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Sud Radio
  • il y a 10 mois
Avec Morad Aït-Habbouche, fondateur de la plateforme 2 degrés de plus.
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##COMMENT_VA_LA_PLANETE-2025-02-16##

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Transcription
00:00Sud Radio, comment va la planète ?
00:04La planète se réchauffe avec Morad Haïtabouche. Bonjour Morad.
00:07Bonjour Jean-Marie.
00:08Réalisateur de la série Sale Temps pour la planète, c'est sur France 5.
00:11Chaque semaine sur Sud Radio, vous nous emmenez quelque part sur le fond du changement climatique.
00:15Exactement. Et ce matin, je vous emmène pas loin de l'île de Saint-Cado.
00:19Vous connaissez l'île de Saint-Cado ?
00:21On est près de l'océan.
00:23Exactement, c'est dans le Morbihan.
00:25Une image carte postale de la Bretagne avec son petit pont de pierre.
00:29Une maison de pêcheurs et ses parcs à huîtres.
00:31Il y a même une petite maison bleue.
00:33Une carte postale, je vous dis.
00:36Nous sommes ici sur la rivière d'Ethel.
00:39Et sur la rive droite ou la rive gauche, il y a des parcs qui font partie du paysage.
00:43345 hectares de rivières sont exploités par une petite centaine d'austréiculteurs.
00:49On les appelle les paysans de la mer.
00:54On va aller juste là, mettre le grappin court, c'est tout.
00:57Celui qui parle, c'est Jean-Noël Yvon.
01:00Il est à bord avec Tiffaine, sa femme.
01:02Et ce jour-là, il fait beau, pas de vent, pas de vagues.
01:05Conditions idéales pour une petite sortie.
01:08C'était le métier de mes deux grands-pères et donc de mes deux grand-mères.
01:11Et mon père a regroupé les deux entreprises.
01:13Moi, j'ai pris la suite en reprenant une entreprise qui a cessé d'exister,
01:19qui était en fâche, et donc j'ai agrandi encore un peu les parcs.
01:23J'ai doublé la surface de parc avec comme objectif produire 10% de plus seulement.
01:2810% de plus, c'est rien.
01:31Une belle démarche éthique, écologique.
01:34Pas mal, par les temps qui courent, ça évite en fait toute fuite en avant
01:38et surtout toute surexploitation de la rivière et de ses richesses.
01:42Jean-Noël ne fait qu'accompagner et cueillir les fruits de cette nature si généreuse.
01:47Généreuse à condition bien sûr de la respecter.
01:52Nous sommes à quelques petits kilomètres de l'embouchure.
01:55Ici, l'eau n'est ni trop iodée, ni trop douce.
01:59L'eau douce amène des sels minéraux.
02:01Les sels minéraux, avec l'oxygène qu'il y a dans l'eau, ça c'est le courant et les vagues,
02:05et la chaleur et la photosynthèse, ça c'est le soleil, ça donne naissance aux plantes à terre.
02:10Ça donne naissance aux planctons en mer.
02:12Le plancton c'est ce qui nourrit toutes les petites huîtres, c'est ce qui leur permet de se développer.
02:16Une alchimie bien rodée.
02:18Mais voilà, Jean-Marie, il y a toujours un petit grain de sel.
02:21Ce dérèglement climatique avec un thermomètre qui parfois s'emballe.
02:26Un peu comme la musique.
02:29Mais c'est sûr qu'avec ce climat qui devient fou, les effets sont déjà visibles.
02:34Et le biotope est forcément bousculé.
02:36C'est Tiffen qui en parle le mieux.
02:38C'est pour les huîtres que ça a été le plus dur, parce que la croissance a été ralentie.
02:42Du fait qu'il y a moins de sels minéraux et moins d'eau douce à venir en mer.
02:46Donc moins de planctons.
02:47Ce qui fait que les huîtres ont moins mangé et moins profité de ce que la nature aurait pu donner.
02:51Normalement, elles étaient très secs.
02:53Ça veut dire que sur 100 kilos d'huîtres qu'on va mettre hors de l'eau, par exemple,
02:57on en remet la moitié à l'eau pour qu'elles continuent de grandir.
02:59Parce qu'elles n'ont pas la taille marchande.
03:02On s'adapte, c'est la phrase clé ici en Bretagne.
03:05Leur petite ferme austréicole est labellisée bio.
03:08Pas mal aussi cette démarche responsable dans un secteur qui, il faut l'avouer, en manque parfois.
03:14Il faut dire, Jean-Marie, que la pression est forte.
03:16Le réchauffement de la planète va amener deux choses.
03:18Acidification des océans.
03:20Et l'acidification des océans va attaquer le calcaire des bivalves que sont les huîtres et les moules, par exemple.
