- hace 5 horas
Hablamos de guisos, costumbres y sueños con la cocinera y agnadora de 'MasterChef'.
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00:00Bueno, pues hoy ha venido a Gastroser María Ló, cocinera, ganadora de Masterchef, autora de libros, recetas, en fin,
00:09alguien a quien le apasiona la gastronomía y en eso coincidimos. Hola María, ¿cómo estás?
00:13Muy buenas, Carlos.
00:14¿Qué tal la llegada a Madrid?
00:16Maravillosa, y más con el solazo que me ha hecho, porque vamos, vaya telita da con el tiempo, ¿no? Este
00:20invierno.
00:21Llevamos, sí, el invierno ha sido una cosa bastante complicada.
00:24Es un poco extraña.
00:25Tú eres de Barbate, ¿no?
00:27Yo soy de Chiclana de la Frontera.
00:28Perdona, perdona, he tenido aquí un...
00:33De Chiclana de la Frontera.
00:34Pero Barbate te mola también.
00:35Barbate, atum y chocolate, me gusta la tunga.
00:39Mira, hemos tardado menos de un minuto en empezar a reírnos, que es lo que nos pasó cuando empezamos a
00:44hablar también por el móvil.
00:45Totalmente, ha sido tontería.
00:47Me contestaste con emojis, o sea, la conversación fue con emojis de risa todo el rato.
00:52Podemos hacer eso, hablar con emojis, pero bueno, no soy yo.
00:55No, ya un poco, ¿eh? Fíjate. Tú nunca te vas a gastar ni un euro en resoterapia. No lo necesitas.
01:02No, para nada. Y lo de ir con una sonrisa en la cara, yo creo que esto es algo ya
01:05inminente y necesario en este mundo en el que vivimos.
01:07Pero lo tuyo es genético, o sea, no lo has elegido, ¿no?
01:10Esto es que a mi madre la he visto yo sonreír siempre. Este como este, no sé si es bueno
01:13o malo, pero bueno, bueno siempre porque una sonrisa siempre es preciosa.
01:15Pero bueno, a veces hay un momentito así que también hay que estar un poco triste, pero yo estoy con
01:20la sonrisa para afuera siempre. Y con la risa.
01:22Es verdad que hay mucho tópico con el andaluz gracioso, con el galitano, pero bueno, no sé si en Chiclana
01:29el tema de la risa.
01:31En Madrid la gente no se ríe tanto, eso te lo puedo decir yo.
01:33¿Tú crees? Yo creo que es por la ciudad, ¿no? Que vamos con este ritmo tampoco.
01:37Yo creo que vamos con el ritmo este frenético de la ciudad y a la gente se le olvida sonreír
01:41porque está muy en sí misma,
01:43en todos los problemas que tiene encima y que no llega al tren que se le va a salir en
01:46cinco minutos.
01:47En los pueblos todavía dura un poquito más, o por lo menos ese buenas tardes, esa mirada a los ojos
01:52y decir ¿cómo estás? ¿sabes?
01:53Eso no se debería de perder.
01:55¿Estás de menos Chiclana?
01:56Se nota un poco, ¿no?
01:59Muchísimo. Lo bueno es que estos últimos años estoy como yendo mucho más.
02:04Típico que cuando eres adolescente dices, uff, yo me quiero ir de mi casa con tus padres, ¿no?
02:09Que no quieren verlo ni en pintura, cuanto más lejos mejor.
02:11Y cuando te haces mayor y ve a tus padres también que se hacen mayores, dices, ostras,
02:16qué bonito es volver a las raíces y sentirte en casa, en ese espacio seguro tan maravilloso
02:21que es una sensación que en pocos sitios se da. Yo creo que es el único que existe.
02:25¿Y a qué sabe volver a Chiclana?
02:28¿Atún?
02:30Pues a vino fino, a atún.
02:32Sobre todo, más que a que sabe, es ese olor maravilloso de estero y de marisma cada
02:36vez que llego, que incluso aterrizo en Jerez y ahí huele. Y mira que Jerez no tiene la
02:41marisma muy cerca ni el mar. Pero ese olor salino es una maravilla, vamos.
02:46Y luego cuando piensas en platos, cuando vas a casa cocina tu madre, cocinas tú, tu padre.
02:53Mi padre no, mi padre de hecho falleció hace nada, justo cuando salí de Masterchef, pero
02:57vamos que, uche, a la vida.
02:58Perdona.
02:59Nada, cero. Es que estamos haciendo aquí un, ¿qué va? Si la vida es eso, Carlos, al final,
03:03¿no? Mi padre de hecho fue el que me enseñó a cocinar y era el que cocinaba más en casa.
03:07Mi madre no cocina nada. Mi madre cocina cinco platos que le salen maravillosos, pero es que no le gusta
03:13cocina y entonces la que me pide que le haga los pucheros soy yo cuando voy para allá, que
03:17es la historia al revés. ¿Sabes? María, que me vas a hacer tú, déjame unos tapis, me
03:20compro los tapis para que yo se los rellene. Pero cada y huele a tortillita de camarones
03:26también, a todo mar, yo creo. Sí.
03:29¿Y cuáles son esos cinco platos que sabe hacer tu madre?
03:31Mira, los chícharos con arcausiles, ¿tú sabes lo que es eso?
03:34¿Guisantes?
03:35¿Chícharo? ¿Bien? ¿Arcausil?
03:37La arcachofa que está en plena temporada.
03:39Ah, vale.
03:39Que nada, es un griso vegetariano muy sencillito que está buenísimo.
03:43Pero es con líquido, no es una menestra.
03:45Con líquidito, exactamente. Es que no tiene nada. Le echa al alcachofa un poquito de pan
03:49rallado, ajito y perejil, sal, pimienta negra recién molida, los cubres de agua, eso encima
03:56del alcausil, de la alcachofa y el guisante, por Dios, fresco siempre. Que te pone los dedos
04:01negros cuando tiene que abrir la vaina, pero está mucho más bueno comprarlo fresco y aunque
04:05lleve tiempos más bonitos después comértelo. Luego hace unas tortillas de patata que es
04:10maravillosa. Ahora me va a matar, pero algo más hace. El puchero lo hace, pero ya lo
04:14ha dejado de hacer desde que se lo hago yo. Y algo no más hay, si me acuerdo te lo
04:16digo,
04:17las croquetas. Pero es que, ¿qué madre o abuela no hace croquetas?
04:20Pues si ya hace todo eso, algo sabe.
04:23Algo hace, aparte que no se molle. La croqueta, que la gente dice que parece una tontería,
04:26perdona, la croqueta es pura técnica. Para que eso te salga bien.
04:29Totalmente. Me decías que llegar a Jerez o a Chiclana, enseguida, más que los sabores,
04:37los aromas. Tú en el libro, en Cocina Logo, hablas de los sentidos, de la importancia de
04:43los sentidos en la cocina. Si tuvieras que prescindir de un sentido.
