- hace 7 meses
Su Lado Positivo - 11 Junio 2025
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00:00Su lado positivo, prepárese porque hoy vamos a estar elaborando tarjetas para el Día del Padre.
00:08Además, el coro Laus Deo celebra 25 años de carrera.
00:17Si nunca han preparado risotto, qué mejor excusa que ofrecérselo al papá. Hoy les tenemos la receta.
00:24Y hablamos también un poco de plantas medicinales. ¿Cuáles creen ustedes que sean propias de Costa Rica?
00:41Son las cuatro en Punto de la Tarde. Bienvenido y bienvenida a un programa más, a un programa más, a su lado positivo a través de la señal de Canal 13.
00:49Todos los días, si usted nos está sintonizando por primera vez o si alguien se lo contó todos los días, de lunes a viernes, cuatro en Punto de la Tarde,
00:57tiene que sintonizar Canal 13 para que pueda disfrutar con nosotros todos los contenidos de los diversos temas que abordamos
01:06con los variados personas profesionales que nos acompañan cada tarde.
01:10Y usted puede formar parte de este espacio pues siguiéndonos a través de nuestras redes sociales, tanto en Instagram como en Facebook,
01:17nos pueden encontrar como su lado positivo.
01:20Ahí normalmente estamos posteando, publicando todas las informaciones, sean las entrevistas que desarrollamos aquí,
01:28sean las grabaciones que yo hago fuera, las notas que también durante los programas les vamos presentando.
01:34Si lo prefiere, se puede ir también a nuestro micrositio web que es www.sinardigital.com barra inclinada su lado positivo.
01:45Ahí lo están viendo, hay una partecita de programas completos, hay una partecita del blog donde vamos colocando también algunas notas relevantes,
01:52sobre todo para que ustedes las puedan compartir con esas personas que sabemos que podrían necesitar o servirles montones esa información.
02:04Anótese también este número de teléfono para que lo tenga ahí a mano que ya le voy a dar y ahorita va a aparecer también en pantalla.
02:11Ahí está el 21 00 13 13 porque ese teléfono le sirve para que nos manden mensajitos de texto,
02:17para que nos manden mensajes de audio y desde luego que también para llamar por teléfono en vivo.
02:23No se detenga cuando quiera llamar al 21 00 13 13 y nada más le dice a mi compañero Ronald,
02:30que es quien contesta que usted quiere participar en ese momento, hasta para enviarle un saludo al papá, si así lo quiere.
02:37El correo electrónico de Ronald Vargas, que es mi productor, ahí aparece también,
02:41le pueden escribir con toda confianza y entramos de lleno con las informaciones de hoy porque por años nuestros abuelos y abuelas
02:55han recurrido a las plantas medicinales para tratar de aliviar diferentes padecimientos.
03:01Hoy hacemos un repaso por algunas de ellas con un experto del Museo Nacional.
03:11La naturaleza es inteligente y nos ofrece a través de las plantas medicinales algunas soluciones para el alivio de diferentes dolencias.
03:28Algunas de ellas son propias de la región y otras han sido incorporadas a nuestra diversidad botánica.
03:34El especialista en plantas medicinales del Museo Nacional Alonso Quesada nos explica.
03:40Nosotros tenemos una mezcla de especies, tenemos varias, 150 que son europeizadas de Europa y de Mediterráneo, de Europa.
03:54Y después nosotros tenemos como aproximadamente 450 que sí son de Costa Rica, que sí son nativas.
04:01Algunas de las más utilizadas las podemos encontrar en los mercados, como la ruda, el romero, la juanilama.
04:10También algunas se cultivan en viveros de plantas medicinales y tienen un mercado bastante amplio.
04:16El especialista recomienda eso sí, averiguar bien sobre los beneficios, pues algunas de ellas incluso pueden servir para varias cosas.
04:25Averiguar primero cuál es la forma como se utiliza mejor y segundo, una planta no solamente tiene un beneficio o una propiedad beneficiosa, puede tener varias.
04:43Entonces por eso es muy importante siempre averiguar para qué fines es que usted específicamente lo necesita.
04:50La mayoría se preparan en infusiones de tres o cuatro minutos o incluso hirviéndolas por más tiempo, pero dependerá de lo que se quiera obtener de las plantas o sus raíces.
05:03Incluso unas pueden ser utilizadas en forma de cataplasma.
05:07Las plantas medicinales tienen sus propiedades, pero después de dos años de usted tenerlas guardadas ya perdieron toda su organolepticidad, digámoslo así.
05:21Y entonces es mejor estarlas cambiando y lo más efectivo es que sean frescas, que sean frescas, recién colectadas, que estén colectadas en hogares limpios, que no estén contaminados.
05:32Si usted los puede comprar en una finca perfecto o si los puede comprar en el mercado, está perfecto porque ahí siempre se trata de que las especies sean lo más limpias posibles.
05:46Las plantas medicinales o aromáticas son fáciles de cultivar en huertos caseros o macetas.
05:52Eso sí recuerde que tienen que estarse transplantando porque agotan los nutrientes del suelo y cada una de ellas requiere de cuidados especiales.
06:01Por eso, antes de utilizarlas, pregunte también, consulte a alguna persona especialista para así sacarles el mejor provecho.
06:11Continuamos, esto es su lado positivo y momento para hablar de celebración, de aniversario, y digo celebración no al Día del Padre, que es este domingo, por supuesto,
06:26sino de un grupo muy especial y muy querido que tiene Costa Rica, como lo es el coro Laus Deu, que están celebrando nada más y nada menos, son bodas de plata, ¿verdad?
06:36Ahí me van a soplar, yo creo que sí, los 25 años son bodas de plata, pero en este caso no son bodas, por supuesto, sino que esta agrupación, imagínense, dos décadas y medio están acumulando
06:51y por supuesto que yo asumo que tienen que estar preparando una serie de actividades y de festín al que quieren invitar a toda la gente, asumo.
07:06Pero para confirmarlo, yo le voy a dar la bienvenida a Pilar Venegas, quien es corista del coro Laus Deu, y también a José David Ávila, quien es tenor.
07:17Bueno, ¿cómo me les va?
07:18Hola, bien, ¿y usted, Sergio?
07:19¿Todo bien?
07:20Súper bien.
07:21Qué bueno, me alegra.
07:22¿Y de verdad están planeando fiesta o no?
07:24Fiestón.
07:25Sí, por supuesto.
07:27¿Qué significa llegar a los 25 años?
07:29Primero yo les tengo que preguntar, ustedes, cada uno, ¿cuánto tienen dentro del coro?
07:34¿Cuántos años?
07:35Bueno, yo tengo 23 años en el coro, casi todo el periodo.
07:41Ajá.
07:42Bueno, ¿y vos?
07:43Yo tengo, este año cumplo 6 años ya de estar en el coro.
07:47Ok, tenemos dos generaciones ahí de estar en el coro, ¿verdad?
07:50Y entonces yo aprovecho para preguntarle a Pilar, si tiene 23.
07:55¿23?
07:5523, ok.
07:57¿El Laus Deu de hace 23 años ha cambiado?
08:01Oh, completamente.
08:02Exactamente, sí.
08:03Hace 23 años éramos un grupo de aficionados al canto, ¿verdad?
08:11De hecho, inició con el director, Fabián Zamora, convocando a sus amigos para armar el Laus Deu, ¿verdad?
