00:00Lo que quiero hacer es darle un giro muy importante a la gastronomía dominicana.
00:07Por eso estoy enfocada en trabajar y escudriñar, investigar todo lo que es nuestra gastronomía,
00:13lo que son nuestros productos.
00:15Y lo que quiero es hacer un menú de 16 platos, todos auténticos de la República Dominicana,
00:20obviamente transformado en la alta cocina.
00:23De esos productos he conocido la guayiga, que es uno del cual te puedo hablar muy bien,
00:27porque es uno de los productos que quiero rescatar de nuestros ancestros que se han perdido
00:32y que lamentablemente ni siquiera yo lo conocía.
00:34Imagínate, mis hijos mucho menos lo conocen.
00:37Yo pienso que la cocina dominicana tiene un sello de identidad propia
00:41y son los sabores, los sabores con los que nosotros cocinamos.
00:45La tierra nuestra es una tierra muy productiva
00:47y lo que se da en mi país, en la República Dominicana, yo siento que tiene un sabor especial.
00:52Y eso no es más que por la tierra, ¿no?
00:54Como se dice aquí, somos una tierra bendecida.
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