44com muito prazer.

01:09:45Obrigado.

01:09:46O senhor Antônio,

01:09:47é só uma camisa social

01:09:48para o senhor,

01:09:49de presente,

01:09:50de amizade.

01:09:51Não precisava.

01:09:52Muito obrigado.

01:09:53Muito obrigado.

01:09:55Você viu ontem

01:09:55a minha recente plantada?

01:09:57Sim.

01:09:57Então se prepara.

01:09:59Vai ser a mesma coisa.

01:10:01Amanhã,

01:10:02eu quero ir nas mesas

01:10:04para o seguinte.

01:10:06É outro dia.

01:10:06essa salada com queijinha empanada.

01:10:14Show de bola.

01:10:15Um espetáculo.

01:10:16Estou super ansioso

01:10:18para começar os trabalhos

01:10:19e mostrar para ele

01:10:21que a gente vai ter

01:10:23uma cara nova daqui para frente.

01:10:24Agora a gente vai conseguir

01:10:25representar a França aí

01:10:27que nem o seu Jacquin quer.

01:10:29Eu estou tão feliz

01:10:29que eu vou levar

01:10:30um cardápio em casa.

01:10:32Esse restaurante é novo,

01:10:33tudo funciona perfeito,

01:10:35mas amanhã eu vou ver

01:10:36se eu vou conseguir.

01:10:39Savá!

01:10:42É hora de abrir

01:10:43as portas do novo Savá

01:10:45e provar que ele está

01:10:46à altura

01:10:47da verdadeira gastronomia francesa.

01:10:50Bem-vindo!

01:10:52Como vai?

01:10:53Tudo bem?

01:10:53E você está bem?

01:10:55Nossa, que bonito a manteiga.

01:10:57É outra coisa, né?

01:10:58Eu acho que o serviço

01:10:59vai fluir bem hoje

01:11:00porque a gente está

01:11:01bem organizado.

01:11:02Por enquanto,

01:11:02está tudo ok.

01:11:03Agora, vamos ver se os clientes

01:11:05vão sentir essa mudança.

01:11:06O mais importante,

01:11:08se eu salvar,

01:11:09vai ser um Savá francês.

01:11:11Está faltando um copo aqui.

01:11:13Essa mesa.

01:11:15Vamos na cozinha.

01:11:17Ó,

01:11:17tem a cozinha mais organizada, hein?

01:11:19Pela primeira vez

01:11:21eu consegui transitar

01:11:22na cozinha à vontade,

01:11:24com espaço para trabalhar.

01:11:25Ah, só para esse bolo

01:11:27pronto aqui.

01:11:28Nossa, a faixa está frita,

01:11:29não é congelada.

01:11:31Queria a maçã friada?

01:11:32Aqui.

01:11:33Uh!

01:11:35Agora é!

01:11:39Vocês estão prontos

01:11:39para fazer um serviço

01:11:40de pôr merra?

01:11:42Tranquilo,

01:11:42é felicíssimo.

01:11:43Nós dois estamos

01:11:44no fechamento

01:11:45do que deve, né?

01:11:46Vou estar aqui.

01:11:4724, 25, 26,

01:11:51que é a temperatura

01:11:52normal para uma cozinha.

01:11:53Vamos ligar a cofa,

01:11:54né?

01:11:55Porque...

01:11:58Olha, como mudou.

01:11:59Olha, está baixando.

01:12:01O calor e a fumaça

01:12:02já não existem mais

01:12:03para o nosso alívio, né?

01:12:04Graças a Deus.

01:12:06Os clientes começam a chegar

01:12:08e trazem consigo

01:12:09a expectativa

01:12:10de comer em um restaurante

01:12:12com o legítimo sabor

01:12:14da França.

01:12:14com licença.

01:12:19Bem-vindos

01:12:20à mesa de vocês.

01:12:22À mesa de vocês?

01:12:22Ah, por favor.

01:12:26Aqui tem uma salada

01:12:27de camarão,

01:12:28dois steak tartare

01:12:29de entrada.

