00:00¿Cómo los productores logran garantizar la existencia continua de huevos en el mercado?
00:09Detrás de la respuesta hay todo un proceso masivo casi indetenible. En algunas granjas
00:15usan la producción de piso. En otras de gran capacidad, como la de la Sociedad Agropecuaria
00:20o Granja Guanúma, se utiliza el sistema de naves que en su interior alberga miles de gallinas
00:25ponedoras en jaulas. La primera etapa es en este lugar, llamado Levante. Las pollitas
00:31son traídas aquí y permanecen unas 15 semanas alimentándose y también se les colocan vacunas.
00:37Entre las 15 y 17 semanas son trasladadas a las naves de producción, donde pueden llegar
00:42a poner en promedio un huevo diario. En la Granja Guanúma tienen una producción estimada
00:48al día de entre 325.000 y 350.000 huevos. Una gallina ponedora puede tener una vida
00:55productiva de entre 75 y 80 semanas. Después de esa etapa, se va al mercado como carne
01:01para el consumo. Las gallinas ponedoras pasan el día alimentándose, durmiendo unas cuantas
01:08horas y expulsando el producto. Unas correas automatizadas recogen los huevos que llegan
01:14a un almacén, donde son clasificados de acuerdo a las categorías establecidas. Unos
01:18que otros pueden salir con doble yema, que algunos consideran de buena suerte. ¿Cómo
01:24los identifican? El productor Roberto Jiménez lo explica.
01:27Un tipo A, un huevo normal de una yema, este huevo puede ser más pequeño y puede ser
01:34doble yema. Regularmente lo conocemos porque la parte cóncava del huevo se pierde un poco
01:43acá, se uniformiza un poco más. Eso es seguro que es un huevo doble yema, pero se produce
01:50muy mínima la producción que se saca a diario de las aves. Regularmente las aves que lo
01:58hacen son de joven producción. No contrasta con el tamaño, pero en realidad es así.
02:05La próxima vez que compre un cartón de huevos o coma este alimento, recuerde que detrás
02:10de ese producto hubo una intensa forma de producción.
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