Florent Cotten, Pâturesens : « Se lancer en pâturage dynamique dès cet hiver » - Vidéo Dailymotion

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Système herbager

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00:00Bonjour et bienvenue sur la SPACE TV de WebAgril.

00:02Aujourd'hui, on va parler pâturage,

00:04puisque je suis accompagnée de Florent Cotten.

00:06Alors, Florent, bonjour.

00:08Bonjour.

00:09Tu es cofondateur et consultant de l'entreprise PâtureSens.

00:13Tu as l'habitude d'être avec les éleveurs

00:15et de les conseiller sur la gestion de l'herbe.

00:18Imaginons, je suis éleveuse et novice en pâturage.

00:22J'ai l'habitude d'être avec les éleveurs

00:24et de les conseiller sur la gestion de l'herbe.

00:27Je suis éleveuse et novice en pâturage.

00:30Je veux me mettre dans une démarche de pâturage dynamique.

00:33Par quoi je commence ?

00:36Bonne question.

00:38Je dirais, dans un 1er temps,

00:41ce qu'on amène les éleveurs pour revoir leur système,

00:44c'est qu'ils participent à différentes formations qu'on organise

00:49ou différentes portes ouvertes.

00:51Voir certains éleveurs avec qui on bosse depuis quelques années.

00:55Suite à ça, pour démarrer à faire du bon pâturage,

00:58la 1re chose qu'il reste à faire,

01:01c'est peut-être être capable de remettre en question

01:05les pratiques ou les connaissances qu'on a aujourd'hui sur l'herbe,

01:09qui sont dans le cursus classique au niveau école,

01:14plutôt à revoir.

01:16Mais globalement, être capable de remettre en question nos connaissances,

01:20avoir une certaine ouverture d'esprit

01:23et être motivé aussi à avancer.

01:25Oui, parce que c'est quand même une réforme de tout un système,

01:29de toute la ferme.

01:30Par exemple, sur une ferme 100% maïs,

01:33là, c'est un gros changement.

01:34Quels sont les critères ?

01:36Il faut vraiment avoir, je sais pas,

01:3825, 30 arbres par vache à disposition près de la ferme.

01:41Ça se passe comment ?

01:43Je pense pas qu'il y a d'arbres bien précis.

01:46Ça dépend clairement du système qu'on veut monter.

01:48Un système avec une haute production par vache,

01:51une plus faible, un plus vers l'objectif,

01:53qui n'a aucune relation avec la notion de rentabilité.

01:56On a des éleveurs qui ont 15, 20 arbres

01:58et qui les valorisent à fond les ballons,

02:00enfin, qui les valorisent très bien.

02:02Et indirectement, des éleveurs qui peuvent être à 60 arbres

02:04et qui les valorisent mal.

02:05Donc il n'y a pas de notion d'arbres bien précis.

02:07Ça dépend clairement du potentiel

02:08et de la gestion qu'on applique au cours de la saison.

02:11Quand un éleveur veut se lancer et se tourne vers Patursens,

02:14il vaut mieux se mettre en route l'hiver

02:16histoire de commencer tranquillement,

02:18ou alors au printemps,

02:19histoire d'aller directement en plein rush

02:21commencer le pâturage.

02:23Ce qu'on aime bien, en fait,

02:24c'est amener les éleveurs à être prêts au cours de la saison.

02:28Et le moyen qu'on remarque de plus en plus,

02:31parce que ça fait quelques années qu'on bosse de cette manière-là,

02:33c'est de démarrer des formations avec eux,

02:35par exemple, dès l'hiver, novembre, décembre,

02:38où, en fait, on peut revoir avec eux

02:40les bases botaniques et agronomiques

02:42qui tournent autour de ce système de pâturage de précision.

02:45Comment fonctionne une plante,

02:47une notion de stade d'entrée, stade de sortie,

02:49temps de séjour, temps de retour,

02:50et indirectement, peut-être, chargement.

02:53Et à partir de là,

02:54le fait qu'ils aient compris cette approche plus théorique,

02:57on vient, ensuite, ils auront la partie hiver

02:59pour monter tout ce qui est système, clôture, tout ça.

03:02Et au cours de la saison, on se revoit plusieurs fois.

03:06Et cet accompagnement presque personnalisé

03:10vient, en fait, à ce qu'ils prennent en main cet outil.

03:13Et donc, le fait qu'ils aient posé le système dans l'hiver

03:16fait qu'ils sont déjà prêts pour la saison.

03:18Et c'est parti.

03:19Alors, chez les éleveurs que tu suis,

03:22tu crées des plans de pâturage.

03:26Alors, qu'est-ce qui est important au niveau du matériel ?

03:29La clôture a son importance.

03:30Je suppose qu'on ne travaille pas forcément avec du barbelé.

03:34Si, si on reste dans les années 40, pourquoi pas ?

03:38Non, globalement, aujourd'hui,

03:39il y a des systèmes de clôture bien plus perfectionnés.

03:44Mais quand tu parles du matériel, le matériel ne fait pas tout.

03:47La gestion, avant tout.

