Conozca los alimentos apropiados para un paciente diabético según una nutricionista

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00:00de la diabetes, por eso queremos aprender cuáles son los alimentos

00:03apropiados para consumir cuando alguien tiene diabetes como tal

00:05le di bienvenida.

00:06Muchas gracias y muy agradecida porque compartimos justamente

00:11el mes de la diabetes, correcto.

00:13Catorce de noviembre, el Día Mundial de la diabetes y vamos

00:17a compartir el menú de un día para una persona diabética.

00:21Como para arrancar con los no claramente azúcar, no

00:23azúcar, no azúcar blanca, ramificada y azúcar blanco.

00:26Todo lo que es harina, todo lo que puede derivar en la sangre,

00:29no exactamente hay alimentos que te aumentan la velocidad ya

00:33del azúcar en tu sangre y hay aumento, hay alimentos que te

00:37disminuye la absorción del azúcar en sangre interesante.

00:41Eso es lo que necesitamos saber cuando somos diabéticos y si

00:44tenemos familia familiares diabéticos, cuál es el contenido

00:48de azúcar de cada alimento que me va a azucarar.

00:52Cuál es el contenido de azúcar de cada alimento que me va a

00:56subir de repente una hiperglicemia que alimento me va

00:59a ayudar a mantener la glicemia dentro del parámetro normal y

01:03que alimentos me la pueden bajar.

01:05Excelente.

01:06Tampoco es bueno que baje todo tanto, verdad.

01:07Exactamente.

01:09Tenemos que cuidar de que haya una armonía, que haya un

01:12equilibrio para que podamos tener una mejor calidad.

01:15Qué opciones de alimentos tenemos para diabéticos, por

01:17ejemplo, tenemos, por ejemplo, todo lo que llega a ser

01:20integral, tenemos galletas integrales, panes integrales de

01:23avena, de quinoa, donde podamos utilizar la mayor cantidad de

01:26fibra, es decir, todo el salvado que se puede usar de un cereal

01:31es muy aprovechado, muy provechoso para un paciente

01:34diabético.

01:35Bien, o sea, si queremos usar esto como un sanduichito,

01:36entonces tiene que ser con pan integral.

01:38Exactamente.

01:39Con pancitos que tengan semillas, ¿no?

01:41Bien, perfecto.

01:42También podemos aprovechar como colaciones todo lo que son

01:44frutos secos.

01:45Me gusta hablar de los frutos secos y son directamente

01:48para los diabéticos, ¿no?

01:49Exactamente.

01:50Y es que son los frutos secos, es decir, son los frutos secos

01:52que son los que tienen los niveles ideales para un

01:54paciente diabético, ya que aportan igual ácidos esenciales

01:59que ayudan a mantener los niveles de glicemia y los

02:01niveles de ansiedad.

02:03Porque el paciente diabético tiene esa ansiedad por el

02:06azúcar blanca, por lo dulce.

02:08Entonces, algo que lo va a ayudar a mantener ese control

02:13es son los frutos secos.

02:15Cuando dices tienes ansiedad por el azúcar, básicamente, es

02:18curioso, porque generalmente, si tú no estás diagnosticado

02:22como diabético, comes el azúcar y ni siquiera te atrae.

02:25Pero una vez que ya te diagnosticaron como diabético,

02:28automáticamente tu cerebro te empieza a pedir azúcar y te

02:32demanda más azúcar.

02:33Entonces, para que tú puedas controlar eso, una clave y un

02:38ideal es el consumo de frutos secos.

02:40Perfecto. ¿Qué tenemos por aquí?

02:41Aquí tengo un almuerzo.

02:43Fíjate la sopa.

02:45Por ejemplo, me gusta.

02:46¿Tiene huevo dentro?

02:47Tiene clara de huevo.

02:48¿Clara de huevo? ¿No el huevo entero?

02:49¿La yema, no?

02:50No la yema.

02:51Tengo clara de huevo.

02:52¿Por qué me gusta hablar de la clara de huevo para un paciente

02:56diabético?

02:57Generalmente, médicos, nutricionistas, etcétera,

02:59se recomiendan a un paciente diabético que consuma entre tres

03:03y cuatro claras de huevo diarias.

03:05¿Por qué?

03:06Porque la clara de huevo es un alimento de alto valor

03:08biológico, te ayuda a reparar, a reconstituir células que están

03:12muertas y a repararlas rápidamente.

03:15Puedes tú utilizar el huevo en una sopa tan sencillo como esto,

03:19como también claras pasadas al vapor, clara de huevo punto

03:24nieve.

03:24¿Y por qué la yema, no?

03:25Porque generalmente nosotros la yema la recomendamos dos veces,

03:28¿no?

03:29A la semana, por el contenido de colesterol que aporta.

03:32OK.

03:32¿Y eso perjudica a un diabético?

03:35Más que a todas las personas.

03:36Tenemos nosotros una recomendación de ácidos grasos,

03:41tanto monoinsaturados como poliinsaturados.

03:44Y tenemos que controlar que el consumo de ácidos grasos de

03:47origen animal no exceda a los de origen vegetal.

03:50Para una persona que no es diabética es el mismo.

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