00:00Menu kita mempunyai 42 jenis menu
00:03di mana di Madinah putarannya adalah satu kali
00:07tetapi di Mekah ini kita buat ada putaran dua kali
00:10maksudnya minggu pertama, minggu kedua
00:12dan seterusnya diulang balik semula
00:15Dari segi kawalan kualiti dan kesihatan
00:19semua menu yang kita buat di sini
00:22telah pun diteliti oleh Temu Haji
00:25dan juga diperhalusi oleh Kementerian Kesihatan
00:29di mana kita mempunyai nasihat daripada pakar dietitian
00:33dari segi kadar nutrasi yang diberikan kepada setiap jemaah
00:40pada setiap hidangan
00:41Kita juga mempunyai 17 chef yang kita bawa dari Malaysia
00:46yang digunakan untuk bekerja di sini
00:50untuk memastikan kualiti dan juga masakan yang dibuat itu sebut
00:56mempunyai kita rasa Malaysia
00:59sekurang-kurangnya 80%
01:00Penggunaan bahan mentah untuk makluman
01:03bahan mentah adalah bahan mentah yang berkualiti
01:07sebagai contohnya kita menggunakan
01:10beras basmati daripada India
01:12daging daripada Brazil
01:16dan semua ini adalah halal
01:21begitu juga kita mempunyai premix yang dibawa khas dari Malaysia
01:24untuk mendapatkan cerita rasa seperti cerita rasa korma, sambal dan sebagainya
01:29Di waktu puncak bila semua benda mahaji berada di Mekah
01:34sekurang-kurangnya beras yang digunakan adalah lebih kurang 3 tan
01:40dan juga untuk protein
01:42sebab ada daging ataupun ikan dalam 5 tan
01:45sayur dalam 2.5 tan
01:48ini untuk satu hidangan
01:49jadi cara peratannya dalam seorang
01:53dalam 5500 gram lebih kurang untuk setiap jemaah
01:58dari segi pengendaran sajian
02:00bila telah dimasak
02:03dan dimasukkan ke dalam peti
02:06dan dibawa ke matah-matah
02:08di Mekah ini
02:10di mana sama ada diadakan melalui dewan makan
02:14ataupun diadakan di setiap tingkat
02:16di hotel-hotel
02:17dan ia dimasukkan ke dalam warmer
02:19supaya makanan kekal panas
02:22selamat menikmati
Comments