04:47¡Ostras! ¡Qué pregunta más cómplica!
04:50Entre quedarte ciega, quedarte sorda. Si pudieras elegirlo, ¿cuál es el menos imprescindible?
04:58Los ojos.
04:59¿En serio?
05:00¡Ostras! A la hora de cocinar, los ojos, a la hora de comer, es muy importante.
05:03Pero a la hora de cocinar, yo te diría que los ojos, quizá.
05:06¡Ostras! Ya sé que es raro, porque llevarte ciego, pero ¿sabes por qué?
05:08Bueno, no, los ojos se me ha ido la olla.
05:11Es que el sonido, no, el oído, el oído, el oído.
05:13Es que claro, yo cocino mucho con sonido.
05:15Ya no podrías escuchar gastrocer nunca más.
05:17¡Exactamente! No vamos a ir por ahí, entonces.
05:20Pero es verdad que los sonidos para mí son muy importantes en la cocina y el olfato,
05:24porque no sé si también, si es bueno o malo, pero yo en mi casa, cuando estoy cocinando
05:27y a veces estoy trabajando tan bien, o sea, yo no estoy viendo lo que está ocurriendo,
05:30pero sí que estoy oliendo qué está ocurriendo y estoy escuchando qué está ocurriendo.
05:35Y lo mítico de lo de las patatas, que eso lo digo en el libro, ¿no?
05:37Que cuando metes una patata recién cortada, que todavía guarda ese agua adentro,
05:42el chisporrotear es muy bechia.
05:43Cuando empieza a suavizarse, dices, ostras, esto ya le queda muy poquita agua,
05:46entonces ya sabes cuál es el punto perfecto de la patata.
05:49Pero todos me parecen importantísimos, la verdad.
05:51Ha sonado un poco a preguntas psicópatas, normalmente no lo hago,
05:54pero es que le da bastante importancia a los sentidos que digo, ostras,
05:56tengo curiosidad por saber cuál es el menos importante.
05:59¿Cuál te quedaría? Pues mira, quiero perder la vista.
06:01No, no quiero perder ninguna.
06:03¿Cómo era la María lo de antes de Masterchef?
06:06Ostras, la misma. Esto no me lo han preguntado mucho en entrevistas,
06:09pero me lo dicen y me lo recuerdan mucho mis amigos, ¿no?
06:12O gente que no me conoce mucho y dice, tía, te ha cambiado la vida y tal.
06:15Y yo, tía, me ha cambiado la vida.
06:16Pero sigo siendo la misma.
06:17Pero yo creo que es porque también me costó mucho entender quién era
06:21antes de entrar en Masterchef.
06:22Y esto ocurrió antes de entrar en Masterchef.
06:24Y cuando te das cuenta de quién eres, que eso también es muy complicado de definir,
06:28y estás muy a gusto con lo que eres, te cuesta mucho cambiar.
06:33Entonces yo soy lo mismo de antes, pero con más trabajo y más estrés.
06:35Y más cana.
06:36¿A qué te dedicabas antes?
06:38Pues mira, yo estoy de dirección hotelera.
06:40O sea, vengo de hostelería.
06:42Estuve muchos años trabajando en hostelería, en la parte de banquetes y tal.
06:46Y llevaba toda la parte de operativa de eventos.
06:49Hacíamos eventos gigantescos en un hotel de Barcelona muy, muy, muy importante.
06:53Cinco estrellas, gran lujo.
06:55Luego me metí en una startup en el departamento de venta.
07:00Equipo maravilloso.
07:02Quería cambiar la hostelería porque la hostelería son muchas horas.
07:05Y eso es verdad.
07:06Y si trabajas en multinacional y muchas horas, a veces dices...
07:08Bueno, da igual, no voy a entrar en eso.
07:10Pero, ostras, tenía que vender, Guillo.
07:13Y yo vendé si no vendo lo que es mío y en lo que confío.
07:16A mí me cuesta vender cosas.
07:18Soy malísima vendiendo.
07:19No me contratéis nadie.
07:21Nunca si me quedo sin trabajo o lo que sea como vendedora.
07:24Porque se me da fatal.
07:26Y yo me dedicaba a eso profesionalmente.
07:29Pero lo que también hacía mucho era cocinar, pero cocinar en casa.
07:32Ya.
07:33Y hacerle tapas a tu madre.
07:34Hacerle tapas a mi madre, exactamente.
07:36Eso es.
07:37Supongo.
07:37Tú has dicho que no quieres tener un restaurante.
07:39No sé si lo sigues manteniendo.
07:40Yo he pasado por todas las fases.
07:42¿Así?
07:42Y lo paso fatal.
07:43Vas cambiando de opinión.
07:44Es horroroso.
07:44Según se mueve todo lo que está ocurriendo.
07:46Porque para tener un restaurante no es solo la idea.
07:48Es saber si es factible.
07:49Y coherente hacerlo en según qué lugares.
07:52Y tener el local y el equipo.
07:54Y creo que a día de hoy el personal, no porque lo diga yo porque ya he tenido,
07:58sino porque tengo muchos amigos hosteleros que se tiran de los pelos porque no hay.
08:02Y no es porque no paguen bien.
08:04No sé.
08:05Cuesta mucho.
08:06Y luego el tema de los locales.
08:08Que en ciudades como Barcelona, que es donde vivo yo, principales ciudades.
08:12O sea, yo creo que hay una exageración de cantidad de restaurantes que se han pagado mucho por traspaso.
08:19Y mucho por hacer un restaurante preciosísimo.
08:22Que es complicado.
08:23Y yo, como defiendo mucho, que esto sí que lo digo mucho, la cocina democrática, tío,
08:28no puede meterte en una inversión de medio millón o de un millón que he visto, ¿sabes?
08:32Porque este bonito restaurante...
08:33No.
08:34Porque a cuánto cobras o a quién le quitas dinero, ¿sabes?
08:37De tu equipo y de tal.
08:39Entonces, yo quería salir de Masterchef.
08:42Yo quería tener restaurante en tres Masterchef.
08:44Seguía queriendo tener restaurante.
08:45Vi el panorama en redes sociales.
08:47Me ha funcionado muy bien.
08:48Me gusta mucho porque al final cabo divulgo.
08:50Y sobre todo algo que me gusta de lo de las redes sociales es que la gente que me sigue
08:55me dice
08:55tía, es que me pica el cusanillo de cocinar cuando yo nunca lo he hecho.
08:58Y eso me parece bellísimo porque creo que la cocina no se debería de perder nunca.
09:03Pero se está perdiendo.
09:05Se está perdiendo.
09:06Se está perdiendo porque nos estamos metiendo en un mundo frenético de no tiempo.
