00:30Wir sind bei 10 Jahre Genusshexe und da habe ich jemanden stehen, der hat einen guten Tropfen
00:57in der Hand.
00:58Was ist das?
00:59Das ist ein Blaufränkisch, Mittelburgenland DRC Reserve, das ist unser Herr Rosus, der
01:05liegt 24 Monate im Perique-Fassl und ist ein sehr zugänglicher, aber natürlich auch sehr
01:12kräftiger Rotwein und eigentlich der beliebteste Blaufränkisch.
01:17Ihr tätet ja selber nicht Wein anbauen, oder?
01:20Oh ja, wir haben 280 Hektar, wir haben Traubenlieferanten, das heißt, wir sind eine Ortsgenossenschaft,
01:28wir beziehen von 50 Mitgliedern unsere Trauben und wir machen dann den Wein draus.
01:33Ist das einer davon?
01:34Das ist einer davon, ja, also wir haben um die 30 im Sortiment.
01:38Was habt ihr dafür?
01:39Begonnen von der Frisante, Rosé, ganz wenig Weißwein und sehr, sehr viel Rotwein, bezweiglich
01:45Blaufränkisch und das vom Stahltank ausgebaut bis hin zur Perique ausgebauten Weinen.
01:50Also kein DRC oder sowas?
01:52Der DRC ist Mittelburgenland DRC und das ist immer Blaufränkisch bei uns im Mittelburgenland.
01:58Das ist eine Rotweingegend, oder?
02:00Sehr, sehr, ja, also wir haben über 90% Rotweinanteil.
02:03Das heißt, wer einen guten Rotwein will, kann sich an euch wenden?
02:06Ja, oder gleich bei der Genusshexe einkaufen gehen.
02:09Das ist ja noch einfacher, nicht?
02:09Genau.
02:10Ja, wir sind bei der Genusshexe, 10 Jahre Genusshexe, das ist schon ein schönes Zettel,
02:30gell?
02:31Ja, das ist eigentlich eine schöne Sache, dass das eigentlich schon so lange hält und
02:34dass es eigentlich auch angenommen wird von den Großhinterstörfern und auch von Ostbahn
02:40und von Stadt Laak kommen und sagen Hallo.
02:43Und ja, also ich freue mich, dass es funktioniert.
02:47Das war das Baby von meinem Mann und von mir und ja, wir haben das so überlegt, dass es
02:53eigentlich eine tolle Sache ist, gute Sachen aus Österreich zu präsentieren.
02:58Wir waren viel unterwegs, haben uns immer geschaut, wo du was findest.
03:02Und also was Außergewöhnliches und mit dem sind wir eigentlich recht gut gefahren.
03:07Ja, und ihr habt es ja quasi, kann man sagen, es ist einerseits lokal, aber andererseits
03:12auch verkauft.
03:13Genau, bei uns kann man eigentlich recht gut frühstücken, das Genussfrühstück ist sehr
03:18begehrt.
03:19Was ist denn das?
03:20Ja, das sind so kleine Schmankerl und so die Basics sind dabei, dass du sagst, es ist Schinkenkäse
03:27und Lachs dabei, aber halt die anderen Schmankerl, die Falterhexe einfach rein und dann kann
03:33man das, muss man halt vorreservieren, weil der Platz nicht so groß ist.
03:38Jetzt, wie bist du überhaupt auf die Idee gekommen, das zu machen oder seid ihr gerade?
03:43Naja, weil so in Italien gibt es diese, die kleinen Lokale auch, so ein bisschen Prosecco
03:48und ein bisschen Prosciutto und sag ich, Österreich hat auch sehr gute Sachen, gute Produkte,
03:54die man eigentlich auch so machen kann, mit ein bisschen Sekt und ein bisschen Schinkenkäse,
03:59was man halt so hat, kann man ein bisschen probieren bei mir, bei mir kann man sehr viele
04:03Sachen verkosten, dass man nicht die Katze im Sack kauft, ja, also da sind wir eigentlich
04:09so mit der Idee recht gut gefahren.
04:10Jetzt, wenn man einen Betrieb hat, da hängt man natürlich schon ganz schön dran, es gibt
04:17aber auch sehr viele Höhen, natürlich aber leider auch Tiefen.
04:20Ja, zur Corona-Zeit war das schon sehr anstrengend, nur zu verkaufen dürfen, aber nicht zu konsumieren
04:28und die Leute wollten das eigentlich nicht so akzeptieren und das machen wir woanders
04:33auch, so genau bei mir machen wir das nicht, du kannst das kaufen, du kannst da einen Kaffee
04:37mitnehmen und wohin gehen, aber nicht bei mir konsumieren und, also ich habe ganz viele
04:43treue Stammgäste, wie man sieht, die aber sehr, sehr viele zu Freunden geworden sind
04:50und die mir leider in der Zeit, wo dann mein Mann so krank wurde und auch leider gestorben
04:55ist, sehr viel geholfen haben, die mich wirklich auch aufgefangen haben und mich immer noch
05:01unterstützen, wenn ich was brauche, sie daher, was die Wirtschaft macht und die, was mir
05:06helfen soll und das zeigt dann, dass man es richtig macht.