03:49Le matériel est un plus.

03:52On parle du réseau d'eau, des chemins, des circuits électriques.

03:56Mais la gestion qu'on applique au cours de la saison,

03:58le suivi de la gestion de l'herbe, elle reste quand même importante.

04:01Justement, au niveau des abreuvoirs, ça se passe comment ?

04:04Parce qu'on est sur certaines fermes avec 20, 30, 40 paddocks.

04:08Il faut un abreuvoir disponible dans chaque paddock.

04:10On peut laisser l'abreuvoir dans le couloir. Ça se passe comment ?

04:13Ça dépend.

04:14On suit quelques exploitations qui ont 15 vaches,

04:18comme des troupeaux qui ont 200 vaches.

04:20L'approche gestion, tout ce qui est circuit d'eau,

04:23est un peu différente.

04:25On peut avoir un système où on déplace les bacs à eau

04:27ou, inversement, avoir des bacs à eau fixes,

04:30béton ou plastique, mais souvent béton dans les gros troupeaux.

04:33Et ce qui se passe, c'est qu'on vient avec eux

04:36à revoir aussi la notion de position du bac à eau

04:39dans les systèmes de pâturage,

04:41qui a un rôle conséquent sur la répartition des bousses dans le paddock,

04:44mais aussi comment la fertilité de notre sol évolue dans le temps.

04:48Pour la fertilité du sol,

04:51le bac dans le couloir n'est pas forcément la bonne option ?

04:53Du tout.

04:54OK. Et au niveau des chemins, justement,

04:57parce que des fois, on est amené à emmener les vaches assez loin,

05:01du coup, il faut des chemins stabilisés ?

05:03Ça dépend aussi de la taille du troupeau.

05:05Ça peut dépendre aussi du nombre de paddocks

05:08qui découlent de ce chemin.

05:10Si on est en sortie de stabilisation, si on est...

05:15Ça peut dépendre de plusieurs critères.

05:17On vient assez fréquemment, une fois qu'on est sûr

05:20de là où on a placé notre chemin, à le stabiliser

05:22sous différentes formes, béton, bitume, caille-boutide, porcherie.

05:26Plein d'options envisageables selon la zone où on se trouve.

05:29Utiliser les matériaux qu'on peut trouver de manière locale.

05:33Mais assez fréquemment, on vient à conseiller à les stabiliser

05:37parce que derrière, ça reste nos outils de gestion au jour le jour.

05:40Aller chercher l'herbe quand il faut la chercher.

05:42Si c'est la gadoue, ça peut entraîner beaucoup de problèmes.

05:46D'accord.

05:47Cette année, cet été, on a connu une période de sécheresse importante.

05:52Au niveau des éleveurs que tu suis,

05:54t'as-tu pu voir que certains avaient été pénalisés

05:56en misant beaucoup sur l'herbe ?

05:58Pénalisés ? Oui et non.

06:01Tout dépend jusqu'à où, avec eux, on a réussi à prendre en avance,

06:06du moins, anticiper un peu ces risques climatiques.

06:09Avoir, à la fois, vis-à-vis de la surface qu'on a,

06:12vis-à-vis du chargement,

06:13mais aussi, indirectement, vis-à-vis des flores qu'on implante.

06:16C'est-à-dire aussi, dans pas mal de zones,

06:18plus échantes, on prend tout le sud de Bretagne

06:21et un peu l'eau atlantique, plus en bas.

06:24On vient avec eux à réimplanter des flores

06:27qu'on appelle plus estivales.

06:28Des flores plus typées luzéennes, plus typées chicorées,

06:30peu importe, chicorée-luzéenne...

06:32Enfin, chicorée, pardon, plantain, luzéenne-plantain.

06:35L'objectif de ces plantes-là, c'est de pousser en été

06:37et d'avoir toujours l'intérêt de faire de la production animale

06:40toujours en pâturage.

06:41Donc ça, c'est un autre aspect sur quoi

06:44on commence à travailler beaucoup avec eux,

06:46une fois qu'ils l'ont compris.

06:49Et on va continuer à aller vers là

06:52du fait du changement climatique qu'on commence à connaître.

06:54Il y a aussi l'importance de faire du stock.

06:57C'est pas parce que tu conseilles sur le pâturage,

07:00tu les orientes aussi à faire du stock,

07:02histoire de sécuriser le tout.

07:04Le stock est important, en fait.

07:06On parlait tout à l'heure de notion de chargement.

07:09Dans la gestion au jour le jour,

07:12il est assez fréquent de devoir débrayer certains paddocks.

07:14Et ces débrayages sur des petites quantités, souvent,

07:171,5 t, 2 t hectares,

07:19font que ça fait aussi des stocks de qualité

07:21qui peuvent permettre de produire un lait

07:25satisfaisant pour l'hiver.

07:27Donc on fait fréquemment des fauches aussi dans ce système-là.

07:31On parle beaucoup de vaches laitières.

07:34C'est vrai qu'on a un peu délaissé les vaches à laitantes,

07:35mais est-ce que c'est possible, du coup,

07:37d'avoir un système hyper pâturant sur des vaches à laitantes ?