09:10Y no tiempo, si te lo dan una gran empresa hecho por dos duros, ¿por qué no me voy a
09:16comer esto?
09:16Si yo tengo que estar trabajando produciendo para ganar dinero.
09:18Es que es un círculo horrorosamente difícil.
09:20¿Tú no dejaste de cocinar ni cuando trabajabas en el hotel de cinco estrellas?
09:24Hay un poquito porque es que hacía muchas horas.
09:26Muchísimas.
09:27Pero cuando tenía los días libres sí que cocinaba.
09:30O sea, es que me gusta.
09:33Es que yo cuando hice el primer libro Cocinalo, o bueno, ahora hablaremos del otro que estoy haciendo.
09:40O cuando me grabo recetas para mis redes sociales, tío, me sigo cocinando.
09:45Porque la gente diría, paso.
09:47O sea, yo paso que me cocine alguien o que me compro lo que...
09:50No, no, es que me gusta cocinar.
09:51Es que me encanta cocinar.
09:52Es que me sirve para meditar.
09:55¿Y sientes impotencia al ver que al resto del mundo no le pasa eso mismo?
10:00Que realmente se van al supermercado, se compran la comida hecha.
10:05Que parece algo imparable, ¿no?
10:07O sea, hay mucho consumo de programas de cocina, de vídeos de cocina en las redes sociales.
10:11En entretenimiento, pero nada de ponerlo en práctica.
10:13¿Sabes por qué no se pone en práctica?
10:15Porque es incómodo.
10:16Es incómodo invertir tiempo cuando no tenemos tiempo.
10:20Porque estamos trabajando mil horas o porque lo que sea.
10:24Impotencia no siento realmente porque, mira, cada uno que haga lo que quiera.
10:27A mí lo que me resulta es...
10:29Me genera una tremenda alegría que haya gente aún todavía que le pique el gusanillo, que siga cocinando.
10:37Es verdad que mis seguidores tienen una media de edad alta que normalmente en Instagram y en redes sociales no
10:41es tan común.
10:43Pero se nota por eso.
10:44¿Cuánto es alta?
10:45Bueno, alta...
10:46Mierda.
10:47Ahora estoy yo ahí.
10:49No, alta no, pero tengo un rango muy grande, es verdad.
10:51Y va desde 35, que normalmente suelen empezar un poquito antes, hasta los 65-70.
10:56Y ese es el grosso que tengo yo, que es bestia.
10:59Porque la gente que sigue cocinando es la gente más mayor.
11:01La gente joven no cocina tanto, es lo que tú bien decías, ¿no?
11:04Que consumen más que...
11:07¿Y qué tipo de receta moviliza más vocaciones, dijéramos?
11:12Uy, no te he entendido, Carlos.
11:13O sea, ¿qué tipo de receta anima más a la gente a cocinar?
11:16Ah, vale.
11:17O alguna en concreto, que fue un hit.
11:20Mira, cuando...
11:21Yo intento no viralizar nunca, yo hago lo que me rota y lo que me gusta.
11:25¿Intentas no viralizar, hombre?
11:27No, no intento, no pongo intención en no viralizar, pero no busco viralizar una receta.
11:31Que no es el objetivo principal.
11:32Para nada.
11:32O sea, de hecho, mis amigas me dicen,
11:34Quilla, que tiene que ir a la vaca a sacarle la leche para hacer el queso, ¿no?
11:39Y yo, casi, porque a mí me gusta.
11:43Pero lo que me he dado cuenta es que los guisos es algo que a la gente le vuelve loca,
11:48porque yo creo que tiene también una movida que hace que te recuerde a mamá, abuela o papá o quien
11:53cocinas en casa y te va a lo lol y a una experiencia.
11:56Y luego, cuando mezcla queso con tomate, eso ya es una fiesta.
12:00O sea, ahí se te viraliza, pero por cuyón, ¿sabes?
12:04Somos simples, ¿eh?
12:06En el fondo.
12:06Tío, sí, aparte es que nos pierde...
12:08Sí, sí, sí, sí.
12:09Es que, bueno, claro, la combinación del tomate y el queso, tío, esto también nos lleva, ¿sabes?
12:13Desde bien chiquitito.
12:14De las 8.500 combinaciones que hay a ti, ¿cuál es la que más te gusta?
12:18¡Guau!
12:18De tomate y queso.
12:20O sea, pizza, algún plato de pasta en concreto, alguna receta, yo qué sé.
12:24Una putanesca, una matricheana con el tomate bien, bien, bien reducidito.
12:29Que eso parece concentrado triple de tomate en vez de tomate frito ya, ¿sabes?
12:33Sí, sí, eso está buenísimo.
12:34Que se te pega la pasta y que, ¿sabes?
12:36Que la pasta absorba ese...
12:37La matricheana es putanesca, ¿eh?
12:39¿A qué te lo va a apuntar?
12:40Lo voy a apuntar porque luego te voy a hacer un test de estos de cocina, de elegir platos.
12:45Vale.
12:45Y ya sé que la matricheana y la putanesca te gustan mucho.
12:49Vale.
12:50Entonces, me los guardo por el final.
12:51Qué mala leche, esto ha sido una mirada de marino.
12:54No, yo creo que puede ser divertido.
12:58Hablábamos antes de los restaurantes.
12:59Estuvo por aquí Vero hace unos meses.
13:02Compañera tuya en Masterchef.
13:04Y amiga, ¿no?
13:05Sí, sí, sí.
13:06Ella me dijo que si acaso montaba un restaurante, lo haría quizá en Cantabria.
13:10Vale.
13:10Bueno, un restaurante o algún negocio.
13:12Sí, algo vinculada con la hostelería.
13:14Sí, ayer hablando con una pastelera, Noelia Tomoshige, que tiene una pastelería súper interesante en Getafe, o hablando, recuerdo, con
13:23el chef de Caja de Cerillas, Enrique Valentí, hablábamos sobre el movimiento de los restaurantes hacia el extrarradio de las
13:31ciudades.
13:31Un poco fuera del centro, ¿no?
13:34Donde se pagan traspasos súper altos y tú ahora es una guía gastronómica y es que está, como todo lo
13:40interesante, ahí apelmazado, ¿sí?
13:41Como si en el resto del mundo no viviera nadie.
13:44O como si no fuera mejor ir allí, que se aparca mejor también, ¿no?
13:47Totalmente, sí.
13:48¿Tú no te planteas eso?
13:49Bueno, yo lo que me planteo...
13:50Supongo que en Chiclana, por ejemplo...
13:52Exactamente.
13:52O sea, la idea era, después de todos mis cambios, es que mi idea en un futuro es volverme para
13:57casa, para Chiclana, es una vida un poquito más tranquilita.
