Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00Herkese merhabalar efendim. Hoş geldiniz. Beyaz TV ekranlarına, Nermin'in enfes mutfağına.
00:06Keyifli, sağlıklı, bol bereketli bir gün. Enerjisiyle güzelleşen bir hava var efendim dışarıda.
00:13Güneş tam tepemizdeyken inşallah her şey böyle güzel devam etsin.
00:18Bazen hayal kırıklıklarına uyansak da, bazen gerçekten hevesimizi kaybetsek de,
00:23bazen artık olmayacak desek de emin olun her şey yolunu buluyor.
00:28Bütün güzellikler ekranda gerçekten sizler için hazırlanırken,
00:32bizim hayatımızın arka tarafı da bir film şeridi gibi gözümüzün önünden geçiyor.
00:37Ve şunu söylemek istiyorum, siz isterseniz her şeyi başarabilirsiniz.
00:42Bugün sizler için neler mi hazırlayacağız, neler mi olacak menüde?
00:46Öncelikle hep birlikte menümüzü bir izleyelim.
00:50Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarıyla Nermin'in enfes mutfağı bugün de dop dolu.
01:02Gözlenmiş patlıcanın eşliğinde tavuk kıymasıyla hazırlanan nefis bir yaz kebabı.
01:08Tavuk kıymalı kebap.
01:11Hafifliğiyle serin bir dokunuş, tatlılığıyla damakta iz bırakıyor.
01:15Üç sütlü tatlı.
01:18Sarmalanan her yaprakta Anadolu'nun saflığı var.
01:22Yoğurtlu kara lahana sarma.
01:26Mantarın aromasıyla zenginleşen tane tane bir lezzet hikayesi.
01:30Arpa şehri pilavı.
01:34Hepsi ve daha fazlası birazdan Nermin'in Enfes Mutfağı'nda.
01:40Sarpile.
01:42Cüm.
01:43Çünkü ben bugün konuşmamı biraz farklı açtım fark ettiysen.
01:47İyi yaptın.
01:48İnsanlar benim aklımla oynamaya çalışıyor.
01:50Biz ona izin verir miyiz ona?
01:52Bu insanlar niye beni yoruyor?
01:54Bir söz paylaştım bugün.
01:56Yediğim içtiğim helal olsun ama benimle soframda gülüp arkamdan iş çevirip kuyumu eşenlere de hakkım helal değildir.
02:05Yazıklar olsun.
02:06Değil mi? Çok güzel bir söz.
02:08Sen de canım diyene yüreğini açıyorsun be kardeşim.
02:11Biraz cimri ol.
02:12Gerek var mı?
02:13Cimri ol biraz ya.
02:14Anlatacağım efendim.
02:15Akıllı olmanın püf noktalarını Nermin'in Enfes Mutfağı'nda detaylarıyla sizlere yansıtacağım.
02:22Az önce onu dedim.
02:23Yani işin arka mutfağı aslında o kadar yoğun ki bir kadın olarak bu kadar hani hengabeli bir yolda yürürken
02:31Bir de ayağına böyle hani taşları atıyorlar böyle bir tökezletmeye çalışıyorlar ya.
02:35Ama tökezlemiyoruz çünkü Allah çıkarıyor karşımıza.
02:38Safi ağırlık onlar.
02:39Sikile gitsin.
02:40Attım gitti.
02:41Nermin'in Enfes Mutfağı izleyicileri bu görmüş olduğunuz ürünü anlata anlata bitiremiyorum.
02:47Öncelikle sayfada hediyemiz devam ediyor.
02:49Şimdi bu hediye devam ederken yapmanız gereken bir şey daha var.
02:53Bugün özel yine muhteşem bir hediye indirimi aldım.
02:57Linki Nermin'in Enfes Mutfağı'na koydum.
03:00Bu bak mesela bir mutfağa girersin misafirin gelir dersin ki Nermin her zaman yaptığım poğaçayı bugün tutturamadım.
03:06Her zaman yaptığım karnıyarı bugün tutturamadım.
03:08Oluyor.
03:09Ama bunda öyle bir şey yok.
03:11Garanti.
03:12Bunda garanti.
03:13Her yaptığın yemek her seferinde aynı kıvamda aynı lezzette ve hiç olmadık fiyatlarla sizlerle link bırakıyoruz efendim.
03:21Evin yeni şefi mi şimdi?
03:23Evet.
03:24Ben ellerimi yıkıyorum.
03:25Bismillahirrahmanirrahim.
03:26Aktüel gördün mü?
03:27Mutfağa giriyoruz efendim ellerimi yıkadım.
03:29Yeni mutfak dostumuz olsun sadece.
03:35Evet Nermin bak şimdi ama şey çok enteresan değil mi?
03:37Hamur yapıyorum.
03:38Biz ona bir gün hamur yapalım mı?
03:39Senle.
03:40Merak ettim.
03:41Nasıl olur?
03:42Bak şu hamur yapmayalım.
03:43Keşkek yapalım.
03:44Keşkek mi yapalım?
03:45Valla canım çekiyor.
03:46Bak şöyle bul tereyağı alalım.
03:47Böyle yakalım işte.
03:48Tereyağı dolu şey alalım.
03:49Tavuk.
03:50Tavuk alalım.
03:51Tandır yapalım böyle.
03:52Tandır tadında.
03:53Bir de şey çünkü keşkek biliyorsun karıştırmak ister.
03:55Başında durmak ister.
03:56Böyle lime lime olsun ister.
03:57Bırakalım yatsın kız görelim.
03:58Olur.
03:59Yapalım.
04:00Valla yapalım dur ilk fırsatta.
04:01Şöyle tereyağı al tereyağı alayım.
04:02Nida'yla damak zevkiniz aynı.
04:03O da bonman istiyormuş.
04:04Maşallah.
04:05E ben güzel.
04:06Yani bir kaptan yemişliğimiz var.
04:07Efendim ana yemek.
04:08Akşama ne pişirsem diye düşünüyorsanız şu an ekran başındaki hanımefendiler,
04:09beyefendiler.
04:10Neler yapabileceğimizi bir saat içerisinde sizlere neler sunabileceğimizi şimdi gösteriyoruz.
04:11400 gram tavuk kıyma.
04:123 adet köfte.
04:133 adet köfte.
04:143 adet köfte.
04:153 adet köfte.
04:161 adet soğan, 1 adet kapya biber.
04:272 adet yeşil biber.
04:30Yarım demet maydanoz.
04:322 yemek kaşığı sıvı yağ.
04:341 çay kaşığı pardon 2 yemek kaşığı sıvı yağ.
