« Passer de producteur laitier à éleveur manager ne s’improvise pas » - Vidéo Dailymotion

Terre-net

Agrandissement des troupeaux laitiers

Transcript

00:00...

00:07Bonjour et bienvenue à tous sur la Web TV, Space TV.

00:12On va parler ensemble de gestion des ressources humaines

00:14en élevage laitier.

00:16J'ai en ma compagnie Emmanuel Béguin. Bonjour.

00:19Bonjour.

00:20Vous êtes responsable du service Approche sociétale

00:23et Travail en élevage à l'Institut de l'élevage.

00:25Oui, oui.

00:26Et vous avez travaillé, vous travaillez

00:28sur la gestion des ressources humaines

00:30et notamment les questions de salariat en élevage laitier,

00:35une approche, une thématique qui monte en puissance

00:37avec la taille croissante des exploitations d'élevage.

00:43Vous me disiez en préparant cette émission,

00:45aujourd'hui, il y a 7 000 exploitations

00:48sur 60 000 environ

00:50qui ont plus de 100 vaches, pardon, 100 vaches laitières.

00:53Et c'est une tendance qui croît de manière quasi exponentielle.

01:00Aujourd'hui, il y a chaque année 1 000 exploitations

01:04qui passent le cap des 100 vaches.

01:07Ca pose des problèmes, des questions

01:09sur la question du management et du salariat.

01:14Qu'est-ce que vous pouvez nous en dire ?

01:15Quelles problématiques se posent aujourd'hui ?

01:19Oui, effectivement, il y a eu une progression très forte

01:22de la productivité de la main-d'oeuvre,

01:23puisqu'elle a augmenté de 50 %,

01:25tout élevage laitier confondu, en 10 ans.

01:28Donc il y a un véritable besoin de main-d'oeuvre,

01:32une charge de travail qui augmente.

01:34Et on le dit, d'ailleurs, la question de la main-d'oeuvre

01:37est un facteur limitant, contraignant

01:40avec l'augmentation de la taille des exploitations.

01:43Et donc, en fait, quelque part,

01:45on est dans une période charnière au niveau de l'élevage laitier

01:49puisqu'en fait, on va basculer progressivement

01:51d'un modèle plutôt familial à un modèle plutôt entrepreneurial.

01:55Donc il y a un enjeu qui est très important,

01:57qui a été identifié en lien

02:00avec l'interprofession laitière, le CNIEL.

02:03Et donc, ce qui nous a amenés à démarrer,

02:06en collaboration avec le CNIEL et sous l'égide du CNIEL,

02:09un certain nombre de travaux

02:11pour essayer de mieux accompagner les éleveurs

02:14dans cette mutation, parce que c'est une véritable mutation.

02:17Qu'est-ce que...

02:19Enfin, en quoi a consisté votre étude, votre travail

02:22pour analyser un petit peu cette thématique du salariat ?

02:27Alors en fait, déjà, on a rassemblé

02:29un peu plus d'une dizaine de partenaires,

02:32parce qu'il y a quand même pas mal d'organismes

02:33qui travaillent sur ce sujet.

02:35Donc on peut citer la NIFA, on peut citer Gaëlques et Sociétés,

02:39les chambres d'agriculture, les centres de gestion, etc.

02:43Donc on a voulu rassembler autour de nous des partenaires

02:45pour travailler sur ce sujet.

02:47Donc faire partager ce constat et cet enjeu qui est majeur.

02:51Ensuite, on a fait un travail d'enquête.

02:53On a voulu voir un petit peu comment les éleveurs, aujourd'hui,

02:55quelles étaient leurs pratiques,

02:57quelles étaient leurs difficultés rencontrées

02:59et quelles étaient leurs attentes.

03:01Donc on a réalisé une vingtaine d'enquêtes

03:03dans les 3 grands bassins laitiers français,

03:06qui sont le Grand Ouest,

03:08les zones de polyculture plutôt au nord et à l'est,

03:10et puis les zones de montagne,

03:11parce que les problématiques sont quand même un peu différentes.

03:14Il y a aussi des bassins d'emploi qui peuvent être différents.