14:00Tengo la playa al lado, puedo aparcar en todos sitios y tienes más libertad de movimiento y, sobre todo, puedes
14:06comprar mejor y un poquito más barato.
14:08Y, claro, la idea sería, si finalmente monto algo que me encantaría, sería algo pequeñito y, al final, sería en
14:15Chiclana y como un concepto de, ostras, ¿qué es lo que yo hago en mi día a día?
14:19Cuando viene gente a mi casa a comer, amigos, tío, que yo lo primero que hago es abrir la nevera
14:25y decir, ¿qué te apetece?
14:26O me echo un guisito que me sorprende, ¿te apetece que te lo caliente y te lo pongo un poquito
14:29de pan, ¿sabes?
14:30Y hacer un concepto como así, muy de estar por casa y de alimentar, al final, y cuidar a través
14:34del alimento.
14:34Y eso es algo que me encantaría, pero muy chico. Y no sería para hacerme rica.
14:39Yo sueño, ¿eh? Yo pido. O sea, ya sé que el dinero hace falta para vivir, pero no sería para
14:44hacerme rica, sino para dar de comer a la gente, que es lo que me gusta.
14:49¿Has salido de casa esta mañana?
14:50He salido esta mañana de casa.
14:52¿Y que has dejado en la nevera?
14:53Es que, ¿sabes qué pasa? Que como estoy con el segundo libro, tengo todo lleno de tupper, que tengo comida
14:57para un mes. Maravilloso.
14:58¡Qué bien! ¿De qué es el segundo libro?
15:00Pues tengo también una manzana ahí abierta, que le he puesto un film para que no seamos...
15:03Y decidí que mira que eso sí da rápido, pero ahí está. Si vuelvo y está buena, me la como.
15:07Pues el segundo libro va a ser de...
15:10¡Chachán!
15:11De guisos y bocadillos.
15:12Algo que me define bastante.
15:15Y es un libro que, así como el primero, Cocina Law, era un poco un batiburrillo, ¿no? De recetas que
15:20me gustan y que las voy a plasmar porque de alguna manera enseño el tipo de gastronomía que me gusta.
15:26Los guisos y bocadillos es lo mismo, pero en el sentido de que bocadillos, que yo que no se acuerda
15:31de un bocadillo de recreo maravilloso o uno muy malo.
15:34Que también, porque hay gente... Hay padres que hacen bocadillos muy chungos. Mi madre y mi padre me hacían algunas
15:38veces unos bocadillos muy chungos, pero bueno.
15:40Y guisos porque, Jolín, al final es... Creo que todo el mundo de primero cocina debería saber guisar, ¿sabes?
15:46Y luego la idea también del libro es como que son guiso y bocadillo, pero son guisos que puedes meter
15:51en bocadillos.
15:52Y aquí intento hacer un poco ahí un llamamiento a la cocina de aprovechamiento, ¿no? Y a desarrollar la creatividad
15:59con las obras.
16:00Que se convierta eso en un juego. Que no sea un... ¿Qué hago con esto? Me lo como otra vez.
16:04No, tío. Echalo dentro dos panos, ponle una cebollita encurtida, una salsita de yogur a una escarrillera y tiene un
16:10bocadillo que es de lagrimón.
16:11Y va un poquito de eso.
16:14En Barcelona hay un restaurante que se llama Entre Panes... Ahora no recuerdo, pero es un poco ese concepto.
16:19Por octavo.
16:20¿No?
16:20Ah, ¿puede ser por la plaza de ayuntamiento?
16:23Yo creo que es en el exampla, ¿eh?
16:25Ah, por qué sé, no. Por lo que investigaré.
16:27Hace mucho. No recuerdo... Ahora el nombre, fíjate, pero Entre Panes algo.
16:31Vale, vale, lo miraré. Si te encuentro te lo digo.
16:32Vale, venga, dale.
16:33Interesante. ¿Tú podrías vivir solo con bocadillos y guisos?
16:37Hombre, es que quién no puede... Yo podía vivir con huevo nada más. Pues imagínate, con guisos y bocadillos.
16:41De sobras, ¿no?
16:42Hombre, y tanto.
16:44Muy bien.
16:47¿Cuánto te ha cambiado Masterchef?
16:48Viste que eres la misma de antes, pero sí ha cambiado muchas cosas en tu vida.
16:53Hombre, en mi vida profesional, en mi día a día, absolutamente. Repito, la escala y el estrés, muchísimo.
16:58El tema de redes sociales, al final, ¿no? Yo nunca pensaba dedicarme a una red social.
17:02Y que llegues a tanta gente también, ostras, es una responsabilidad grande.
17:09Me dedico a lo que más me ha gustado toda la vida, que al final, yo siempre lo digo, el
17:14universo, y sí, soy de estas de habla del universo.
17:17Cuando te gusta mucho algo y te apasiona mucho algo, tío, al final acabas estando ahí.
17:22O sea, lo proyectas tanto que es como que tu cabeza no crea otra posibilidad.
17:29Y dedicarme a la cocina, que es lo que más me ha gustado.
17:31Y mira que estudié Derecho porque mi padre decía, niña, tú tienes que ser abogada, pues eso es muy importante.
17:36Entonces, ¿te va a servir a tu vida? Bueno, yo me metí en Derecho y duré un año.
17:40¿Sabes? He hecho con... No.
17:42¿A tu padre a qué se dedicaba?
17:43Mi padre trabajó... Fue jefe de ventas en el corte inglés hace muchos años.
17:48Siempre se ha dedicado al tema del business, compra-venta y tal.
17:52Siendo chino, pues viajaba mucho a China por aquel entonces.
17:55¿Y cómo acabó aquí?
17:57Acabó aquí. Primer grupo de chinos que vino a España en el año...
18:01Pues mi padre nació en el 38, era mayor ya, y vino con 19 años.
18:05Entonces, en el 50 por ahí, vino en barco, desembarcó en Santiago Compostela.
18:12Estudió allí con una beca de jesuitas porque venía becado con los jesuitas.
18:15Y ya hizo vida aquí.
18:17¿Era un chino católico?
18:19Era un chino católico.
18:20Sí, con ocho hermanos y primogénitos.
18:23¡Guau!
18:24Buena mochilita que vino también el señor, Paqui.
18:27¿Y cocinaba, cocina china en casa?
18:30No, de hecho, mi padre, como todo inmigrante que llega a un país
18:34y si vienes de los primeritos, hostia, es complicado, ¿eh?
18:37Ese inmigrante y que la gente no te mire como un tío raro con eso tan rasgado.
18:42Entonces mi padre siempre intentó como...
18:44Sobre todo en aquellos años.
18:45Exacto.
18:46Imagínate, una cara de un chino.
18:47Pues mi padre, ¿cómo se llamaba?
18:48Chiming.
18:49Chiming en chino.
