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CuisineAZ
  • 06/05/2025
Tatin d'endives
Transcription
00:00Est-ce que je te fais la blague de la tarte tatin ?
00:01Tu mets dans le four et tatin ou...
00:03Non ? Peut-être pas ?
00:05Aujourd'hui on se lance dans une tatin d'endive, c'est parti !
00:11On va d'abord préchauffer le four, 180, hop, thermostat 6, c'est parti !
00:15On va d'abord préparer nos endives, ça j'enlève un tout petit peu la base, on les ouvre en deux.
00:20On va alors allumer notre jolie plaque Bora, qu'on remercie par la même occasion d'avoir équipé cette jolie cuisine.
00:25Du beurre dans la poêle, bien entendu.
00:27On y met nos endives, on sale, on poivre, on n'oublie pas d'allumer la hotte.
00:32Là-dessus on va y mettre un peu de thym, je vais sucrer légèrement, caraméliser le tout.
00:38On va casser un petit peu l'amertume, que là c'est fini.
00:41Ah, elles sont bien caramélisées, on va pouvoir les remettre comme ça dans le moule à tarte.
00:45On va maintenant poser dessus notre pâte feuilletée,
00:49et on n'oublie pas de faire un petit trou au milieu, une petite cheminée pour laisser s'échapper l'évaporation.
00:53Ça va nous rester à enfourner pendant environ 30 minutes.
00:56Et voilà, après la cuisson au four, pour une belle tarte tatin, on la retourne, tatin bien entendu.
01:01Hop là !
01:02On va pouvoir amietter le chèvre.
01:04Ici j'ai pris un crotin de chavignole, un de mes fromages de chèvre préférés.
01:08Je vais rajouter un peu d'herbes ciselées.
01:09Voilà pour la tatin d'endive, encore merci Bora pour l'équipement de cette cuisine, et moi je vous dis à très vite.
01:14Ciao !
01:15Sous-titres par Jérémy Diaz