03:17Et puis, 3e point,

03:18on a réalisé des fiches thématiques,

03:22des fiches ressources avec ces partenaires

03:26pour apporter des conseils, des recommandations,

03:29des éléments de connaissances aux éleveurs

03:32et à ceux qui les accompagnent autour du salariat,

03:37qui démarrent depuis la partie

03:40où, finalement, on réfléchit, parce qu'on a un besoin,

03:44et donc on réfléchit à ce besoin

03:46et est-ce qu'on va plutôt mettre un robot,

03:48est-ce qu'on va embaucher, est-ce qu'on va s'associer, etc.

03:51La phase de recrutement, définition de profit de poste,

03:55la phase d'accueil du salarié

03:56et puis la phase de management au quotidien,

04:02et avec un objectif important,

04:04qui est, finalement, d'arriver à bien vivre son métier

04:08en tant que manager.

04:09Et que le salarié, aussi, soit heureux et à l'aise

04:12de telle manière qu'on arrive à le pérenniser

04:14et donc à limiter le turnover,

04:16qui a des conséquences très coûteuses

04:19et qui déstabilisent l'exploitation.

04:21Très concrètement, de cette étude, de cette longue étude fine,

04:26vous avez suivi des exploitations

04:28qui employaient 1, 2, 3 salariés,

04:32quelles sont les difficultés que vous pointez,

04:35que vous faites émerger dans cette étude ?

04:38Il y a déjà des difficultés au niveau du recrutement.

04:42Donc là, il y a un peu...

04:44Un certain nombre d'éleveurs disent qu'ils ont du mal

04:46à trouver des candidats adaptés à leurs besoins.

04:49Alors ça peut venir, effectivement, de réelles difficultés,

04:51selon les régions,

04:53mais aussi, probablement, d'après nos travaux,

04:56peut-être d'un travail de définition des besoins

05:00qui n'est pas forcément suffisamment fin.

05:03Donc de bien définir de quel type de salarié on a besoin,

05:07quels sont les besoins quantitatifs,

05:10sur quelles tâches, qu'est-ce qu'on est prêt à déléguer,

05:12quels sont les objectifs par rapport au fait de prendre un salarié,

05:15est-ce que c'est pour, effectivement, limiter la surcharge,

05:18sous-traiter, par exemple, la traite,

05:21se libérer le week-end, etc.

05:22Donc on a différents cas de figure

05:24qui nécessitent de bien définir le profil de poste

05:27et ensuite d'être capable aussi de faire une offre qui soit attractive

05:31et de la proposer à un nombre suffisant de candidats, potentiellement,

05:37et de pas toujours se restreindre à un cercle assez restreint.

05:39On voit que les éleveurs, souvent, vont chercher

05:41dans leur cercle de proximité,

05:43ce qui est un moyen qui est assez efficace

05:44parce que ça peut être un ancien stagiaire,

05:46ça peut être un apprenti,

05:47ça peut être un salarié qui a travaillé chez un voisin, etc.

05:51Mais souvent, ça limite un petit peu le potentiel de candidats.

05:54Et l'idée, c'est peut-être d'ouvrir,

05:56y compris à des candidats, or,

05:58qui ne viennent pas forcément du milieu agricole.

06:00On a eu des témoignages ce matin à la conférence

06:03d'un éleveur qui avait recruté quelqu'un

06:05qui s'est parfaitement intégré dans l'équipe

06:08et qui avait une expérience dans l'industrie

06:10ou dans d'autres secteurs.

06:13Quel conseil on peut donner aux éleveurs,

06:17à ceux qui réfléchissent à prendre un salarié,

06:21concrètement, quelles sont les erreurs à éviter

06:24et quelles, peut-être, compétences ils ont à acquérir ?

06:29Les conseils, c'est d'abord, comme je disais,

06:32de bien faire une analyse en amont.

06:35Ensuite, donc, en fait,

06:39c'est quand même des nouvelles compétences

06:41qu'il faut acquérir.

06:42Donc, le conseil, c'est déjà de se former,

06:45de se faire accompagner et de se former.