08:18Entonces no hacía falta que supieran cantar.
08:20Entonces, el inicio de Laus Deu es totalmente distinto.
08:23Si alguno desentonaba, los demás lo cubrían.
08:25Lo cubrían, correcto.
08:26Y eran como 60 personas, era enorme, ¿verdad?
08:29Y fue evolucionando, ¿verdad?
08:32Al punto de que ahora hay gente súper profesional, cantantes muy cargas, ¿verdad?
08:37Y el proceso incluso para entrar a Laus Deu es un proceso...
08:41Muy selectivo.
08:42Muy selectivo.
08:43Correcto.
08:43Ok, hay un filtro impresionante.
08:46Correcto.
08:47Ok, hoy por hoy, ¿cuántas personas integran Laus Deu?
08:52Somos alrededor de 25 personas las que estamos en Laus Deu.
08:56Eso sin contar también la gente que no son coristas, ¿verdad?
09:00Sí, que forman parte de la agrupación de la empresa, porque al final de cuentas es una empresa,
09:07¿verdad, Odebrecht?
09:08No es un proyecto, es una empresa ya consolidada y que no salen a escena.
09:14Correcto.
09:15¿Cuántas más, entonces?
09:16Podemos ser alrededor de 30.
09:18Sí, en total.
09:19En total.
09:20Ok.
09:20Con presentaciones hasta internacionales ustedes, ¿verdad?
09:23Correcto.
09:24Con artistas internacionales.
09:25Hemos traído, en años anteriores que tuvimos el show de fantasía musical, que era música Disney,
09:31y trajimos a...
09:33Romina Marroquín.
09:35Ajá.
09:36Y Carmen Saray.
09:37Que son actrices de doblaje, de Disney.
09:40Ajá.
09:40Ajá.
09:41Entonces eran las princesas Disney, cantando en vivo en el show.
09:44Muy probablemente, si hay alguien que no conoce la trayectoria de Laus Deu, o no le
09:51ha dado seguimiento, hoy se estará preguntando, ¿y qué interpreta?
09:56Laus Deu, a propósito de Disney, ¿verdad?
09:58Y entonces uno se los imagina nada más así como en los inicios, a lo mejor.
10:03Ajá.
10:04¿Hoy ha cambiado también eso?
10:06También, sí.
10:07¿Qué usted quiere contar?
10:08Total.
10:08Bueno, a ver, desde mi perspectiva es muy interesante verlo porque yo, a pesar de que tengo seis años
10:18en la agrupación nada más, toda mi infancia, fui fan, correcto, del coro.
10:24Qué lindo.
10:25Entonces, este, de chiquitito iba a los conciertos que el coro hacía en el Parque Juan Santa
10:30María, en Navidad, por ejemplo.
10:33Ajá.
10:33Y bueno, yo ya cantaba ahí, ¿verdad?
10:36A mí me extraño.
10:37No sé, no sé.
10:39Yo ya veía el coro, ¿verdad?
10:42Y claro, este, al entrar me doy cuenta que es un coro que en realidad interpreta cosas
10:47muy diversas, ¿verdad?
10:48Ok.
10:48Tiene mucha diversidad en su repertorio, desde temas nacionales hasta temas latinos, ¿verdad?
10:53Este, Navidad, por ejemplo, Villancicos, incluso inició, este, en algún momento como
10:59un coro religioso, ¿verdad?
11:02Ajá.
11:02Esa fue como la primera imagen y que a lo mejor mucha gente la tiene tan, tan guardada en su
11:09memoria que creería que hoy por hoy sigue siendo así y no lo es.
11:13Correcto.
11:13Bueno, ha expandido sus...
11:16Ajá.
11:16Sus horizontes.
11:17Exactamente.
11:18Sí, ahora usamos un estilo más contemporáneo, ¿verdad?
11:21Música vocal, ¿verdad?
11:22Entonces, a Laus Deo lo conocen muchísimo por el repertorio navideño, ¿verdad?
11:26Para muchos es el coro de Navidad, este, pero bueno, Fantasía Musical, que fue, fueron
11:32años de música Disney, nos llevó también a explorar esos otros, esos otros géneros.
11:37La diversidad de temas que interpreta el coro Laus Deo, ¿también se refleja en la diversidad
11:45de sus personas integrantes?
11:47Sí, claro.
11:47Completamente.
11:48Sí, claro.
11:50Sí, podemos encontrar desde alguien muy grande hasta alguien mucho más jovencito o jovencita.
11:56Sí, pues la más grande soy yo.
11:58No, jamás lo iba a preguntar.
12:01Y los más jovencitos están en los 18 o 19, ¿verdad?
12:04Sí, jovencitos.
12:05Entonces, sí.
12:06Claro.
12:06Y todos, a ver, no son, no son cantantes profesionales, la mayoría, ¿verdad?
12:12Pero es gente con formación.
12:14Es gente con formación o con un talento innato, ¿verdad?
12:18De esos que...
12:19Que te da paso vía libre a ingresar al coro.
12:23Ajá.
12:23Tienen profesiones distintas, ¿verdad?
12:26No son cantantes, hay veterinarios, ellos son filólogos, administradores, él es músico,
12:32él es músico.
12:33Es diversidad en todo sentido.
12:36En todo sentido, claro.
12:37Desde edades hasta profesiones, ¿verdad?
12:40Y en la parte vocal también.
12:41Hay quienes tienen más fortaleza en su voz lírica, por así decirlo.
12:46Y también quienes tienen más fortaleza en su voz, llamémosle popular, que se conoce, ¿verdad?
12:51Y esa heterogeneidad se refleja incluso hasta en el origen geográfico al que pertenecen cada gente.
12:57Habrá gente de un lugar más lejano.
12:59Pregúntale, José, ¿de dónde es?
13:00¿De dónde es?
13:01Yo soy de Poas de Alajuela.
13:04Sí, sí.
13:05Entonces, yo, ¿qué te puedo decir?
13:08No sé si la ubicación geográfica afecte como tal, ¿verdad?
13:12Es que yo le iba a preguntar por los ensayos.
13:15Ah, eso sí.
13:16¿Verdad?
13:17Es que yo iba a decir, si son de diversos lugares del país, ¿cómo le hacen a la hora de ensayar?
13:23¿Cuánto ensayan, por ejemplo?
13:25¿Cuándo tienen presentaciones, por ejemplo?
13:27¿Ensayan más antes de las presentaciones y cómo se organizan en esa parte?
13:32Ahora que vos decías que estamos en las bodas de plata, que no es un compromiso como tal, pero en realidad el compromiso existe, ¿verdad?
13:40Cada cantante que ingresa al coro está adquiriendo un compromiso de suma importancia.
13:45Entonces, yo, por ejemplo, te hablo desde mi punto de vista, por lo menos yo sé que yo tenía que salir mínimo dos horas y media antes de mi casa para llegar a ensayar.
13:54Pero lo vale, definitivamente lo vale, porque como mencionaba Pilar antes, el coro inició de una manera muy familiar, muy cercana, y es algo que se ha mantenido.
14:09Y es lo que lo ha mantenido a lo largo de estos 25 años.
14:12Esa hermandad que vos encontrás en el coro, el ambiente que tiene el coro, te hace realmente tener ese sentimiento de que lo vale.
14:21Y de pertenencia.
14:22Y de pertenencia, exactamente.
14:24Y hay un compromiso absoluto en todas las personas, ¿verdad?
