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Le Bonbon
  • il y a 1 an
Transcription
00:00 Excuse-moi, est-ce que tu ne serais pas le chef Rouen Hervélez ?
00:02 Ça dépend pourquoi.
00:03 J'ai une énorme gueule de bois, je sais que tu es un fêtard comme moi.
00:06 Et je voulais te demander, est-ce que tu accepterais
00:08 de cuisiner ton plat anti-gueule de bois pour moi ?
00:11 Là, maintenant ?
00:11 Là, maintenant.
00:12 J'ai 15 minutes.
00:13 15 minutes, ça me semble un peu court, mais OK.
00:15 Ça le fait. On y va ?
00:16 Ouais, ça marche.
00:17 C'est sympa chez toi ?
00:18 T'as vu le plat ?
00:19 À quoi tu penses ?
00:20 Quelque chose de rassurant, quelque chose de réconfortant
00:22 et quelque chose qui aille vite.
00:23 Les pâtes, ça met tout le monde d'accord.
00:24 T'es un grand chef, tu ne vas pas me faire des pâtes ?
00:26 Ouais, mais pas n'importe quelles pâtes.
00:27 Donc là, tu me dis qu'en 15 minutes, on va faire le plat ?
00:30 Je pense que je peux le faire même en 12.
00:32 Ah ah ! Allez, je te suis.
00:33 Comme ça, on aura trois minutes de dégustation.
00:35 De l'eau bouillante, OK ?
00:36 On sale toujours l'eau.
00:37 La team qui ne sale pas l'eau, c'est une team qui n'existe pas.
00:40 Ou qui ne mérite pas d'exister.
00:43 Qui ne mérite pas d'exister, voilà.
00:45 Là, ça, c'est les coquillettes.
00:46 Pourquoi j'utilise des coquillettes ?
00:47 Parce que là, t'es en train de vivre un moment qui est dur, un peu rude.
00:49 Là, ce que j'essaye de toucher, ce n'est pas juste ton palais.
00:52 C'est aussi l'enfant qui est en toi.
00:54 Ou ta grand-mère, tu faisais ce plat de coquillettes hyper gourmand
00:57 avec ses bouts de jambon, et tu mettais ta cuillère dedans,
00:59 et le monde était parfait.
01:00 C'est là où je veux t'aider.
01:01 Donc là, coquillettes, dont le paquet, il y a marqué 9 minutes.
01:04 Facile, je divise par deux.
01:06 Parce qu'il y a prendre en fin risotto.
01:07 Voilà.
01:08 Pendant ce temps-là, je vais me râper un tout petit peu de fromage.
01:11 Parmesan, comté, cantal.
01:13 On peut le faire avec du bleu, c'est puissant.
01:14 Je déconseille Angle de Bois.
01:16 Ça, c'est des coquillettes du jardin, ça.
01:19 C'est un petit producteur local.
01:20 Donc là, ça doit être croquant, si je comprends bien.
01:22 Ouais, là, il faut que ça soit bien al dente.
01:23 On enchaîne.
01:24 Crème liquide, portée à ébullition.
01:25 Ça, c'est mon secret.
01:26 C'est la sauce soja avec la crème.
01:28 Goûte ça.
01:29 T'as vu ce truc ?
01:30 C'est umami.
01:31 Exactement.
01:32 J'ai des petits morceaux de jambon.
01:33 Jambon à la truffe, mais s'il n'y a pas de jambon à la truffe,
01:35 on peut utiliser un jambon de Paris, un jambon blanc.
01:37 Alors, si tu manges pas de cochon aussi,
01:38 je l'ai déjà fait avec du sessina de Léon.
01:40 Oh, c'était magnifique.
01:41 Des coquillettes.
01:42 Là, c'est le coup final.
01:45 Parmesan.
01:46 Tu vois cette petite crème qui commence un peu à se créer ?
01:48 Tu la vois, là ?
01:49 Oh là là, je la vois très très bien.
01:51 Ça, ça te fait oublier tous les gin tonic que t'as bu hier soir.
01:54 Elle est pas belle, la ville ?
01:55 C'est magique.
01:56 Parmesan fraîchement râpé,
01:57 poivre généreux.
01:58 Ah ouais.
02:01 Elles ont de la gueule, tes coquillettes.
02:03 Eh ben !
02:04 13 secondes de trop,
02:05 mais il y a eu la livraison de pain entre temps.
02:06 Oui, allez.
02:07 Tu es d'accord ou pas ?
02:08 Merci.
02:10 Alors ?
02:11 Ouais, franchement, c'est tellement bon.
02:13 Il n'y a rien de meilleur.
02:14 Moi, il faut que j'y aille parce que j'ai un rendez-vous.
02:15 Je vais faire la recette.
02:16 Ah, tu m'abandonnes avec les coquillettes, quoi.
02:18 Tu me ranges ça, tu me prends le bal ?
02:20 Ravi, hein ?

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