00:00Pour relever ce défi conjoint santé et environnement le principal levier ce sera
00:04réellement la coopération entre les différentes parties prenantes qu'il
00:08s'agisse des industriels de la santé, du régulateur ou du monde académique.
00:14Donc pour concilier santé et environnement ça démarre souvent par
00:19aussi la gouvernance qu'on peut avoir dans nos entreprises.
00:22La première chose c'est qu'au sein de Novo Nordisk on existe depuis
00:25près de 100 ans, on travaille essentiellement dans les maladies
00:28chroniques et on est soutenu par la fondation Novo Nordisk.
00:32Les économistes de la santé donc s'intéressent de plus en plus au sujet
00:35environnement et santé notamment en étudiant l'impact du changement
00:41climatique sur l'état de santé. Les températures élevées affectent la
00:44santé physique, affectent aussi la santé mentale avec une augmentation de la
00:48mortalité et de la morbidité. C'est à mon sens un sujet clé.
00:53Relever ce défi santé-environnement c'est promouvoir une alimentation
00:57durable, c'est-à-dire une alimentation qui répond aux besoins nutritionnels,
01:02qui est économiquement viable, qui est responsable en termes d'environnement
01:06et surtout qui est culturellement acceptable.
01:09De façon concrète la fondation détient Novo Nordisk qui innove en
01:14matière de traitements médicamenteux verts et de l'autre côté investit
01:18aussi dans des programmes de prévention, de recyclage et sur les grandes pandémies.
01:23Chez Sodexo nous travaillons depuis la fourche jusqu'à la fourchette.
01:27Nous accompagnons les agriculteurs dans la création de filières puis sur les
01:31menus et les recettes nous travaillons sur le rééquilibrage entre les
01:35protéines animales et végétales.
01:38Ce sont des sujets sur lesquels l'accès aux données est un enjeu majeur et pour
01:43lequel en France on a pris un peu de retard notamment par rapport aux
01:47Etats-Unis parce qu'elles sont une source très précieuse.
01:51Le frein le plus important pour les entreprises c'est réellement d'où part
01:55la volonté de s'inscrire dans une politique alliant santé et environnement.
01:59On peut penser que cet objectif sera cascadé dans des différentes strates de
02:04l'entreprise, de l'organisation et que donc chacun prendra sa contribution et
02:08jouera son rôle également avec un effet positif sur le sentiment et la fierté
02:15d'avoir fait quelque chose d'utile.
