00:00그런데 오메가3가 혈관 질환에 좋다고 알려진 계기가 좀 궁금하지 않으세요?
00:06이게
00:06북극에 답이 있습니다.
00:14북극에 속하는 알래스카의 이누이트족들이
00:18굉장히 물개라든지 술록, 지방패드가 굉장히 많은 비계를 많은 고지방식이거든요.
00:26그걸 많이 먹어요.
00:27이렇게 역학조사를 해보니까 이분들이 심혈관계 질환이 별로 없는 거예요.
00:32어? 이건 뭐지?
00:34그래서 우리가 관심을, 그 사람들의 식단에 관심을 갖고 확인해보니까
00:39그 사람들이 먹는 비계는 오메가3가 많이 들어있었던 거죠.
00:45말씀하신 대로 실제로 한 연구팀에서 이누이트족 성인 117명의 혈압을 재보니
00:51고혈압 환자는 단 한 명에 불과했을 정도라고 하거든요.
00:54그래서 이누이트족의 혈액을 분석한 결과 오메가3가 풍부하다는 것이 밝혀지면서 주목을 받게 되었던 거죠.
01:03이런 동물성 오메가3가 북극에서 시작이 되었다면
01:06이제 식물성 오메가3, 이건 우주하고 관련이 있습니다.
01:10우주?
01:10네, 우주.
01:11아, 갑자기 스케일이 너무 커지는 거 아닌가요?
01:14네, 글로벌한 데서 유니버스로 나아가거든요.
01:18네, 과거에 나사에서 장기 우주비행을 대비를 해서 지속가능한 식량 자원이 무엇이 있을까 연구를 했는데
01:25그때 이제 눈에 띈 것이 바로 미세조류였어요.
01:28그러니까 말 그대로 미세조류니까 엄청 작은 조류잖아요.
01:32현미광으로 봐야지 볼 수 있을 정도의 작은 조류를 얘기하거든요.
01:36그런데 이제 작은 공간에서 키울 수가 있고 또 고영양소를 생산할 수 있다는 사실을 연구를 통해서 밝혀낸 거죠.
01:43그래서 이 미세조류를 연구하던 중에 처음에 고함량 DHA를 합류하고 있는 식물성 오메가3를 발견하게 됐고요.
01:51이후에 지속적인 연구를 통해서 EPA와 DHA가 모두 합류된 식물성 오메가3를 개발하게 됐다고 합니다.
01:58아, 그런 식으로 연관이 있었군요.
02:00네.
02:00우주에서 식물성 원료로부터 오메가3를 추출할 수 있게 되면서 다양한 장점이 생기게 됐고
02:09우선 채식주의자들이 반길 것 같습니다.
02:13채식주의자들 그동안 먹고 싶어도 못 먹었었는데 오메가3 드실 수 있겠고
02:17또 하나는 환경적인 요인도 있는 것 같아요.
02:22세계의 자연 보호기금인 WWF에 의하면 과도한 우리가 새끼까지 치역까지 다 잡고
02:29우리가 쓰는 쓰레기들, 오염물질들이 다 바다로 가서 모이게 되니까
02:34환경오염에 의해서 1970년대하고 비교해봤을 때
02:39해양 어류의 해양생물들의 다양성, 개체수가 엄청 줄어들고 있다는 거죠.
02:45맞아요.
02:47그런데 이런 상업적으로 어업을 하시는 분들이 잡는 물고기의 3분의 1은
02:55동물성 오메가3의 주요 공급원인 어유를 추출하기 위해서 포획이 된다는데요.
03:02그렇게 미래에는 어류로부터 오메가3, 동물성 오메가3 우리가 먹고 싶어도
03:07먹을 수가 없게 되는 거죠.
03:09공급할 수가 없으니까.
03:10그럼 미세조류로부터 식물성 오메가3로 전환할 시에는 매년 2,200만 톤의 물고기라든지
03:18또는 6만 마리의 고래와 상어를 포획이 감소될 수가 있어서 해양생태계 보존에도 굉장한 도움을 줄 수 있다고 합니다.
