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Categoria
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NotíciasTranscrição
00:00Música
00:30Ensino Agrotécnico, Centro de Educação Profissional Caetano Costa, localizado em São José do Serrito, completa 85 anos de história.
00:44E você vai ver um pouco a importância desse colégio agrícola.
00:49Inovação com sabor regional, aprenda a fazer o sorvete de erva mate, que valoriza produtos com indicação geográfica do Planalto.
01:00Norte catarinense.
01:03E ainda, Tecnoorte 2025, a Estação Experimental da Epagre em Itajaí, abre as portas para o público e apresenta tecnologias para a produção orgânica de hortaliças.
01:17Olá, sejam bem-vindos. Está no ar o SC Agricultura, o programa de TV nacional da Epagre.
01:24Uma receita surpreendente une tradição e criatividade.
01:31É o sorvete de erva mate.
01:35Servido como banana split, a sobremesa destaca os sabores autênticos e os produtos com indicação geográfica do Planalto Norte de Santa Catarina.
01:44Uma combinação inusitada, original, que promete conquistar paladares e valorizar a cultura local.
01:54Olá, meu nome é Ana Luíza e eu sou extensionista social da Epagre aqui em Canoinhas.
02:14E hoje eu trouxe para vocês uma receita de gelato de arma mate.
02:25Na verdade, essa receita de gelato, nós vamos montar ela no estilo banana split.
02:32Por que isso?
02:35Nós temos no Norte de Santa Catarina, indicação geográfica para três produtos da agricultura.
02:42Que são a banana de corpá, o mel de melato e a erva mate.
02:50Para fazer o nosso gelato, nós vamos precisar de uma xícara e meia de leite,
02:57dois terços de xícara de leite condensado,
03:02um terço de xícara de açúcar,
03:06dois terços de xícara de nata,
03:10duas gemas peneiradas
03:13e uma colher de sopa de erva mate também peneirada.
03:18Então aqui, essa receita não vai ter muito segredo,
03:21porque a gente vai começar colocando todos os ingredientes e misturando eles.
03:29Então, essas gemas, a dica é você peneirá-las, tá?
03:50Para tirar aquela película que envolve a gema,
03:53que ela dá um sabor de ovo mesmo na nossa receita.
03:59Então, a gente faz a retirada dela na peneira.
04:02E ela vai substituir no nosso gelato o emulsificante.
04:07Então, nós utilizamos todos os produtos que é possível a gente ter na propriedade rural.
04:13Não utilizamos, nesse caso, industrializados.
04:18E por último, a nossa erva mate.
04:22Não precisa se preocupar nesse momento,
04:37porque a nata, ela não vai homogeneizar nesse momento aqui.
04:43Por isso que a gente vai levar a nossa receita para o fogo.
04:46Pode ser tanto no fogão,
04:49mas no nosso caso aqui, a gente vai estar utilizando o micro-ondas.
04:52Então, a gente vai levar para o micro-ondas.
04:56A cada um minuto e meio, a gente abre e vê.
04:58O ponto é quando tiver derretido essa nata,
05:01para incorporar todos os ingredientes da receita.
05:04Então, a gente vai colocar aqui a cada um minuto e meio
05:13e a gente vai observar e vai mexer os nossos líquidos aqui.
05:18A ideia é que aqueça para que a erva mate consiga liberar o sabor,
05:23mas a gente não quer que ferva, tá?
05:26Derretendo a nata e aquecendo, no fogo a mesma coisa, no fogão.
05:31A gente não espera que ele ferva.
05:33É só para liberar os sabores e homogeneizar os ingredientes.
05:37Vamos verificar.
05:39Começou a derreter a nata,
05:43mas a gente vai colocar mais um minuto e meio.
05:51Isso aí.
05:52Depois de quatro minutos,
05:54a gente está com a primeira etapa pronta.
05:57Então, os ingredientes todos incorporados.
06:02Agora, a gente vai passar para a segunda etapa,
06:06que eu vou pedir ajuda aqui para minha colega Tânia,
06:09porque nós precisamos resfriar bem rapidamente esse líquido aqui,
06:15para ele não separar novamente a gordura, a nata, do leite e dos demais ingredientes.
06:21Então, nós vamos colar para estar retirando os pedaços maiores da erva mate,
06:28porque, afinal de contas, o líquido já está saborizado quando aqueceu, né?
