Retrouver l'équilibre après les fêtes : les conseils d'un chef étoilé

Les fêtes de fin d'année, ponctuées par les repas entre amis et en famille, ont mis nos corps à rude épreuve durant les deux dernières semaines. Il est donc temps de revenir à une alimentation plus équilibrée et moins riche.

## La nécessité de faire une pause alimentaire

La question que beaucoup se posent en ce début d'année est de savoir s'il faut suivre un régime après ces festivités. Selon le chef étoilé Thierry Marx, la réponse est affirmative. Il explique qu'une déconnexion des excès alimentaires est essentielle après une période de convivialité où la surconsommation a été fréquente. Selon lui, laisser notre corps récupérer est une bonne démarche, comme le soulignait déjà le poète grec Archestrate en affirmant que la cuisine doit rimer avec plaisir, bien-être et santé.

## Une détoxification bénéfique

Accorder à notre organisme un moment de repos est bénéfique, et le mois de janvier, souvent célébré sans alcool, contribue à cette purification. Thierry Marx recommande également de préparer ce qu'il appelle une "eau furieuse", composée d'un jus de citron vert, d'un jus de citron jaune, de gingembre écrasé et de 25cl d'eau gazeuse. Cette boisson doit être accompagnée d'une consommation réduite de graisses et de sucres tout au long de la journée.

## L'importance de l'hydratation

Nicolas Aubineau, un médecin nutritionniste de La Rochelle, souligne aussi l'importance d'une bonne hydratation. Il recommande de boire un litre d'eau par jour pour chaque tranche de 25 kilos afin de bien hydrater le corps et d'encourager les fonctions intestinales, digestives et rénales. Il est également conseillé de privilégier des aliments diurétiques, comme des potages ou des jus de légumes. L'ajout d'une touche d'acidité, par exemple du jus de citron dans le thé du matin, peut faciliter la digestion et aider le foie à se détoxifier naturellement.