00:00En apparence, c'est un vin rouge somme toute classique.
00:03Un bel élevage sous bois avec des arômes de chêne.
00:06A un détail près, il est sans alcool.
00:09Mais ce n'est pas pour autant un simple jus de raisin.
00:11Au départ, c'est du vrai vin.
00:13Et après, il y a une étape supplémentaire,
00:15on enlève tout l'alcool.
00:16Le but, c'est d'être le plus proche du vin.
00:18Ça, c'est important.
00:19C'est un de ses clients néerlandais
00:21qui lui en a fait la demande pour la première fois en 2019.
00:24Et depuis, ce vigneron a créé toute une gamme de vins sans alcool.
00:28Car la demande ne cesse d'augmenter.
00:29Plus 25% de nouveaux buveurs en France en 2022,
00:32principalement des jeunes de 18 à 25 ans.
00:35La part de vins désalcoolisés au niveau français,
00:38au niveau européen, au niveau mondial,
00:40aujourd'hui, c'est moins d'un pour cent.
00:41Mais c'est une niche dynamique avec une forte croissance.
00:44En 2023, nous avons vendu plus de 100 000 bouteilles
00:47de vins désalcoolisés.
00:49Et pour 2024, nous estimons que nous allons au moins doubler,
00:52donc arriver à 200 000, voire plus.
00:55Dans ce restaurant, quasiment aucun client
00:57n'a déjà goûté du vin sans alcool.
00:59Et beaucoup sont agréablement surpris.
01:01Mais de là à détrôner le vin classique,
01:02les avis divergent.
01:03Je trouve que c'est une très belle alternative
01:05parce que je consomme de moins en moins de vin,
01:08parce que je supporte de moins en moins les tas d'infos.
01:11Un breuvage comme celui-ci,
01:13j'en désirerais tout à fait à l'apéritif.
01:15Mais tout en sachant que pour moi, ça n'est pas du vin.
01:18Les consommateurs de ce type de boisson
01:20ne sont pour autant pas tous des abstinents.
01:2278% d'entre eux boivent aussi de l'alcool.
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