01:12:30Senhores, machando.

01:12:36Três filé de bife.

01:12:37Um com batata

01:12:38e um com purê.

01:12:39E um brie.

01:12:40Esse brie

01:12:41é junto com os pratos

01:12:43ou é entrada?

01:12:44Entrada.

01:12:45Então, como é que

01:12:45ele bota a entrada do bolo?

01:12:47É,

01:12:48isso é uma coisa

01:12:49que tem que ser

01:12:49consertada.

01:12:50Os pratos

01:12:50são mais bem elaborados,

01:12:52não são aqueles pratos

01:12:53assim simples,

01:12:54que nem a gente

01:12:55costumava fazer.

01:12:56Então,

01:12:56isso está prejudicando

01:12:57um pouco hoje.

01:12:58Fernanda,

01:13:00nesse aqui

01:13:01já tem marcado

01:13:02aqui quais são

01:13:03entradas e qual é o prato,

01:13:04tá?

01:13:04Tá.

01:13:05Bem-vindos.

01:13:07Aqui de onde que é, Bia?

01:13:08Mesa 1.

01:13:09Mesa 1?

01:13:10Foi junto com as duas

01:13:11saladas de camarão.

01:13:11A duas saladas de camarão

01:13:12acabou de sair.

01:13:13Dá licença,

01:13:14tem dois tartare, né?

01:13:16Não, né?

01:13:18Fernanda,

01:13:19empreste a comandada

01:13:20mesa 2.

01:13:21É mesa 1, Rita.

01:13:22A Bia me falou

01:13:23mesa 2.

01:13:24Não, 2 eram os dois

01:13:25camarão.

01:13:26E agora?

01:13:27Foram dois camarão

01:13:28lá e um tartare na doeste.

01:13:30Mas lá só tem duas pessoas.

01:13:32Eu até entendo também,

01:13:33porque é tudo muito novo,

01:13:35porque a gente se perdeu um pouco.

01:13:37Uma sopa de cebola

01:13:38e um brie.

01:13:40Um mili?

01:13:41Um mili, três.

01:13:42Tá perdendo?

01:13:43Fico nadando,

01:13:44porque eu não consigo entender

01:13:45o que está escrito aqui,

01:13:45pelo amor de Deus.

01:13:47Por que que ele não escreve

01:13:48em português?

01:13:49Não é?

01:13:50Pô, traduz aqui pra mim, meu.

01:13:51Para de escrever em francês aqui,

01:13:53o que é que vem?

01:13:54Arnaldo.

01:13:55O que é isso aí?

01:13:56Nem eu entendo também, não.

01:13:57Ele escreveu o correto,

01:13:58não, porque eu escrevi em francês.

01:13:59Nós não estamos na França,

01:14:00nós estamos no Brasil, né, gente?

01:14:01Vocês estão quebrando nós.

01:14:03Eu estou nadando.

01:14:04A calor,

01:14:13a gente ganhou 12, 14 grados

01:14:14mais baixos que ontem.

01:14:16Eu não estou passando mal,

01:14:17eu não estou transpirando.

01:14:18Eu tenho fumaça.

01:14:19Isso é maravilhoso.

01:14:20Se as comandos

01:14:21estavam mais agilizadas,

01:14:23facilita muito mais a cozinha.

01:14:27Gente, vem aqui.

01:14:28Vou facilitar.

01:14:29Quando eu faço uma comanda,

01:14:30eu vou fazer, por exemplo,

01:14:32dois camarões.

01:14:33eu tiro um traje.

01:14:36Você para as entradas dos pratos.

01:14:38São duas pessoas,

01:14:39mas três.

01:14:40Senão,

01:14:41é muito complicado

01:14:42para a cozinha

01:14:42entender tudo isso.

01:14:44Tá bom?

01:14:45Aqui, Tiago.

