Aujourd'hui c'est chouquettes au goûter ! 😋

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Transcript

00:00Première étape, l'eau dans le chaudron, le beurre comme ça, feu à fond et on va faire fondre le beurre.

00:05Pas de sel car mon beurre est salé.

00:07On fait un tourne-retourne.

00:08Le beurre est au bout, feu éteint, farine.

00:11Dans ce coup, petit fouet et on fait une pâte.

00:16Maryse revient, on les graine, on rassemble, on réunit le tout, on fait une boule.

00:22Le chaudron ici, on fait refroidir tranquillement l'appareil.

00:27On vérifie, 45, impeccable.

00:30On commence avec un oeuf, on mélange, sucre vanillé, 8 grammes et on mélange.

00:37Le premier oeuf est bien incorporé, deuxième et on fait pareil.

00:42Le troisième, le tout bien incorporé, on forme une boule, la pâte est prête.

00:49La pâte comme ça, on se lève dans la poche, impeccable, on serre, on roule la houle, impeccable.

00:55On passe à l'action.

00:56On fait une rosace, pour la taille, bien sûr, c'est au choix.

00:59Sucre granulé, par-ci, par-là, il n'y en a plus pile poil.

01:03A ce stade-là, au four, après 30 minutes, ça devrait être prêt.

01:07En effet, c'est prêt.

01:08Crème 35% à fouetter, comme ça.

01:11Sucre vanille, 8 grammes et 8 grammes, 16 grammes.

01:19C'est prêt, ça fait le pic, impeccable.

01:22On serre la serre, on enfonce à la fonce et on appuie.

01:26Quand la crème est apparente, on arrête.

01:28Encore un peu pour être sûr, c'est assez.

01:30Voilà toute l'importance de laisser refroidir les tuquettes,

01:33car sinon le nutella deviendrait comme une sauce.

01:35Les petits garçons et les petites filles veulent goûter.

01:37En effet, impeccable.

01:39On mélange sans la surprise.

01:41On superpose, une dernière, impeccable.