Les colis arrivent pour le concours du meilleur boudin de Mortagne-au-Perche

Actu Normandie

Pour la 58e Foire du boudin de Mortagne-au-Perche, la Confrérie du Goûte boudin prépare son traditionnel concours. 400 arrivent du monde entier pour remporter le prix du jury.

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00:00Théoriquement, il y en a quatre, mais j'ai quatre paquets bien emballés, 4827.

00:31Ici, vous êtes au déballage. Nous avons reçu les colis hier qui ont été entreposés dans la chambre froide.

00:40Ces colis sont sortis au fur et à mesure des besoins. Ils sont identifiés à l'inscription.

00:48Le concurrent a pu éditer son étiquette en fonction de son numéro.

00:52Vous avez ici la catégorie, la zone et le numéro de l'échantillon, si toutefois il y a plusieurs échantillons dans la même zone.

01:03Et donc, ce numéro-là, 4894, l'ordinateur va le transformer dans un numéro du dossier confidentiel qui est noté sur l'étiquette.

01:18Et à partir de ce moment-là, seul l'ordinateur a la correspondance entre l'identification du concurrent et de l'échantillon.

01:29Pour que les jurys puissent goûter à l'anonymat.

01:31Pour garantir l'anonymat, Bernadette met l'étiquette, la remet sur une échelle et ça va repartir dans la chaîne d'histoire.

01:41Et ce sera goûté demain.

01:44D'accord.

01:45Mais à partir du moment où il est sorti de son emballage et qu'il est dans son assiette, il va se refaire une belle santé dans la chambre.

01:55Vous avez combien de colis à déballer ?

01:57Plusieurs centaines.

01:59Ça prend du temps.

02:00Plusieurs centaines. Oui, entre 400 et 500.

02:03Avec plusieurs catégories pour le concours.

02:05Avec plusieurs zones géographiques, des catégories salées, de créativité salée, créativité sucrée et méthode antiguë.

02:17Alors les jurats, membres du jury, ont été recrutés à l'avance et sont déjà inscrits.

02:25Donc il y aura deux fois 80 jurats pour écouter le Cru 2025.

02:33Grande finale, vendredi.

02:35Vendredi après-midi.

02:37Vendredi après-midi. D'accord.

02:39Donc il restera combien de boudins en sélection ?

02:41Ça va dépendre de la qualité. Si la qualité est bonne, bien sûr qu'on va en prendre un maximum.

02:46Mais apparemment, la qualité a l'air sympathique.

02:51D'accord.

02:52On le voit déjà à la suite.

03:04C'est dans des boîtes isothermes.

03:08Et puis, même pour les Français maintenant, il y a un système qui s'appelle chrono-fresh.

03:15Donc ça nous arrive dans des containers de froid.

03:23Un nompleil avec un nompleil.

03:25C'est normal.

03:33Acti.fr

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