00:00Nuestro mundo es, ante todo, un mundo agrícola.
00:12En Panamá, la agricultura se desarrolla con bajos niveles de sostenibilidad ambiental,
00:17lo que limita las posibilidades de una mejora productiva.
00:21Mundo Verde visitó una comunidad en las montañas de Panamá Oeste que se preocupa por garantizar
00:27esa armonía ambiente-producción sostenible.
00:34El valor de la producción agrícola mundial supera los 3 mil billones de dólares al año
00:39y en algunos países supone hasta el 40% de su riqueza, según datos del Banco Mundial,
00:45pero es responsable de más del 20% de los gases de efecto invernadero.
00:50Los cambios en la temperatura del planeta obligan a los países a implementar nuevas
00:54formas de producción agrícola.
00:57La agricultura sostenible, aquella que es respetuosa con el medio ambiente, rentable
01:02y social, es la clave.
01:09Nos adentramos a las montañas de Capira hasta llegar a la comunidad de Bajo Bonito, un hermoso
01:14pueblo que forma parte de la cuenca hidrográfica del Canal de Panamá.
01:19Por años, sus moradores se han dedicado a la producción de culantro, una planta que
01:23pertenece al grupo de las umbelíferas y se considera una hierba cuyas hojas se usan
01:28como condimentos en comidas.
01:30Allí nos esperaba la familia Magallón.
01:33Tienen una asociación para producir de manera muy organizada este rubro.
01:38Comenzaron desde la forma más rudimentaria hace más de 15 años, hasta lo que vemos.
01:45Una estación de selección, lavado y empaque para luego comercializarlo en las grandes
01:49cadenas de supermercados.
01:51A pesar de conocer la tierra y sus beneficios, no consideraban al ambiente como su aliado.
02:03Hoy, las cosas han cambiado y con el apoyo de diversas instituciones, sus cosechas y
02:09sus vidas han dado un giro diferente.
02:12Anteriormente, sabía que las prácticas que se utilizaban eran rosa y quemo.
02:17O sea, la gente deforestaba, tumbaba y no cuidaba lo que eran los deslaves, las erosiones
02:25del suelo.
02:26Entonces, a pesar de eso, los suelos se iban deteriorando.
02:30Con capacitaciones que nos han venido dando tanto la gente yaica, mida, jima, a mi ambiente,
02:36o sea, hemos aprendido lo que es el cuidado de los suelos a lo que son las reforestaciones.
02:43Aquí, si ustedes ven, hay muchas mujeres incursionando en el cultivo.
02:49Es un cultivo que tiene que llevar follaje, color, y las mujeres son muy curiosas en este
02:57menester con la asistencia que se les recomienda.
03:01En esta familia, todos trabajan.
03:04Saturnina, la matriarca, a pesar de su avanzada edad, se adentra en la montaña para cosechar
03:09por día más de 30 libras de culantro.
03:12Cada 40 a 45 días preparan la tierra para la siguiente producción.
03:18De ahí nosotros empezamos a cultivar lo que fue el culantro.
03:22También le ponemos barreras vivas o barreras muertas, pero también le podemos aplicar barreras,
03:31por lo menos así como el surco de Otoé que ven ustedes allá, para sostener la tierra,
03:37la erupción del suelo.
03:39El culantro es uno de los principales rubros de la cocina de los panameños.
03:44Un sancocho sin culantro no es sancocho.
03:47Sin embargo, para que estas hojas puedan llegar a nuestros platos,
03:51primero se deben cumplir con normas de calidad.
03:55Eso se hace una selección de productos en el campo.
03:59Se tira la planta, se clorina, se le tumba el cloro y se le da otro proceso.
04:05Esas son las buenas prácticas agrícolas.
04:07Y después de eso, cuando ya sale de la parte de lavado, entra la parte empacada.
04:14Después ya la parte empacada, entonces entraría para lo que es la distribución.
04:20Para hablar de agricultura sostenible,
04:22tenemos que hablar de una agricultura respetuosa con el ambiente.
04:26Así lo han entendido los moradores de Bajo Bonito.
04:29En la parte hídrica, nosotros tratamos de conservar al 100%,
04:33y todo lo que se utiliza para lo que es sistema de regadío,
04:36se trata de que las aguas estén lo más limpias posible.
04:41Conservar el recurso agua y sus bosques para estas comunidades es fundamental,
04:47ya que forman parte de la cuenca hidrográfica del Canal de Panamá.
04:53A medida que recorrimos el lugar,
04:55no dejamos de sorprendernos de todo lo que la naturaleza nos regala.
04:59A unos kilómetros más adentro, llegamos a la Cascada Alba.
05:04Allí conocimos a Inocente,
05:06un productor de culantro que hace más de 10 años viene llevando a cabo la actividad.
05:11Nos cuenta que con el pasar de los años ha ido mejorando sus técnicas de producción.
05:17Empecé trabajando en la producción de culantro.
05:22Bueno, no sabía cómo se trabajaba.
05:25Aprendí.
05:26Y bueno, ahora mismo también soy productor de culantro.
05:30También produzco la cebollina, también trabajo la cebollina.
05:33Para trabajar con muchos químicos hay que ver las aguas,
05:38porque si trabajamos químicos a día de hoy dañamos el ambiente,
05:44lo dañamos demasiado.
05:45Entonces, para poder trabajar tenemos que irnos más distante de los ríos.
05:50En orillas del río no se puede trabajar con químicos.
05:55Dañamos el agua y el agua no sirve para nosotros mismos.
05:59Las escenas de armonía con el ambiente no terminaban.
06:02A lo lejos, observamos a una pareja lavando los culantros en el río,
06:07su mayor fuente de riqueza.
06:10La agricultura sostenible va más allá.
06:14Engloba todas aquellas prácticas que permiten que la actividad
06:18pueda sostenerse en el tiempo,
06:20garantizando la subsistencia para muchas comunidades.
06:24Para Mundo Verde, Jocelyn Mosquera.
06:29Gracias Jocelyn.
06:30Bueno, y dentro de la agricultura sostenible hay cinco puntos claves
06:34que son mantener la fertilidad y calidad del suelo,
06:37también se conserva la pureza del agua,
06:40hay un ahorro de energía que se registra.
06:43De igual forma, es importante reutilizar los recursos naturales
06:47y también es rentable y social.
06:50Así que ahí tiene la información en Mundo Verde.
Comentarios