04:361 çay bardağı panko tuz, kırmızı toz biber, kimyon ve tavuk baharatıyla lezzetlendirirken
04:41ve tavuk baharatıyla lezzetlendirirken üzerine bir tatlı kaşığı biber salçası ve yine efendim bir
04:49tatlı kaşığı domates salçası 3 yemek kaşığı zeytinyağı özel bir patates püresi ile servis etmek
04:54istedik bugün 3-4 adet haşlanmış patates 2 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı süt tuz ve ak
05:03biberle taşlandırdığımız bir lezzetimiz olacak ben kolları bir sıvayım ellerimizi yıkadık
05:09bismillahirrahmanirrahim hazır mısın hazırım köz patlıcanlı kebap yedin mi hem de tavuk
05:14etinden yedim ya yedim severim yaptık biz seninle bu tarz şeyler Serpil'im yani bin yüz
05:21bölümdür ekrandayız yani şuna der ki yemedim Serpil ilk defa bugün yiyeceğim çok heyecanlıyım
05:26şurada heyecanla sordum ilk defa bugün ben kaymak yaptım gördün mü kaymağı Allah'ım
05:34ben onu yaptım izleyiciler demiş ki elimle ne yapayım elimle yapacağım takipçilerim
05:44yazıyor kadınlar çok güzel ne yaptın Meryem Hanım ayağıyla mı yaptın elinle yapacak
05:48şunu nasıl alacaksın ki bunu böyle çatalla mısın ha dedim hamuru da elimle yoğuruyorum
05:52yemeği de bak bugün sizler için eldiven taktım hadi bugün eldiven takayım ne veriyorsun
05:59al canımın içi kabını aldım bismillahirrahmanirrahim ne yapayım şu soğanını rendelemedim zaten
06:04patlıcanımız sulu ya tamam olabildiğince küçülttüm sana tavuk kıyması alıyorsunuz bak herkesin evdeki
06:11bütçesine uysun bunu isterseniz etiniz varsa dana eti kuzu eti hepsiyle yapabilirsiniz ama biz
06:17bugün her eve misafir olduğumuz için tavuk eti kullanmak istedik tavuk etimizi güzelce kıyma
06:23hayatına getirdik kasaplardan tavuk kıyması olarak değil tavuk göğsü alıp kıyma yaptırın
06:29bakın gözüm gördüğü aynen ya da evinizde biz kıyma makineleri hediye ettik kendi evinizde
06:35kıymanızı yapın ne olur bu çok önemli tavuk biliyorsunuz günümüzde gerçekten artık çok
06:41tercih edilemiyor bazı durumlardan ötürü bildiğiniz kasabınızdan ve bildiğiniz yöntemler
06:47ısınıyor çok dikkat edin Allah muhafaza dışarıda yediklerinizde bildiğiniz yere
06:51közlenmiş patlıcan çok severim bak bu bambaşka bir lezzet onun üzerine Serpil çok iyi yaptı
07:00asla rendelemeyin bence çünkü patlıcan da yemeği sulandıracak soğan minik minik doğranmış olması
07:07yeterli benim biliyorsunuz ki baharat gerçekten takıntım var lezzeti açığa çıkaran baharatların
07:15toz biber tuz kimyon ve tavuk baharatıyla birlikte şöyle bir aromalandırıyorum lezzetimi
07:22ne yaparsan yap tavuk değil ki tavuk pirzola dana pirzola da koy sen şu baharatlarla onun
07:29lezzetini açığa çıkaramamışsak olmuyor olmuyor şimdi bunların hepsini hazırladıktan sonra
07:35pankomu kıvamına göre vereceğim bakın bismillahirrahmanirrahim kıvama bakar mısınız
07:42elinizle böyle köfte harcı yapar gibi yoğuruyoruz Serpil şimdi bana kapyalarımı da verecek
07:49iyice renklenecek bayat ekmek kullanıyorsanız yine kontrollü bir şekilde ilerleyin panko biliyorsunuz
07:56çok güzel şişiyor bayat ekmek çok daha hızlı şişer o yüzden ona göre kontrollü ilave edin alayım
08:03ben istersem yemekteki kontrol efsanede bizde olsun diyorsun aynen ben çok seviyorum yani her
08:08şey azar azar tadında ve kararında ilerletmemiz gerekiyor çok fazla zorlamadan bazı şeyleri biz
08:16çünkü şey yapıyoruz bir de bir şey vardır ya hakikaten az önce bahsettim Serpil bir yemek
08:21olmuyorsa ikinci üçüncü kez de yapsan o gün yapmak istesen de olmuyor ben bir kere bir hamur mayalıyım
08:28dedim bir kere yaptım hadi dedim mayasındandır olmadı iki yaptım hadi dedim sütünü unutmadım
08:34üçü yaptım hep hamur üçünde de çürüdü hamur olduğuna emin misin evet yapamadım ve hamuru ve sen
08:39ne zaman bu hatta biliyor musun çok daha yeni Ramazan ayında ya bir tanıtım için mutfak
08:44hazırlıyordum ya o gün yani belki böyle bir aksiliktir falan hamuru sende olmaması ben ben
08:50anlamadım olmadı nazar işte göz çok dikkat etmek gerekiyor valla yüzünün yüzü çıksın
08:56korkuyorum bir maşallah diyelim ekran başından hem programımıza hem de tabii ki bizlere efendim
09:04söyleyelim maşallah aynen öyle bak şimdi geldim efsane daha çıkarmıyor elini çıkarmıyorum
09:12bir tepsi üzerine bir pişirme kağıdı yağının hepsini koymadım çünkü hamur bana cıvık geldi
09:19çok yağıyla sulandırmak istemedim üzerine elimin yağıyla birlikte düzleyeceğim maydanoz olmazsa
09:27olmaz bu aslında bizim yapmış olduğumuz kebap var ya etli onu da çok andıran bir lezzet
09:33sana kebabının sosunu hazırlayayım mı çok sevinirim şimdi ben de şöyle bir kare tepsimiz
09:41var herkesin evinde cam fırın kabı da olabilir bizim evimizde böyle bir tepsi vardı içerisine
09:48keserken pişirme kağıdı koymak istedim o da arada bir intihar ediyor cam Halil Hoca bir dur dur dur
09:57karıştırdık yoğurduk tamam da yani Allah razı olsun Allah razı olsun bunu alıyorum buraya
10:08bak ekrandaki görüntüye bak kıvama bak bu nasıl bir kebap olacak biliyor musunuz of
10:15tavuğumuzu kendimiz kıymasını yapmışız efsane tertemiz biliyoruz ne yiyoruz ne içiyoruz her
10:24yerde yemek yenmez her zaman söylüyorum biz sadece bir yemek programı değiliz efendim biz
10:31gerçekten ev dostuyuz bütün hanımların bugün ne pişirsem derdinin yanı sıra sohbet muhabbet güzel
10:39kaldırıyoruz küçük oldu canım yok çok güzel Eminim bizi izleyen bütün hanımefendiler bizden
10:47sonra ayağa kalkıyor şimdi biraz yağ bırakmıştım burayı düzlemek istediğim için bakın çok elime
10:53hafif yağ alıyorum ve elimi şöyle kebabımın üstünde masaj yaparak kebabıma sabitliyorum
11:03bak görüyor musunuz neler yapıyoruz beyaz TV ekranlarında efsane tarifler
11:13niye insanlar aklımızla oynuyor Serpil zannediyor ki Ermeni'nin canım bebeğim hayatım ama
11:21aslında öyle kadın değil o çok iyi bir kadın çok güzel diyor ya sağ gösterip soğuruyorlar ya
11:29ben bu yolda nasıl yürüyeyim silkeli silkeli döküsü hepsini döktüm de kalanlar da gidici
11:35bence şu an herhalde bir sen bana güven sana kalacağız öyle gözüküyor bu yüzden insanın
11:43hayatına kimseyi alamaması herhalde valla bak insanlar hep ayrı tel valla çok güzel oldu çok
11:50beğendim susun hazır eldivenden kurtuluyorum bak sizin için taktım yoksa ben bunu bir elimle
