250g de farinha de trigo 200g de manteiga sem sal gelada e em cubos 100g de açúcar de confeiteiro 2 gemas Uma pitada de sal
Modo de preparo
Faça um monte com a farinha e o sal em uma bancada de trabalho limpa e fria. Com a parte de baixo de um copo, faça um buraco no centro do monte de farinha e então coloque o açúcar de confeiteiro. Adicione a manteiga bem gelada sobre o açúcar. Com as pontas dos dedos, vá misturando a manteiga ao açúcar e depois à farinha, lembrando-se sempre de que a manteiga não deve derreter. Adicione as duas gemas e amasse a massa com a palma da mão, empurrando-a para frente e trazendo-a de volta para perto de você. Repita esse movimento três vezes para atingir a consistência desejada.. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 30min antes de usar.
Conservação
A massa dura 7 dias na geladeira e pode ser congelada por um mês, desde que bem embalada.
Usos
Pode ser usada para fazer biscoitos e bases de tortas.
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