Lo chef Miguel Bustinza e il segreto di.una cucina che Vale un Perù

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00:00nella nostra tradizione sicuramente il piatto principale il piatto bandiera è il sedice che

00:08nasce sulla costa del perù oceano pacifico le città che si affacciano sul mare per andare poi

00:15sulle ande sulle montagne e trovare piatti come per esempio a base di patate o le quinoa come

00:22le nostre crocchette andine che sono a base di quinoa rossa quinoa bianca e quinoa nera e per

00:28poi andare in amazzonia e trovare la manioca o il platano con i quali noi prepariamo gustosissimi

00:35benvenuti i clienti li assaggiano all'inizio come le chips di platano con la manioca in doppia

00:41cottura sono piatti tipici di ogni regione che toccano la storia sì ma anche la geografia che

00:48si spostano in all'interno del nostro paese toccando regioni e città diverse