06:34Liberou aí.
06:35Nós vamos resfriar imediatamente esse líquido,
06:41para ele não separar a gordura.
06:43Então, a gente leva para a água gelada,
06:48para fazer um resfriamento breve.
06:50Então, é importante ficar mexendo o tempo todo,
06:56para não separar os ingredientes,
06:59para eles resfriarem todos ao mesmo tempo.
07:05Então, aqui o nosso líquido já está resfriado,
07:09e nós vamos colocar em uma forma forrada com plástico.
07:13Por que em uma forma?
07:14Pode ser em uma forma, em uma travessa bem grande,
07:17porque nós temos que ter uma superfície de contato no freezer bem grande,
07:22para gelar o quanto antes,
07:23para que os líquidos, eles não se separem, tá?
07:26Então, aqui a gente utiliza uma forma e um saco plástico.
07:32E o saco plástico, ele vem,
07:36porque na hora da gente retirar esse nosso líquido aqui,
07:40a gente não precisa estar raspando a forma.
07:43Então, agora, a gente já pode levar para o freezer,
07:47por pelo menos quatro horas.
07:50Então, depois de cinco a dez minutos que a gente tirou o nosso gelado do freezer,
07:58deixou descansar um pouquinho,
08:00a gente vai retirar ele da forma,
08:06e vai colocar na batedeira,
08:09e a gente vai bater ele.
08:12Então, o objetivo de colocar o plástico,
08:14é para a gente não ficar raspando na forma, tá?
08:18Então, agora, o nosso creme, ele já está clarinho,
08:32a gente já colocou ar nele, né?
08:35Ele já está numa consistência diferente.
08:38Então, essa é a nossa última etapa,
08:41a gente vai transferir ele para um recipiente,
08:44e vai levar novamente para o freezer.
08:48Ele precisa ficar, pelo menos,
08:51umas seis horas para a gente servir ele.
08:56Então, a nossa sugestão é estar utilizando esses produtos,
09:01na indicação geográfica, para servir.
09:04Então, eu vou servir com uma banana, né?
09:07Uma banana split,
09:08e uma calda do mel de melato.
09:12E, para completar,
09:20vamos utilizar uma caldinha,
09:24que é o nosso mel de melato.
09:29Então, essa é a nossa sugestão de sobremesa,
09:32a banana split,
09:34aproveitando os nossos produtos da agricultura familiar.
09:37A banana, o melato e o gelato de erva mate.
09:42No próximo bloco,
09:52a força dos colégios agrícolas catarinenses.
09:56Você vai ver a importância do Centro de Educação Profissional Caetano Costa,
10:00em São José do Serrito.
10:03E ainda hoje, tem Tecnoorte 2025,
10:06e as novidades da pesquisa para a produção orgânica de hortaliças.
10:12Fique com a gente, nós já voltamos.
10:26O Centro de Educação Profissional Caetano Costa,
10:29em São José do Serrito, na Serra Catarinense,
10:32completa 85 anos de história,
10:35no próximo dia 24 de junho.
10:38Considerado uma referência nacional no ensino agrotécnico,
10:42o colégio convidou a comunidade para conhecer as instalações
10:46e as atividades em prol da ciência e da educação.
10:51Acompanhe.
10:52O CEDUP Caetano Costa,
11:15aqui de São José do Serrito, na região serrana,
11:17tem um longo histórico de contribuição com o Estado.
11:20São 85 anos de ensino agrotécnico público
11:23e de qualidade, pelo desenvolvimento de Santa Catarina.
11:27E para mostrar um pouco desta tradição,
11:30a escola chamou a comunidade para o evento CEDUP de Portas Abertas,
11:34em uma ação que reuniu velhos conhecidos
11:37e pessoas que sequer imaginavam o que se fazia lá dentro.
11:41Para que venham, conheçam a escola,
11:43conheçam os professores que aqui ensinam os alunos,
11:47conheçam os projetos, as atividades que aqui são desenvolvidas
11:50e tenham um melhor entendimento, uma melhor compreensão
11:54de todo esse trabalho gigante
11:57e de excelentes resultados que são feitos aqui na escola.
12:03Acompanhados de alunos e professores,
12:06os convidados percorreram as instalações físicas
12:09e conheceram alguns dos trabalhos desenvolvidos.
