Pamislat Mariniere, ano nga ba ang lasa? | Pinas Sarap - video Dailymotion

GMA Public Affairs

Aired (May 10, 2025): Ang pamislat ng mga taga-Zambales, niluto with a French twist. Ano kaya ang lasa nito? Panoorin ang video!    Hosted by Kara David, ‘Pinas Sarap’ takes its viewers on a weekly gastronomical adventure that gives them a deeper appreciation for Filipino food.    Watch ‘Pinas Sarap' every Saturday, 8:15 PM on GTV. Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes. #PinasSarap

Transcript

00:00It's 5 o'clock in the morning, andito ako ngayon sa San Salvador, isang isla dito sa Bayan ng Masindok sa Zambales.

00:19Ito yung isa sa mga pinakamayamang parte ng karagatan dito sa Zambales.

00:25Talagang very rich yung kanilang coral reef at kung ano-anong mga shellfish, isda at mga sea urchins daw ang makukuha natin ngayong umaga.

00:34Excited na ako.

00:36Ang yaman ng kalikasan ng Zambales makikita rin sa ilalim ng kanilang karagatan.

00:43Bukod sa mga isda, saga na rin sa iba't ibang shellfish ang kanilang dagat.

00:47Isa na rito ang pamislat o elephant ear muscle.

00:59Itong isla ng San Salvador dito sa Masindok, Zambales, kilalang kilala ito para dito sa kakaibang shell na ito na kung tawagin nila pamislat.

01:09Si Kuya Joseph ang kumuha nito.

01:10Hindi raw bababa sa 12 feet ang lalim na sinisisid ni Joseph sa tuwing nangunguha siya ng pamislat.

01:17Nakabaon daw kasi sa buhangin ng mga ito.

01:20Ano bang, bakit ba, ano ba ito?

01:25Ano ba ito?

01:26Nakano na yun ma'am, yung parang mata na yun ma'am?

01:28Ah, paano ito kinukuha?

01:30Hinuhukay pa po.

01:31Hinuhukay pa?

01:32Sa ilalim ng dagat?

01:34Buhangin?

01:34Sa buhangin.

01:36Nakabaon siya dun sa ilalim ng buhangin.

01:38So, hindi mo makikita.

01:41Pero para makita mo siya, ito daw, sabi ni Kuya Joseph, humahaba daw ito ng hanggang ganito.

01:46Opo.

01:48Nakausli po talaga.

01:49Nakausli.

01:50Ito lang kung nakikita ninyo yung butas na yan, o.

01:52Yan yung mata ng pamislat.

01:55Tapos nakausli siya dun sa buhangin.

01:58Opo.

01:58So, ang kailangan mong hanapin yung maliit na mata niya.

02:01Opo.

02:02Para makita ang mga pamislat, kinaka pa ito sa buhangin.

02:06Saka, huhukayin.

02:09Nahahawig sa tahong ang pamislat.

02:11Pero, ang pagkakaiba nito, puti ang kulay ng shell nito na nahahawig daw sa tenga ng elepante.

02:17Sabi nila, kapag pinaglikit mo siya na ganyan, para siyang tenga ng elepante.

02:22Actually, even yung kanyang aparato dito, para siyang kakulay at ka-shape din ng trunk ng elepante.

02:33Pati yung balat niya, parang balat ng elepante.

02:36Sa resort na ito sa San Salvador Island, ang best-seller nilang pamislat dish, may French twist, ang pamislat marinier.

02:45Kasama ko dito, si Ms. Merle Meru.

02:49Oo.

02:50Si Ms. Merle ay taga Bulacan.

02:52Yes.

02:52Oo.

02:53Pero ang kanyang asawa ay taga Masinlo.

02:55Right.

02:55But most of your life, half of your life, you're in France.

02:58Yes.

02:58Oo.

02:59Tama po.

03:00Oo.

03:00At doon mo natutunan itong recipe na ito.

03:02So, ano po una natin gagawin?

03:04Butter.

03:04Nanagyan natin siya.

03:05Itong butter.

03:06Hintayin natin na umilit na.

03:07Medyo ma-melt siya ng konti.

03:09So, ito, itong pamislat, itong iluluto nating dish, para siyang east meets west na kumbaga.

03:17Right.

03:17Kasi fusion siya.

03:18Oo, parang fusion na siya dahil yung ating ingredient ay local.

03:22Pamislat.

03:23Oo, pero ang ating way of cooking ay French.

03:27French.

03:27A la Frances ang tawag nila sa gano'n.

03:30Igigisa muna ang bawang at sibuyas at lalagyan ng konting tubig.

03:34So, ilalagay natin yung ating white cream.

03:38Ang bangunan.

03:39All-purpose cream.

03:40Yeah.

03:40Okay.

03:41So, pwede na natin siya ilagay.

03:44Yan.

03:44Kiyanin na natin siya.

03:46Okay, sorry.

03:48Yan.

03:49Okay.

03:50Kapag bumukas ng shell, tuto na ang pamislat.

03:54Pwede nang ilagay ang celery na magbibigay dito ng masarap na aroma.

03:59So, yan ah.

04:00Okay na yan.

04:00Pwede na natin ipoor yung wine.

04:02Ang bangunan.

04:03Ah, ito is white wine.

04:05Yeah.

04:05This is white wine.

04:07Ang tawag niya ay puy yilume.

04:09One of the best white wines in France.

04:13So, actually, yung wine, kapag nilalagay naman sa mga recipes,

04:16hindi naman ito para malasing tayo or whatever.

04:19Kasi niluluto naman siya.

04:20So, nawawala naman yung kanyang alcohol content.

04:23Naglalagay talaga ng wine sa mga recipe, yung mga Europeans,

04:27to bring out the natural flavor of seafood.

04:31Ilang minuto pa, luto na ang pamislat marinier.

04:34Mmm, sarap.

04:47Ang sarap.

04:48Mas masarap kesa sa tahong.

04:51Maniwala kayo sa akin.

04:53Ibang-iba siya talaga.

04:55Para siyang halong ng clam at tahong.

05:00Oh, my gosh.

05:05Di ba siya?

05:06Mm-mm.

05:07Tapos, perfect na perfect yung very, very subtle na taste ng white wine

05:13at saka ng celery sa kanya.

05:17May konting taste.

05:18Oh, my gosh.

05:20Look at that.

05:22Wow.

05:23Mmm.

05:27Ang sarap.

Pamislat Mariniere, ano nga ba ang lasa? | Pinas Sarap

Category

Transcript

Recommended