14:27Entonces, es lo que vos decís, si hay un proyecto y hay que ensayar más, ¿verdad?
14:32Hay que ensayar.
14:33Pero, por ejemplo, la forma de trabajo del coro es primero cada uno estudia solo, ¿verdad?
14:37Se aprenden las piezas, se llega al primer ensayo con las piezas listas, ¿verdad?
14:43Para ensamblar el grupo, ¿verdad?
14:45Y a veces hay ensayos por cuerdas y a veces ensayos generales.
14:48¿Quién es director?
14:49El director fundador es Fabián Zamora, pero el director en ejercicio, digamos, en este momento se llama Luis Ángel Monge.
14:57Es el preparador vocal y el director de ensamble de la USD.
15:00Saben que Don Marvin nos estaba llamando a través, no, nos mandó un mensajito a través del 210013 haciendo una consulta
15:08que yo creo que yo la podría contestar porque Pilar hace un momentito lo dijo, pero yo la voy a hacer.
15:12Tom Marvin, y saludos a usted también, que si alguna persona podría aprender a cantar dentro del coro Labosteo.
15:22No, tiene que venir aprendido, ¿verdad, ya?
15:23Es que como el proceso de selección es tan riguroso, sí hay que llegar aprendido.
15:32Es decir, una vez que ya ingresas, hay un proceso con el preparador vocal.
15:37Por una cuestión de técnica, porque podría tener el talento, pero también tienen que fortalecer la parte de técnica.
15:43Con el director vocal todos los días trabajamos en la parte de fortalecimiento, ¿verdad?
15:50Eso no lo abandonamos nunca, ¿verdad?
15:53Y de hecho, cuando empieza el proceso de audiciones, los seleccionados pasan por un proceso con Luis Ángel, ¿verdad?
16:01Y ahí, después de ese proceso, se toma la decisión de quiénes siguen y quiénes no, por ejemplo.
16:05Vámonos a la fiesta, porque yo le prometí a la gente que le iba a contar cómo van a celebrar ustedes 25 años.
16:11O sea, es un cuarto de siglo lo que van a celebrar.
16:15¿Qué tienen planeado?
16:17Muy bien, estamos montando ahorita un repertorio navideño bastante bello, bastante hermoso,
16:24que tenemos planeado hacerlo en unos conciertos.
16:27Perdón, ¿cuándo cumplen los 25 años?
16:30En diciembre.
16:31Ay, sí.
16:32Bueno, usamos diciembre como fecha de celebración.
16:35Si usted nos pregunta, yo creo que nadie se acuerda cuándo empezó el coro.
16:38Pero usamos diciembre como fecha de celebración.
16:41Y, bueno, parte del proceso ha sido el video.
16:45Ok.
16:45¿Verdad?
16:46El de Un Sueño Imposible fue como nuestro arranque de aniversario.
16:50Ajá, que ahí lo estamos viendo.
16:51Que en ese video estaba...
16:53A ver, es un video a nivel interno, en la Usdeo es muy emotivo, ¿verdad?
16:58Porque ahí está representado el proceso, está representada gente que fue muy importante en el proyecto y que ya no está, ¿verdad?
17:06Invitamos ex-coristas, ¿verdad?
17:08Y se sumaron a la grabación final.
17:10Entonces, este...
17:12Fue muy, muy, muy emotivo generarlo, ¿verdad?
17:16Y si uno lo ve como corista, le parece...
17:19No sé, yo lo he visto 500 veces y lloro, ¿verdad?
17:22Este, pero creo que si lo observan, ¿verdad?
17:26Ahí ven a todos los coristas cantando, ven parte de nuestra historia, ven lo que somos, ¿verdad?
17:34Porque somos un montón de voces así, que se juntan para generar un sonido maravilloso, ¿verdad?
17:41Es decir, cada uno aporta lo suyo, a nivel vocal y a nivel emocional, ¿verdad?
17:49Para hacer que la Usdeo sea lo que es.
17:52Ok.
17:53Este, actividades.
17:56Sí, estamos haciendo el montaje de conciertos navideños, ¿verdad?
18:02Ok.
18:02Este, en específico...
18:03Es un...
18:04Vamos a hacer un gran concierto.
18:06Ok.
18:06Si usted nos pregunta, aquí en Los Razos no tenemos todavía toda la información, pero
18:12sí es un gran concierto en diciembre, ¿verdad?
18:15Probablemente con algún invitado especial, ¿verdad?
18:18Este...
18:19Y que sea un concierto...
18:20Y en un escenario muy grande.
18:22En un escenario muy grande.
18:23Ajá.
18:23Probablemente en Sicande.
18:26Ok.
18:27Este...
18:28Y si la idea es que sea un mega concierto, ¿verdad?
18:31Este, de celebración.
18:33Ahora, que sucedan otras cosas en el camino, puede ser...
18:36Pero esa es la celebración o actividad culminante.
18:41Correcto.
18:42Va a haber otras.
18:43U otros conciertos, u otras presentaciones no tan grandes que esa o no.
18:47Bueno, siempre tenemos presentaciones en diciembre, ¿verdad?
18:50Ok, ok.
18:50Pero esa es la que...
18:51Y esa es la...
18:52En donde se soplan las velas.
18:53Exactamente.
18:54Exactamente.
18:54Esa es la celebración.
18:55La celebración.
18:56Ok.
18:57José, ¿yo le puedo pedir que cante?
18:58Por supuesto que sí.
18:59Ajá.
19:00¿Qué va a cantar?
19:01A ver, no te voy a adelantar el repertorio que estamos montando de Navidad, porque eso
19:07lo vamos a dejar para la fiesta.
19:09Si no, voy a hacer el spoiler.
19:10Ajá.
19:11Pero puedo cantarte un pedacito del repertorio que montamos para Fantasía Musical.
19:16Ok.
19:16Una cancioncita del Rey León.
19:18¿Qué te parece?
19:18Ok, me parece genial.
19:19Adelante.
19:20Vamos a ver.
19:21En el ciclo sin fin, que nos mueve a todos, y aunque estemos solos, debemos buscar hasta
19:41encontrar nuestro gran legado, en el ciclo, el ciclo sin fin.
20:01Muchas gracias, José.
20:03Muchas gracias.
20:04Aquí no usamos, como decían en estos programas, no usamos risas grabadas.
20:09Aplausos reales, solo estamos en el set.
20:11Sí.
20:11Entonces, nosotros aplaudimos.
20:14Muchas gracias.
20:14Muchas gracias y felicidades, de verdad.
20:17Muchas gracias.
20:18Que sigan cumpliendo muchísimos más y que este diciembre, en ese cumpleaños 25, esté
20:25atiborrado de gente y se la pasen súper bien y esa gente les transmita una energía
20:30que sea cíclica para que ustedes también se la puedan devolver a ellos.
20:34Muchas gracias.
20:34Muchas gracias, Sergio, por el espacio.
20:36Con todo gusto.
20:37Todos invitadísimos desde ya.
20:39Exactamente.
20:39Son las 4.20 minutos de la tarde.
20:42Hacemos una pausa, pero ya casi regresamos aquí a su lado positivo.
20:51Para aprender a hacer un risotto delicioso para este día del pan.
21:00En esta cocina se preparan platillos sabrosos y saludables para que todos queden con la barriga
21:09llena y el corazón contento.