12:12A visita guiada contemplou espaços com animais típicos de fazenda,
12:17destacou ações em favor do meio ambiente
12:19e destinou mudas de plantas aos visitantes.
12:22E não bastasse todo o aprendizado proporcionado na visita guiada,
12:32o evento possibilitou também o reencontro entre a escola
12:35e pessoas que jamais a esquecerão.
12:38Os amigos Antônio Blevio de Oliveira e José Alexandre Padilha de Souza
12:43estudaram no CEDUP há 30 anos.
12:47Eram jovens, cheios de sonhos e hoje são profissionais realizados.
12:51Ambos moram em Vacaria, no Rio Grande do Sul.
12:55Uma virada de página na minha vida, né?
12:57E foi o pontapé inicial da minha vida profissional, né?
12:59Então aqui eu dei meus primeiros passos
13:01e graças a Deus a gente conseguiu fazer uma bela caminhada
13:06nessa parte profissional aí, conseguir fazer outras especializações,
13:10outros cursos, saindo daqui, né?
13:13Construí a vida, né?
13:14Para algumas lições, alguns saberes
13:16e saí já bem formado, né?
13:19Que é uma instituição que ela vem cada vez mais ampliando esse laço aí
13:25e proporcionando futuros profissionais aí
13:28a alunos
13:29para que atinjam os seus objetivos também, assim como eu.
13:35Tenho certeza que se eu vier aqui fazer o curso, né?
13:38Fazer o colégio de agroalhórico, eu tenho certeza que vou ser um belo profissional.
13:40Esta edição do CEDUP de Portas Abertas foi a primeira realizada
13:45sob o novo modelo de gestão compartilhada entre EPAGRE e Secretaria de Estado da Educação.
13:51O sistema está em vigor desde o início de 2025
13:54e abrange os cinco CEDUPs agrotécnicos de Santa Catarina.
13:59Além de São José do Cerrito, existem colégios agrícolas nos municípios de Água Doce,
14:04Campoerê, Canoinhas e São Miguel do Oeste.
14:07O presidente da EPAGRE, Dirceu Leite, prestigiou o evento em São José do Cerrito
14:13e enalteceu o momento especial vivido pelo ensino agrotécnico catarinense.
14:19Essa parceria entre a EPAGRE e a Secretaria de Estado da Educação,
14:23a gente vê com bons olhos e de forma muito promissora.
14:25A EPAGRE sendo protagonista no processo de sucessão familiar,
14:28trazendo aqui para o CEDUP, junto com todo o rol de professores, de funcionários,
14:33junto com os alunos e suas famílias, o conhecimento sobre essa parceria.
14:37Mostrando para a sociedade o objetivo dessa parceria, que é tão simples,
14:41que é fomentar a sucessão familiar.
14:44Toda família que tem um agronegócio, que tem uma propriedade,
14:47ela sonha em dar sequência nessa história.
14:49E muitas vezes, os nossos filhos, eles não têm a oportunidade de fazer isso.
14:53Esse momento aqui, ele marca essa história.
14:56A história em que a EPAGRE entra, com a missão de fortalecer o ensino,
15:00de investir em educação, investir na estrutura, investir nos professores,
15:03reconhecer todo esse trabalho que tem sido feito e incentivar que esses alunos possam se tornar amanhã
15:09produtores rurais, trabalhando em suas propriedades, com as suas famílias,
15:13fazendo sucessão familiar, garantindo que esse modelo catarinense,
15:17aonde prevalece a agricultura familiar, continue existindo.
15:21E assim, uma das instituições de ensino agrotécnico mais importantes do Brasil
15:26aproxima-se do seu primeiro centenário, agregando imensurável valor à educação,
15:32à ciência e à história.
15:34No dia 24, o CEDUP Caetano Costa completa 85 anos de história,
15:40uma trajetória de muito sucesso, uma trajetória de muitas conquistas.
15:46E a escola, ela é fundamental para a sociedade, porque forma profissionais,
15:50e mais do que profissionais, formam cidadãos para toda a comunidade,
15:55para toda a sociedade catarinense, profissionais que colaboram lá fora
15:59para engrandecer ainda mais a agricultura do Estado e a nossa sociedade como um todo.
16:05A seguir, tecnologias, equipamentos, manejo e novos cultivares específicos para produção orgânica.