03:28이건 굉장한 뉴스 아니에요?
03:32과학의 발전이 중요해요.
03:34어떻게 보면 지구를 위한 오메가3네요.
03:36그러니까요.
03:38이러다 보니 식물성 오메가3에 대한 관심이 높아지고 있습니다.
03:43너무 탁월한 설명을 해주셨는데 여기 하나 덧붙이자면 게다가 해양오염이라든지 중금속 문제에 예민하잖아요.
03:52그런데 이 중금속은 먹이사슬 위쪽에 있을수록 축적 농도가 더 높을 수밖에 없거든요.
03:57대체로 이 중금속이라든지 농약 같은 경우에 지방소식하고 결합하면서 잘 빠져나가지 않는 거예요.
04:03예를 들어서 중금속에 함유된 그런 물속에서 프랑크톤이 살고 있다가 작은 물고기가 그 수많은 프랑크톤을 또 먹었어요.
04:11그렇죠?
04:12그러고 나서 그 작은 물고기 속에는 이 프랑크톤이 먹었던 그 중금속이 축적이 된다고 보면 되는 거죠.
04:20우리 이런 걸 유식한 말로 생물학적 농축이라고 그러잖아요.
04:23맞습니다.
04:24생물 농축 형상.
04:26네, 맞습니다.
04:27그래서 그렇게 쌓이다 보면 상위 포식자들은 가장 많은 중금속을 섭취하는 셈이 되는 거예요.
04:33그런데 이 미세조류는 프랑크톤의 일종이라고 보시면 되거든요.
04:36그래서 먹이사슬의 최하위에 위치해 있기 때문에 중금속에 대한 걱정은 좀 내려놓을 수가 있게 된다는 겁니다.
04:43네, 맞아요.
04:44저도 생선을 먹거나 혹은 뭐 이렇게 개, 그러니까 개를 삶았을 때 개 내장에 밥 비벼 먹잖아요.
04:50정말 맛있어서 즐겨 먹는데 항상 조금 걱정이 되는 게 말씀하셨던 그런 중금속.
04:56중금속.
04:56그런 것들이 보통 내장에 축적이 된다고 저는 들었었거든요.
05:00맞아요.
05:01네, 머리 부분하고 내장에 좀 많이.
05:04그래서 항상 그런 부분들이 조금은 어떻게 보면은.
05:06염려가 되겠죠.
05:07개름칙 했는데 개름칙 했는데 말씀하신 이런 오메가3 같은 경우는 미세조리다 보니까 중금속에 대한 부분도 조금 걱정이 덜하고 아까도 말씀이 나왔던 그런 환경적인 측면에서 무분별한 난액이 결국 문제가 되는 거잖아요.
05:22그런 부분에서도 상당히 좀 도움이 될 수 있는 부분이 아닐까 생각이 듭니다.
05:27네, 근데 진짜 앞으로는 개 내장 뭐 저도 너무 좋아하는데 이거 먹을 수 있겠나 싶은데 또 미세 플라스틱의 문제도 또 같이 더해지고 있잖아요.
05:37그래서 그나마 이제 미세조류로부터 추출한 오메가3는 이런 데서 좀 더 자유로울 수 있어요.
05:41그렇군요.
05:43말씀하셨던 그뿐만이 아니라 이런 식물성 RTG 오메가3의 원료인 미세조류는 첨단 무륜 시설에서 만들어졌기 때문에 말씀하셨던 그런 해양 오염이나 중금속 문제에서 좀 더 안전하다고 볼 수 있겠죠.
05:57그렇다면 이 오메가3가 진짜로 혈관 질환에 도움이 되는지 궁금하실 것 같은데요.
06:03오메가3의 불포화 지방산을 착한 지방이라고 한다고 말씀드렸잖아요.
06:06네, 그 이유가 바로 이 불포화 지방산이 혈관 청소에 도움이 되기 때문입니다.
