Thibaut Cousin - Halles aux Sœurs Blanches - Dunkerque - Vidéo Dailymotion

Regardez Thibaut Cousin - Halles aux Sœurs Blanches - Dunkerque - Ville de Dunkerque sur Dailymotion

Transcript

00:00On va faire un Saint-Honoré. Donc on est sur des notes biscuitées, vanillées, pralinées avec un

00:23petit chou qui sera glacé avec un caramel garni d'une crème vanillée, donc caramel au beurre salé.

00:30Tout vient de mes parents, je pense, qui cuisinent énormément à la maison et qui m'ont transmis un

00:37savoir-faire et une envie en tout cas d'être un peu plus curieux point de vue culinaire.

00:43Actuellement, je propose donc toute la gamme de mini, une gamme d'entremets divisé en trois tailles.

01:03On a toute une partie confiserie également et donc les ateliers de pâtisserie. Au hall,

01:09donc on proposera toute cette gamme-là. En plus de ça, on va proposer donc des formats individuels qui

01:16seront vraiment plus conséquents que les mini pâtisseries que je propose ici, tout en suivant

01:24le fil de la saison qui est très important. Ce qui va être très sympa dans ces halles, c'est justement

01:34le fait de pouvoir accéder à tous les commerces de toutes les sortes, aussi bien la boucherie,

01:39charcuterie, la poissonnerie, on pourra aller chercher ses desserts, on pourra aller chez le caviste,

01:45on pourra aller chez tous les corps de métier, disons, qui font un bon repas.