16:25Você vai ver como foi a Tecnoorte desse ano lá em Itajaí, na unidade de pesquisa da Epagre.
16:32Os detalhes depois do intervalo não saia daí.
16:35O SC Agricultura fala agora de hortaliças e das tecnologias sustentáveis para esse tipo de cultivo.
16:56Por isso, a nossa equipe acompanhou a Tecnoorte 2025.
17:03A Estação Experimental da Epagre, em Itajaí, abriu as portas para o público
17:08e apresentou tecnologias, cultivares e manejos para a produção orgânica de hortaliças.
17:15Veja como foi esse dia de campo especial.
17:18Tecnoorte 2025, um showroom de tecnologias para a produção orgânica de hortaliças.
17:38A Estação Experimental da Epagre de Itajaí promoveu realmente um dia especial aos visitantes.
17:45Por meio de passeios guiados em várias vitrines tecnológicas,
17:50foi possível saber mais sobre o sistema de plantio direto, cultivo protegido, cultivo suspenso,
17:57áreas de compostagem, além de cultivares lançados e desenvolvidos pela Epagre.
18:03Informações valiosas para quem aposta na agricultura sustentável.
18:09Foram seis vitrines tecnológicas.
18:12Então a gente está mostrando as principais seis tecnologias que a gente tem
18:16aqui na Estação Experimental da Epagre de Itajaí.
18:19Isso focado para o mercado de orgânicos.
18:21Então, produtores orgânicos e da área de orgânicos que são agroecologia, né?
18:26São os maiores beneficiados.
18:28Então a gente começou com uma área de compostagem, que é a adubo, que é a base da produção.
18:32Então, evoluímos para a produção de mudas.
18:34Produzimos a muda, mostrando as cultivares na vitrine tecnológica 3,
18:38as cultivares que a Epagre já desenvolve.
18:40Fomos lá para trás no biofertilizante e termoterapia,
18:43que são técnicas para qualificar a produção.
18:47Aí a próxima vitrine foi de cultivo suspenso,
18:50que é uma nova proposta que a Epagre está trazendo para os agricultores
18:53para conseguir aumentar a eficiência da produção orgânica.
18:57E finalizamos no sistema de plantio direto, onde é uma técnica já muito consagrada,
19:03muita gente tem utilizado.
19:04Se fala muito aqui em Santa Catarina.
19:06No Brasil ainda estão aprendendo, mas em Santa Catarina está muito forte o sistema de plantio direto.
19:12Então, também mostramos o sistema de plantio direto no sistema orgânico.
19:16Então, a proposta que nós temos aqui é justamente de mostrar as tecnologias para o produtor.
19:22O produtor tem que se apropriar das tecnologias que a Epagre desenvolve.
19:27E a Tecnoorte é o momento de a gente mostrar isso tudo de forma agrupada.
19:32Temos as vitrines tecnológicas, temos a compostagem,
19:35que é a transformação de resíduos em adubo de qualidade.
19:39Temos a questão dos nossos cultivares, que nós desenvolvemos específicos para a produção orgânica.
19:44Hoje aqui, novamente com a litorânea, com o tomate caissara, alface litorânea.
19:49E a ETA agora, mais recentemente, vai ser a alface gisele, que nós vamos estar mandando.
19:54A produção de mudas de alta qualidade, produção de mudas orgânicas,
19:58que vai ser muito em breve uma exigência do Ministério da Agricultura,
20:02que um produtor orgânico tendo que produzir.
20:05O biofertilizante, que é uma estratégia de saúde do solo, de promoção de crescimento de raiz,
20:10de colocar micro-organismos benéficos.
20:13O cultivo suspenso, uma nova estratégia, uma nova tecnologia,
20:16visando a ergonomia por parte do produtor, onde o produtor pode ter um substrato,
20:22porque dentro do cultivo suspenso é um substrato que nós colocamos,
20:26para a melhoria da qualidade do seu produto.
20:28E o SPTH, nosso consagrado SPTH, melhorando a qualidade dele.
20:32Então, essas são as estratégias onde o produtor pode se apropriar de todas as tecnologias,
20:36e é o momento de termos a Tecnoorte.
20:38Produtores rurais, estudantes de agronomia, técnicos agrícolas,
20:44lideranças políticas e entidades de classe.