11:56karıştırırım Allah o kaymağı tuttuğum gibi ne var tertemiz kaymağın hepsini bitirdim yok duruyor
12:01getirir mi sana tamam ama çok güzel olmuş şeyden aldım iki gün beklettim aynen jalsi süt
12:08var ya ondan aldım içinde manda da vardı karıştırdım bir yoğurt oldu yoğurtlar taş gibi
12:14koydum 6 saat sonra taş gibi oldu yoğurtlar bir daha gideceksen kesin bana da alır mısın
12:20alırım şimdi ortadan şöyle bir kesik atalım Bismillahirrahmanirrahim bak besmelemizi çekiyoruz
12:29yanılma olayı yüzde sıfır Allah'a bırakıyoruz çünkü biliyor musunuz bazı şeyleri Allah'a bırakmak
12:36lazım çoğu insanı da ben Allah'a bıraktım Serpil bilgin olsun yaptın valla ele dün yaşadık
12:43dün yaşadıklarımdan sonra hiç kimseye
12:45buyur güvenini yitirdiler
12:48bak neden böyle yaptık biliyor musunuz bunu servis yaparken çok rahat servis edebilmek için
12:55şu an ekranda görüyorsunuz bakın bütün püf noktalarıyla bu bir hamur kesme aparatı ama biz
13:01mutfakta birçok tekniği kullanabiliyoruz aslında o yüzden Nermin'in enfes mutfağı bence Serpil'im
13:07kesinlikle kalkıp neyse çok aktif de değiliz zaten ama olsun istersen böyle birik birik çizgiler
13:12da yapayım şunu şey yapayım süreyim ondan sonra şimdi şöyle bak görüyor musunuz sen onu
13:17sür ben de bu tarafa yerleşeceğim aman aman aman evet efendim beyaz TV ekranlarında sen şöyle kaçır
13:25olmazdık sevinirim günün en lezzetli anındasınız şu an akşama ne pişirsem derdini ortadan kaldırırken
13:32sıradaki tarifimiz ne biliyor musunuz o kim demiş ki karalana listede kötü yemekler arasında
13:41kim demiş ben hatırlamıyorum Serpil sen hatırlıyor musun yani öyle bir kola havası geldi ve gitti
13:47bilmiyorum ya bizim oralar her şeye inat karalana'yı mutfağımıza daha fazla kullanıyor
13:52muyuz buradan Karadeniz'e kucak dolusu sevgi ve saygılarımızı gönderiyoruz Karadeniz bizim
13:59lahanasız bir sofraya oturmayız muhteşem bir lahana tarifimiz gelecek bak öyle böyle
14:06değiller mi böyle lahana sarması deyip de sakın gözünde bu sarma değil yerimiz şeyi götürdüm
14:12aparatı yok elimde seni bekliyorum hazır ol da salçayı sürdük efendim gördünüz o
14:19böyle böyle yap gitsin niye böyle yapayım şurada kalsın ama şey
14:28sevgili sunucumlar benim buyur hocam şimdi her şeyimizi hazırladım ben gideyim ben çok
14:40merak ediyorum bunu biliyor musun fırından çıktıktan sonra nasıl olacak müthiş olacak
14:46çok merak ediyorum önce de baktığımız 180 derecelik fırına veriyorum ilk etapta
14:53biraz tavuğun çok iyi pişmesini istediğim için kısık ateşte sonra 200'e çevireceğim nar
14:59gibi kızartacağım hadi bakalım yeme de yanında yap patlıcanlı ya o istedi tavuğun içindeki
15:09tavuğun tadı yok yok içinde vallaha vallaha yok bir de ipekimsi püresi var onun koyduk
15:15kedi var mı kedi bir bak kedi var mı sen yemeğimize bulaşmasın hadi bak bir elime su
15:24tutuyorum efendim bismillah hadi bakalım ikinci tarif şimdi karadeniz'e gidelim
15:31hadi gel gidelim karadeniz'e gidelim gitmişliğimiz var keşke ne yapalım yok teşekkür
15:40etti misin hala yok oy oy Allah'a geldi takayım artık yüzüklerimi ben süslü bir kadın
15:47efendim biliyorsunuz bak giydiğim elbise bak yemek yaparken yapacak bir şey yok ben alıştım
15:52artık ne bileyim o şey değil ki bu hani şimdi izleyicilerimize olan saygıdır ya hazırlanmak
15:58hani evimizin mutfağında her gün ilk gün çıkıyormuş gibi heyecanlı her gün ilk günkü
16:05gibi yemekleri hazırlar gibi istekli bu kadar yoğurtlu karalahana sarması yapıyoruz iki demet
16:13karalahanamız güzelce haşlandı sert yerlerini şu an serpil ayırırken bir su bardağı ince bulgur
16:19bir çay bardağı irmik 3 yemek kaşığı un bir tatlı kaşığı tuz ve sıcak su sunumu için ise
16:26bir kase yoğurt iki diş sarımsak tuz iki yemek kaşığı tereyağı bir tatlı kaşığı kırmızı toz
16:32biberle güzelce pişirdikten sonra sunum tabağını alıp üzerine gezdiriyoruz efendim bu karalahana
16:39tarifinde de şunu demek istiyorum açıkçası gerçekten ayrı bir lezzet haline geliyor şimdi
16:47sapları atıyor muyuz atmıyoruz bak tenceremin zeminine sert sapları koyuyoruz aslında burada
16:54bu saplar koyuluyor siz benim böyle yaptığıma bakmayın bunları normalde normalde haşlıyor
17:04haşlamadan evvel şöyle yerlerini alın sonrasında efendim ben göstereyim diye o yüzden bırakmış
17:10Allah razı olsun üzerimizden şimdi bulgurumuzu ıslattık 22'mizle burada mı yoğurayım diye
17:22daha böyle çiğ köfte şeyimiz orada yoğurayım tamam hadi senden istemiyorum tamam yoğurmayacağım
17:30tamam tamam yok ya istemiyorum bugün bugün istemiyorum bugün ben akşam ben hiç uyuyamadım
17:40farkındayım ben akşam hiç uyuyamadım o yüzden bugün çeneme vurmuş olabilir biraz fazla konuşuyor
17:46ya 3 kuruşluk insanlara 5 kuruşluk değer veriyoruz o da geliyor seni satıyor o da geliyor
17:51seni ha o yüzden vermeyeceksin ya vallahi bak olsun seni nasıl seviyorsan ama bak ne güzel
17:58biliyor musun buradan atıyorsun cümleyi üstüne alınan alınıyor alınmayan da zaten mutlu mesut
18:02yaşıyor alınıyordur alınıyordur şimdi efendim bakın önden bu ince bulguru ıslatmak gerekiyor
18:12şimdi irmik ve bulgur biliyorsunuz zor şişen iki güzelliğimiz mutfağımızda ve aslında çoğu
18:19zaman mutfağımızda asla eksik etmediğimiz lezzetler burada bizim kültürümüzde bu lahanada
18:28ben düşünüyorum ki anneler bak irmik bulgur ve un yani tok tutacak şeyler aslında bunlar yani
18:37yedikten sonra çok çabuk acıkmasınlar tarlada bayırda çalışabilsinler bak çok ince tarifler
18:45ama şimdi sadece onu lahanayla sarmayacağımız için onun içine bir ilmekle karıştırmak bak bak
18:50onu çok koymayın gerekirse şöyle birazcık su alabilir miyim Serpil hemen ver çok azcık ben o
18:57ben olayım ben olayım ben olayım ben olayım ben olayım ben olayım ben olayım ben olayım
19:16evet efendim Karadeniz'imize lahanamıza buradan selam olsun biliyorsunuz ki lahana için dediler ki
19:2710 tane en kötü yemeğin içerisine girmiş dünyanın en kötü yemeği olabilir mi bunu nasıl
19:33söylüyorsunuz hangi bize sordunuz mu biz Türkler zaten baskınız yani biz buna kötü dersek
19:38vallahi Allah çarpar bizi öyle bir dünya yok ama neyse ne yapalım mimlenmişiz bir kere