21:12Aquí te vamos a demostrar que puedes comer de todo y que no te quedarás con el malestar
21:16por haber comido demasiado o arrepentido porque rompiste tu dieta o tu alimentación especial.
21:22Y te preguntarás, ¿cómo es esto posible?
21:26Pásele a comer sabroso y saludable.
21:30Deja de alquilar vos también, porque con el INBU podés tener tu casa propia con el
21:41estrés más bajo del mercado y cuota mensual fija durante todo el plazo del préstamo
21:46de tu casa.
21:47Asesorate y hace tu proyecto realidad con un plan de ahorro y préstamo del INBU.
21:51¿Qué es la reunión del Consejo Ministerial de la OCDE y cómo logró Costa Rica ser elegido
22:00para presidir su edición de 2025?
22:03Todo esto y más nos lo explicará el ministro de Comercio Exterior, Manuel Tobar, en una
22:08entrevista en vivo en nuestra edición estelar de 13 Noticias.
22:11Conozca cómo la tecnología y el ingenio humano convierten simples recursos en artículos
22:22esenciales que se producen en Costa Rica.
22:26Quédese en el 13 y descubra Materia Prima, el nuevo programa que explora el proceso de producción
22:34de los productos que forman parte de nuestra vida cotidiana.
22:39Materia Prima, este viernes a las 7 de la noche.
22:47Hoy en 13 Noticias, liderazgo de Costa Rica en la OCDE atrae grandes beneficios para la
22:54economía costarricense.
22:55El ministro de Comercio Exterior explicará en vivo por qué.
22:59Trabajo articulado entre ocho países logra el desmantelamiento de banda internacional
23:07que transportaba cocaína desde Costa Rica hasta Europa.
23:14Ministro Mario Zamora comparece en la Comisión de Seguridad y Narcotráfico.
23:20Los temas serán Narcoestado, Reservas de la Fuerza Pública y Costa Rica Segura Plus.
23:25Laura López le dice a 13 Noticias que su designación de la revista Forbes como una de las 50 mujeres
23:35más poderosas le hace sentirse muy honrada y que es parte del liderazgo femenino que puede
23:42hacer transformaciones.
23:43En los deportes, Ligia Madrigal se dispone a subir las montañas más altas del mundo
23:51en los próximos meses, arrancando en Europa.
23:55Conozca los detalles en 13 Noticias.
23:58Foros y debates, temas que nos importan como seres humanos y sociales.
24:12Una mirada, los lunes a la una de la tarde, aquí en Canal 13, nuestro canal.
24:28En esta semana, previa a la celebración del Día del Padre, hemos estado visitando diferentes
24:37espacios de Amura, este centro gastronómico en donde sus estudiantes están ofreciendo
24:45una receta cada día, pensando precisamente en el papá, para que usted en la casa la pueda
24:50preparar.
24:50Y si usted es papá, prepárela también usted.
24:54Llegamos al día en el que preparamos ya un plato fuerte, por así decirlo, y que puede
25:00ser el deleite en su familia y por supuesto que para su papá, para su abuelito, para el
25:05tío o señora, si usted tiene un hijo que es papá, se lo puede preparar también para
25:09festejarlo.
25:11Emanuel Cibaja es estudiante también de Amura y nos va a preparar.
25:17Primero lo voy a saludar.
25:18¿Cómo vas?
25:18Mucho gusto.
25:19Igualmente, de verdad.
25:20¿Nos vas a estar preparando?
25:22Un risotto de ayote.
25:23Un risotto de ayote.
25:25Correcto.
25:26Coronadito, perdón, coronadito con lomito y hongos cremini.
25:31Exactamente.
25:31Ok.
25:32Para la gente que no lo sabe, el risotto, ¿cómo debería de quedar al final?
25:38Cremoso.
25:38Ok.
25:39Correcto.
25:40Cremoso no puede quedar pegajoso.
25:43Ni aguado.
25:44Ni aguado.
25:45Correcto.
25:45Ninguna de las dos cosas.
25:46Tiene que quedar cremoso.
25:47¿Y esa cremosidad, cómo se logra?
25:50Obviamente, por el tipo de arroz, en parte.
25:52Ajá.
25:52Por el arroz, que tiene mucho almidón.
25:54Y ahí, conforme se va cocinando, él va soltando almidón.
25:57Y al final lo vamos a terminar de cremar con mantequilla.
26:00Entonces, ahí va aportándole toda esa crema.
26:02La técnica es fundamental en este caso.
26:03Correcto.
26:03La técnica es fundamental en este caso.
26:05Emanuel, le repasamos a las personas que nos están viendo para que lo puedan anotar
26:09o compartir esta transmisión o posteriormente, revisar en el video, los ingredientes que
26:14se van a usar.
26:15Claro, para el risotto, tenemos lo que es cebolla, ajo y el arroz arborio, ¿verdad?
26:21Que es el especial para lo que es risotto.
26:24Tenemos vino blanco, que es para desglasar ahora los sabores cuando hacemos el sofrito.
26:28Tenemos fondo, podemos usar cualquier tipo de fondo, el que ustedes gusten, de hecho.
26:33Ahorita vamos a usar de res.
26:34Y después vamos a agregar lo que es ayote, que en este caso es ayote mantequilla, tenemos
26:39queso parmesano y mantequilla.
26:41Después, para coronar el risotto, lo que tenemos es lomito y hongos crimini.
26:45Y vamos a desglasar esto para después emplatarlo, vino blanco igual.
26:49Genial.
26:50Vámonos entonces directo al sartén y qué que voy pasando.
26:53Ah, mantequilla.
26:53Vamos a empezar con mantequilla, ¿sí?
26:55Para hacer el sofrito.
26:56Perfecto.
27:00Y nos vamos con cebolla.
27:03Cebolla, correcto.
27:05Aquí a mí me gusta ponerle un poquitito de aceite cuando le pongo la mantequilla.
27:08El aceite lo que hace es como proteger la mantequilla.
27:10De quemarse.
27:11Porque si no se empieza a quemar, ajá.
27:12Entonces es mejor no le pone un poquito de aceite.
27:14Y ya le empieza a agregar lo que es la cebolla.
27:19Ajo.
27:26Inmediatamente, aquí ya le podemos poner lo que es el arroz.
27:30Como no le estamos dando cantidades a las personas.
27:32Correcto.
27:33Es que, como la cebolla es tan pequeñita, hay que dejarlo muy poquito.
27:37Ajá.
27:38Porque si uno lo deja mucho, ya se va a desaparecer prácticamente.
27:42Que como no le estamos dando o indicando cantidades a las personas, dependerá por supuesto que de cada familia y todo el asunto.
27:48Correcto.
27:49Pero, ¿cuánto rinde el arroz arborio?
27:52Esto lo que vamos a hacer es una porción.
27:54Ajá.
27:54Que hay 100 gramos de arroz.
27:56Ok.
27:57Y vamos a ponerle 600 ml de caldo.
28:01Ok.
28:01Es como lo que se puede guiar, el caldo se pone en tres lapsos.
28:04Ahorita lo que estamos haciendo es nacararlo.
28:06Nacararlo es como proteger el arroz para que al final no quede como pegajoso, ¿me entiende?
28:13Ok.
28:13Tiene que quedar cremoso.
28:14Que nos quede suelto.
28:15Correcto.
28:16Que nos quede suelto.
28:16Es decir, entonces, lo que yo preguntaba, ¿esa cremosidad del risotto no la da la textura del arroz como tal?