01:14:46Mas alguns velhos hábitos

01:14:48ainda dão as caras no safá

01:14:49e prejudicam o trabalho,

01:14:52tanto no salão

01:14:52como na cozinha.

01:14:54Vai esfriar aqui.

01:14:55É melhor desligar isso aqui um pouco.

01:14:56Por que desligo o aquafo?

01:15:00Eu queria montar os pratos,

01:15:01senão é esse.

01:15:02Não, gente.

01:15:03Eu botei uma quatro,

01:15:04você reclamou,

01:15:05agora você vai me desligar quatro?

01:15:06Você maluco?

01:15:08Então, vou embora.

01:15:09Vou deixar você no inferno.

01:15:12Mania, né?

01:15:12O vício de antigamente

01:15:13até se acostumar

01:15:15com a rotina nova.

01:15:17Acho que vai demorar um pouco.

01:15:18bom, é o seguinte,

01:15:21eu devo abrir a batatinha

01:15:21frita ou teimada.

01:15:24Sério.

01:15:25Então, vou passar lá.

01:15:26Vou avisar.

01:15:28Ô, gente.

01:15:29Olha a batata frita.

01:15:30Estou acostumado a trabalhar

01:15:33com batata congelada,

01:15:34então, deixei um pouco

01:15:35as fritas queimadas.

01:15:37Não pode.

01:15:38Dá para prestar mais atenção, gente.

01:15:39Esse aqui não é o senhor Antônio

01:15:41que vai resolver isso.

01:15:42É vocês.

01:15:43Certo.

01:15:44Vai lá,

01:15:45monta o fitutinho.

01:15:47Vira.

01:15:49Vira,

01:15:49tá sujando tudo.

01:15:50Vira.

01:15:50Pera,

01:15:51isso aqui é saboroso.

01:15:52Isso aqui é o sabor do prato.

01:15:53E aí,

01:15:54só.

01:15:55O Jacão está em cima

01:15:56toda hora.

01:15:57Isso é bom.

01:15:58Como de um tempo para cá

01:15:59eu acabei virando chefe,

01:16:01isso mudou.

01:16:02É eu que tenho que cobrar

01:16:03dos outros.

01:16:03E eu acho que ainda

01:16:04não tenho esse perfil.

01:16:05Acho que eu tenho que me preparar

01:16:06muito mais ainda.

01:16:07Pesa 10.

01:16:08Vai lá,

01:16:09vai lá.

01:16:09Pesa 10,

01:16:10por favor.

01:16:12Vamos lá.

01:16:13Agora,

01:16:13não me senti,

01:16:14não fiz pouco na seja.

01:16:16Um novo Savá

01:16:18exige um Antônio

01:16:19também renovado.

01:16:21Então,

01:16:21também,

01:16:22também,

01:16:22Antônio.

01:16:24Tá no ponto

01:16:24que você queria?

01:16:25Ah,

01:16:26que bom.

01:16:27Hoje,

01:16:28eu tô sentindo

01:16:28o seu Antônio

01:16:29um pouco mais

01:16:31engajado,

01:16:31realmente,

01:16:32no serviço.

01:16:33Tá um pouco mais

01:16:33ligado hoje

01:16:34no movimento do salão.

01:16:35Mas isso

01:16:36não ia durar muito.

01:16:38Com a presença

01:16:39de seus amigos,

01:16:40Antônio até se esquece

01:16:42de que tem mais

01:16:43clientes para atender.

01:16:44Esta mesa

01:16:45é de amigos especiais.

01:16:48Mas o senhor

01:16:49deveria estar trabalhando.

01:16:50Eu não vou começar

01:16:51a brigar agora.

01:16:52não vai morar

01:16:54a trabalhar.

01:16:54Vamos lá.

01:16:55Eu vou jogar

01:16:56essa cadeira.

01:17:02Ô, gente,

01:17:03tá melhorando um pouco,

01:17:04mas tá muito difícil,

01:17:05né?

01:17:06Eu saio da cozinha,

01:17:07eu volto na cozinha,

01:17:07o carro desligado.