19:47çekememişlerdir kesin kıskanmış çekemediler bizi şimdi Serpil Hanım ne yaptı bütün o sertleri
19:55lahananın ortası kısmındaki sert olan dalları aldı ve biz bunu tenceremizin zeminine yerleştirdik
20:04ben de burada bir harç yaptım ama bence bu tuzu az oldu ben birazcık daha buradan alayım
20:11bak bakayım şimdi attım ama yoğurmadım da iyi mi birazcık da suyuna koyarız onu bak gördünüz
20:27mü çok güzel bir hamur oldu çok güzel bir kıvamı aldı fakat bunu sararken neye dikkat ediyoruz
20:35incecik lahanayı alıyorum şöyle üst üste getiriyorum ya o hiç getirme büyük sarayım dedim
20:41ama tamam o zaman ama ince olsun küçük olsun diyorsan teklif sonrasında bunu böyle çiğ köfte
20:48sıkar gibi bak birkaç tanesini buraya hazırlayayım Serpil de sarsın bak gördünüz koyarsam paylaşırım
20:53seninle bak gördünüz mü şimdi benim yaprağım küçük kıvamı o kadar iyi ki elimde direkt şekil
20:59yani bu yuvarlama tekniği Dünya'nın en kolay tekniğidir sizi de yormayacak tam da böyle
21:06porsiyonluk şekilde lahananızı sarabileceksiniz hiç öyle şeyle uğraşmayacaksın İsmail pirinçli
21:13koydu koydu görüyor musunuz Bismillahirrahmanirrahim şöyle bir sarıyorum çok severim ben
21:21o kadar işi hızlandırıyor ki Nermin şöyle koydukları bak bak aman aman aman iki tane
21:30saracağım bu yaprakla görüyor musunuz maşallah subhanallah bir kızımız var 10 parmağında 10
21:39marifet Serpil'im evet burası da kızımız da Nermin'in enfes mutfağı 5 yıllık emeğimiz Serpil'im
21:45bizim kızımız bebeğimiz valla öyle bak bununla da iki tane sarabilirim Nermin bu arada bana da
21:51gönder o zaman bir tanesini şöyle vereyim süpersin ben de buraya birkaç tane Serpil atayım
21:57şimdi bunu böyle çağırıyorsun alt komşuyu Ayşe teyze gel bu akşam bir lahana saracağız Ayşe teyze sen
22:03gel diyorsun ya da işte ne bileyim kankanı çağırıyorsun arkadaşını çağırıyorsun mutfağa
22:07giriyorsun böyle iki kişi omuz omuza birisi içi harcını yoğuruyor birisi lahanasını haşlıyor kime
22:14dayanır ben şimdi bir kazan sararım sohbet muhabbet eşliği bir kazan sararım bak vallahi hiç
22:20şey anlamadım bir daha da yiyiciymiş bir de her zaten sarma saranlar da yiyici de olur masada bir
22:27tane hiçbir şey yapmaz ama sürekli yer ama getir götür yapar onlar yok ben yiyordum diyor sadece
22:32bir de çay veriyormuş götür getir götür yapar bir de bir yiyici vardır 3 kişi olursanız beğenmeyin
22:39keyfinize benim komşum vardı Nermin kulakları çınlasın deryam bir şey yapayım der ya kop yetiş
22:45gelir yardım edelim sohbete muhabbet ama azıcık da küçük de var arada yapıyoruz bu sporu yapacak
22:50şey yok bu spor önemli bir spor yemek özellikle günümüze Osmanlı Devleti'nden gelmiş ve biz
22:59Osmanlı torunları olduğumuz için Rabbimize şükür gerçekten şunu söylemek istiyorum her yaptığımız
23:04lezzette bakıyorum işte Osmanlı zamanında salça yok ketçap yok mayonez yok kardal yok dünyanın
23:12lezzetli hiçbir şey yok ama onlar lezzeti kuru meyvelerden ondan sonra tatlı meyvelerden bulup
23:18domates mesela bunlar yokmuş Osmanlı zamanında ve gönlümüze öyle bir yerleşiyor ki arkadan
23:26geliyoruz aslında bu kültürün arkasını yaşatıyoruz yani ne güzel ya valla Osmanlı'da da böyle bir
23:33yaşamak isterdim sanki güzel olur muş ben abi ben severim
23:39güzel olur yani ay hep dolma sarsak çok mu sevdim ben ama severim zaten oldu bitti
23:47izleyicim dedi ki yeter ben özleme sarsın biz diğer tarife geçelim ay inanmıyorum niye öyle
23:54dedin ki şimdi ne güzel gidiyorum 5 saat dolma mı saracağız diğer tarifimiz hangisi 5 saat ne
24:023 sütlü tatlı yapıyoruz efendim ama 3 sütlü tatlı ama bakın sadece sarma değil serpil burada
24:10sarmaları yaparken ben de bu şekilde sıkıp atacağım tencereye biz burada iki farklı teknik
24:17teknik göstereceğiz size yani lahanam azdı derseniz Serpil bana versin ben sarayım birkaç
24:23tane daha sen bunu koyana kadar hemen bir ben de bu tarafa sıkılmış şeklinde atacağım ve o
24:30şekilde pişireceğiz sarımsaklı yoğurt bir fiske tuzla sonra en son tereyağı ve toz biberle
24:37yakacağız ama gel ondan sonra kötü desen bu yemeği diyemezsin bak lahanam lütfen buradan
24:45sesleniyorum kim koyduysa çabuk onu geri çekin onu geriye lahana kötü olamaz lahana Karadeniz
24:52eşsiz lezzetlerinden ağzında da yokmuş onun sen kendi şeyleri sen öyle diyorsun Hüseyin Hoca
25:00bence eşsiz de sarma olur sizde ne yapsın zamanda et mi vardı herkesin evinde et mi vardı
25:06yalancı sarma diyorlarmış bak neye buna babaannen yapıyormuş Hüseyin Hoca Hüseyin
25:14bu konuda bu konunun bilirkisi ben ama yemek konusunda orada yediği için tamam ama yemiştir
25:22mutlaka öyle görmüştür iddia etmem babaannesi yalancı sarma dermiş bak güzel aslında içinde
25:28olmadan vallahi sarıyoruz bunun yalanı dolanı yok aha bildiğin sarıyoruz mis ve şimdi çok var mı
25:37bence bunları sonra bırakalım sen kendin ikileri sıksana beni bekleme şöyle bu şekilde atıyorsunuz
25:45tabakta iki çeşit olacak bu iki çeşidi hazırlarken Nacizane'ye tavsiyen bu şekilde boş olarak da
25:54sarımsaklı yoğurtla mutlaka tüketmenizi öneririm ama Nacizane dediğim gibi ikiye bölün çok güzel
26:02görseli oluyor sunum tabağında da ben de çok seviyorum açıkçası o görseli o yüzden böyle ikiye
26:08bölüp iki tane yapıyoruz ve sıradaki tarifimizle devam edeceğiz ama fırındaki ne oldu acaba bakmadık
26:15aa ne güzel bir fırına bak akya kopuk hele Halil Hoca bir fırını kovdun versene bana azıcık burada
26:21hele Halil Hoca bir fırını aç aç oh ne güzel bak şey çok girmedim ben sana ekran buğulandı
26:29ha şimdi Halil Hoca bir baksın fırına bakayım ben de ekranda görüyorum şu an bir zoom gir Hüseyin
26:37Hoca yeni asistanımız evet evet aktüeli de biraz daha kızarması lazım aktüel kapatabilirsin
26:44teşekkür ederim iki kişi yetmiyor mutfakta bir saatte her şeyi pişir taşır dök ne yapacaksın
26:52bizde emir kuluyuz şimdi sen mutfakta en çok ne yapmayı seversin ben bana böyle hazırla bırak
27:00sen de yanımda sadece sohbet et ben de sarayım akşama kadar sararım gel bize bir gün de yap
27:05var yapalım sarma yaprakları var ya yapamıyorum valla arkadaşlarım Allah bin kere razı olsun benim
27:11boynum ağrıyor böyle çok durdunca ondan sonra vallaha bir kahve içeriz sen bana de ki git ata bin