28:24Sí la da por el almidón que suelta.
28:26Ok, pero el granito no se me esponja.
28:29No se le va a espedazar como algo así, como muy, tiene que quedar cremoso, pero no pegajoso.
28:36Exactamente.
28:37Ok, vamos a desglasarlo con vino.
28:40Vino blanco.
28:40Vino blanco.
28:41Ahí estamos soltando todos los sabores del sofrito y del arroz.
28:45Entonces, ya inmediatamente acá, lo que podemos hacer es ir poniendo en tres lapsos el fondo.
28:54Ok.
28:54¿De preferencia o no necesariamente que esté caliente también el...?
28:58Sí, preferiblemente el fondo.
29:03Es bueno ponerlo caliente porque así no le bajamos la temperatura al sartén.
29:06Ok.
29:07¿La carne cómo entra en juego aquí?
29:09Si, por ejemplo, normalmente uno acostumbra como sellar las carnes y todo el asunto.
29:14Ajá.
29:14¿Cómo va a cocinarse la carne?
29:16Ahorita lo que voy a hacer es dorarla, ¿verdad?
29:19Un doradito y en el otro sartén lo vamos con la carne.
29:22Ajá, vamos a hacerlo separado.
29:23Para emplatar ahora el risotto y lo que es la carne con los hongos, vamos a ponérselo
29:27encima del risotto.
29:27Ah, ok, ok.
29:29Es como lo mejor.
29:30Perfecto.
29:30Entonces, tú lo vamos a hacer en el final.
29:31Así se disfruta al final.
29:32Exactamente.
29:33Ok.
29:34Ahorita cuando ya casi, casi va a estar el risotto, ya se empieza a cocinar lo que es
29:37la carne.
29:39¿Podríamos hacerlo antes o no?
29:41Claro, podemos ir haciéndolo antes.
29:42Si quieres, vamos para así adelantar.
29:44Claro que sí.
29:44Y que la gente siempre vaya viéndolo, pero siempre teniendo cuidado de ir incorporando
29:50poco a poco el fondo.
29:51Correcto.
29:52Cuando se vaya evaporando, ahí quiere agregar.
29:54Como estás utilizando lomito, por eso estás utilizando fondo de res.
29:59Correcto.
29:59También podría usar el de pollo.
30:03Ok.
30:04Y en otro caso, si no queremos ningún caldo o ninguna carne de este animal, podemos
30:09usar vegetales, fondo de vegetal, etc.
30:12Ok.
30:13El ayote, que tienes puré de ayote.
30:18Puré de ayote, correcto.
30:19Ese es 100% puré.
30:22Puré, ajá.
30:22No tiene nada adicional.
30:24Correcto, no tiene nada, como pueden verlo.
30:25Solamente lo cociné y cuando estaba bien cocinado, nada más lo estripeé va a estar correcto.
30:30El puré, perdón.
30:32Correcto.
30:33Ok.
30:34Aquí lo tengo, ya estamos calentando el sartén para hacer el lomito.
30:37Perfecto.
30:38Y del lomito, si estás utilizando 100 gramos para una porción, ¿cuánto de lomito?
30:43Ahorita yo creo que por ahí hay como 100 también, más o menos.
30:46Es como lo aproximado que uno le pone de carne a un plato.
30:49Por ahí de 100, 150, por ahí anda.
30:53Genial.
30:54Ok.
30:54Y el arroz ahí va, va a evaporar.
30:56Dejámoslo con calma, no importa.
30:57Correcto, él va a evaporar.
30:58Para seguir con...
30:59Podemos moverlo, pero no hay que moverlo tanto, digamos.
31:02Podemos moverlo un poquito y dejarlo ahí siempre.
31:05Perfecto.
31:06Nos vamos a con la carne.
31:08Con la carne.
31:10Ok.
31:10La carne con solo.
31:11¿Salpimentamos en el recipiente en el que tengamos?
31:14Sí, es mejor.
31:15De una vez, así nos medimos.
31:19Y de una vez.
31:20Con solo sal y pimienta.
31:23No es necesario ponerle tantas cosas, porque si no le vamos a quitar el protagonismo a la carne.
31:29Y en trozos pequeños.
31:30Sí, la idea es como así, como para que sea más fácil de comer.
31:33Ajá.
31:34Porque como va el risotto abajo y todo, sí, para que no se haga como tanto.
31:38Exacto.
31:39Correcto.
31:39Pero, así está perfecto.
31:41Ok.
31:42Igual pueden hacer la pieza completa, la parte y el término que ustedes gusten.
31:46En este momento lo que voy a hacer es agregarlo.
31:49Lo que voy a hacer es agregarlo.
31:52Así.
31:53Para que se vaya sellando.
31:54No lo vamos a mover.
31:55Ok.
31:56Y aprovecho yo para preguntar, ¿por qué esta receta?
32:07¿Por qué esta receta?
32:07Es de mis comidas favoritas.
32:10Y también de mis comidas favoritas como para darle a las personas.
32:13Para rasajar a alguien.
32:15Correcto.
32:15Entonces, como fue como un poco de todo.
32:17Y también es muy fácil.
32:19Y también es mucho de...
32:21Y también de que los papás toman algo diferente, ¿verdad?
32:24Correcto.
32:24Es la idea.
32:25No solo como una hamburguesa o cosas así.
32:28Sino como algo ya más especial.
32:30Es más elaborado.
32:31Y al final no es algo tan difícil.
32:34Yo aprovecho también.
32:35Casi creo que nos va a dar tiempo de comer el emplatado y todo el asunto.
32:39Pero para que ustedes lo tomen en consideración.
32:42Ahí le va a aplicar más fondo al arroz.
32:45Emanuel, el arroz puede llegar a tardarse aproximadamente para estar en la consistencia.
32:51Y en el punto ideal, ¿cuánto tiempo?
32:52De 15 a 17 minutos.
32:54Ok.
32:55Aproximadamente, ajá.
32:56Ahorita posiblemente puede durar, sí, 15 minutos.
32:59Porque como teníamos todo ya caliente, el fondo, etc.
33:02Entonces, sí va a ser un esfuerzo más rápido.
33:05Ahorita el lomito aquí ya está bien selladito.
33:08Esa costra la dejamos.
33:10Ahí la dejamos porque esa costra nos va a servir al final.
33:12Ok.
33:15Le vamos a agregar ya los que son los bancos.
33:19Ok.
33:19Y aquí poco a poco, como pueden ver, el arroz.
33:31Ahí se va cocinando.
33:33Ok.
33:33Vamos a hacer un trato.
33:35Vamos a...
33:36Vamos a...
33:36Porque todavía le falta un poquitito al arroz.
33:39Correcto.
33:39Vamos a continuar con más información.
33:41En este es un lado positivo.
33:43Y venimos cuando ya haya terminado de estar el arroz.
33:48Y procedemos a emplatar.
33:49Continuamos con más.
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37:34Aquí, en Canal 13.
37:36Nuestro canal.
37:374 con 37 minutos de la tarde.
37:48Esto es un lado positivo a través de la señal de Canal 13.
37:51Y vean, hoy está ideal.
37:53Si hay algún chico o chica en la casa en este momento y nos quieren mandar algún audio, lo pueden hacer porque este segmento que sigue está dedicado.
38:02No solo a ellos, por supuesto, sino a toda la familia que quiera tener un detalle muy especial con ese papá, ese abuelito, con el tío.
