CUISINE ACTUELLE - L'interview Show Patate de Stéphanie Le Quellec - Vidéo Dailymotion

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Transcript

00:00 La pizza quatre fromages. Je ne comprends pas ce concept.

00:02 Un citron jaune ou un citron vert.

00:08 Parce que c'est l'acidité et l'amertume de l'écorce,

00:12 ça permet d'avoir toujours un petit twist dans une recette.

00:14 Ça réveille, c'est pas mal. Ça met le petit kick qu'il faut.

00:16 Alors, si je suis un peu égocentrique,

00:22 je vais dire évidemment ma victoire en 2011,

00:24 parce que c'est un souvenir fort.

00:26 Ça a été un point dans ma carrière d'une façon générale assez marquant,

00:30 assez important.

00:30 Et après, je dirais que sur cette saison,

00:32 le qui peut battre avec Dominique Crène est anthologique.

00:36 Probablement un poteau-feu, parce que c'est mon plat préféré,

00:42 parce que c'est cette cuisine mijotée,

00:43 parce que c'est aller chercher de l'intensité de saveur

00:46 à travers un phénomène d'eau smooth

00:47 entre la viande, la garniture aromatique, le liquide.

00:50 Ça symbolise bien un petit peu ce qu'est la cuisine pour moi.

00:55 Je vais dire qu'un plat qui ne devrait pas exister,

00:57 c'est la pizza quatre fromages.

00:59 Je ne comprends pas ce concept.

01:01 Pardon, au-delà de la pizza quatre fromages,

01:03 effectivement, il y a la hawaïenne.

01:05 En ce moment, j'aimerais bien dîner avec Benjamin Biollet,

01:09 que j'ai vu en concert il n'y a pas très longtemps.

01:10 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org