27:16sarma mı at mı ben sana sorar mıyım tamam beni karşıdan görünce akümün düşük olduğunu
27:22düşünenler var ama hiç düşük değil sormam çünkü cevabını biliyorum tabii ki de ata binmek
27:26diyeceksin o aleykümselam Murat Hocam devir daim mi oldu geliyor hadi bakalım
27:35sus sus kız gilme araya evet Murat Hocamız geldim hoş geldiniz sevgili Hüsnü'cüğüm son iki yaprağım
27:46kaldı hadi yeter serpil sarsar nereye kadardı hep mi çalışacağız ama bugün misafirimiz de var
27:52bak tamam mı sadece lavana mı yedireceğiz hayır olur mu canım diğerlerini yetiştireceğiz misafirlerimize
27:57bugün hoş geldiniz efendim sefalar getirdiniz stüdyomda çok kıymetli konuklarım var bugün
28:03iade ziyarete gelmiş Ahat Beyciğim sağ olsun bugün kendisiyle burada yemeklerimizden tadacağız
28:11kıymetli dostlarıyla birlikte bizlerle bakalım beğenecek mi yemeklerimizi beğenmeme gibi bir lüksü
28:18yok Serpilciğim diyorsun değil mi Napsın kim o insan Serpil bir resim sergisine katıldım geçen bahsetmiştim
28:29o kadar değerli eşi ve kendisi Paris hanımla Ahat Bey buradan Betül Hanım'a çok teşekkür ediyorum
28:37böyle güzel insanlarla bizi bir araya getirdiği için özellikle söylemek istiyorum öyle bir emek kumaş
28:45parçalarından yapılan bir mimari işçilik var ki buradan kendisini bir kez daha tebrik ediyorum
28:51son 15 dakika yetişir miyim yetişmez miyim derken orada buldum yetişmişim muhteşem bir görsel
29:01inşallah tekrardan sizlerle paylaşırım sosyal medyada daha güzel işleri imza atmasını diliyorum
29:07demek ki gözlerim bayram etti diyorsun valla çok güzel yapmıştı ben bir şey rica etsem dolmalarımı
29:13dizer misin maşallah Serpil yap yap bitiremedin ya şundan da bana iki üç tane daha verir misin son dört
29:19yap yap bitiremedin ya bir git tamam ya annem gibisin aynı ya valla taktın mı takıyonu
29:24misafirimiz var Nermin'im içinde insanlar şey der ay tadımlık sarmışlar der demezler onlar kültürlü
29:31insanlar herkes der de onlar demez olsun gene de şey yapalım Nermin'im birer tane mi vereceğiz
29:40yüzümüzü görüp arkamızdan kötü konuşanları düşün onları bildiği gibi etsin etsin Rabbimin işine
29:48inanılmaz ama gerçekten bak anlamıyorum gerçekten anlamıyorum biliyor musun hoş ver ya kötü
29:54yürekliler hoş ver ya sen şimdi ver Serpil tamamen son işte bitti ay bir iki tane ver sen
30:04sosunu yapana kadar valla iki iki annem gibi yemin ederim aynı annem gibi ya Allah Allah
30:10çok sevdiğiyle çalışır sosu yok onun ne yapacağız sosu bir lokma ha işte yani suyla
30:17yapacağım üstüne tereyağı yapacağım çok su şey ettirmeyeceğiz kapak bulana kadar geliyorum
30:22Nermin'im buldum hayır şey kapak bak al al tamam verdim sana valla diğer yemekler yetişmeyecek
30:31bu kadar yetişti Allah o Ekber Allah'ım sen beni utandırma getir Serpil Hanım buyurun
30:38bizim bu sarma kültürümüzde şey var ya suyu koyduktan sonra üzerine böyle ağırlık yapması
30:48için bir tabak çevirir bak bu anneanne babaanne kültüründen gelir bizde öfke adetlerimize
30:54inanılmaz biliyorsunuz saygımız var çok hafif yağ isteyeceğim Serpil Hanım senden bakın
30:59şöyle üzerine bir çay bardağı kadar su geçiriyorum çok değil lahanalar önden pişti bulgur ve irmik
31:07pişti efendim o yüzden çok hafif birazcık da üzerine böyle sıvı yağ veya zeytinyağı bence
31:14hakiki zeytinyağımızdan alayım Serpil orayı silerken arkamı dönmeyeyim size efendim evet
31:20gayet de güzel olur bir boşluk kız olarak arkayı dönme bizde yoktur misafire izleyiciye
31:26bakın şöyle zeytinyağımdan gezdirdim çok hafif çünkü tereyağı yapacağım ve kapatıyorum
31:35tamam sen sarımsaklı yoğurdun çık ben geliyorum şöyle kapatıyoruz teşekkür
31:42ederiz ben geldim marka olduğu için elim tabakta kaldı ne yapıyoruz
31:49ne yapıyoruz ama efendim üç sütlü üç sütüyle birlikte eşsiz bir tatlı yapıyoruz yani aslında
32:01biliyorsunuz günümüzde triliçe diye de geçse bence biz bugün yapacağımız çok daha farklı bir lezzet
32:09haline gelecek bakın burada üç tane yoğunlaştırılmış süt var kekinde iki adet yumurta
32:15yarım çay bardağı şeker 85 gram tereyağı yarım çay bardağı portakal suyu portakal kabuğu rendesi
32:22bir tatlı kaşığı kabartma tuzu bir paket vanilya bir fiske tuz aldığı kadar un yine sütlü bir çay
32:31yapacağız yanlış duymadığınız sütlü çayı için yarım su bardağı süt yarım su bardağı krema iki
32:38yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt iki poşet early grey çayı bu özel bir çay İngiliz çayı
32:46olarak geçiyor aslında kremasında yarım su bardağı krema bir yemek kaşığı pudra şekeri bir
32:52yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi sunumunda portakal dilimi şimdi bu İngiliz çayı olur mu
32:58satılıyor çok da rahat bulabilirsiniz ama yoksa da çok ısrarla kullanmak durumunda
33:04değilsiniz ben bu arada şeyi kaçırdım da kreması için bulabilirsiniz ben kekini vereyim
33:14fırına kekini vereyim dönüşte sunumuyla başlarız yeter bana şimdi kekinde iki adet yumurta iki
33:23dakika da bir pandispanya tabanı hazırlayabilecek miyiz bence çok bile yani bence çok ben de
33:30sana sütlü çay demliyorum bu tatlının kökenine evet Sarp sen onu demle canım bu tatlının kökeni
33:37aslında Latin Amerika'dan gelen bir lezzet bugünümüze içine sürekli girdikçe mesela burada
33:44bu çay girince İngilizlerle birlikte ortak bir lezzet almış oluyor özellikle beş çaylarında
33:54inanılmaz masayı sofrayı lezzetlendiren aroma olarak da çok farklı bir güzellik haline dönüşüyor
34:01şimdi seni beklerken İngilizler bazının tadını biliyor bak Latin taraftan giriyor sonra İngilizler
34:09çayla beraber aromalaştırıyor sonrasında bu zaten günümüze önce bizim boşnak mutfağına giriyor
34:16triliçe tri üç süt demektir o tarz bir lezzet ama biraz farklı şimdi ben seni beklerken bakın
34:24burada şeyimiz var çayımızı attık poşet çaylarımızı koyuyoruz efendim poşet çayımızın
34:30üzerine çok azıcık ısıtacağım ama ben süt muhtemelen biraz daha ekleyeceğim bence az oldu
34:36bu da tereyağı erimesi gerekir biz sana onu oda ısısına ulaştırdık istiyorsan eritmeyebilirsin de
34:44ama burada o yoğun kıvamı kalıyor tamam ben onu sana eritirim kabartma tozu bir fiske tuz