18:50Nada más pisa a España, lo llamaron Santiago.
18:53¿Por qué eso pasa?
18:54Al final lo que quieres es pertenecer cuanto antes, ¿no?
18:57Y eso yo creo que lo trasladó a todo, incluso a nuestra educación, a mi educación,
19:01a la de mis hermanas, hermanas por parte de otra madre.
19:03Y también en la cocina.
19:05Él cocinaba cosas en casa chinas que le gustaban muchísimo.
19:09Me acuerdo perfectamente el rollito primavera que hacía, es que la gente de mi organización
19:12se volvía loca y mi padre se reía porque le decía a mi madre, esto lo he hecho yo con
19:18la sobra de ayer y estaba todo el mundo loco y se reía un montón, pero estaba muy
19:21bueno.
19:23Pero cocinaba mucha comida de aquí.
19:25Ahora una cosa súper interesante que me ocurrió cuando fui al viaje a China, que
19:29me fui 16 días sola a China.
19:30Yo sin hablar chino, una locura.
19:32Si viajáis solo a China y en 16 días sobrevivir y volver a tu casa, podéis ir a todo el
19:36mundo.
19:37A todo el mundo, porque vamos, China es tela.
19:40¿No te hablo chino él?
19:41Mi padre no me habló chino, lo mismo.
19:43La niña en aquel entonces, ¿para qué le voy a enseñar el chino a esta niña?
19:46Si yo lo que quiero es que mi niña sea lo más española posible para que no la señalen,
19:49¿sabes?
19:50Esa es la movida de los inmigrantes, yo creo.
19:52Y ese miedo de...
19:53Sí, bueno, al final el pertenecer, tío, como todo ser humano.
19:57Y algo te iba a contar.
19:58Ah, sí, pero lo que me di cuenta cuando fui a China es que cuando estuve viajando y veía
20:02lo que comían los chinos para desayunar, por ejemplo, un huevo duro, o que había
20:05muchas castañas crudas en la calle que te la compraba y te la comía, o níspero, mucho
20:10níspero, flipé porque mi padre se volvía loca con estas tres cosas.
20:13Y lo que hacía mi padre en aquel entonces era que...
20:17O sea, yo le decía, papá, de verdad, un huevo duro, hijo mío, para desayunar, eso
20:20está bueno, porque está maravilloso, pero no es la panacea, no es un jamón ibérico
20:24de bellota.
20:25Y ahí conecté con que mi padre volvía a sus raíces a través del paladar.
20:29Y fue muy bonito.
20:31O sea, al final, como la comida y los sabores te llevan a tus raíces, tío, y eso es algo
20:35que se te queda ahí grabado en el código genético, vamos.
20:38Tu padre era chino.
20:40Supongo que eso a ti te da una perspectiva de cómo nosotros, en general como sociedad,
20:45tratamos a los inmigrantes que recibimos.
20:49Yo tengo la sensación de que le prestamos muy poca atención a muchas cosas, a muchas
20:55necesidades, pero a sus bagajes gastronómicos, a su realidad de la cocina, tú abres el Instagram
21:03de, no sé, cualquiera, ¿no?
21:06Y apenas sabemos nada de cocina rumana, de cocina marroquí, de cocina boliviana, ecuatoriana,
21:13cuando estamos rodeados de personas que proceden de allí y que tienen esos recuerdos, ¿no?
21:18Es un poco extraño, ¿no?
21:19Sí, extraño.
21:20Y aparte, cuando sí que tenemos un poco de nociones de esas, la españolizamos y
21:23digo, hostia, esto es casi un metro, ¿sabes?
21:26Pero estamos perdiéndonos algo muy interesante, porque ellos enseguida aprenden cuáles son
21:31un poco nuestros platos, nuestras costumbres.
21:34Exactamente.
21:34Y nosotros no hemos mostrado mucho interés.
21:38Luego, con el tiempo, y eso, ostras, solo hay que ver en Estados Unidos, lo importante
21:42que es la cocina china o la cocina italiana, ¿no?
21:45O sea, hay un poco de efecto buberán, se acaba recuperando incluso la cocina filipina
21:50ahora mismo.
21:51En España como que todavía no hemos dado ese paso.
21:53Sí, la cocina italiana nos gusta mucho.
21:55En España lo damos cuando, de repente, en el resto de países está muy bombazo eso
21:59y se ve una oportunidad de negocio.
22:01Yo creo que ahí es cuando nos despertamos todo el mundo y decimos, hostia, vamos a hacer
22:04restaurante de pizza o vamos a hacer un sushi bar o vamos a hacer, ¿no?
22:09El problema que es eso, que yo creo que quizá no nos interese tanto esa parte cultural
22:13y sí, solo cuando ocurre una oportunidad para decir, uy, beneficio, puedo hacer un restaurante
22:18no sé qué y ahí le pongo foco.
22:20Y luego hay 250.000 barras de japoneses, 250.000 barres de toda la vida.
22:25Bueno, eso es nuestro, pero eso va un poco más en la línea.
22:28Claro, pero hay algunas cocinas que las hemos etiquetado como algo cool, ¿no?
22:32Y en Barcelona esto se trabaja mucho, la cocina italiana, la cocina japonesa, pero
22:38hay otras que no están en ese grupo y no tenemos ni idea.
22:43Totalmente.
22:43De hecho, hay un georgiano al lado de mi casa que es un georgiano, el cachapuri, lo único
22:48que conocemos, que es que es maravilloso.
22:51Sí, sí, pero total.
22:52En Madrid se están poniendo de moda los georgianos.
22:53Los georgianos, ¿no?
22:55Pues los vinos también, los orange, que es la cuna del vino orange.
22:59Y estamos con el vino orange, que todo el mundo que va... ¡No hay otro!
23:06¿A ti te gusta mucho el food painting, no? ¿O te interesa?
23:09Me gusta muchísimo, sí. Al final el sabor es, tío.
23:13¿Tienes algún libro? Hay varios.
23:15De François Chartier, mítico de Papiles y moléculas. Me lo leí.
23:20Tengo el típico este, que es el de food painting gigantesco, que eso es una locura.
23:26Pero ¿lo aplicas? ¿Lo usas cuando te pones a cocinar?
23:29A veces cuando me quedo pillada con...
23:31Es una idea loca.
23:32Cuando me quedo pillada con algún sabor, que digo, esto es como lo podría...
23:35Sí que le echo cuentas un poquito a los libros, pero...
23:39Es verdad que yo no soy mucho, quizá, de hacer sabores muy locos entre sí.
23:43Muchos de ellos lo he probado porque he ido a comer mucho a muchos sitios,
23:46porque me gusta mucho comer y que me cuenten cosas nuevas.
23:50Las locuras que se me han ocurrido, que ahora mismo, si me pregunta, Carlos, no te voy a saber decir,
23:54pero se me ocurren por eso mismo, porque he ido mucho a probar fuera y de repente me hace...
