Guide 2025 : deux domaines des Terrasses du Larzac à découvrir d'urgence

La Revue du vin de France

À l'issue d'intenses dégustations de vins du Languedoc, notre dégustateur nous dévoile deux de ses domaines favoris en AOC Terrasses du Larzac dont la gamme mérite le détour.

Transcript

00:00J'ai couvert le Languedoc pour la troisième année consécutive, pour le Guide Vert 2025.

00:07Premier coup de cœur, c'est le Clos du Cerf, la cuvée Les Matos,

00:11qui est une cuvée construite autour du Grenache.

00:15On est à Saint-Jean-de-Blaquière, au cœur des terrasses du Larzac, sur des schistes,

00:20et on est vraiment sur un jus extrêmement fin, sur un vin très voluptueux,

00:26avec à la fois une texture juteuse, mais sans pour autant dénier la matière sous-jacente,

00:33une belle fraîcheur, côté à la fois floral,

00:37et puis ce qui caractérise souvent les assemblages avec une majorité de Grenache de haut vol,

00:43ce côté agrume, pommelot, orange sanguine.

00:47Globalement, le domaine d'ailleurs, signe de très belles cuvées sur les différents terroirs

00:53et les différentes parcelles de l'exploitation.

00:58Il y a eu un petit coup de cœur aussi sur un autre domaine qui témoigne du dynamisme des terrasses du Larzac,

01:05c'est le Clos Constantin, qui était un habitué de nos dégustations régionales déjà,

01:09qui est sur le terroir d'Argilière, un terroir plutôt frais, très beau toucher de bouche,

01:13à nouveau un tactile extrêmement gracieux, suave, velouté,

01:19beaucoup de sapidité sur ses vins et des belles longueurs,

01:23donc ça, ça a été un vrai coup de cœur cette année.

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