34:50vanilyamız çok güzel aromatik ve erimiş tereyağımızla birlikte incecik bir pandispanya
35:00bu üç sütle hazırlanan portakal suyu buraya dahil olacak bakın burada Serpil İngiliz çayı
35:11poşet çay şeklinde aldık içerisine koyduk üstüne sütünü ilave ettik Latin Amerika'dan günümüze geliyor
35:19İngiliz çayı ile birlikte birazcık aslında tarif el değiştiriyor sonrasında günümüze kadar işte
35:27boşnak mutfağı sonrasında da son dönemlerde Türk mutfağında yerini alıyor ama bu çok daha
35:33farklı tilinçe göre burada portakal suyu gibi ve çay gibi aromatik bir lezzet var kesinlikle
35:40bir de yoğunlaştırılmış evet ben şimdi normal sütten birazcık daha ekleyeyim bunu yoğunlaştırılmış
35:46süt evet görüyorsunuz süt reçeli de olabilir yeter şimdi şuraya bunu mu veriyorum kekimi bitirmiş
35:54şöyle akışkan harika bir pandispanya tabanı elde etmiş oluyorum fırında sadece 15 dakika
36:03içinde pişecek şöyle gel Ali Hoca fırın tepsisine dökelim
36:09evet reklama gitmeden önce efendim bakın döküyorum Serpil'im ben evet senin işin
36:21öyle sende sütü ekliyorsun birazcık daha böyle bakın Evet efendim pandispanya kekimiz fırında
36:29pişerken bizler çok kısa bir aradan sonra karşılıklı olacağız Evet kıymetli izleyenler
36:37sizler için lezzetler hazırlanmaya devam ediyor burası efendim Beyaz TV ve Nermin
36:42nefes mutfağı en doğru adrestesiniz hem güzellikleri konuşuyoruz hem yapılanları
36:48hem de ilahi adaletin nasıl güzel tecelli ettiğinden bahsediyoruz her şey var efendim
36:55mantarlı arpa şehriyeli özel bir pilav yapacağız bu pilav yaptıktan sonra bence bir hafta 10 gün
37:01üst üste her gün yapmak isteyeceksiniz çünkü hem aromasıyla hem de lezzetiyle pirinç veya bulgura
37:08göre çok daha hafif ve çok daha aromatik bir lezzet haline gelecek gelsin malzeme listesi
37:14400 gram mantar 2 su bardağı arpa şehriyesi yarım çay bardağı zeytinyağı bir adet soğan
37:20tuz karabiber ve tavuk suyu bir paket de krema üzeri için dereotu taze soğanlarımız olacak
37:28serpici Evet onları sonunda kullanacağım alalım o ısınıncaya kadar sana şunu söylemek
37:34istiyorum reklam arasında bizim çayımız demlendi aslında bakalım çayımıza kekimiz fırına gitti
37:39bakar mısın üstümüzün rengine Evet bu İngiliz çayı olduğundan bahsettik biliyorsunuz günümüze
37:48kadar uyarlanana kadar lezzetler birçok el değiştiriyor yani dünya kültüründe de aslında
37:53lezzetler çok açıktır ve dünya Türk mutfağına hayrandır aslında Türk mutfağıyla lezzetli
37:59orantılı olması için biz İngiliz çayımızı burada güzel bir şerbet haline getirdik sonrasında
38:05bir kremayı ekliyorum ki bir taraftan da soğusun taraftan da bakın yoğunlaştırılmış sütümüz var
38:13adı da buradan geliyor 3 süt ay çok güzel 3 tane süt burada şerbet kombinasyonu yapıyor içerisine
38:20portakal kabuğu rendesi dahil oluyor hem renk olarak hem de başka bir aromaya götürüyor ben
38:27de burada efendim arpa şehriyeli pilavımız için piyazlık doğramış olduğumuz soğanı tavamızın içerisine
38:33birazcık karamelize yapmak istiyorum kekimiz fırından çıkana kadar şerbetini serpil hazırlamış
38:40oluyor çok da başarılı bir görsel sunacağınızı iddia ediyorum efendim inşallah iddialarımız boşa
38:47çıkmaz gel bak bakalım bu üç sütümüze sıcaklığı nasıl vay yani gerçekten çok iyi serpil bak bana
38:58aromasını tahmin bile edemezsiniz ben böyle bir şey yemedim ben böyle bir şey yemedim bir şey
39:06söyleyeyim mi lütfen ağzının tadını çok iyi biliyor hani kulağa hoş geldin ay canım çay ve
39:12süt ama nefis olmuş kokusu aroması ve çayı o eşsiz içindeki farklı güzellikleri ile nefis
39:20bugün verdiğimiz tarifler on numara efendim kesinlikle herkes mutfağına girsin bugün mutfakta
39:27bu güzellikler pişmeyi hak ediyor bence efendim gördüğünüz üzere soğanımız burada karamelize
39:33olurken bir fiske tuzla birlikte aslında karamelize kısmını birazcık hareketlendirmek
39:40istiyorum biliyorsunuz soğan tuzu sever ve tuzla buluştuğunda daha hızlı karamelize olur
39:46karamelize olan lezzetler biliyorsunuz lezzeti daha çok açığa çıkarır ben bunları bahsediyorum
39:52ama mutfağa ilk defa yeni girmiş bir hanımefendi bile çok rahatlıkla bu yemekleri yapabilsin bizi
39:59izleyen yeni gelinler var işte mutfak tecrübelerini yeni adım atmış genç kızlarımız var hepsi mutfağa
40:06girip bu güzellikleri yapabilsin için tane tane anlatıyoruz efendim şimdi kekimiz geldi reklam
40:13kekimizi pişirdik ki soğusun çünkü üzerini süsleyeceğiz bakın çok güzel yumuşacık bir kek var
40:19burada bakın böyle patates soymaya çok güzel gözüküyor rahatça çekerdi iyi tamam doğru söyledin
40:25onu ama tek tek soyma ben şimdi bıçakla alacağım böyle bakın taktığınızda aslında evde çok severim
40:31ben onu biliyor musun böyle patates gibi soyuluyorum ben bunu beklemeyeceğim ben bunu
40:37beklemeyeceğim hemen bakar mısınlar mı çok güzel kendi kendine atıyor zaten üzerindeki nemli
40:44bir bezle örtüğünüzde terliyor kendi kendine havaya kalktığı için çok rahatlıkla soyma işlemini
40:51gerçekleştiriyorsunuz ama bunun çok farklı bir sunumu var bir yere ayrılmayın şerbetle nasıl
40:55buluştuğunu gösteriyor olacağız şimdi şimdi ben bunu da illaki soymak istemeyen olur soymayabilir
41:02ama soyarsa çok güzel kekimizi çekecek çünkü delikli gözlerini açıp yiyebilirsiniz
41:07ziyan etmeyin çok güzel elinize sağlık harika yapmışsın al canım benim at ağzına bak bitti
41:13yemek yapmanın en keyfi arada atıştırmalıklar oluyor böyle uzundan bir dokunduruyoruz falan
41:21en güzel yanı bu bak böyle muhteşem soyuluyor şimdi ben nasıl buna şekil vereceğim onu
41:29hayırlısı hadi bakalım hayırlısı şimdi şöyle bak
41:33ama kırmadan dökmeden Allah'ın izniyle evet sunumlarımız gidince üzülüyor çok minnoş
41:46kaselerim var mutfakta biliyorsunuz en az lezzet kadar göze de hitap etmeli göze hitap
41:53etmiş oluyor sonra yerken diyorsun ki sunum ayrı lezzet bambaşka bu güzel sunumlara imza
42:02açacağız şimdi soğan orada karamelize olsun biraz daha mantar işini ben atayım ve tatlıya
42:07döneyim bak koydum sen yersin gördüğünüz üzere burada mantar ve soğan birazcık daha
42:15karamelize olsun bir yandan hadi yaşam bir pilav hazırlarken bir yandan da tatlımız yapılıyor
