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¿Dónde comer comida callejera japonesa en Mérida? Este lugar te encantará
POSTAmx
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hace 8 meses
Conoce Kofuku un restaurante que combina la esencia de la gastronomía urbana japonesa con influencias occidentales y latinas
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¿Dónde comer comida callejera japonesa en Mérida?
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En una ciudad como Mérida, donde la comida tradicional yucateca es un emblema,
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un rincón gastronómico ha logrado destacar con su propuesta innovadora.
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Se trata de Kofuku, un restaurante que combina la esencia de la comida callejera japonesa
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con influencias occidentales y latinas.
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Aquí, cada receta lleva un sello personal que combina ingredientes frescos,
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técnicas tradicionales y un toque de innovación, explicó su fundador Felipe del Valle.
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Está bastante callejero japonés, trajimos todo de Japón, carteles,
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te puedes sentar en cajas de cerveza japonesas que las trajimos directamente de Tokio.
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Como te digo, sin pretensión, es algo súper callejero, súper original, contemporáneo.
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Y la gente, tú ves que viene, pide y dice, oye, ¿nos podemos quedar a comer?
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Sí, y se quedan a comer, ¿no? Entonces, no hay un servicio como tal, es autoservicio.
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La idea es que la gente se sienta como en casa, tú abras el refrigerador,
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sacas la bebida que tú quieras, las veces que quieras, no hace falta que nos digas nada.
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Hay una confianza dentro del restaurante increíble.
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¿Y cuáles son los platillos más destacados del menú?
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En nuestro restaurante, ¿qué vas a conseguir? Hamburguesas japonizadas,
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vas a conseguir ramens latinoamericanizados, por ejemplo,
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una mezcla de fusión con el chupe peruano, vas a conseguir sushitaco, que es nuestro plato insignia.
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El sushitaco es una mezcla de texturas e ingredientes con sabores presentes en las dos culturas,
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en la mexicana y en la japonesa, pero es una fusión de sabores y texturas que tú dices,
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wow, todos estos elementos que tengo yo en mi paladar, los conozco, los siento, los percibo,
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pero de una forma distinta y te da una explosión mental y en el paladar que tú dices, wow.
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Además, antes de irse del restaurante, puede dejar un mensaje a su consideración en el muro de los deseos.
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Y las personas que nos visitan les decimos, oye, si quieren poner sus deseos, pueden poner sus deseos en nuestro murito,
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le damos la condición de que si se los cumplen nos tienen que llamar y bueno, y sí,
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ya han venido tres veces a buscar papelitos, o sea, los deseos, nos han llamado tres veces, así que bueno, de que vuelan, vuelan,
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pero sí, es parte de todo, ¿no? De la buena vibra, del realismo, de la pasión que sentimos por lo que hacemos.
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Kofuku fue seleccionado en el Top 5 de los mejores restaurantes contemporáneos de Yucatán,
02:27
en los Premios Lo Mejor de Yucatán, organizados por Yucatán Turismo y México Desconocido.
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Así que ya lo sabe, si busca explorar el mundo de la comida callejera japonesa con un toque latino,
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este es el lugar ideal, está ubicado en la calle 32, número 321, Hacienda Sotsil Norte, en Mérida.
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Eso sí, el restaurante funciona bajo un formato grab and go, ideal para quienes valoran la rapidez sin sacrificar la calidad.
02:54
Y usted, ¿ya conoce este restaurante? Para posta, Irving Hill.
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