23:59No sé en qué libro decían lo del paladar psicológico, que es súper fundamental.
24:03Y en cuanto metes sabores, sabores, sabores, sabores, de repente dices...
24:07¿Sabes?
24:08Es interesante.
24:09Oye, estaba hablando con Lara estos días, tu representante, un manager, no sé...
24:14Sí, sí, sí, mi repre.
24:15Me dice, ¿te pones alguna... algo de información de María para que...?
24:19Que no va a leer, en plan, bueno, pues María...
24:21Sí, porque me dice, mira, ahora mismo está centrada en estas cosas, ¿no?
24:24Y me dice, pues el nuevo libro, no sé qué, centrada en necesitar menos para vivir, más y mejor.
24:29Pues sí, sí, sí.
24:31¿Hasta qué punto?
24:31Es la edad.
24:32Yo creo yo que me voy a hacer autosuficiente.
24:33Yo lo tengo clarísimo.
24:34Claro, lo tengo más claro.
24:35Esto es bastante revolucionario, lo de necesitar menos, ¿eh?
24:38Yo lo tengo muy claro, pero porque me he dado cuenta que, tío,
24:41nos estamos metiendo en un mundo desenfrenado de consumo, de...
24:46Un mundo muy cómodo...
24:47O sea, el problema a día de hoy, tal y como yo lo veo, es que estamos muy cómodos
24:51y la comodidad es lo peor que puede ocurrir en este mundo.
24:54¿Por qué?
24:55Porque si una empresa que crea un producto, te crea una necesidad, te dice, yo te lo doy,
25:00si me paga, estamos haciéndonos esclavos de grandes empresas cuando realmente podríamos...
25:05Ya sé que es como muy loco, pero que veo el mundo muy loco, ¿sabes?
25:09Y como que necesitamos retomar la capacidad cada uno de tío de sobrevivir por nosotros mismos
25:14porque somos humanos y tenemos plenamente las capacidades,
25:17pero cada vez nos estamos volviendo más, no, no, pagar, consumir, pagar, consumir,
25:21porque lo importante es que sabemos cultivar algo, sabemos fermentar, sabemos hacer el pan en casa,
25:27sabemos, tío, sabemos parar y que la creatividad nos venga de arriba porque vamos en supervivencia.
25:33No, y esto es un problema porque no estamos pensando y hacemos cosas a golpe de saca billete, tío.
25:40Y se están perdiendo las cosas como la cocina, que es puro amor, por eso.
25:44Y a mí me da mucha pena. Es como que o le buscamos el retorno dinerario
25:48para poder seguir invirtiendo y comprando cosas, que yo soy muy comprona,
25:52yo siempre lo he tenido, tú entras en mi habitación tercera de mi casa
25:55y lo tengo lleno de cacharro de cocina, por lo menos son de cocina, no tengo Louis Vuitton,
26:01pero de verdad que sí, cada vez quiero volver más a casa, Cádiz o un lugar así más tranquilito,
26:09más alejado, fuera el consumo y tío, vivir más y necesitar menos para vivir más
26:15y no estar todo el rato produciendo, es que es una locura.
26:17¿Y cómo se avanza en eso? O sea, ¿cómo lo conseguimos? ¿Cómo practicamos ese tipo de vida?
26:23No lo sé, claro, es que yo te estoy hablando desde mi realidad y entiendo que es muy complicado
26:28cuando tenemos trabajadores en grandes ciudades, tenemos familias, tenemos tal y volver a eso.
26:31No lo sé, pero por lo menos, yo que sé, a la hora de comprar también te digo que
26:35ya no es ser autosuficiente, pero tío, también intentar llevar las decisiones de compra
26:40que tenemos en casa a favor nuestra, ¿no? Dejemos de comprar frutas y verduras o sobre todo verduras
26:48de a tomar por culo, que es nada más que hay que mirar una etiqueta.
26:53Vayamos al campo para entender que tenemos que comprar productos de la zona, porque hay unos costes
26:58de combustible, porque, bueno, por millones de cosas que no hacen falta y volvamos a tener tomates
27:04que sepan a tomate, pero para eso hay que cogerlo de aquí al lado, no que vengan de a tomar
27:09por saco,
27:10porque necesiten conservantes para que lleguen perfectos y impolutos y a mí me pareció
27:12algo muy interesante cuando me fui, que eso es algo que yo hago mucho, irme a, me fui
27:17a una subasta de verduras allí a San Luca de Barrameda, imagínate la cantidad de patata
27:21que había ahí en San Luca, caja y caja, y el chico maravilloso que me facilitó ir, técnico
27:29de campo, me dice, María, dice, este tomate perfecto lo pide el consumidor, no lo hacemos
27:35nosotros y se lo vendemos, no piden el tomate perfecto que le dure en la nevera, 8
27:39días, no sabía nada, da igual, pero dura 8 días, y entonces ya a nivel, como estamos
27:45ahí algunos joditos con el tema del dinero, dice, uy, 8 días, he pagado bien, te encuentras
27:50un tomate, que yo soy de las que me compro los tomates feos, arrugados, tío, o sea, es
27:54que saben 10.000 veces mejor.
27:56Hace poco, hablando con Cristian Segura, el chef del restante gente rara de Zaragoza,
28:01me decía que le había hecho el experimento de ir al supermercado, detectar, bueno, un
28:05día se encontró un tomate feo y lo dejó ahí y se puso como a cierta distancia y vio
28:11que cada persona que pasaba cogía tomates y lo dejaba, lo dejaba, lo dejaba, lo dejaba,
28:16lo dejaba, lo dejaba, lo dejaba, y me decía, haz tú el experimento, o sea, con algo tan sencillo,
28:21pues queda retratada toda una sociedad, ¿no?
28:23Es que es eso.
28:24Y al final volver a la, no es la autosuficiencia, sino a cosas más simples.
28:28Que bueno, yo ya voy a la autosuficiencia, hay un pum de cabeza a mi callinita, a mi huerto.
28:32El restaurante que te decía, Entre Panes Díaz, se llama.
28:35Ah, sí, sí.
28:36En la calle Pau Clarice.
28:37Sí, sí, sí, oído.
28:38Vale, me lo apunto, habrá que ir.
28:39Yo no he estado nunca en Chiclana.
28:41Vale.
28:41Supongo que debería.
28:42Cuando tú quieras te viene a mi casa, mi madre te da de comer, o te hago yo los pucheritos.
28:45Claro, después de lo que me has dicho casi prefiero los tuyos.
28:48Aunque las croquetas de tu madre...
28:50No, no, que la tía cocina bien y lo hace bien.
28:52No le gusta.
28:52Pero por no abusar, tendré que ir a algún restaurante también.