42:22Serpil yandı mı yandı mı ama yani Serpil'cim yani ben söylüyorum sen sen kek yiyorsun ama
42:33fırına bakmıyorsun her şeyde bana bağırıyorsun yani ne yapayım ben o da haklı Hüseyin onu
42:40bağırıyor ben bağırıyorum sen bağırıyor ne yapayım sen benim kankam değil misin
42:46bakar mısın ama tam istediğim gibi olmuş benim mi mikrofonum mu
42:53ne diyeyim aktüelim aktüelim de aktüelim gel bak şaka yaptım bu arada yanmamış aktüelim
43:05ben biliyorum zaten senin şeyini de sana da takılmayayım mı yani ha takılmayayım mı ay bu da
43:14şimdi soğanların üstüne nefis birazcık doğranmış mantarları ekledik abdacığım orada kavrulurken
43:25biz bunları kessek mi acaba ne dersin yok kesemez kesemem bu nikahlar kıyılamaz bu nikahlar
43:37kıyılmaz bir ağzım var Serpil gel sen de buradan gel 3 2 gel Serpil Serpil Hanım senin mikrofonun
43:50bir nazara geldi Bismillahirrahmanirrahim Allah'ım sen koru bizi kem gözden bak bak bak gördünüz
43:58mü dikkat et öyle çok fazla elindeki şey ince hassas aman aman bak hiç çevirmiyorum
44:04bak bu tarafı daha çok hoşuma gitti ya çevirsem iyiyim çevir ben çevirsem ben çevirmez mi
44:11tabii senin başın kel mi yanlış anlama sana demedi bana tut ektireceğiz Ali Hoca'ya sevap
44:17ektirelim mi Ali Hoca kökü yok değil mi yoksa neler istiyor görüyorum ne var korkma
44:27canım çok ince korkunun ecere faydası yok olsun bastırma o yüzden bir şey gözünü kararttığında
44:33gideceksin olsun sen elim kırılır elim kesilir diye üzülüyor bak canım yardımcım yapma canım
44:41yardımcım ben bunu şu an parayı istiyorsan Hocam Hüseyin sen git oldu sen git götür
44:52yönetmenin bak deyince gidemiyor at ağzına aktar şöyle soğanı güzelce karamelize ettik
45:00şerbetini ver ben oraya gideyim şimdi burada bunlar karamelize olurken hemen geliyorum böyle
45:06aşama aşama gidelim bak içerisine Serpil şehriyeyi koyduk ama burada bu pilavı baş tacı
45:14yapacak bak karabiberini de ekliyorum o krema var inanın bir alışılmış dışında bir arpa şehriyeli
45:23pilav yiyeceksiniz yine dünya mutfağının esintileri olan bir pilav yabancı bir tarif
45:28efendim yani taklitlerinden sakınınız efendim bir Nermin'in enfes mutfağı olamazlar iyi dedim
45:36olamaz ama çok aşağılı şerbet yaptık ya bak bismillahirrahmanirrahim Allah Allah bu nasıl
45:44bir güzellik bak yeter bak bak görüyor musun Serpil'im biz bu sporu yapıyoruz be Serpil
45:53bir eser miktarda kullanmam lazım benim elim bonkördü elime bir şey doldurdum biter onun için
46:03işte şansım sana bir şey söyleyeyim mi hamdü senalar olsun vallaha olsun vallahi Rabbime hamdü
46:11senalar olsun verdiğine Allah bak hiçbir mutfak gerçekten küçülsenemez ama Türk mutfağı ve
46:19dünya mutfağından alınan tariflerin Türk mutfağıyla birlikte esinlenerek lezzetin
46:26tavan yaptığı dakikalar yaşıyoruz şu an aslında mutfakta bir aşk bizim hikayemiz aynen öyle
46:32bizimkisi bir aşk onu çalalım hemen ayarlarsa çok sevinirim aşk hikayesi hadi bakalım şu
46:40kenarları çok rahmetli çalışacağız daha üstüne çalışıyorken rahat çalışalım da biraz işçiliğimiz
46:45var evet şimdi ben gidiyorum Nermin'im tamam sen git ben de aksesuarlarını alıp geliyorum
46:51şeyimi pişireyim Bismillahirrahmanirrahim canım Nermin'im şimdi burada çok güzel kremamızı çırptık
47:00bunu söyleyelim buradaki kremanın yoğunluğundan bahsedelim buradaki kremamızın yoğunluğu şöyle biz
47:07bunu daha önceden çırptık içinde şey var krema pudra şekeri ve limon kabuğu rendemiz var böyle
47:15biz bir şey yaptık şimdi şimdi ben arpa şehriyeni iyice pişirmeden istersen göster kremaya girmek
47:23istemiyorum sen sıkabilirsin arpa şehriyeni şişirmeden kremayı dökmek istemiyorum en son
47:29kremayı ilave edeceğim sadece bir taşım karıştıracağım neden krema şimdi ilave edilmiyor
47:35birazcık ondan bahsedeyim krema sıcakla ısıyla temas halinde çok hızlı bir şekilde kesilme
47:41şimdi direkt kremayı bu güzel pilavın içerisine koyarsanız maalesef istediğiniz gibi olmaz o yüzden
47:48nacizane tavsiyem yapacağınız en güzel şey birazcık piştikten sonra kremayı dahil etmek
47:55hocam ekrana bakıyorum ekranda kimse yoktu ekranı koşuyor
47:58Nermin oğlum bizim patates spatulamızla düzleyelim mi sadece bunu ister misin ben yapayım
48:03gözüküyor yok ama bir düzleyelim şey ya neden
48:08Serpil mikrofonu birazcık açar mısın rahat duymaları için
48:16ya da konuşma Serpil ya konuş ya sus Serpil açayım derken eğildiğin için ömür boyu konuşurken
48:22Serpil ya şimdi konuş ya da ömür boyu sus Serpil ay susamam Nermin o bana şey olur
48:29ben de deneyeyim Serpil gibi bak bak bak bak bak bak aman aman aman ya ben bu var ya
48:38bunlar bir sanat Serpil biliyor musun bak evet yani bu kişiye özel porsiyonluk hazırladığımız
48:45lezzetlerde en çok neye dikkat ediyoruz aslında biliyor musunuz
48:49dağıtmasan da güzelmiş çok hoşuma gitti olsun girdin artık yapacak bir şey yok
48:58bunda böyle tez canlı bir de bana diyor bir şey kendisi benden de tez canlı yani şöyle aynı
49:04tabaktan yemişliğimiz yap yap yap bana yani biliyorsun serbest sana
49:10bugün konuklarımıza güzel bir sofra hazırlayalım Nermin'in nefes mutfağına
49:15hareketlerini hissetsinler bir saat canlı yayın içerisinde neler yapabileceğimizi şu an
49:22kenarlarını temizleyeceğim daha bu bitmedi şimdi bakın burada arpa şehriye çekiyor suyunu
49:31biraz suyunu yandan yandan ekstradan ilave edeceğim sence dolmamız olmadır olmuş mudur şöyle
49:40bir kenarının suyuna baktım olmuş gibi hissettirdi bana sana
49:46böyle bir kapağını alayım bir de öyle diyorsun bir kaynasın 2-3 dakikada
49:52o o
49:56evet kapağını üzerinden aldık şu an televizyon ekranlarında görüyorsunuz ki yemyeşil karalahana
50:06içindeki bulguruyla irmiğiyle özleşmiş üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı toz tereyağıyla
50:14birlikte efsane bir görsel olacak kapatıyorum ben altı tamam bence de biraz dinlenir hem
50:19tereyağı oradan şeyin tereyağımızı buradan şey yapalım onu sunumu alınca yakacağız tamam şöyle
50:26burada ben sarımsaklı yoğurdunu hazırlıyorum hemen birazcık sarımsak koktu mu istiyorsan ben
50:34veririm tuzu şöyle sıkacağımıza onunla gir istiyorsan ay evet onu yapayım ben bugün çünkü
50:40akşam da davetliyim bir yere istemem sarımsak sarımsak kokayım olsun yani Nermin'in enfes