01:17:08O senhor Antônio

01:17:09sentado numa mesa,

01:17:11mas eu não consigo

01:17:12brigar com ele.

01:17:13Eu peguei um carinho

01:17:14para esse homem.

01:17:26Mesmo com algum

01:17:27atraso do serviço,

01:17:28todos os clientes

01:17:29são atendidos

01:17:30e podem, enfim,

01:17:32degustar seus pratos.

01:17:34Demora para receber os pratos,

01:17:36mas questão de sabor,

01:17:37tudo para mim

01:17:38estava maravilhoso.

01:17:39Muito saboroso.

01:17:40Eu gostei.

01:17:41E aí,

01:17:42como vai?

01:17:42Tudo bem?

01:17:43Certo.

01:17:44Melhor.

01:17:45Hoje é melhor, né?

01:17:46Segunda vez?

01:17:47Segunda vez, sim.

01:17:48E aí?

01:17:48Hoje eu come uma

01:17:49opção para cebola

01:17:50de verdade.

01:17:50Benefinei,

01:17:51gostou da mudança?

01:17:52Muito.

01:17:53Hoje parece mais

01:17:54um restaurante francês.

01:17:56Demorou menos?

01:17:57Demorou menos.

01:17:57Muito menos.

01:17:59Agora dá para voltar.

01:18:01Que bom.

01:18:02Eu devia estar feliz.

01:18:03Acredito que as mudanças

01:18:05estão funcionando.

01:18:06Eu espero que os clientes

01:18:09venham com mais

01:18:09quantidade e frequência.

01:18:13A gente fica muito feliz,

01:18:14porque como a gente vem

01:18:15duas ou três vezes por semana,

01:18:17agora nós vamos aproveitar

01:18:18muito melhor.

01:18:19o restaurante

01:18:19e ter uma comida

01:18:21muito mais saborosa.

01:18:22Mas o dia ainda reserva

01:18:24mais uma grande surpresa

01:18:26para Antônio.

01:18:34Agora sim.

01:18:35Agora eu gostei.

01:18:37Tudo bem?

01:18:38Tudo bem?

01:18:39Eu me surpreendi

01:18:41com a presença deles.

01:18:42Foi um ponto alto

01:18:44da tarde

01:18:45que estimulou muito.

01:18:47Minha irmã.

01:18:48Muito prazer.

01:18:49Prazer mesmo.

01:18:50Tá lindo.

01:18:50Meus filhos.

01:18:51Bonita.

01:18:52É.

01:18:53Filipe.

01:18:54E o Fabrício.

01:18:54Fabrício.

01:18:55O que você achou?

01:18:57Lindo.

01:18:57E a missão de Jacan foi cumprida com louvor.

01:19:20Savabian.

01:19:21Savabian ou tudo bem no Savar.

01:19:24Savabian.

01:19:25O Savabian foi muito bonito.

01:19:26O Savabian foi muito bonito.

01:19:28Agora que tem um restaurante francês

01:19:29porque eu não entrei

01:19:30e não tinha restaurante francês.

01:19:32Só o nome estava francês.

01:19:33Eu deixei tudo bem

01:19:35para o senhor trabalhar.

01:19:36Com sua equipe

01:19:37que é maravilhoso.

01:19:37mesmo que o restaurante tenha 24 anos

01:19:40praticamente está começando hoje.

01:19:42É uma nova oportunidade para ele.

01:19:44Isso aqui é um presente meu.

01:19:46Você sabe que eu uso brocha.

01:19:49Isso aqui é para se lembrar

01:19:50do seu coração

01:19:52que o restaurante é francês.

01:19:53muito gentil.

01:19:55Vou ajudar.

01:19:58Muito emocionante.

01:20:01Ele quis dizer

01:20:02que o Savabian

01:20:04pertence à França.

01:20:07E eu vou usá-lo

01:20:08em ocasiões muito especiais.

01:20:12Para você se lembrar de mim.