03:28La montée des océans aussi qui nous inquiète.
03:30On nous annonce un mètre d'eau soit un siècle.
03:32Mais ça veut dire que très rapidement, nos installations seront sous l'eau tout le temps.
03:36Donc on ne pourra plus travailler de la même manière.
03:38Il va falloir s'adapter.
03:39Et nos installations à terre seront plus souvent inondées aussi.
03:43Produire moins d'huîtres et de meilleures qualités, voilà sa philosophie désormais.
03:47Pour la suite, aïe aïe aïe, ça coince avec la nouvelle génération.
03:51Ces enfants en fait n'ont pas envie de trimer autant dans un contexte qui devient plus compliqué que jamais.
03:58Mes enfants ont vu un papa qui a beaucoup travaillé,
04:02qui s'est investi dans beaucoup de choses,
04:05principalement pour la défense de la qualité de l'eau et du bassin versant de la Ria d'Etel.
04:08Donc en fait, ils ont surtout vu un papa qu'ils n'ont pas vu.
04:11Qui était un peu absent.
04:13Et eux, ils ont choisi de faire un autre métier avec des week-ends, des vacances et une vie de famille.
04:20Tiffany, l'ancienne journaliste parisienne, sa femme,
04:23elle n'échangerait pour rien au monde la vie qu'elle s'est choisie ici.
04:28On se retrouve confrontés à nous-mêmes parce qu'on ne maîtrise rien.
04:30C'est là qu'on voit nos limites, nos forces.
04:33On sait ce qu'on peut supporter et on l'apprend au fur et à mesure.
04:35Les conditions ne sont pas toujours idéales ni bien réunies.
04:38Mais quand il fait un temps comme aujourd'hui,
04:40ou que les huîtres sont belles comme en ce moment,
04:42c'est extrêmement satisfaisant et on en profite d'autant plus quand ça a été un peu plus dur avant.
04:46Pour Jean-Noël, en revanche, il est peut-être temps de lever le pied.
04:50Je ne suis pas en train de faire comme si je suis fatigué.
04:53C'est juste que j'ai 61 ans et ça fait 43 ans que je fais ça.
04:57Il y a des fois, les jambes sont un peu cassées en fin de marée.
05:0143 ans ?
05:02Oui.
05:03J'ai passé mon bac à 17 ans.
05:05J'ai fait un an d'IUT pour par plaisir.
05:08C'est mon père qui m'avait imposé.
05:09Il m'avait dit, ta gueule, t'es pas majeur.
05:11Et après, je suis venu bosser parce que c'est ce que je voulais faire.
05:13C'est ce que j'ai toujours voulu faire.
05:14Ce n'est pas des contraintes, c'est une patience, ce métier.
05:17Trois heures à retourner les poches d'huîtres.
05:19Physique, quand même, ce boulot n'a vraiment pas de tout repos.
05:23Et évidemment, on va repartir dans la direction
05:26où on prépare les bourriches avant de les mettre, évidemment, au marché.
05:30C'est bon.
05:32Du repas au vent.
05:34On peut le baisser le moteur encore.
05:36Et le mot de la fin pour Jean-Noël,
05:38qui nous régale avec ses huîtres produites dans un petit coin de paradis.
05:42Avec amour et des lendemains, hélas,
05:44qui seront peut-être plus délicats à gérer.
05:47C'est un beau métier.
05:48J'ai toujours aimé ce que je fais.
05:49Il y a des fois, il m'arrive d'avoir un regard un peu dur envers la rivière
05:54parce qu'il y a quand même des épreuves, c'est pas simple tous les jours.
05:56Mais en fait, non, j'adore ce que je fais.
05:57Je suis un vénard.
05:58C'est magnifique.
06:00Je vis en Bretagne, l'air iodé.
06:01Et ça fait tellement de bien que j'y retourne, Jean-Marie,
06:04pour un nouveau film dans le département de Lille-et-Vilaine.
06:07Certes, évidemment, un territoire qui a été frappé par des crues terribles.
06:11Mais les populations se relèvent, relèvent les manches
06:13pour nettoyer et relancer l'activité.
06:16C'est vraiment l'ADN de la série documentaire.
06:19Ça le temps pour la planète.
06:20Évidemment.
06:21Et c'est pour ça qu'on pourra le regarder sur France 5.
06:22Merci, Moradeï Tabouch.
06:23Merci, Jean-Marie.
06:24Où est-ce qu'on peut les trouver, les huîtres de Jean-Noël ?
06:26Il est tellement sympa.
06:27On a envie de les goûter, quand même.
06:28Et dans la rivière d'Étel !
06:29Formidable !
06:30Allez, on y va !
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