https://www.pupia.tv - Bassetti - La sicurezza alimentare nella ristorazione è fondamentale per evitare problemi infettivologici (21.05.25)
La playlist di Matteo Bassetti: https://www.pupia.tv/playlist/Matteo-Bassetti
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NovitàTrascrizione
00:00Sono sempre più frequenti le segnalazioni che troviamo sui giornali di persone che hanno
00:07avuto problemi dopo aver mangiato in alcuni ristoranti, trattorie, tavole calde e quindi
00:13abbiamo avuto segnalazioni di qualcuno addirittura che è morto dopo aver mangiato con alcuni
00:17colleghi, intossicati a bordighiera per il sushi oppure ragazzini intossicati durante
00:24la gita scolastica.
00:25Questo è il tema della sicurezza alimentare, ma perché ne parlo?
00:27Perché ci sono anche problemi importanti di tipo infettivologico, per esempio la salmonella,
00:33per esempio l'anisakis, per esempio la listeria.
00:36Allora come si fa a evitare di prendere queste infezioni che rischiano di diventare molto
00:41problematiche per la nostra salute e anche con delle conseguenze importanti?
00:45Avere, sapere dove si va a mangiare, il ristorante deve avere un abbattitore, il ristorante deve
00:50conservare adeguatamente e preparare adeguatamente i cibi.
00:54Un consiglio che vi posso dare, attenzione, se non siete sicuri in un ristorante, mangiate
00:59piuttosto dei cibi cotti, cioè se non siete sicuri della catena che c'è alla preparazione
01:06del cibo, perché è molto importante, attenzione, perché una cosa piacevole come andare a mangiare
01:11in un ristorante rischia di diventare un problema.
01:15Scegliete bene i ristoranti anche per quanto riguarda la loro capacità di garantire la sicurezza
01:20alimentare.