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Quelles sont les fleurs comestibles ?
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il y a 8 mois
Avec Valérie Chansel, Responsable des pages jardin du Chasseur Français
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##TOUS_AU_JARDIN-2025-06-01##
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00:00
Sud Radio, tous au jardin.
00:03
Avec ce matin Valérie Chancel, responsable des Pages Jardins du Chasseur français.
00:07
Bonjour Valérie.
00:08
Bonjour Laurence.
00:09
Alors ce matin...
00:11
Oui, la campagne française dont parlait Sandrine, c'est très chasseur français ça aussi.
00:14
Ah bah ça c'est moins qu'on puisse dire.
00:16
Avec vous ce matin, on va parler de fleurs comestibles et de gâteaux d'anniversaire.
00:20
Parce que vous avez un événement très particulier à fêter, c'est les 140 ans du chasseur français.
00:25
Dingue, 140 ans.
00:26
Oui, 140 ans, donc nous sommes 4 ans plus vieux que la tour Eiffel.
00:31
C'est une autre questionnette, elle était nous.
00:35
Parce que la tour Eiffel c'est 1889 et nous c'est juin 1885.
00:40
Donc à cette occasion, toutes les rubriques du chasseur français se sont replongées,
00:44
on s'est tous replongé dans les archives.
00:47
Donc aussi bien au niveau de la chasse, de la pêche, du jardin, de la nature, du pays, de la maison.
00:53
Parce que le chasseur français, on ne le répétera jamais assez, n'est pas un magazine de chasse,
00:59
mais le magazine de la ruralité.
01:01
Et c'est un magazine qui a quand même, rappelons-le, permis la naissance de 4,5 millions de bébés.
01:07
Avec les fameuses petites annonces du chasseur français.
01:09
Ah oui, drôle.
01:10
Depuis sa création, avec toutes ces petites annonces qui ont été publiées après les guerres,
01:17
pour repeupler les campagnes, pour mettre en relation les gens qui vivaient à la campagne.
01:21
Et bien aujourd'hui, voilà, 4,5 millions de bébés.
01:24
Un magazine qui allie la tradition et la modernité, dont nous sommes tous très fiers.
01:29
Voilà. Alors pour cette occasion, vous avez concocté un projet de terrasse avec plein de potés.
01:35
Est-ce que vous pouvez nous expliquer le concept ?
01:37
Ah oui, moi j'avais la vision du gâteau d'anniversaire, voilà, pour les 140 ans du chasseur français.
01:43
Donc sur une belle terrasse.
01:44
Alors cette terrasse, je l'ai installée en bordure d'un jardin.
01:48
Donc il y a à la fois des potés pour la terrasse,
01:50
et à la fois des plantes de pleine terre tout autour.
01:53
Alors j'ai créé des îlots de végétation avec toutes ces potés de plantes comestibles,
01:59
de façon à avoir des plantes, des potés dans lesquelles on peut venir piocher des plantes
02:05
pour décorer ces salades, pour faire des glaçons fleuris,
02:09
pour décorer les pâtisseries, les gâteaux, les desserts en été.
02:13
Et des îlots qui permettent de cadrer aussi une jolie vue sur le jardin,
02:16
avec une arche pour pouvoir rentrer,
02:18
pour vraiment que cet espace terrasse soit considéré comme une pièce de vie supplémentaire en plus.
02:24
Voilà, alors on a deux petites minutes, je viens de vous le dire.
02:26
Ma chère Valérie, je sais que vous êtes assez bavarde,
02:28
donc vous avez choisi et sélectionné quelles plantes.
02:32
Alors, vite fait, alors Capucine, goût poivré, on l'appelait le cresson des Indes,
02:38
donc super dans les salades.
02:39
La variété Purple, un peu rare que les gens ne connaissent pas,
02:43
elle monte à 1,20 m, donc on peut la palisser sur les arches.
02:45
Elle est superbe, elle est rose, violacée.
02:47
Vous avez l'agastache doré golden jubilé qui est magnifique.
02:50
Les grands chefs adorent en mettre, utiliser ses feuilles et ses fleurs pour les desserts.
02:56
Donc des jolies fleurs violettes et puis un feuillage qui est doré.
03:01
Vous avez les cosmos que vous pouvez encore semer ce week-end, là.
03:04
C'est les derniers moments dont les pétales ont une saveur sucrée.
03:09
Les roses trémières qu'on va déposer à plat sur les tartes, magnifique.
03:12
Il faut juste retirer le petit calice vert à la base des corolles.
03:16
Et en plus, ça adoucit la gorge, les roses trémières.
03:19
Les roses accristallisées dans du sucre ou alors dans les glaçons fleuris.
03:23
Vous avez les épis de lavande officinale.
03:26
Pas le lavandin, la lavande super dans les glaçons.
03:28
Vous avez la bourrache, la bourrache géniale.
03:30
Un petit goût de concombre.
03:31
Une étoile bleue qui est très graphique.
03:35
Vous avez les soucis, les violettes cornues, le bégonia cuculata, l'œillet milliardise.
03:40
Alors pour la ciboulette, si vous passez votre amoureux, vous évitez.
03:44
La fleur est très jolie, un joli pompeau rose.
03:46
Elle se mange, mais après, elle a un goût d'ail.
03:48
Ah bon ?
03:49
Ça se mange, mais ça a un goût assez fort.
03:54
Il n'y a pas qu'elle qui se mange.
03:56
Voilà.
03:57
Les œillets aussi, me semble-t-il.
03:59
Vous en avez parlé ou pas ? Je ne me souviens plus.
04:01
Oui, alors les œillets, c'est pour les salades, les boissons, les gâteaux.
04:06
C'est les œillets milliardises.
04:07
Ils ont une saveur sucrée et légèrement épicée,
04:09
avec des notes de muscade et de clous de girofle.
04:12
Voilà, une dernière petite plante sur la terrasse à nous recommander.
04:15
Qui dit gâteau ?
04:16
Bon, là, ce n'est pas pour les fleurs.
04:17
J'ai mis des petits fraisiers grimpants, donc Mont-Everest.
04:21
Un petit tipi, trois tuteurs, une grosse potée.
04:24
On n'enterre pas trop le cœur du rosier pour qu'il respire.
04:27
Et puis, ça vous permet d'avoir des petites fraises très décoratives sur la terrasse.
04:32
C'est très sympa.
04:33
Et puis, les enfants pourront les piocher comme ça au fur et à mesure de leur croissance pendant l'été.
04:38
Voilà.
04:38
Et encore, joyeux anniversaire.
04:40
140 ans, ce n'est pas rien.
04:42
Et le numéro spécial de juin, qui est donc forcément déjà en kiosque.
04:46
Ah, c'est ça, déjà en kiosque.
04:48
Oui.
04:48
Voilà, merci beaucoup Valérie Chancel, responsable des Pâtes Jardins, des Chasseurs français.
04:53
On se retrouve très bientôt.
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