Découvrez mon Flan des Rois, l'alliance parfaite entre la traditionnelle galette des rois à la frangipane et le flan parisien crémeux. Cette recette festive et originale marie une pâte feuilletée pur beurre maison, une frangipane fondante et un appareil à flan ultra-vanillé pour un dessert à la fois gourmand et élégant. Idéal pour l’Épiphanie, ce flan des rois unique impressionnera vos invités. Retrouvez conseils, astuces et étapes détaillées pour le réussir à coup sûr. En cuisine !
📝 INGRÉDIENTS 1️⃣ Pâte feuilletée * 250 g de beurre froid * 315 g de farine * 7 g de sel * 155 g d'eau froide
2️⃣ Crème pâtissière * 250 g de lait * 1 cc de vanille * 70 g de sucre * 1 œuf * 25 g de fécule de maïs * 30 g de beurre
3️⃣ Frangipane * 75 g de beurre pommade * 60 g de sucre glace * 125 g de poudre d'amande * 1 œuf * 2 à 3 cs de rhum ou amaretto * La crème pâtissière refroidie
4️⃣ Crème à flan * 800 g de lait entier * 40 g de sucre vanillé * 1 gousse de vanille * 4 œufs * 130 g de sucre * 80 g de fécule de maïs * 200 g de crème fleurette (30% min)