01:20:14Isso aí.

01:20:15Todo dia você vai ver a minha cara.

01:20:18Está me ouvindo?

01:20:20Percebi sim.

01:20:21Quem veja assim

01:20:23com esse físico avantajado

01:20:25não imagina

01:20:27que ele tenha um coração doce.

01:20:31Muito obrigado pela sua ajuda

01:20:32e conte conosco.

01:20:34Você pode virar meu concorrente.

01:20:35Direito.

01:20:38Tá?

01:20:40Tá bom?

01:20:43A pessoa emociona muito.

01:20:45A pessoa não quase chora, né?

01:20:46Obrigado.

01:20:48Eu senti uma emoção, cara.

01:20:50Eu senti meio que um recado.

01:20:51Pai, que você pode.

01:20:53Muito obrigado, chico.

01:20:55Merecido.

01:20:57Alice se concretizou.

01:20:58Fernando realmente

01:20:59agora virou chefe.

01:21:01Obrigado, homem.

01:21:02Muito bom te conhecer.

01:21:04Gomes.

01:21:05Sempre estou emocionado

01:21:06como vou embora.

01:21:10Tá?

01:21:12Muito obrigado, Jacão.

01:21:14Você foi muito importante para a gente.

01:21:16Que bom.

01:21:17Muito.

01:21:17Não me faz chora, não.

01:21:19Tchau.

01:21:20Tchau, gente.

01:21:22Tchau.

01:21:24Tchau, tchau.

01:21:28Meu sonho, eu torço

01:21:29pauleiras todos os dias agora,

01:21:31daqui pra frente.

01:21:32A gente sempre mantém a casa cheia

01:21:34pra estar ganhando todo mundo.

01:21:36Agora eu sinto que o Savard

01:21:38é um autêntico bistrô francês.

01:21:40É sempre uma emoção

01:21:42de terminar

01:21:43uma reforma

01:21:44de um restaurante,

01:21:45mas ainda com um restaurante francês.

01:21:46Eles estão prontos,

01:21:47eles estão preparados

01:21:48para um caminho novo.

01:21:50Agora é um restaurante francês.

01:21:52Eu estou feliz.

01:21:53Seu Antônio vai ganhar dinheiro.

01:21:54no próximo programa.

01:22:04O que é isso?

01:22:08É horrível.

01:22:09É horrível.

01:22:10Ah, ele também já está...

01:22:12Onde é que você guarda as cordas aqui?

01:22:16Isso aqui está sujo,

01:22:17está quebrado.

01:22:19Olha o teto aqui.

01:22:22Usa isso?

01:22:23Usa.

01:22:23É o que nós temos isso aí.

01:22:26Horrível.

01:22:27Sujo.

01:22:28Eu não tenho culpa.

01:22:29Eu comi isso?

01:22:30Comeu.

01:22:32É uma vergonha.

01:22:34Caralho.

01:22:35É um pouco meio linha dura, né?

01:22:38Pelo menos nunca ninguém reclamou

01:22:40da minha comida, não.

01:22:41Quem não gostou?

01:22:42Levei o seu braço.

01:22:47Minha mesa não saiu nada, Roberto.

01:22:49Não saiu nada.

01:22:49Está tudo errado essa mesa aqui.

01:22:50Então qual?

01:22:50Eu já mudei tudo.

01:22:52Eu já mudei, chefe.

01:22:54Não foi ainda não.

01:22:55Não foi ainda não.

01:22:57Roberto, calma.

01:22:57Está mentindo, chefe.

01:22:58Isso aqui eu já mudei.

01:22:59Nossa, é aí!

01:23:02Com raiva, jato.

01:23:03Eu estou de saco, filho.

01:23:04Droga.

01:23:05Não era isso que eu esperava.

01:23:07Você é um antônio, Jato.

01:23:09Terrível.

01:23:12E aí...

01:23:13O que é isso?

01:23:20O que é isso?

ÇA-VA Pesadelo na Cozinha

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