Tresse feuilletée montagnarde

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Transcript

00:00 Bonjour à tous, aujourd'hui on réalise ensemble une délicieuse tresse feuilletée

00:05 montagnarde.

00:06 Pour réaliser cette délicieuse recette, vous allez avoir besoin d'une pâte feuilletée,

00:10 un oeuf pour notre dorure, un petit peu de thym, 300 g de raclette, ce qui correspond

00:15 à environ 12 tranches, 6 belles tranches de jambon, 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde

00:20 à l'ancienne, un petit peu de gruyère râpée pour mettre par-dessus notre tresse, et pour

00:25 notre assaisonnement, un petit peu de sel et un petit peu de poivre.

00:28 Pour réaliser notre tresse, c'est très simple, on coupe sur les côtés des bandes d'environ

00:33 1 cm d'épaisseur, je réalise ensuite l'autre côté en faisant exactement la même chose,

00:39 l'idéal est d'avoir exactement le même nombre de lamelles.

00:42 Pour notre fond de tarte, j'ajoute un petit peu de moutarde à l'ancienne, j'ajoute par-dessus

00:47 mes tranches de raclette, préalablement débarrassées des croûtes, l'idéal étant de les superposer

00:52 un petit peu et de laisser une petite marge sur les côtés.

00:55 J'ajoute ensuite mes tranches de jambon coupées à la bonne mesure, ici je vais en mettre

00:59 que la moitié pour le moment.

01:00 Par-dessus mon jambon, je vais venir mettre un petit peu de thym que je récupère d'un

01:03 bouquet garni, comme ceci.

01:05 On recommence un deuxième étage avec un petit peu de raclette, oui je vous avais dit c'est

01:10 un plat assez gourmand, on va se faire plaisir.

01:12 Deuxième étage avec le reste de mon jambon, encore un petit peu de thym.

01:16 Cette fois-ci, on assaisonne avec un petit peu de poivre par-dessus, un petit peu de

01:21 sel, inutile d'en mettre de trop, on a quand même du fromage et du jambon donc ce sera

01:25 suffisant.

01:26 Et maintenant on va pouvoir passer à l'étape la plus importante, nous allons faire notre

01:30 tresse.

01:31 Pour notre tresse, c'est simple, je vais commencer par venir récupérer un petit bout d'un côté,

01:35 un bout de l'autre côté, et je rabats comme ceci.

01:39 On refait la même opération ici, ne vous inquiétez pas s'il y a des petits trous,

01:44 la pâte va gonfler tout à l'heure, donc il n'y aura aucun problème.

01:46 Je referme ensuite légèrement les côtés en pinçant avec les doigts pour éviter que

01:58 mon fromage ne coule durant la cuisson.

02:01 On arrive déjà presque à la fin de notre recette, rien de bien compliqué, et ce que

02:05 j'adore ici c'est qu'on peut faire absolument ce qu'on veut et mettre les ingrédients

02:08 qu'on aime le plus.

02:09 Allez maintenant on s'occupe de notre dorure, j'ai battu un oeuf, je vais venir l'étaler

02:13 sur toute la surface, j'ajoute ensuite du gruyère, et ensuite on pourra passer à la

02:18 cuisson, ici tout se passe au four, dans un four préchauffé à 180°C, on compte 20

02:23 à 25 minutes de cuisson, et ensuite on déguste avec une bonne salade et c'est juste parfait.

02:28 Je vous souhaite un très bon appétit et à bientôt pour une nouvelle vidéo.

02:31 Ciao !