https://www.pupia.tv - Monte di Procida (NA) - CIRO MAZZELLA. Festival della Cistecca Montese.(03.06.25)
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NovitàTrascrizione
00:00allora siamo con una delle figure storiche del panino a monte di procida che ho l'onore
00:08di intervistare che è Ciro Mazzella Ciro allora come è iniziata diciamo questa tradizione del
00:17panino a monte di procida dove tu sei uno dei più veterani di questa del panino a monte di procida
00:22sì in realtà diciamo il panino a monte di procida l'ho creato io poi dopo c'è stato un incremento
00:31talmente esagerato che giustamente non era sufficiente solo Ciro Mazzella va bene quindi
00:38ci sono stati altri locali che hanno veramente proseguito in maniera eccezionale questa creazione
00:46del panino ma tu quanti anni fa hai iniziato io io ho iniziato nel 74 però abbiamo storia molto più
00:53più antica noi nel 69 con i miei fratelli arrivavano una pizzeria era l'unica pizzeria del paese come si
01:03chiamava la pizzeria Mazzella logicamente va bene ha fatto storia e poi dopo mi è avuto questo questo
01:10io non me la ricordo dove sta non te la puoi ricordare che sei troppo giovane per il problema io
01:15a Corso Umberto a Corso Umberto era l'unica pizzeria del paese però faceva trattoria facevamo un po' di
01:22tutto il panino veniva fatto al momento con la pagnotto della pizza veniva cotto e quindi al
01:29momento veniva tagliato e fatto sulla brace questo panino che poi la gente ha apprezzato tanto e poi
01:35quando sei diventato Mazzella con il panino ma in effetti io per me era un lavoro non non sapevo
01:43quanto era apprezzato e ancora oggi sono meravigliato e tutti quanti voi i social le persone
01:50tengono questo affetto e dicono tanto sul nostro panino ti devo ti devo dire una cosa che quando
01:57io dico sono di Monte di Procida a Napoli in giro mi dicono ah sì Mazzella sì sì purtroppo è vero perché
02:06penso di avere 50 anni diciamo che ho conosciuto tutta la campania e parte del mondo poi con la
02:19televisione e tutto il resto e quindi era normale che diventasse famosissimo il paese Monte di Procida
02:27eh attraverso magari un panino anche con tutte le eccezioni e le persone eccezionali che abbiamo
02:33e noi siamo onorati che è partita proprio da te questa tradizione e che adesso continua con i tuoi
02:39figli a Mazzella Gastropub sono quattro sono quattro figli mio genero stanno tutti in cucina non è che
02:47stanno lì nel locale a farsi belli stanno lì in cucina a lavorare non li vedete proprio lo sappiamo
02:55lo sappiamo li amiamo e li adoriamo allora da Ciro Mazzella senior a Ciro Mazzella junior buonasera
03:02buonasera allora siamo qui allo stand della Mazzella Gastropub Ciro presentaci un po' il resto del team
03:07il resto della famiglia che qui è tutta famiglia è tutta famiglia infatti me compreso mio padre mio zio
03:13mia zia e mio nonno che sta diciamo il suo impiego nelle interviste
03:18di fare le pubbliche relazioni allora passiamo adesso a presentare il panino del Mazzella Gastropub
03:26allora vediamo qui i fratelli Flavia Dario e Davide Mazzella all'opera a preparare i panini
03:34siamo all'inizio del fermento di questa sera Davide allora innanzitutto è partita lenta
03:40hanno aspettato però la temperatura perfetta che adesso è proprio piacevole tra poco iniziano
03:45anche gli artisti di strada ad accogliere chi viene da da tutti i lati insomma sono accolti
03:50da la musica degli artisti di strada allora Davide presentaci il vostro panino di questa sera
03:55allora come potete vedere questo qui è il nostro pane sardo nostro pane triangolare poi mettiamo
04:03la nostra cissecca ovviamente poi brunoise di verdure che abbiamo lì e questo qui è un crumble di pane croccante
04:13e poi chiudiamo alla fine con una fettina di provola fresca
04:16perfetto allora Paco se puoi venire a inquadrare innanzitutto il pane sardo tipico di Ciro Mazzella
04:22e poi il Mazzella gastropub guardiamo qui le verdure le verdure che verranno da a condire il panino
04:32e facciamo fare un saluto a volo sei impegnatissima quindi giusto un saluto a volo
04:37buonasera a tutti perfetto abbiamo Dario super impegnato Dario giusto un saluto come sarà questa questa serata
04:44sarà bellissima e ci voleva ci voleva per avvivare un po' il centro e speriamo che altri due giorni
04:53sarà sempre bellissima come stasera
04:55perfetto un protesto giusto per assaggiare le vostre specialità
04:58vi invitiamo tutti a venire anche nelle prossime serate quindi stasera è il 3 giugno
05:03anche il 4 e 5 ci sarà il festival della cistecca montese a Monte di Procida
05:06non mancate grazie ragazzi buon lavoro
05:08grazie benissimo
05:09grazie