Comment reconnaître les champignons?

BFM

Quelques conseils du chercheur et mycologue Jean-Philippe Rioult et chacun part à la conquête des champignons afin de découvrir ceux qui sont comestibles et ceux qui ne le sont pas.

Transcript

00:00Il faut savoir aussi que tous ces innocibles sont toxiques.

00:04Si c'est un lactaire, il y a du lait. Je casse, il n'y a pas de lait, donc c'est une russule.

00:09Quelques conseils de Jean-Philippe, le guide de l'expédition,

00:12et chacun débute sa quête les yeux rivés au sol.

00:15Girole, lépiote, bolet, aucune espèce n'échappe à l'œil aiguisé de ces cueilleurs en herbe.

00:22Ce n'est pas seulement l'envie de cueillir des champignons pour les manger, mais c'est pour les connaître aussi.

00:28Jeunes et moins jeunes, amateurs ou passionnés, l'atelier réunit des dizaines de personnes à chaque édition.

00:34On va avoir à la fois du grand public, des étudiants, des professions qui sont intéressées,

00:39comme les pharmaciens qui souvent ont besoin de faire des déterminations de champignons

00:44pour éviter d'envoyer les patients à l'hôpital, parce qu'il y a des gens qui mangent un petit peu n'importe quoi.

00:50Chacun fouille, gratte la terre et sent le champignon.

00:53Certaines espèces dégagent une odeur spécifique.

00:56Avec le réchauffement climatique, de nouveaux spécimens peuvent faire leur apparition.

01:03Il faut alors les observer à la loupe.

01:06Peut-être un schizophora, mais on va l'embarquer.

01:09Mais attention aux apparences, les champignons les plus séduisants peuvent parfois être les plus toxiques.

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