07:40Tout à fait.

07:41Tout à fait.

07:43On accompagne aussi plusieurs fermes aujourd'hui

07:46et plusieurs groupes de formation en système à laitant,

07:49avec des performances animales tout à fait satisfaisantes,

07:52des GMQ bien plus importants.

07:55Mais ce GMQ, on le remarque

07:57lorsqu'on fait des suivis de croissance.

08:00Mais en laitant, il y a des marges de manoeuvre qui sont...

08:04Je pense, le mot, on peut le dire, monstrueuse,

08:07parce qu'aujourd'hui, en système à laitant,

08:09on sous-estime les performances animales qu'on peut faire à l'herbe.

08:14Oui, mais il y a quand même une importance de la pesée.

08:16Il faut quand même peser régulièrement ces animaux.

08:19Le système laitier avance vite et a avancé vite

08:22parce que 2 fois par jour,

08:23on a la réponse sous les yeux de la conséquence de l'alimentation

08:26sur la production animale.

08:28En laitant, on est un peu plus en retard là-dessus,

08:31où on fait une pesée une à deux fois par an.

08:36Il y a là la différence.

08:37À partir du moment où on pesera un peu plus,

08:39on se rendra compte de la conséquence de l'alimentation

08:41et de la rigueur dans la gestion du pâturage.

08:43Et le secret est là.

08:44La rigueur dans la gestion du pâturage

08:45nous permet de faire des très bonnes croissances.

08:48Et du coup, à partir de là,

08:49sortir peut-être plus d'animaux à l'hectare

08:52toujours avec du pâturage.

08:53Je me pose la question.

08:54Avec des vaches à gros besoins,

08:56je reprends souvent l'exemple de la blonde d'Aquitaine,

08:59c'est possible aussi ?

09:01C'est possible aussi.

09:02Après, la chose, c'est toujours une histoire de finition.

09:04Il est possible qu'on les finisse peut-être

09:06avec ce qu'on appelle de la croquette.

09:08Mais aujourd'hui, la question,

09:10c'est est-ce que derrière ces schémas de sélection

09:12sont les bons ?

09:14Et est-ce qu'il n'y a pas d'autres races aussi des fois

09:15quand on veut finir les animaux en tout air ?

09:16Parce que c'est le choix,

09:17la chaleur volaise pure et dure est le bon choix, en fait.

09:20Il y a peut-être d'autres races qui sont aussi intéressantes,

09:22voire plus intéressantes,

09:23des plus petits gabarits.

09:24Beaucoup d'éleveurs avec qui on travaille

09:26dans la zone Vendée, Charente même, de Sèvres,

09:30commencent à changer de race

09:31et repartir sur des plus petits gabarits

09:33dans l'objectif d'avoir une ration quasiment tout type herbe.

09:36Donc là, on a les temps un peu plus qu'en laitier.

09:38On va peut-être revenir un peu sur la race

09:41et réorienter le troupeau.

09:43Tout à fait. En laitier,

09:44c'est pas...

09:45Les éleveurs qu'on accompagne,

09:46c'est pas le 1er point sur quoi on les bride.

09:49Il y a d'abord la gestion de pâturage.

09:50Et avec le temps,

09:51on retravaille cet aspect génétique si besoin ou pas.

09:55C'est pas le 1er point essentiel.

09:58Et du coup,

09:59pour les éleveurs qui viendraient à contacter Pâture 100,

10:02ça se passe comment ?

10:04Tu m'as parlé de formation, il y a des portes ouvertes.

10:06Pour le suivi, ça se passe comment ?

10:08Il y a différents aspects.

10:10Là, on fait pas mal de portes ouvertes

10:11dans l'objectif de montrer les performances animales

10:14qu'on peut viser à l'herbe.

10:15Encore plus avec une année sèche comme ça,

10:17on a des éleveurs qui sont très bien sortis,

10:19malgré des chargements instantanés importants, tout ça.

10:22Donc ça permet de remettre certains éleveurs en question.

10:26Il est à quelques kilomètres de chez moi

10:28et ils se débrouillent plutôt bien.

10:30Donc du coup,

10:32ça peut les motiver à venir en formation.

10:35Formation de groupe qu'on organise sur l'hiver

10:37pour préparer la saison suivante.

10:39Ou il y a une autre approche, plus de prestations privées.

10:42Là, on est sur une approche beaucoup plus rigoureuse.

10:46Et du coup, là, derrière, certains éleveurs,

10:48qu'on fait rejoindre des fois des groupes de formation par la suite,

10:52mais qui veulent rentrer dans un système beaucoup plus pointilleux

10:56pour optimiser leur système de pâturage.

10:59Florent, je te remercie pour toutes ces préconisations.

11:02Je pense que ça va en éclairer plus d'un. Merci beaucoup.

11:05Merci.

11:06Retrouvez d'autres sujets sur le pâturage

11:08et prochainement, des conseils de pâture sens sur webagri.fr.

Florent Cotten, Pâturesens : « Se lancer en pâturage dynamique dès cet hiver »

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