28:55Vale.
28:56Entre Chiclana y Barcelona, ¿me podrías recomendar, no sé, algún sitio que para ti sea especial?
29:00Sí, Chiclana tiene que ser Chiclana o Chiclana, ¿no?
29:03No.
29:04Provincia de Cádiz.
29:06Eso me vale, sí.
29:08Hostia, ahora me has pillado.
29:09Es que me cuesta.
29:09Mira que tengo un listado ahí, que flipas, pero...
29:12Mira, bueno, es que este es uno que no he ido.
29:14Mira, en Matría, en Jerez.
29:16Sí.
29:17Un tabanquito antiguo que lo han reformado unos chavales y...
29:20No sé si le han dado un premio a hacer...
29:22Bueno, que está muy guay.
29:23Con guisos de toda la vida, pero con un poquito...
29:26Un 2.0 y unos vinos de Jerez maravillosos.
29:29Aparte, es muy chulo el sitio, es como muy auténtico.
29:32Luego, yo siempre digo el faro en Cádiz, tío.
29:34La barrita del faro, que es mítico, pero barra, no restaurante.
29:38Que el restaurante sea como increíble.
29:39Ahora abren aquí en Madrid también.
29:40¿El faro?
29:41Que yo acabo de abrir el campero.
29:43Perdona, el campero.
29:44Me decía yo, es que lo he visto esta mañana.
29:46Se me han cruzado los cables.
29:46Sí, sí, claro, el campero.
29:47Yo el campero me gusta mucho, pero...
29:48O sea, me gusta mucho, pero tío, es que yo he vivido toda la...
29:51Cádiz está de moda y Cádiz está de moda.
29:54Y entonces ahora también a la gente local le cuesta mucho ir a restaurantes allí
29:58porque le han subido un 30 o un 40% el precio de la carta.
30:02Que también todo está más caro, ¿eh?
30:03Y no digo que...
30:04Es que te gustan los sitios bonitos porque a Barcelona le ha pasado un poco lo mismo.
30:09¿No?
30:09Ese fenómeno.
30:10Totalmente.
30:11Barcelona, joe, está también un poco reventadilla.
30:15Y eso es por las gordas de cruceros que entran en esa ciudad y van a los restaurantes
30:21y gastan dinero en sitios que...
30:23Entonces te cargas una ciudad, claro, y lo auténtico es la ciudad.
30:26Otros restaurantes más en...
30:27No, Cádiz ya te he dicho.
30:29Y luego, ¿qué más?
30:30¿Qué más?
30:30Y luego en Barcelona...
30:33Ostras, fui el otro día a comer...
30:34Es que lo digo mucho este, pero bueno, de un chaval que se llama Jack
30:38que lo hace en Poblanow.
30:39Es una mesita de seis que hay en un antiguo warehouse en Poblanow
30:43que se llama Table Bayona.
30:44El tío es un puto máquina.
30:45Trabajó en Ernst Berlin en su día y es un genio.
30:50O sea, a mí me parece...
30:50A mí es algo que me ha impresionado.
30:52Es decir, enigma, pero enigma no es para todo el mundo a nivel poder adquisitivo.
30:56Pero dentro de los restaurantes con Estrella Michelin
30:57que yo cada vez estaba más que me daba pereza ahí
31:00porque me encuentro lo mismo o casi lo mismo siempre
31:02porque he probado mucho.
31:04Ostras, Albert me flipó este año.
31:07O sea, yo salí de ahí emocionada.
31:10O sea, me pareció un espectáculo.
31:12Suru también está muy guay.
31:14Monocrom hacen una capipota y unos macarrones de la abuela
31:18que son de llorar.
31:19Es que en Barcelona hay muchos sitios.
31:21Sí.
31:22Luego te paso la lista.
31:23Venga, perfecto.
31:23Bueno, tú eres de allí.
31:24Tú te sabes más que yo.
31:25Sí, pero me viene bien ir renovando.
31:27Sí, porque hay tantas aperturas, tantos proyectos, tanta gente joven
31:30que tampoco te da tiempo a conocerlo todo.
31:32Eso es verdad.
31:33Supongo que has visto, porque es una de las noticias del año, seguramente,
31:37igual de la década, todo el escándalo de René Recepí, de Noma.
31:41Más allá de lo que pase con él y con su restaurante, con su proyecto,
31:48de alguna manera se está revisando una forma de trabajar
31:52y una forma que ha sido lo normal en España y antes en Francia
31:58durante mucho tiempo.
32:00Y en los últimos días he escuchado a gente que decía
32:02es que Masterchef reproduce un poco eso, ¿no?
32:05Esa jerarquía, esa tensión, esas malas caras.
32:09Entonces, de alguna manera, está proyectando algo que ha sucedido
32:13en las cocinas de los restaurantes durante mucho tiempo.
32:16Me interesa tu reflexión.
32:17Tú que te has metido hasta el fondo y has salido victoriosa.
32:21¿Cómo lo ves?
32:22Masterchef, bueno, ahora está mucho más relajado.
32:25Antes era un poquito más duro.
32:27Yo me acuerdo que antes sí que había cosas más duras, quizás.
32:31Masterchef es un programa de televisión
32:33y obviamente hay parte de la audiencia que le gusta ver esa parte.
32:37Yo, personalmente, no he sentido nunca algo en lo que yo me sintiese despreciada
32:43o que me hayan faltado al respeto.
32:45Porque ya te digo yo que yo soy muy buena y yo no enfado nunca,
32:48pero a mí que me falten al respeto no.
32:50O sea, ni con razón ni sin razón.
32:53Entonces, yo, personalmente, en mi experiencia en Masterchef,
32:55en mi programa y en mi edición,
33:00no ocurrió nada de faltar al respeto más que, como es tele,
33:05pues a veces te aprietan porque saben de qué pie cojeas, ¿no?
33:09Y cómo pueden sacarte un poquito ahí tu genio, tu carácter.
33:13O sea, a mí no me parece lógico que se siga en el mundo en el que vivimos a día
33:17de hoy
33:18maltratando a tu personal para que tu empresa funcione.
33:22O sea, a mí me parece eso abominable.
33:26O sea, no lo entiendo.
33:27Lo heavy es que siga funcionando nomás cuando esto ha ocurrido durante tanto tiempo.
33:32Quiero decir, hay algo que tampoco está teniendo en cuenta.
33:35No te digo que, no estoy justificando nada,
33:37quiero decir, me parece horrible cómo se ha gestionado eso, ¿no?
33:40Cómo se ha gestionado este restaurante.
33:41Pero la gente que va allí, es verdad, con toda la ilusión del mundo tal,
33:45joder, ahí se queda, tío.
33:46Es que a veces los humanos tenemos también que saber decir no, por aquí no.
33:51Y si me echas, yo estoy primero que en un restaurante.