38:11O señora, si usted tiene un hijo que es papá y no ha podido ir a comprarle algo, no tiene mucho dinero, no puede salir por la razón que sea.
38:20Hoy, Ruth Angulo, quien es la directora de Casa Garabato, se sienta con nosotros aquí en el set de Su Lado Positivo para enseñarnos a hacer tarjetas para el Día del Padre.
38:33Pero no cualquier tarjeta.
38:35Ruth, ¿cómo estás?
38:36Muy bien, Sergio. Muchas gracias.
38:38Un placer de verdad que nos acompañes.
38:40Y yo antes dije, pero yo voy a hacer algo.
38:43Porque si Ruth enseña y yo aprendo, cualquiera en la casa puede aprender.
38:47Cualquiera puede hacerlo.
38:49O sea, esto es una cosa magnífica porque no hay nada mejor que un regalo hecho por uno mismo.
38:54¿Verdad?
38:55Claro.
38:55Ajá.
38:56Independientemente de la fecha.
38:57Aprovechemos Día del Padre, pero independientemente de la fecha es un detalle.
39:02Es más, hasta para conquistar a alguien.
39:04Exacto.
39:05Como en febrero que hicimos una tarjeta del Día de los Enamorados, ahora vamos a hacer una tarjeta para el Día del Padre.
39:12Pero no solo para el papá. Quiero decirles que hay muchas familias en donde la figura paterna es tal vez el abuelo, el tío o un maestro muy querido.
39:23Pero sobre todo, todos estos son figuras que nos han enseñado algo valioso.
39:28Nuestro papá, por supuesto.
39:30Así que podemos llevenar todo eso de tarjetas.
39:33Exacto.
39:33Y no ser solo una.
39:35Ajá.
39:35Por eso yo le traje a usted varias.
39:37Eso sí, háganlas diferentes, para que sea única y original.
39:41Sí.
39:41Y entonces la que recibe el papá no sea la misma que recibió el tío o el abuelo.
39:46Hay que trabajar.
39:47Exactamente.
39:48¿Qué necesitaríamos, Ruth?
39:50Bueno, aquí traje varios materiales que usted puede encontrar en su casa.
39:54No se preocupe, no tienen que ser tan profesionales.
39:57Sí, sí, sí.
39:57Lo que traje fue nada más una cartulina blanca.
40:00Ok.
40:01Y un papel transparente.
40:03Ok.
40:03Cartulina, cartulina de algún gramaje.
40:07¿Cómo se dice?
40:08Gramaje.
40:08Gramaje.
40:09En este caso traje papel acuarela.
40:12Sin embargo, pueden hacerlo con cartulina escolar.
40:15Con la que hacemos las tareas de la presentación.
40:19Sí, exacto, las de las tareas.
40:21Es más, Ruth, si no tienen blanca...
40:23Pueden usar de colores.
40:25De hecho, traje una rosada también.
40:27Ok.
40:27Y la idea es simplemente poder utilizar una base que sea de un material opaco y luego adentro poder colocarle una hojita clarita pegada para poder escribirle ahí nuestra adicción.
40:43¿Cómo se llama este papel?
40:45Este se llama pergamino.
40:47Papel pergamino.
40:47Sí, pero podemos utilizar también papel bond, por ejemplo.
40:52Ok.
40:53Que sea como más delgadito del que vamos a usar por fuera.
40:57Exacto.
40:57Para que nos dé como un marco.
40:59Y este sería como el cuadernillo en donde nosotros pegaríamos nuestra obra de arte, sea la que sea.
41:06Ok.
41:06Vamos a hacer la obra que va en la portada de la tarjeta.
41:12Claro, para que se vea bien elegante.
41:15Ok.
41:15Y ese diseño que vamos a hacer para que vaya en la portada, ¿en qué deberíamos de hacerlo?
41:22Bueno, yo he trabajado a veces en ese papel transparente.
41:26Ok.
41:27Y otras veces lo he hecho directamente sobre el papel de cartulina.
41:33Pero porque Ruth tiene habilidad.
41:35Bueno, no importa.
41:37Al final de cuentas, como quede.
41:39Y además, le quiero decir una cosa a Sergio.
41:41Dígame.
41:42Que yo quiero ofrecerle este par de bocetos a los televidentes y a usted.
41:47Ok.
41:48Para que se basen en ellos y hagan sus propias tarjetas.
41:52Los impriman, los modifiquen.
41:54Si su papá tiene bigote, pues usted le hace bigotes.
41:57Le hace las adaptaciones necesarias.
41:59Las adaptaciones, exacto.
42:01Ok, genial.
42:02Ahora lo voy a poner a dibujar.
42:03¿Qué le parece?
42:04¿Me parece?
42:05Vamos a ver.
42:06Bueno, tenemos aquí una mesa de luz para calcar el dibujito que nosotros creamos, que aquí
42:14está debajo, ¿verdad?
42:16Ah, ajá.
42:17Sí.
42:18Y ponemos encima nuestro papel, lo calzamos ahí lo posible.
42:22Yo no lo había visto eso.
42:23Sí, es un truco.
42:25Si no tenemos una mesa de luz, no se preocupe, porque eso es cuestión de pegar en una ventana el dibujito que hicimos.
42:34Y encima le pegamos el cartón.
42:35Y encima le pegamos el cartón con un poquito de tape y calcamos.
42:40Yo sé que este proceso a veces es lento.
42:43Así que traje adelantadas algunas piecitas.
42:47Ajá.
42:48Ya les voy a hacer, porque yo sé, y antes yo le dije a Ruth, Ruth, pero es que en tele tenemos que trabajar así.
42:53Sí, y yo lo voy a hacer de esta manera porque es mi compañero, este, Fabián, al que le corresponde, creo que tomar aquí.
43:02Y entonces para que ustedes, yo lo voy a tener al revés, seguro por eso no me va a salir muy bien, pero para que ustedes lo logren.
43:10Ay, eso es un truco, eso es un truco para decir.
43:13Una excusa.
43:14Una excusa.
43:15Sí.
43:16No, una excusa es, Ruth, algo que tengo que hacer.
43:19Bueno, no, este...
43:21No traje los anteojos.
43:23No, pero mi compañero Gustavo me va a ayudar, es que yo los dejé por allá, nunca me pongo anteojos durante el programa, pero para poder ver en detalle...
43:31Uy, no puede ser, yo adiviné, mire, yo no estaba echando la...
43:35No, mentira, adelante, vamos a ver.
43:38Nunca me pongo los lentes, exactamente, ahora sí, ok.
43:40Ok, vamos calcando las líneas suavecito, bien suavecito.
43:44Ah, suavecito.
43:45Sí.
43:46Ok.
43:46Porque lo que nos va a interesar más es que se vea el color y no tanto la línea.
43:51Ah, ok, ok, ok.
43:53Podemos escoger el diseño que queramos.
43:56Exacto, ahí el que usted está calcando es...
43:58Yo antes dije, no, es que yo no puedo estar de pie, solo excusas.
44:01Yo, ¿verdad?
44:02Sí.
44:02Pero es que me va a poner, ¿verdad?
44:03Ay, usted acomódese de la forma que...
44:06Ustedes también, señora y señor.
44:08Ajá.
44:08Claro que sí.