50:46mutfağı yanlışta olacak Nermin'in enfes mutfağı teşrif etti şu an demesinler ne yapalım
50:54hayır şey siyah evet evet işte buldum
51:02teknolojinin gözünü seveyim Allah'a şükür kim kim diyen içerisine koyduk sarımsaklarımızı
51:15ya Nermin finale güzel çıkıyor böyle çok keyif alıyoruz sonra ve içerisine dahil ediyoruz şimdi
51:22sarımsak nedense bu yoğurdun olmazsa olmazı gelin etmişler ama gerçekten söylüyorum bak neden
51:35acaba bilmiyorum ama ben sarımsaksız mesela bu tarz yemekleri yiyemiyorum çünkü hiç güzel olmuyor
51:43yapıştıktan sonra bir daha yaptık mı tam istediğim gibi oldu
51:46sen orada kremayı sabitledin evet düzelttim bitti aslında sarımsaklı yoğurdumuzu çırpıyoruz
51:55ufak tefek dokunuşlarım kaldı onlar bekleyebilir ben bu arada püreye geçeyim mi
52:00ben arpa şehriyemi şey koymayı unuttum neyi bu suyu aldım tavuk suyu mu
52:05biraz eklemen gerekecek tatlım az koymuştum zaten eklemen gerekecek zaten
52:13pişmedi mi hiç güzel olmaz burada zaten şehriyemi böyle sakin sakin su almak istiyor
52:22böyle hani pirinç pilavı gibi tek seferde değil seferde birden koymadım suyu azaltan açıklamasını
52:28da yapmıştım burada tavuk suyla destekleyeceğiz ben onu orada unuttum normal su koydum ama sonunda
52:35mutfakta olur böyle şeyler önemli kurtarmak kurtarmak ve yakalayabilmek şimdi Nermin'cim
52:41ben şöyle bir çevirmek istiyorum kaptan püreye kaşar koymayacağız paze soğan ve dereotumuz var
52:50onlar üzerine pilavımızın şöyle finalde pilav güzelce tavuk suyuyla beraber pişmeye devam ediyor
52:59pilav tavamızın içerisine dahil oluyor patates püremiz var patatesler önden güzelce haşlandı
53:06iyice ezildi ben her zaman söylüyorum patates bence yemeklerin yanına inanılmaz bir eşlikçi ve
53:14güzel etlerin yanına değil mi mesela hep bulgur pilavı hep pirinç pilavı hayır biz Nermin'in
53:20enfes mutfağı mantığıyla birlikte bunları aslında ortadan kaldırdık yani yerine arpa
53:25gibi farklı bir sebzeli pilav ya da yanına güzel bir patates püresi ya da işte az önce yapmış
53:33olduğumuz gibi lehana sarması bunları hep uyum içinde ne oldu kebabı neye koyacağım bilemedim
53:40ben de dedim bir şey oldu oldu yani sen şimdi ekran başında beni izleyicimi niye hayretler
53:46içerisine düşürüyorsun kararsın yapacağım kaldım hocam kelebek yap ya şimdi ben seninle
53:52ne yapayım yani Araf'ta kaldım öyle bir baktım ki yani oldu mu şimdi bu bu benim için çok önemli
53:57bir konu Nermin Araf'ta kaldım ne yapacağım neye koyacağım dedim ki yaktım baktı balık yan gidiyor
54:03yani ben ne diyeyim yani yan gidiyormuş balık böyle gidiyor Nermin bak kelebektesin şu an Sarp'e
54:11kıpırdama oradan oldu görüyor musun ne yapacağım ben şimdi seninle ben oraya bir adım atsam burası
54:17sen bana bak ben sana koşarım bile ben de sana bir adım geleyim o zaman ama ne koyacağım
54:24şimdi kebabı kebabı mı ha bence şöyle güzel patates püresini zemine serelim üstüne böyle oturtalım
54:31onu oturtacağımız şey kap bakır bakır da yapalım kurban olsunlar ama tepsisinde değil bakır
54:43kapımız vardı ya kapaklı ay İskender kabuğumuz mu evet evet İskender kabuğumuzu bak anladı
54:56ben benim gözümden anlar o orada mı yarın yarın çeket annem ağzını yedik çekerken öyle göremedin
55:04bakayım hadi izleyince rükküme gideceğiz şimdi kapı gitmiş gitmiş mi kapı yok attın mı Özlem
55:11hamdü senalar olsun attı nermin rizottoyu da buna şey bir rizotto dedim şeyde bunu alalım ama
55:20onun kremasını sen mayonez almak istemedin yok gitmiş attın mı Özlem attı yoklar olsun Özlem
55:26emektarımı da atmışsın gitti nereye attın Özlem Rabbime hamdü senalar olsun bak bu mutfaktan
55:36gelin kalktı köyü yıktı valla gelin kalktı köyü yıktı oh oh oh hadi bir dakika kaldı bulduysan
55:47yapamıyorum Rabbime hamdü senalar olsun atmamışlar şey yapabilir miyim çok sevindim atmamışlar
55:57bak hiç şey yapmıyorum bu sıcak bozduğunu bulamışlar şimdi gel aktüel bak bak bak Serpil şunun
56:04güzelliğine bak ben de domanın sosunu yakıyorum bak aman yarabbim çektir nerminim çektir onu şöyle
56:11Serpil sütü koy sütü koy patates püresine sütü koy misafirlere yemek yetişmedi yetişti
56:19Serpil karabiberin tuzunu ekle Serpil ak biberim ve tuz evet efendim beyaz tv ekranlarında günün en
56:26lezzetli anına geçiş yapıyoruz muhteşem bir sofra hazırlarken sizler de bir kahve bir ihtiyaç
56:32olması sonrasında buradayız evet evet evet evet bu alkışları hak ettiğimizi düşünüyorum şu
56:44an ekran başındaki bütün izleyicileri meslekteki ne kadar kolay yaptılar dediniz ama hemen girip
56:51yapmamızı öneriyorum yan tarafta şehriyeli kremalı özel bir pilavımız var efendim kim demiş ki
56:58karalığına lezzetsiz lezzetine lezzet kattığımız karalığına mız şu an sizlerle bu arada mermi
57:05fark ettin mi boş sıktıklarında onların üstüne gelsene şunlara onlar da dağılmadan duruyorlar
57:10her şey harika bu konuda tamam şey diyorlar bize çok kendinizi beğeniyorsunuz ama ben yerim
57:19de ne yapalım kusura bakmasın ben işimde abi hiç mütevazı olamayacağım hiç mütevazı olamayacağız
57:24patates püresi kebap yeme de yanında yatmış yani ne diyeyim daha ben hak ettik hak ettik
57:33şimdi ben bunu paylaşıyorum anı sayfaya birazdan bu videoyu bu videonun altına en güzel yorumlarınızı
57:40bırakın ve size sürpriz bir hediye vereceğim bu videonun altından bugün böyle bir içimden
57:45geldim bu videoyu takip edin beni takip edin bu videoyu da yorum yapanlara yarın yayına
57:51girdiğimde bilmiyorum bakayım arkada ne varsa vereceğim hediye vereceğim gönlümden koptu
57:55ben buldum tencere tencere mi tamam en sevilen tencere seti veriyoruz ama ne olur doğru görüşlerinizi
58:03yazın efendim kesinlikle sizden gerçekten dobra dobra programı nasıl buluyorsunuz hani böyle çok
58:09programı nasıl buluyorsunuz 1100 bölümdür ekranda olan canlı yayında ne eksiğimiz ne kusurumuz
58:15var her şeyi yazın efendim bu kadar meydan evimizden sağlık saat bereket huzur soframızdan
58:22sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın Rabbim herkesin mutfağın evine Halil İbrahim bereketi
58:29versin yarın aynı saatte beyaz TV ekranlarında görüşmek dileğiyle sevgiyle kalın hoşçakalın
58:38abone ol