33:54Es que me voy a otro.
33:56No sé.
33:57Lo que pasa es que a veces tardamos en topar esa decisión, ¿no?
34:00Total, porque te pilla de imprevisto.
34:01En plan, hostia, no, esto yo te voy a hacer así.
34:03Llegas con unas expectativas, unas necesidades,
34:04y no tienes esa facilidad para maniobrar.
34:07Totalmente.
34:07Yo creo que al final tenemos que educarnos como trabajadores
34:10de saber y marcar límites y no ir acojonados de,
34:13hostia, que si no, no voy a llegar a ser.
34:15Tú vas a llegar a ser lo que quieras siempre que haya un trabajo
34:17y un esfuerzo importante en lo que estás haciendo y haya pasión.
34:19Y eso lo tengo yo clarísimo.
34:20Y por otro lado, a nivel de empresa y de jefes, tío,
34:24o sea, yo creo que es mucho más rentable una empresa
34:29que gestione a nivel humano realmente
34:35que no.
34:36Yo lo creo.
34:37O sea, al final, un equipo bien tratado,
34:40te vende mejor,
34:41se siente parte del equipo y quiere que...
34:43No, no sé.
34:44O sea, hostia, es que la mili, tío.
34:47La mili, claro, puede ser que te funcione todo perfecto,
34:49pero a base de qué?
34:52No.
34:53De reventa peña.
34:53O sea, es que no entiendo.
34:55No he probado tu dumpling de pringa,
34:57pero suena muy bien.
34:59Y suena a que hay muchas emociones ahí dentro de esa empanavilla.
35:04Totalmente.
35:05Joder, es que...
35:06Mira, antes hablábamos de lo de las culturas,
35:09o sea, las cocinas,
35:09las cocinas que no se conocen tanto y que se fusionan.
35:12Pues yo fusiono,
35:12pero yo tengo un padre chino, yo puedo.
35:15Pues sí, joder,
35:16es que imagínate una pringa
35:18que para la gente que no lo sepa
35:19es la parte cárnica
35:21que se saca de un guiso de...
35:23En mi caso,
35:23en mi casa se hace con judía blanca,
35:25judía verde y calabaza
35:27y le mete ahí tocino,
35:29que nos peleamos todo Cristo por el tocino
35:31para mojarlo con el pan.
35:34Chorizo, morcilla
35:35y partes de carne, ¿no?
35:36De jarrete y tal.
35:38Claro, y te queda una carne melosísima
35:39que la mezclas toda
35:40y eso lo metes dentro de un dumpling
35:41porque normalmente lo coges a pellizco con el pan, ¿no?
35:44Y te lo metes para adentro
35:45y pues con un dumpling te queda maravilloso
35:46y le metes una de milagres encima
35:48de lo que quiere una salsita de carne
35:49y te queda una cosa muy rica.
35:51Cuando os quiera te invito.
35:52Tiene una trabajera que nos vea.
35:54Tiene otra cosa, anda.
35:56No sé, bueno,
35:57si quieres pasamos al test.
35:59Venga, vale.
36:00Yo lo que tú diga.
36:01Me voy a preparar.
36:02A ver, es muy sencillo.
36:04Es un poco un test estándar de platos
36:08y se trata de que vayas eligiendo
36:09cuál te gusta más de los dos.
36:10Vale.
36:11Poco por conocer tus gustos.
36:12Vale.
36:13¿Lentejas o ensalada?
36:15Lentejas.
36:16¿Lentejas o espárragos?
36:18Lentejas.
36:19¿Lentejas o calzots?
36:22Hostia.
36:23Calzots.
36:24¿Calzots o macarrones?
36:27Claro, pero ¿qué macarrones?
36:28Macarrones con chorizo.
36:31Macarrones con chorizo.
36:32Macarrones con chorizo o tortilla de patata.
36:35Me cago en caldo que yo.
36:37Macarrones con chorizo, tortilla de patata.
36:39Tortilla de patata.
36:40¿Tortilla de patata o tortilla de camarones?
36:42Tortilla de macarrones.
36:44De camarones, de camarones.
36:46Hostia, una tortillita de camarones, sí.
36:48Porque la tortilla de macarrones no la ha hecho nadie.
36:50La podríamos probar.
36:51Podríamos probar los pan compacta.
36:53Esto no era como comida de tonto, ¿no?
36:55O sea, patata con pasta.
36:57El bocadillo de calamares...
36:58Este, es verdad.
36:59Merodea ese terreno.
37:02Entonces me has dicho...
37:03Se me ha olvidado ya que me ha preguntado.
37:04¿De patata o de camarones?
37:06De camarón.
37:07Vale, tortilla de camarón.
37:08Tortilla de camarón o huevo frito.
37:10Joder, huevo frito, pero absolutamente.
37:12Huevo frito o mejillones con patatas chips.
37:15Huevo frito.
37:16Huevo frito o croquetas.
37:20¿De qué las croquetas?
37:21De lo que tú quieras.
37:24De tu madre.
37:30Croquetas.
37:32Joder, croqueta, croqueta.
37:33¿Croquetas o hamburguesas?
37:34Croquetas.
37:36¿Croquetas o entrecot?
37:39Croquetas.
37:40¿Croquetas o putanesca?
37:43Croqueta.
37:45¿Croqueta o...?
37:47Amatriciana.
37:48Amatriciana.
37:50Croqueta.
37:51Croquetas o el mejor guiso de tu nuevo libro.
37:54El mejor guiso de mi nuevo libro, absolutamente.
37:57Con croqueta.
37:59¿Y entre el mejor guiso y un bocabante con caviar?
38:04El guiso.
38:05El mejor guiso.
38:06Guiso, siempre.
38:06Sí, sí, sí.
38:07Yo el caviar no es algo que me encante.
38:09Ya, pero bueno, es un poco un símbolo del lujo o a veces de las ganas que tiene el que
38:18lo pide de ostentar, ¿no?
38:19Exactamente.
38:20Yo es que no lo he entendido mucho.
38:21Nunca.
38:22Pero tú trabajabas en un restaurante de cinco estrellas de gran lujo, supongo que ahí...
38:26Hotel, pero sí.
38:26Perdona, un hotel.
38:28Sí, ahí era tu tiplenchi y el...
38:31El caviar.
38:33¿Tú lo veías, lo vendías?
38:35No, pero yo en catering no vendía caviar.
38:38Imagínate lo que te salía, el catering precio cubierto por persona, una cucharita de caviar.
38:43No, no, no, no.
38:44Hacíamos solomillo, una lubinita...
38:46Comida de catering bueno, pero buen producto y ya está.
38:49Muy bien.
38:50Marialo, muchas gracias por haber unido a la radio.
38:52Es un placer.
38:53Igualmente, ha sido muy guay.
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