05:10Dass man eigentlich, glaube ich, recht gut gemacht hat, die Sache, wie man es angefangen hat
05:14und jetzt hoffen wir auf fünf Jahre noch, dann hoffe ich gerne Pension.
05:18Ja, was mir so gefällt, du machst nicht nur unter Anführungszeichen das Geschäft, das ist der
05:23Faschingsumzug oder es war jetzt das Sautragrennen.
05:27Ja, genau, irgendwie ist das auch so geboren, diese Sache, ja und dann haben wir gesagt,
05:32na dann machen wir eben dieses Sautragrennen und der Faschingsumzug ist sehr gut angekommen
05:39und auch das ist auch mit meinem Mann eigentlich geboren, diese Ideen, ja und jetzt führe
05:46ich das in seinem Namen weiter.
05:48Wunderbar, ich sage euch recht herzlichen Dank, wir stoßen jetzt an, aber ich sage jetzt
05:51nicht auf die nächsten fünf, sondern auf die nächsten zehn Jahre.
05:53Oh, Pula, dann bin ich dann schon uralte Sohle.
05:56Prost.
05:57Prost.
05:58Prost.
05:59Er darf ein bisschen.
06:00Ja, ja.
06:01Welche Nutzschöpfchen fällst du mir jetzt sofort einmal das mit?
06:04Das ist ja nicht so viel der Kranichkeit.
06:07Ich habe eine Gießkanne mitgebracht, habe gesagt, damit die Ideen weiter spritzen.
06:11Ja, wir waren ja heute schon einmal da, jetzt zum zweiten Mal, das ist eine tolle Geschichte,
06:15oder?
06:16Ja, super, ja, ich bin auch schon das zweite Mal da, muss ich sagen, ich war unter der
06:20Woche schon da und ich habe gesagt, ich komme heute auch noch einmal vorbei, weil es ist
06:24schon etwas ganz Besonderes, ja, die Idee zu haben, hier zu beginnen, das zu machen
06:29und dann auch im gesellschaftlichen Leben mit dem Verein und so noch teilzunehmen, das
06:32ist schon etwas ganz Besonderes, da gehört wirklich gratuliert.
06:35Das haben wir heute auch schon bewundert, vom Faustschinken angefangen bis zum Sauertruckrennen,
06:39also das hat schon etwas.
06:41Einiges gemacht, für Groß Entersdorf und das haben wir gerne gemacht, weil wir einfach
06:46gerne etwas beleben wollen und es unterstützen mich viele Freunde da, das sieht man halt.
06:52Der volle Hof spricht für sich.
06:54Ja, dass einfach, ja, ich nicht so ganz allein bin, also mein Erfolge, sondern, wo ist der
06:59Bertl?
07:00Ja.
07:01Komm einmal her.
07:02Bertl ist mein Mitstreiter beim Faustschinken-Traumzug und beim Bootleben.
07:09Nächstes Jahr gibt es ja wieder einen, gell, nächstes Jahr gibt es einen Faustschinken-Traumzug.
07:12Ja.
07:13Herrlich.
07:14Komm, doch, komm her, komm her, das ist mein Kontakt von mir, mein, ja, komm her.
07:19Ja, das passt eh, das passt eh optimal.
07:21Er hilft mir, er unterstützt mich.
07:22Das passt schon, ja.
07:23Er unterstützt mich sehr, also bei diesem Vereinswesen, ja, weil da wäre ich alleine,
07:27glaube ich, ganz schön verloren.
07:29Also wenn ich meinen Bertl nicht hätte, dann würde ich manchmal, ja, also ich bin ihm recht
07:34dankbar, dass er da mir zur Seite steht.
07:36Danke.
07:37Und dann auch so meiner ganzen Familie, die da vorne sitzt am Tisch und Freunde, die auch
07:42die Nitti, die fotografiert, die haben mir eigentlich sehr geholfen und die Gemeinde,
07:46die uns auch sehr unterstützt beim Umzug und bei dem Saugtrock-Rennen, wo sie mithilft,
07:52dass wir das auch bewerkstelligen können, weil das ist nicht so ganz ohne.
07:55Nein, das geht nicht.
07:56Das kostet ganz schön viel Geld und wir machen das, dass Groß Entersdorf einen schönen
08:00Tag hat und die Hexe betreiben wir so lange, wie wir es können, gell?
08:04Ja.
08:05Für die nächsten zehn Jahre haben wir jetzt schon besprochen.
08:06Na ja, so ungefähr halt.
08:08Ja.
08:09Und da vorne sind meine Kinder.
08:11Vielleicht.
08:22Ja.
08:23Ja.
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