06:12네, 맞습니다.
06:13이 오메가3 속 불포화 지방산이 어떻게 혈관을 깨끗하게 하는 데 도움이 되는지 이해를 돕기 위해 실험을 진행해봤는데요.
06:20실험도?
06:21영상 속 깔때기가 우리 혈관이라고 생각을 하고요.
06:25하얗게 낀 것이 혈관을 막고 있는 지방이라고 가정을 해보겠습니다.
06:29붉은 액체를 혈액이라고 가정을 하고 부어보면 지방으로 꽉 막히게 된 상태의 혈관은 혈액이 흘리는데 장애가 생기게 되죠.
06:40딱 보셔도 지방에 혈액이 꽉 막혀 있는 것을 보실 수 있을 겁니다.
06:44이런 상태에서 식물성 오메가3를 섭취한다고 가정을 하고 오메가3를 부어보면 어떻게 될까요?
06:52혈관 속 지방이 오메가3와 만나 녹아내리면서 막혔던 혈관이 뚫리는 것을 확인하실 수 있습니다.
06:59실제로 한 연구에 따르면 중성 지방 수치가 원래 150mgdL가 정상이잖아요.
07:08그 이하가 돼야 되는데 그런데 중성 지방 수치가 500에 해당하는 그런 500 이상인 굉장히 중성 지방 수치가 매우 높은 단계별로 했을 때 매우 높은 환자에게 치료 목적으로 하루에 4g씩이나 줬대요.
07:23원래 우리가 항상 시에는 2g 정도까지만 드시면 되는데 치료 목적이니까 4g을 이렇게 섭취하게 했더니 중성 지방 수치가 30%가량 떨어지는 효과를.
07:34그래서 아마 의사 선생님들도 오메가3를 처방을 하시나 봐요.
07:37저도 말씀하셨던 것처럼 중성 지방 수치가 500 이상이 되면 심혈관 질환뿐만이 아니라 최장혐이라는 질환도 같이 올 수가 있거든요.
07:48그렇기 때문에 500 이상인 분들에게는 오메가3를 치료 용량의 목적으로 처방을 하기도 하고 우리 중년 여성분들이 혹하실 만한 정보도 있거든요.
07:56열심히 듣겠습니다.
07:57그런 정보가 있습니다.
07:58여성들은 나이가 들면 내장 지방을 태우는 여성 호르몬이 줄어들면서 살찌기 쉬운 체질로 변화하게 되잖아요.
08:06그래서 뱃살 고민하시는 분들이 많을 겁니다.
08:09네, 접니다.
08:10그러시군요.
08:11네, 이 한 연구에 따르면 비만을 유도한 80마리의 질을 두 그룹으로 나눠서 한 그룹은 오메가3를 주고 나머지 한 그룹은 식염수를 섭취시키며 4주간 지켜본 결과, 오메가3를 섭취한 그룹은 내장 지방이 감소하는 결과를 확인할 수 있었다고 합니다.
08:30나이 드신 어르신들도 주목할 만한 정보가 있는데요.
08:35나이가 들면 세포 증식이 점점 느려지면서 신경 자극이 줄어들게 되니까 제일 우리가 무서워하는 건 나이 드신 어르신들이 기억력이 떨어져.
08:46인지 기능 장애, 이런 것들이 오잖아요.
08:48심지어는 치매.
08:50우리 어르신들이 제일 두려운 게 나 치매만 안 걸리면 좋겠다 이렇게 하시는데
08:5665세 이상 노인 1,700명을 대상으로 관찰 연구를 해봤어요.
09:03그랬더니 오메가3가 풍부한 음식을 평소에 많이 드신 분들은 알츠하이머 발병 위험과 인지 장애에 대한 위험률이 줄어든 상태를 확인했습니다.
09:13그래서 오메가3가 인지 기능 장애, 기억력 장애, 치매 이런 것들에도 도움이 되겠구나 이런 생각을 하게 된 거죠.
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