Monte di Procida (NA) - Anteprima Festival della Cistecca Montese (03.06.25) - Video Dailymotion

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00:00ben trovati siamo in piazza 27

00:06gennaio e il 2 giugno e siamo

00:08quasi pronti per la prima

00:09serata della quinta edizione del

00:10festival della cistecca

00:12montese siamo qui ad assistere

00:14un po' ai preparativi ci si

00:16prepara per le le corne di

00:19questa sera è assolutamente io

00:21non potevo mancare lo sto

00:22aspettando veramente da un

00:23sacco di giorni perché vabbè

00:26noi siamo cresciuti con la

00:27cistecca ragazzi e siamo

00:29cresciuti bene ricordiamo un po'

00:31le origini il filly cistec che il

00:33panino da cui nasce poi la cistecca

00:35montese nasce nei primi decenni

00:37del novecento ad opera di due

00:39fratelli di origini italiane

00:41olivieri fratelli olivieri e poi

00:43è stato portato nel 1984 a monte

00:48di procido da alcuni montesi che

00:49sono rientrati dagli stati uniti

00:51dalla dalla pennsylvania perché il

00:53filly cistec nasce appunto a

00:55philadelphia da cui filly cistec

00:57un panino di a base di formaggio e

00:59carne i montesi che hanno portato il

01:01panino a monte di procida sono i

01:03fratelli ernesto e luigi coppola

01:05luigi guerrini che con il macellaio

01:07giuseppe fascelli hanno

01:08perfezionato la ricetta fino a

01:10renderla poi un'icona della

01:12gastronomia montese noi come diceva

01:14giustamente manuela siamo cresciuti

01:16con la cistecca che poi diventata da

01:18filly cistecca diventata cistecca e

01:20quindi cistecca montese e stasera

01:22siamo pronti ad assaggiare i

01:24classici panini della cistecca

01:27montese e le proposte dei cisteccari

01:29e proprio straordinariamente ideati

01:31per questa edizione qual è la tua

01:33cistecca preferita innanzitutto ci

01:35siamo dimenticati di dire una cosa

01:36che dall'americano a al montese è

01:39diventato proprio cistecca quindi

01:41scritto quindi non cistecca ma

01:44proprio cistecca ed è un termine che ci

01:47siamo di cui ci siamo appropriati

01:48quindi è diventato nostro e quindi

01:50cistecca ricordatevi ci scrive

01:52proprio così e qual è il mio

01:54preferito ragazzi è un po' difficile

01:56è un po' difficile dire qual è il mio

02:00preferito però io devo confessare una

02:03cosa io sono cresciuta con la con la

02:05con la cistecca di quasi tutti loro e il

02:08mio panino sempre preferito è stato

02:10quello di mazzella e perdonatemi

02:12io come panini la mia cistecca preferita

02:16è sempre quando vado in un locale

02:18provo quella la loro specialità la loro

02:20invenzione perché poi ovviamente quando

02:22è arrivata a monte di procida gli

02:25ingredienti sono stati diversi

02:26sicuramente in america non lo facevano

02:28con i filarielli ad esempio o con la

02:30nostra scamorza però a me piace provare

02:33appunto le specialità dei vari

02:35però dobbiamo vedere quali sono le

02:38specialità lo chiediamo allora andiamo

02:40un po' dietro le quinte possiamo

02:42disturbarvi li disturbiamo un po'

02:45presentiamo lo stand di fab food

02:47facci presentaci un po' lo stand tutti

02:48quanti ciao Cristina ciao a tutti gli

02:50amici di montediprocida.com eh noi

02:53ovviamente siamo il fab food di Arco

02:55Felice da Buonimonte noi eh la cistecca e

02:58il festival della cistecca con i miei

03:00collaboratori Umberto e Franco che stanno

03:02preparando la nostra proposta di

03:05stasera abbiamo una cistecca su

03:09veluzata di patate aromatizzata al

03:11forro stracciata di bufala e dei

03:13per uno in agrodolce fatti in casa

03:14perfetto promette molto bene quindi

03:17siamo curiosi di assaggiarli noi vi

03:19auguriamo un buon lavoro la

03:21temperatura è perfetta anzi vi

03:22invitiamo a venire in queste serate

03:24perché oltre a questa sera ricordiamo

03:26oggi è il tre giugno eh ci sarà anche

03:28i giorni di quattro e cinque giugno

03:30quindi vi aspettiamo grazie mille

03:32grazie a voi Paco tra l'altro guarda

03:34proprio la tecnica per sminuzzare

03:36proprio la cistecca fatta con queste

03:38spatoline mentre viene cotta e poi

03:41l'aggiunta della come si chiama della

03:44sottiletta sopra che è proprio il

03:47mast della della cistecca e chi

03:50aspetta chi è che sta con maestria

03:53come ti chiami tu che con Umberto

03:55Umberto grandissimo da quanti anni

03:57fai questo lavoro? Tre anni da tre

04:00anni grandissimo anche tu sei cresciuto

04:01ovviamente a pane cistecca come tutti

04:03i montesi io non sono montesi ma sono

04:06cresciuto come un montese sì sì perché

04:09poi in questi anni la cistecca è

04:11arrivata anche in tutta la campagna e

04:13anche in Italia e è partita qui da qui

04:17da Montedio da Montedio da Montedio a

04:19Montedio e in Italia dove Cristina?

04:21So a Milano sicuramente a Milano

04:23wow questa mi mancava non sai il

04:26locale qual è perché andiamo a fare

04:28è la serata giusta per informarci e

04:30invece il paneno classico vedi quello

04:32lungo della della cistecca chi è il il

04:36maestro sempre lui è il cisteccaro e

04:40quindi abbiamo i bracci destri poi qua

04:42ok perfetto grazie ragazzi buon lavoro

04:45arriviamo dare fastidio

04:49grazie a tutti

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