BBQ CÔTE BOEUF PDT ET SAUCES  #cotedeboeuf #beef #boeuf #meat #viande #bbq #barbecue #ete #soleil #cuisson #cuisine #chef #recette - Vidéo Dailymotion

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00:00 Il est vraiment temps que je vous explique comment on fait kiffer les convives avec une bête de côte de bœuf.

00:04 Premièrement, on la sort en amont, on la saisonne de sel et de poivre et on la laisse sur le côte.

00:07 Pour agrémenter notre côte de bœuf, on va choisir des petites pommes de terre en robe d'échant,

00:12 emballées dans la luce, ça va cuire avec la braise, y'aura même pas besoin de s'en occuper.

00:15 Évidemment, pour aller avec ces petites pommes de terre, y'a une sauce qui fait bien le taf.

00:18 Et pour la réaliser, on va hacher finement deux gousses d'ail,

00:21 émincer finement une belle botte de ciboulette, de la crème fraîche chargée en matière grasse,

00:25 on mélange sel, poivre et c'est prêt. Mais pour aller avec la côte de bœuf, on va se faire un petit ketchup maison.

00:30 En éminçant finement un oignon, exactement pareil avec une gousse d'ail,

00:33 on fait sauter le tout dans une poêle avec de l'huile d'olive bien chaude.

00:36 Dès que ça a bien cuit, on va ajouter de la moutarde et du concentré de tomate.

00:39 Une fois que c'est bien amalgamé, on va rajouter une belle cuillère de miel à laï noir pour que ça caramélise.

00:44 On ajoute notre concassé de tomate, on laisse confire tout doucement jusqu'à ce que ça réduise presque à sec.

00:48 On finit en assaisonnant sel, poivre et paprika fumé. Il n'y a plus qu'à mixer et votre ketchup maison est réalisé.

00:53 Maintenant on passe à ma partie préférée, la cuisson.

00:55 Quand vous avez des invités, l'important c'est de savoir qui vient manger chez vous.

00:58 Et qu'est-ce que vous voulez ? Mes potes c'est les meilleurs, donc ça bouffe.

01:00 On s'arrête rien de bien compliqué, il suffit de venir sonder à cœur.

01:02 On se stacke un beau quadrillage sans faire exprès.

01:04 Et une fois que c'est bien chaud et saignant à cœur, on se taille des belles tranches pour que tout le monde se régale.

01:08 Et on va pouvoir venir se dresser des assiettes avec notre viande,

01:11 nos pommes de terre qui sont toutes cuites et bien fondantes, avec la sauce sur les patates et le ketchup.

01:15 Sur nos belles tranches d'entrecôte, sans oublier le sel et le poivre.

01:18 Un barbecue simple à réaliser pour lancer l'été, donc écoute bien parce que...

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