“Le carni bianche risultano essere un alimento importante anche nelle diete e nelle scelte alimentari particolari come la chetogenica, la cronodieta o quella del microbiota intestinale. Stiamo parlando di una rilevanza attribuita molto alta: il 74% di chi segue la chetogenica indica una grande rilevanza delle carni bianche”. Lo spiega Cosimo Finzi, direttore di AstraRicerche, commentando l’indagine “Italiani e carni bianche, tra falsi miti e nuovi food trend” condotta per Unaitalia, l’associazione di riferimento delle carni avicole italiane.
