Au coeur de l’un des plus grands ateliers de pâtisserie de Belgique

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00:00Bonjour c'est Léa de Ce soir, alors si vous aimez la pâtisserie vous êtes au bon endroit parce qu'aujourd'hui on est à Ternate

00:05et on vous emmène dans l'un des plus grands ateliers de pâtisserie. Suivez-moi !

00:10Première étape, on s'équipe d'une louse et d'une charlotte avant de pénétrer dans les coulisses des lieux.

00:15Lavage des mains obligatoire, puis on découvre l'ampleur du site où nous nous sommes alors tout petits.

00:20L'atelier Éclair fournit les pâtisseries des magasins Carrefour et pas seulement en Belgique,

00:24ce qui explique les 17 000 m² du site.

00:26Alors ici, on voit tout en grand et il vaut mieux car l'entreprise fournit aux grandes surfaces 25 millions de portions de desserts par an.

00:337 millions d'éclairs et accrochez-vous bien, jusqu'à 45 km de bûches pour Noël.

00:39Oui oui, 45 km, soit l'équivalent de la distance qui sépare Bruxelles de Namur.

00:43Mais avec une telle influence, de nombreux défis s'imposent à l'atelier.

00:47On est obligé de répondre à toutes les demandes de consommation.

00:49Vous avez les parties véganes, il faut qu'on communique aussi sur la réduction de sucre.

00:54On doit aussi rassurer notre consommateur sur les ingrédients qui sont utilisés.

00:58Bref, vous l'aurez compris, ici on ne rigole pas avec la pâtisserie.

01:02Quant à nous, on va reprendre un petit bout de bûche.