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Plus le droit à l'erreur sur l'étourdissement des animaux en abattoir
Terre-net
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il y a 1 an
Bien-être animal
Catégorie
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News
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00:00
Bonjour et bienvenue sur la SPACE TV de WebAgril.
00:02
Alors aujourd'hui on va parler de bien-être animal
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et bien-être animal sur le dernier maillon de la chaîne
00:06
puisqu'on va parler de l'abattage.
00:08
Alors je suis en compagnie de Vincent Gauthier,
00:10
co-fondateur de Neotech Vision.
00:12
Vincent, bonjour.
00:13
Bonjour.
00:14
Alors vous êtes venu avec votre INNOVSPACE,
00:16
vous avez en effet reçu les 2 étoiles
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au trophée des INNOVSPACE,
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pour votre produit 7 automatiques.
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Je vous laisse le nom de votre produit.
00:24
C'est le 7 automatique.
00:26
C'est le 7 automatique.
00:28
C'est le 7 automatique.
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Je vous laisse le présenter.
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Tout à fait, donc 7 automatique,
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contrôle automatique d'étourdissement.
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Donc l'objectif de cette solution,
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c'est de vérifier le bon étourdissement
00:40
des animaux à l'abattoir,
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avant la phase de saignée,
00:44
pour leur bien-être,
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mais aussi pour la sécurité opérateur.
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Alors c'était un contrôle justement
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qui a été fait par un opérateur,
00:52
donc là ça va être remplacé par une machine.
00:54
Pourquoi ?
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Jusqu'à présent,
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c'est l'opérateur qui, quand il a un doute,
01:00
vient faire une action,
01:02
va voir l'animal,
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et un des critères principaux,
01:06
c'est de vérifier qu'il n'y a pas un réflexe oculaire,
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donc il vient toucher l'œil de l'animal.
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Ce qu'on propose, c'est de remplacer ça
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par un système basé à partir d'un GDR,
01:14
et d'une caméra qui regarde les réactions de l'œil,
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et dès qu'on voit un clignement d'œil,
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on envoie une alarme à l'opérateur
01:20
pour qu'il fasse une action de reprise d'étourdissement.
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Donc ça sera potentiellement plus fiable
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que si c'est un opérateur qui vérifie.
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Plus fiable et surtout systématique,
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c'est-à-dire que tous les animaux
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seront vérifiés.
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D'accord.
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On sait qu'il y a quand même une demande
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de la part des consommateurs.
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On a vu quand même des images assez choques
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de l'abattage.
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C'est vraiment une demande qui vient de la société
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de créer ce genre d'outil ?
01:46
Tout à fait. C'est une prise de conscience
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qui remonte à quelques années.
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La DGAL a missionné
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l'Institut de l'élevage
01:54
et l'Institut du port pour travailler sur ce sujet.
01:56
Ils ont identifié cette problématique
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de détecter le clignement d'œil.
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Du coup, ils ont demandé
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à Bretagne Développement Innovation,
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via son programme agrétique,
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de trouver des prestataires
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qui soient en mesure
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de développer une solution automatique
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pour détecter ce clignement.
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C'est comme ça qu'a démarré le projet
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il y a 2 ans à peu près.
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Justement, vous avez eu une phase
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d'expérimentation
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dans les abattoirs du Grand Ouest.
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Ça a donné quoi ?
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On a testé la solution
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sur 4 abattoirs
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de bovins d'un porcin
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pour voir dans les différentes conditions.
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On a eu d'assez bons résultats.
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On va savoir que tous les clignements
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qu'on a pu observer sur porcin,
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on a montré qu'on pouvait les détecter.
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Sur le bovin,
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on n'a pas eu de vrais clignements.
02:46
On les a simulés
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en passant la main devant l'œil
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pour vérifier que le système
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était capable de le détecter.
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Ça prouve que le travail est bien fait
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par les opérateurs.
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Il faut être réaliste.
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Dans la plupart des abattoirs,
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le travail est très bien fait.
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Malheureusement, il y a quelques petits abattoirs
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qui ont des problématiques de formation de personnel
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ou de matériel qui n'est pas adapté.
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D'accord.
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Est-ce que cet outil
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fera l'objet d'une obligation
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pour les abattoirs
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de s'équiper
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pour rendre plus fiable ce contrôle ?
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On aimerait bien.
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Malheureusement,
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quand on voit ce qui se passe
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sur la loi alimentation en ce moment,
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nos chers députés n'ont pas décidé grand-chose.
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On va dire que ce sera plus
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une prise de conscience
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qui viendra du consommateur,
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de la grande distribution.
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Certains gros abattoirs
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appartiennent à la grande distribution.
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On peut espérer
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que pour redorer le blason de la filière viande,
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ils souhaitent s'équiper d'un tel système
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pour pouvoir communiquer.
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On peut imaginer
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que les abattoirs qui s'équipent
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puissent détenir un label,
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puisqu'ils améliorent toujours le bien-être des animaux ?
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C'est quelque chose
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à laquelle on réfléchit
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avec l'IDEL, l'IFIP.
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Aujourd'hui, ça n'existe pas.
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Il n'y aura pas vraiment
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de label à court terme.
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C'est la possibilité
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de communiquer sur le fait
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de mettre en place des solutions
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pour le bien-être en abattoir.
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Je me pose quand même la question.
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On dit toujours qu'une machine
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ne peut pas remplacer l'homme.
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Est-ce que vous avez vu des faux positifs
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et des faux négatifs dans vos expérimentations ?
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On a effectivement
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quelques cas de faux positifs.
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C'est-à-dire que
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notre solution alarme
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alors qu'il n'y a pas de clignement.
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C'est principalement chez le porc
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quand on a des mouvements de tête
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avec l'oreille qui vient masquer l'œil.
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Du coup, l'œil
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apparaît et disparaît.
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Ça ressemble étrangement à un clignement.
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On travaille un peu sur les algorithmes
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pour essayer d'améliorer ça.
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Vaut mieux dans ce sens-là plutôt qu'à l'inverse ?
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Tout à fait. Si ça n'arrive pas trop souvent,
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on va alerter l'opérateur.
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L'opérateur va venir vérifier
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et se rendre compte que l'animal va bien.
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Il n'aura rien à faire.
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Pour terminer, est-ce que vous imaginez
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d'autres produits pour accompagner
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les abattoirs à améliorer le bien-être ?
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Aujourd'hui, on travaille
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aussi sur un autre sujet,
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une étude un peu plus amont,
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avec le Centre technique du cuir.
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On travaille sur
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la qualification de la propreté
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des animaux en entrée d'abattoir.
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Il faut savoir
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qu'aujourd'hui, les animaux sont classifiés
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en 4 classes, A, B, C, D,
05:34
en fonction de leur propreté.
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On veut voir si, par des techniques
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d'imagerie, on serait capable d'automatiser
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ce classement plutôt qu'avoir un classement
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un peu subjectif d'un opérateur humain
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qui voit débarquer les animaux.
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Merci beaucoup
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pour cette intervention.
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On sait que les abattoirs
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essaient de s'améliorer
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constamment.
05:56
On retrouvera d'autres sujets sur cette thématique
05:58
du bien-être animal sur webagri.fr.
06:06
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