¿Piscifactoría de salmón sustentable y saludable?

DW (Español)

Las piscifactorías de salmón suelen ser criticadas: aquí los peces son engordados forzadamente, viven hacinados y sufren de parásitos. En Noruega, donde se produce un 50% del salmón a nivel mundial, una piscifactoría busca nuevos caminos.

Transcript

00:00De camino a un nuevo tipo de piscifactoría, una innovadora acuacultura de salmones, Noruega

00:07el país que acapara más del 50% de la producción mundial de salmón.

00:15Thomas Mirold dirige AquaFuture, cuando no está en la oficina va hasta el fiordo que

00:20alberga la piscifactoría.

00:22Criamos salmones de otra forma, nuestro objetivo es una utopía, acuacultura sostenible, queremos

00:39solucionar los problemas de la cría de salmones, como el piojo del salmón, aquí no hay, buscamos

00:47mantener los patógenos alejados de los peces.

00:51En la acuacultura convencional abutan enfermedades como el piojo del salmón, un crustáceo que

00:56puede matar al pez y se propaga al salmón silvestre, cuya población se redujo a la

01:01mitad en el mundo.

01:03Los ecologistas critican a la industria salmonera desde hace décadas.

01:06El piojo del salmón es malo para el salmón de los tanques y el silvestre del género

01:21atlántico, está en peligro y su población disminuye drásticamente.

01:34Otro problema, algunos peces escapan de las instalaciones por agujeros en las redes.

01:40Al aparearse con salmones silvestres y portar enfermedades, sus crías no sobreviven, lo

01:45que lleva a que las poblaciones se reduzcan, además las heces de las instalaciones suelen

01:50contaminar el agua, propagando enfermedades.

01:53¿Qué es diferente en esta piscifactoría de salmón?

02:01Su diseño, en lugar de una red, las piletas son una especie de bolsa plástica gigante

02:06sumergida.

02:07El pez queda protegido dentro de una especie de bolsa cerrada y se le suministra agua nueva

02:18de las profundidades, donde no hay piojos de salmón.

02:22Los tanques son impermeables gracias al plástico y llevan una red adicional para evitar que

02:27los salmones se salgan.

02:30Esto evita que se mezclen con el salmón silvestre.

02:33Tampoco entran parásitos en el tanque.

02:41Las bombas suministran agua de mar a la pileta.

02:44Las tuberías llegan hasta el fondo, donde hay agua fría y no puede vivir el piojo.

02:52En el fondo de la pileta hay un filtro que captura las heces de los peces y las envía

02:57hacia arriba.

02:58Allí se secan y utilizan como abono o en plantas de biogás.

03:06El abono seco se lleva a los campos.

03:08La planta fusiona con electricidad verde.

03:14Somos la única piscifactoría que conozco sin piojos de salmón donde los salmones viven

03:18en un buen entorno.

03:20Su crecimiento aquí es ideal.

03:22La tasa de mortandad es baja y la calidad se nota en el pescado que llega al plato.

03:29La tasa oficial de mortalidad del salmón de piscifactoría en Noruega fue del 17% en

03:342023.

03:35Aquí es del 4%.

03:37Las enfermedades se transmiten en menor medida.

03:40En el puerto nos muestran los sistemas de filtrado que se instalan en la pileta.

03:50En la nave de montaje de la empresa se sueldan las piezas de plástico y se le da forma a

03:55otros tanques de cría, una tecnología patentada.

03:58Este es el componente del flujo.

04:05Regula cómo fluye todo desde y hacia el océano.

04:09Así recolectamos las aguas residuales, a veces peces muertos.

04:12Llevamos el abono a los campos, cerrando así la cadena de reciclaje.

04:19Para la empresa su labor es rentable.

04:21Además, sus salmones no son más caros que los de productores convencionales.

04:29Los sedimentos filtrados se extraen y secan en esta planta.

04:41Pero la industria salmonera ve aún con desconfianza al emprendimiento sustentable.

04:48¿Es la cría responsable del salmón la solución a los problemas del sector?

04:53Si lo que se busca es crecer, habrá que replantearse la manera de producir.

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