44:09De hecho, yo traje una versión en donde, que es parecida a la suya, en donde el papá está
44:17leyéndole a un niño, sin embargo, también podemos adaptarla para que el papá, en este
44:25caso, esté leyéndole a una niña, ¿verdad?
44:28O sea, podemos nosotros intervenir el dibujo y crear cómo queremos que sean los personajes.
44:35Si papá tiene barba, si le gusta usar una ropa especial, porque esas cosas que observamos...
44:43Si es aficionado, por ejemplo, a un equipo de fútbol determinado y perfectamente podemos
44:47cambiar la camisa que tiene en el dibujo original y modificársela.
44:51Por la favorita.
44:52Ruth, recomendación.
44:54Yo tengo mal pulso.
44:55Recomendación a la gente que tiene mal pulso a la hora de trazar o de hacer los trazos.
45:00Cariño y tiempo.
45:02Ajá, paciencia.
45:03Por eso, aquí tenemos muy poquito tiempo y por eso tenemos que apurarnos, pero en la
45:08casa podemos utilizar este tipo de excusas que son creativas para juntarnos en familia
45:16y estar todos un gran rato compartiendo y eso es parte del regalo, porque se convierte
45:23en una memoria, ¿verdad? Que ya vamos a tener siempre, ¿sí? Si quiere, mientras usted
45:31va dibujando, ¿qué le parece si yo les voy explicando la parte de pintura?
45:35Por favor, la parte de pintura.
45:37Continúe, porque este es el suyo.
45:39Ajá.
45:40Sí. Bueno, en pintura tampoco nos vamos a preocupar mucho del material. Podemos trabajar
45:47con acuarela. Podemos hacerlo con lápices de colores. Incluso, en este caso, yo traje
45:56unas pinturas que son acrílicas o témperas. No hay problema. Cualquier material nos puede
46:03servir. Eso sí, tratemos de buscar una paleta sencilla para no necesitar demasiados colores
46:10diferentes.
46:11Entonces, en este caso, yo traje una paleta muy sencilla, apenas tres colores y lo que
46:19voy a hacer es replicar un poco esta que ya la había hecho en acuarela para recrearla
46:25en acrílico. Entonces, mientras usted va dibujando, ¿qué le parece si yo le quita?
46:29Ya le tengo que dar vuelta, porque...
46:30Usted le da vuelta al color.
46:33Muy bien. Entonces, aquí tengo este avanzadito y ya le había puesto los rojos y los amarillos.
46:39Y ahora lo que voy a hacer es utilizar los verdes. Entonces, nada más se trata, en este
46:46caso, de no ponerle mucha agua al acrílico. Y yo no traje anteojos, así que si me queda
46:53mal, ustedes van a disculpar.
46:57Yo, Ruth, voy a nada más hacer una interrupción para decirle a la gente que si quieren llamar
47:01ya en este momento, y les decía, los chicos, si quieren mandar un mensaje de audio a través
47:06del número de WhatsApp nuestro, 2100-1313, mándenlo para que nos digan qué le van a regalar
47:13al papá, si les gustaría hacer alguna tarjeta, y si tienen alguna duda, que se la consulten
47:18a Ruth inmediatamente.
47:21Inmediatamente. De hecho, nosotros, yo no sé si usted se acuerda, Sergio, pero nos dedicamos
47:28a hacer dibujos para libros y para series animadas.
47:33Entonces, estos dibujos los podemos llevar también a utilizarlos para ser personajes.
47:41Digamos que nuestro papá puede convertirse en un personaje de un libro.
47:46Como crear una historia, incluso.
47:48Ajá, crear una historia y escribirle eso dentro de la tarjeta.
47:52Ajá, ¿verdad? O acordarnos de una memoria graciosa de una vez que fuimos de vacaciones.
47:58Y recrear, no solamente dibujar lo que queremos decirle, puede ser una memoria, y no necesariamente
48:05el cliché de feliz día del padre, ¿verdad? Sino buscar algo que sea muy nuestro, muy personal.
48:13¿Sí?
48:13Ok, yo me voy a ir haciendo esto, bien, bien, pero es que lo que quiero es que, ok, digamos
48:20que, si yo ya concluí con el dibujo, ¿verdad? Que no me va a dar tiempo, por supuesto, pero
48:26digamos más o menos que ya uno lo tiene. Procede al paso en el que está Ruth.
48:31Exacto.
48:31Véanlo ahí, véanlo, cómo lo estaba avanzando yo.
48:35Increíble.
48:35¿Verdad?
48:36Kandinsky es cualquier cosa.
48:38Yo ahora, incluso, más adelante hasta le hago un diseño de un pantalón a la moda.
48:43Sí.
48:43O lo que quiera.
48:45Este, Ruth, después de esta parte, procedemos a la parte de pintura, como lo estaba explicando
48:50ella, y cómo vamos armando la tarjeta.
48:54Resulta que si nosotros somos unos niños muy pequeños, no tenemos por qué cortarnos de
48:59hacer nuestra tarjeta.
49:00Correcto.
49:01Si, por ejemplo, somos niños que son tan pequeños que para investigar en el color
49:06hacemos manchas, podemos ocupar estas manchas y la mamá o el hermano mayor, la hermana, puede
49:13pedirle que le escriba la historia.
49:16O, por ejemplo, podemos hacer un molde utilizando el dibujo de nuestros niños pequeños y...
49:25Préstame el molde a mí.
49:26Sí, claro.
49:27No, este molde.
49:27Este molde.
49:28Ajá, sí.
49:28Y resulta ser, le voy a contar a la gente una infidencia.
49:31Sí.
49:32Yo tengo una obra parecida a esta en mi refrigerador.
49:35Elaborado por Isabela, que es mi sobrinita.
49:38Y lo tengo pegado en el refrigerador porque ella a veces me visita, pero no sube al apartamento,
49:44se quedan afuera, pues.
49:46Y entonces, en pocas ocasiones entra directamente al apartamento.
49:49Nunca ha visto que yo lo tengo ahí, porque estoy esperando que un día entre para decirle, dígame
49:55qué es esto, porque no sé qué es.
49:58Y ella me lo dibujó, un día me lo regaló y yo lo pegué ahí.
50:02Pero es interesante, de verdad, que los chicos sean los que hagan el diseño que quieran.
50:06Exacto.
50:06El molde, perdón.
50:07Ajá, no importa el diseño.
50:09Ay, ya se cayó.
50:10Ay, se cayó.
50:11Bueno, justo esto es lo que ocupamos, que se cayera, Sergio, porque la idea es generar
50:17una figurita que podamos desprender para crear una portada de tarjeta abstracta, ¿verdad?
50:25Y un poco, luego la colocamos encima de esta base más dura, ¿verdad?
50:32Que puede ser un cartón, como les decía, de color o cualquier tipo de cartón.
50:36Y ya tenemos nuestra tarjeta.
50:38Y si la acompañamos de una historia, de una anécdota, se vuelve especial.
50:45Esto me encanta porque, de verdad, no solamente a los chicos de la casa o a las chicas, sino
50:50que las personas adultas, que a lo mejor, y yo me incluyo, no tenemos una gran habilidad
50:55para pintar o algo y no sé cuánto, imagínense, ¿quién no va a saber calcar una silueta para
51:01luego recortarla, pero haciendo de previo ese diseño muy abstracto y va a decorar súper
51:08bien.
51:08Y los que tienen más habilidades pueden recurrir a crear una obra muchísimo más grande, ¿verdad?
51:18Demasiado.