06:48Alors, dans l'exemple du recrutement,

06:50il y a des organismes qui accompagnent,

06:52l'APESITA, l'ANEFA, etc.

06:55Donc, on peut se faire accompagner,

06:56y compris pour sélectionner un candidat.

06:58C'est pas forcément évident.

07:00Et puis ensuite, se former sur l'aspect juridique,

07:04connaître un petit peu la loi.

07:07On peut aussi sous-traiter la fiche de paye, etc.

07:09Il y a pas mal de moyens de ne pas avoir à gérer ça.

07:11La plupart des éleveurs, d'ailleurs, le font.

07:13Et puis ensuite, se former sur les règles de management.

07:17Et donc, ce qu'on a observé, par exemple, dans l'étude,

07:19c'est que souvent, il y a un manque de formalisme,

07:21il y a un manque d'organisation,

07:24de la gestion du salarié,

07:26tout ce qui est suivi du salarié.

07:27Alors, il y a déjà toute la phase d'accueil

07:29où, finalement, souvent, les éleveurs

07:31ne passent pas suffisamment de temps

07:33pour expliquer, pour, finalement, faire monter en compétence

07:37et faire en sorte que le salarié s'approprie

07:39le contexte de l'exploitation, les pratiques de l'éleveur.

07:43Est-ce que l'éleveur souhaite que ça soit fait

07:44de telle ou telle manière, etc.

07:46Donc, lui expliquer, lui montrer

07:47et faire en sorte que, petit à petit, aussi,

07:49il comprenne pourquoi on lui demande

07:52de faire les tâches de telle ou telle manière.

07:55Donc, il y a tout cet accompagnement

07:57de suivre le travail, de donner des objectifs.

08:00Par exemple, de faire des entretiens annuels

08:02ou bisannuels pour voir comment ça se passe.

08:05Est-ce que le salarié est satisfait ?

08:07Quelles sont les erreurs qu'il a faites ?

08:09Essayer d'améliorer les choses.

08:12Finalement, l'objectif, c'est d'inciter les éleveurs

08:16à avoir une démarche très structurée du management

08:20quand ils embauchent un salarié.

08:23Voilà. Je pense qu'après, il faut s'adapter, bien sûr.

08:26On est sur des petites entreprises.

08:29C'est vrai que le formalisme, par exemple,

08:30on peut aussi, au niveau des consignes,

08:32parce qu'un des éléments qui ressort,

08:34c'est la difficulté, en particulier pour les primo-employeurs,

08:36de donner des consignes. C'est pas évident.

08:38Quand on est depuis 20 ans sur une exploitation,

08:41on fait les choses naturellement.

08:43On se rend pas compte qu'on a intégré beaucoup de choses.

08:46Donc, être capable de comprendre

08:49pourquoi je fais de telle manière

08:50et de se dire, le salarié, lui, il arrive,

08:53il connaît pas l'exploitation, il faut que je lui explique.

08:56Et on peut aussi aller vers des consignes écrites

08:59pour certaines choses

09:01qui permettent aussi de favoriser une certaine polyvalence.

09:05Si on a plusieurs salariés, des consignes écrites,

09:07ça permet justement de sécuriser le travail,

09:10de sécuriser le salarié lui-même

09:15par rapport à ses pratiques.

09:17Emmanuel Beguin, merci beaucoup pour ces éléments.

09:20Vous l'avez dit en début d'émission,

09:22vous avez produit du contenu très intéressant

09:26avec une quinzaine de fiches très thématiques, très pratiques,

09:30donc à destination des éleveurs et de leurs conseils.

09:34On peut inviter vraiment les éleveurs, tout le monde

09:37qui est soucieux de cette thématique,

09:40confronté à cette thématique,

09:42d'aller piocher dans ces outils que vous venez de produire.

09:47Je vous invite à retrouver d'autres informations

09:50sur le management, la gestion des ressources humaines,

09:53en élevage et dans d'autres secteurs agricoles

09:56sur webagri.fr et ternet.fr.

« Passer de producteur laitier à éleveur manager ne s’improvise pas »

Catégorie

Transcription

Écris le tout premier commentaire

Recommandations