00:00Oh là là, incroyable, un Afghan qui fait du vin, un réfugié qui fait du vin.
00:04L'alcool en Afghanistan c'est interdit par l'État islamique.
00:08Quand je rêve, ça m'est arrivé que je vois des chars, des talibans
00:11qui descendent ici, qui veulent venir me chercher.
00:14Mon seul arme, c'est mon vin, c'est mes vines.
00:21Les cépages Alsaciens, ça me rappelle beaucoup d'Afghanistan.
00:24Il faut que je trouve un peu une petite note des amandes douces,
00:27de ce côté safran un peu, les épices douces de l'Afghanistan dans mes vins.
00:31Ce n'est pas évident, ce n'est pas facile.
00:33Pour moi, c'est important de faire revivre ma Madeleine de Proust.
00:41L'alcool en Afghanistan, c'est interdit par l'État islamique.
00:44La première fois que j'ai goûté une tasse de vin,
00:48j'avais à peine 18 ans et cette dégustation clandestine
00:53a eu lieu dans un atelier d'un ami peintre à Kaboul.
00:57Je vois qu'il ouvre un seau et c'est là que j'apprends qu'en fait, c'est de l'alcool.
01:01Et là, je me dis comment c'est possible d'avoir autant d'arômes,
01:05autant de voyages et de rêves dans un verre de vin avec un seul fruit.
01:10Le vin, il essaie de me dire quelque chose et c'est aujourd'hui que je comprends les choses.
01:19On fait du grand vin en Alsace, avec ce temps-là, avec la brume,
01:22ça permet le développement de champignons, on appelle la pourriture noble.
01:26Donc, ça permet de monter en degré d'alcool.
01:29C'est moisi, mais c'est là où il y a plus de sucre.
01:33Mais les connaisseurs, ils vont savoir.
01:35Et moi, je travaille beaucoup pour les connaisseurs,
01:36parce que c'est eux qui vont acheter en grosse quantité.
01:43Après cette dégustation, si je t'ai dénoncé et que j'étais repéré,
01:47je serais déjà allé en prison.
01:49Le crime pour eux, c'est d'être artiste, chanter,
01:53danser, faire de la peinture, de théâtre.
01:56Ça, c'est des crimes pour eux.
01:58Si j'ai quitté l'Afghanistan en mars 2016, parce que ma vie était menacée.
02:04Lorsque je suis arrivé en France en 2016,
02:06j'ai commencé à faire un CAP hôtellerie et restauration.
02:08Je devais apprendre sur le vin et j'ai décidé d'aller toucher
02:12pour la première fois la terre et d'être dans la nature.
02:16Donc, j'ai fait un bac pro vin et vin pendant deux ans.
02:18Et c'est là que je décide de venir en Alsace en 2020.
02:22Et en 2023, j'ai sorti mon premier vin.
02:24Bah, fais-le.
02:26De quoi ?
02:26De la plaie.
02:28On est devant mes cuvées, mes différentes cuvées de maisons 2023.
02:334000 bouteilles, là.
02:34Ça, c'est un travail de 7 ans.
02:37Et parce qu'il y a 7 ans, j'ai rêvé de faire ça.
02:43Les Alsaciens, ils m'ont fait confiance.
02:45J'ai un hectare et demi de vines aujourd'hui.
02:47Je les loue.
02:47En Alsace, le foncier, c'est cher.
02:49Une petite rangée comme ça, trois pieds de vines,
02:51ça fait presque un mois de loyer de ma cave et de mon appartement.
02:57Donc, oui, c'est cher, ouais.
03:07J'ai pressé cette année 4,5 tonnes de raisins comme ça.
03:14Non, c'est pas bien pressé.
03:17Il faut que je presse encore.
03:20C'était un pressoir qui était resté ici.
03:23J'ai reconnu Sinecam, les portables, j'ai reconnu Sinanov,
03:25j'ai Darty, tu vois.
03:26J'ai retapé et tout, donc on m'a dit, l'autre jour,
03:28j'ai appris que ce pressoir, il a plus de 80, 90 ans,
03:31donc bientôt centenaire, hein.
03:33Tiens, c'est du jus sans alcool.
03:35Tu vois, je suis vigneron, mais je bois beaucoup de jus de raisin.
03:39C'est ça que j'aime bien.
03:41Aujourd'hui, je n'ai pas encore obtenu ma nationalité française.
03:44J'ai un titre de soujours de 10 ans qui va prendre fin dans 2 ans.
03:48En sachant que, voilà, j'ai donné tout à la France.
03:50J'ai donné tout ce que j'avais.
03:51Je paye mes taxes, je paye mes impôts.
03:57C'est bon, ça.
03:58Il y a une femme musulmane qui avait dit,
04:01ouais, c'est interdit le vin en islam.
04:04C'est sûr qu'il va aller en enfer, qu'il va souffrir,
04:07et sa famille aussi avec.
04:09Les talibans, ils nous ont fait tellement souffrir,
04:11et on a tellement bougé à cause d'eux
04:12et qu'on n'a pas eu une vie stable.
04:15Donc, c'est ce genre de souffrance,
04:17de l'enfer et de souffrir encore plus.
04:20Franchement, ça nous fera du rien parce qu'on a l'habitude.
04:23J'ai vécu des explosions, j'ai vu des morts à côté de moi.
04:26Je rêve, ça m'est arrivé que je vois des chars,
04:28des talibans qui descendent ici, qui veulent venir me chercher.
04:31Mon seul arme, c'est mon vin, c'est mes vignes.
04:38J'ai mon histoire, j'ai mon travail.
04:40Je fais du vin qui n'est pas dans la religion.
04:42C'est tout ce que je demande de ne pas me juger.
04:44Et moi, je ne vous juge pas.
04:46T'as vu ?
04:46Ah oui !
04:47Tu peux le croquer si tu veux.
04:49Moi, je n'ai pas eu une vie que je voulais avec mes parents,
04:53donc j'essaye de donner cette opportunité-là,
04:56ce cadeau-là à mes enfants.
04:58Vous savez c'est quel cépage ?
05:00Pinot ?
05:02Gris.
05:03Oui, t'as vu, il a dit Pinot Gris.
05:06Guy, you're ?
05:07You're commoner.
05:08Oui, ça me fait plaisir ça.
05:11C'est eux qui me donnent envie,
05:12c'est eux qui me permettent d'être courageux aussi
05:14et de tenir le cap et de ne jamais rien lâcher.
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