51:19Sí, una obra así grande como esta y convertirla en una tarjeta simplemente doblándola, ¿verdad?
51:27Y entonces ya tenemos nuestro diseño del Padre.
51:31Me parece.
51:32Ustedes muy buenas haciendo esto.
51:34Yo soy muy bueno cocinando.
51:36¿A usted le gusta el risotto?
51:37Me encanta.
51:38Sí.
51:38Bueno, yo la voy a invitar.
51:39Muchas gracias, de verdad.
51:41Ruth, por habernos acompañado.
51:42Te voy a invitar a que nos vayamos a ver cómo quedó ese risotto, porque en esa segunda
51:47parte yo sí lo probé.
51:48Ay, sí, por favor.
51:50Vamos a verlo.
51:55Y continuamos ahora sí con la parte final de este risotto que Manuel Sibaja nos ha estado
52:02preparando aquí en Amura, centro gastronómico.
52:08Díganme otra vez, ¿cómo es?
52:10Culinario.
52:11Centro culinario, exactamente.
52:13¿Ya absorbió el total de líquido?
52:15Correcto.
52:15Ya en este momento podemos agregar lo que es el puré de ayote para incorporarlo y empezar
52:21a cremarlo.
52:22Emanuel, si son 100 gramos de arroz, ¿cuánto puré?
52:26Ahí lo que le puse fue, me parece que eran 100 igual.
52:29100 también.
52:29Pero es casi que a gusto también.
52:31No se nos va a olvidar a nadie entonces esa receta.
52:33Es la receta del 100.
52:35Exactamente.
52:35Es casi que del 100, sí.
52:37Aquí ya tenemos la carne.
52:38Vean la cremosidad que está adquiriendo.
52:40Correcto.
52:41Que como bien decía antes Emanuel.
52:42Aquí ya le vamos a agregar el resto.
52:44No es pegajoso.
52:45No.
52:46¿Verdad?
52:47Cucharita, exactamente.
52:48Aquí le pasamos.
52:51Ah, pero es bastante mantequilla.
52:52Sí, le podemos poner bastante.
52:55Y aquí, esto es lo que da la cremosidad.
52:57Entonces, movemos, movemos.
53:01Preferiblemente fría.
53:03Ajá.
53:04Entonces, ya donde va derritiéndose, prácticamente, ajá, va cremando.
53:09Ok.
53:09Sí, no me aporta como líquido como tal.
53:13Correcto.
53:13Porque si la ponemos, este, de retilla, ¿verdad?
53:18Lo que va a hacer es, sí, hacerse como una sopita.
53:22Entonces, eso no es lo que no queremos.
53:23En este momento ya podemos poner el queso parmesano.
53:27La cantidad que gusten.
53:28Igual pueden usar otro queso, ¿verdad?
53:31Y el queso también me aporta esa cremosidad.
53:33Correcto, también, donde se derrite.
53:35Ok.
53:36Aquí, como pueden ver.
53:39Ahí rectificamos lo que es ya el sabor, ya aquí al final.
53:43El fondo, muy importante, ponérselo sin sal, sin nada, para rectificar después el sabor.
53:49Ya aquí.
53:50¿Por qué dijiste?
53:51Que evapore y ya lo emplatamos.
53:52¿Por qué dijiste lo de el sartén donde está la carne, la costrita?
53:59Ajá.
54:00¿Por qué dijiste algo?
54:01Ah, sí, lo que estábamos guardando era como la costrita, ya le pusimos el vino.
54:05Entonces, lo que hizo fue como soltar los sabores.
54:06Ah, ok, que lo suelta.
54:07Perfecto.
54:08Ajá.
54:09Pongamos pimienta y listo.
54:12¿Yo estoy listo con el tenedor?
54:13Claro que sí, ya se lo voy a emplatar.
54:15Y aquí, como podemos ver, está cremosito, no está tan sopa.
54:20Y ya lo ponemos en el platajo.
54:28Una vez que se retira de fuego, no me va a perder la consistencia.
54:35No.
54:35Ok.
54:36Y aquí, igual esto se copia inmediato, ¿verdad?
54:38La idea no es recalentarlo ni nada.
54:42Exacto.
54:43Sí, el risotto es a comerlo ya.
54:45Correcto.
54:45Como podemos ver, es una porción.
54:46Ah, pero es una porción para alguien que come mucho.
54:50Ah, sí.
54:52Como para el papá, literal.
54:54Sí, sí, sí, para los papás que trabajan mucho.
54:56Aquí abajo, ¿ven?
54:57Como podemos ver.
54:58Bien bonito.
55:00Y le ponemos la carne.
55:01De verdad que es una forma extraordinaria de poder celebrar a papá en su día con este
55:12delicioso risotto con...
55:15Hongos crimine.
55:17Exactamente.
55:18Ayote, puré de ayote.
55:19Correcto.
55:20Y lomito.
55:21Correcto.
55:22Exactamente.
55:24Y listo.
55:25Decoramos y queda listo.
55:27Yo no voy a poder probar por lo caliente que está.
55:29Sí, está muy caliente.
55:30Porque está saliendo.
55:31Pero por lo menos un poquito voy a tratar de enfriarlo.
55:36Mientras, no sé si Emanuel y si no le soplan, si Emanuel se sabe, redes sociales o número
55:43de teléfono de Amura.
55:45Ah, y redes sociales.
55:46Bueno, solo las redes en TikTok y Instagram como Amura CR.
55:51Amura CR.
55:52Correcto.
55:52Y ahí salen también los números de teléfono, etc.
55:55¿Cuánto le falta a Emanuel para terminar?
55:57Llevo...
55:58Este es mi octavo cuatrimestre.
56:00Y ya me falta por aproximadamente dos cuatrimestres más ya termino la carrera.
56:06¿Qué le pareció?
56:11Es la idea.
56:12Es la idea como que los papás coman algo diferente, no solo como lo de siempre, ¿verdad?
56:16Hamburguesa o...
56:17Y es más especial como cocinar en la casa, ¿verdad?
56:20Que ir a un restaurante.
56:21Y al final es un plato casi que de restaurante.
56:23Muy rico.
56:24Se asemeja.
56:25Muy, muy rico.
56:28Pruébenlo.
56:29Inténtenlo, de verdad.
56:31Para este Día del Padre, de verdad, hagas dejarlo de esa manera.
56:35Muchas gracias, hermano.
56:35Con mucho gusto.
56:36Un placer.
56:36Y disfrútenlo.
56:37Delicioso, vean.
56:49Ese risotto estaba, pero delicioso.
56:52Así que el consejo para que lo intenten no es tan complicado.
56:56La verdad es que es muy sencillo.
56:59Ni siquiera necesita una olla arrocera.
57:01Eso sí, un buen caldo.
57:02Se los aconsejo porque al final de cuentas, el sabor que concentra es el que tiene el caldo que usted vaya a utilizar.
57:08Que como bien decía Emanuel, puede ser de res o incluso podría ser también de pollo.
57:12Pero nos tenemos que ir.
57:14Nos volvemos a encontrar mañana a cuatro en punto de la tarde a través de la señal de Canal 13 en un nuevo suelado positivo.
57:20No se despegue porque ya casi viene consulta en directo.
57:23Y me estaban diciendo que hay un montón de preguntas que le están haciendo al doctor José Fung, que es quien está hoy invitado.
57:30Que pasen excelente resto del día.
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