00:00Un plaisir incontournable, ancré dans la tradition française.
00:04En moyenne, chaque Français consomme 24 kilos de fromage par an.
00:08Un chiffre qui les place parmi les plus grands amateurs au monde,
00:11juste derrière la Grèce, étalonné de près par la Suisse.
00:15Et avec plus de 1200 variétés de fromage,
00:18difficile de ne pas trouver son bonheur.
00:20J'aime beaucoup la fourme, tout ce qui est camembert, même le comté.
00:25J'aime tout. En fin de repas, ça fait toujours du bien un peu de fromage.
00:28Cette famille, mon père mangeait beaucoup de fromage.
00:33Toute petite, il m'emmenait à la fromagerie,
00:34et donc j'en mange tous les jours, j'en achète une fois par semaine au moins.
00:37Mais malgré leur place de vice-champions du monde,
00:40les Français en consomment de moins en moins.
00:42En cause, l'inflation, qui touche aussi les produits laitiers.
00:46Les fromages français fermiers ont pris environ 15 à 20% d'augmentation.
00:50Et sur des produits suisses, comme l'Etiva, comme la Penzeller qu'on a là,
00:56c'est quasiment 30% d'augmentation.
00:58Pour pallier cette hausse des prix, ce fromager a choisi de mettre en place
01:01des promotions sur certains produits,
01:03permettant parfois de passer en dessous de la barre des 30 euros le kilo,
01:07une occasion d'attirer de nouveaux types de clients.
01:10C'est ouvert plutôt vers une nouvelle clientèle étudiante
01:12qui avait peur de la fromagerie, qui avait peur d'entrer,
01:15et qui vit à ses prix doux aux entrées.
01:17Car le fromage n'a pas fini de séduire, y compris en dehors de nos frontières.
01:22Avec plus de 660 000 tonnes exportées chaque année,
01:26la France hisse au quatrième rang mondial des plus gros exportateurs de fromages.
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