20:48Todos viram de perto os benefícios de cada tecnologia
20:52desenvolvida por essa unidade de pesquisa da EPAGRE.
20:56Eu vim preparado para ver a hortaliça suspensa.
21:00Eu queria ver muito como é que é.
21:02E chamou a atenção a parte do alface ali, a estrutura no solo, né?
21:09Então, também é legal, bonito de ver no solo, protegido, mas no solo.
21:15E eu achei muito interessante, já conhecia a parte do Alexandre ali,
21:20do biofertilizante, que eu achei muito bacana essa parte de trabalhar com biofertilizante, né?
21:25Você botar bicho para comer bicho na terra, né?
21:28Sempre achei fascinante isso.
21:30E eu não conhecia a parte dele de fazer aquela parte do substrato ali.
21:36Então, aquela parte eu não conhecia, achei muito bacana de trabalhar também.
21:39Tipo, eu também consegui fazer o meu substrato com morango, né?
21:43A gente está pensando em talvez fazer um plantio agora em calha do morango, né?
21:46Então, já talvez a gente já vai começar a sonhar em fazer o próprio substrato, né?
21:51A gente veio buscar as novidades, né?
21:53Para a nossa cidade, principalmente para a nossa plantação lá, na nossa propriedade.
22:01E a novidade, que é o SBDH, também levar para lá.
22:05Quero fazer, eu trabalho com o artalice, né?
22:07Com o chuchu.
22:08E daí, quero trabalhar com essa parte também do SBDH na plantação do chuchu.
22:13E sem contar as novidades que a gente vem,
22:15sempre que a gente aparece no centro de treinamento da CETRAR,
22:18sempre a gente busca muitas novidades, né?
22:20Esse dia de campo aqui em Itajaí, isso leva muito, assim, para a nossa cooperativa,
22:25lá, Copa Frente, Sertambada Imperatriz, da grande Florianópolis.
22:28Eu, como presidente hoje da cooperativa, vou levar muita bagagem, muitas coisas, tecnologia.
22:35Mesmo assim, a gente trabalha muito tempo já com a produção orgânica,
22:38mas aqui a gente está vendo muitas novidades e muitas maneiras de plantio
22:43que possa levar, incentivar a agricultura, o jovem, ficar mais na roça.
22:48É muito importante hoje nós aguentar o jovem e ter alguma coisa de diferenciado,
22:54que ele possa viver bem lá na roça, lá na sua propriedade,
22:58onde seus pais deixaram para eles.
23:00Durante o evento, o público pôde ver o pioneirismo da EPAGRE na pesquisa envolvendo hortaliças
23:07e a importância de criar tecnologias para produzir alimentos orgânicos em grande quantidade.
23:15Tudo isso para atender um público consumidor cada vez mais exigente.
23:20A Estação Experimental de Itajaí vai fazer, daqui a pouco, 50 anos.
23:26E durante todo esse período, nós sempre trabalhamos com o desenvolvimento de tecnologias
23:31para o nosso agricultor, para tornar as nossas culturas ambientalmente sustentáveis,
23:40nutricionalmente enriquecidas.
23:42E a proposta de nós fazermos esse momento hoje, trazer pessoas aqui,
23:47é porque a interação entre as pessoas é fundamental na transferência dessas tecnologias.
23:53Então, nós geramos tecnologias e é o momento que a gente tem para mostrar o que nós fazemos
23:58para o nosso agricultor.
24:00A gente vai copiar muita coisa aqui.
24:03A nossa parceria com a EPAGRE não é de hoje, é de muitos e muitos anos.
24:06Então, a gente já vem acompanhando a EPAGRE de Itajaí há muito tempo,
24:11e da grande filanópolis municipal.
24:13E essa parceria existe, queira que existe bastante e bastante tempo para frente.
24:16E cada vez a gente vai mais essa tecnologia e sim a renovação para a agricultura orgânica.
24:22E essa edição do SC Agricultura está terminando.
24:39Para rever os nossos vídeos e buscar mais assuntos,
24:43acesse youtube.com.br repagre.tv.
24:45E fique sempre bem informado com as notícias do agro,
24:49seguindo as contas oficiais da EPAGRE.
24:52Obrigado pela companhia de sempre e até semana que vem.
24:56Tchau!
24:56Tchau!
24:57Tchau!
24:58Tchau!
24:59Tchau!
25:00Tchau!
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