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CuisineAZ
  • il y a 2 ans
Transcription
00:00Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose de revisiter un plat traditionnel, le cassoulet
00:11que nous allons réaliser de façon rapide. Alors pourquoi de façon rapide ? Tout simplement
00:15parce qu'ici on utilise des haricots blancs en conserve, donc déjà cuits, ce qui va nous
00:20faciliter les étapes de notre cassoulet. Vous pouvez bien évidemment, si vous avez plus de
00:24temps, utiliser des haricots blancs crus. Alors on va avoir besoin en quantité d'un kilo de haricots
00:30avec le jus, on va avoir également besoin de chapelure environ 100 g, 2 cuillères à soupe
00:34d'huile d'olive, 2 oignons, 4 saucisses fumées, de l'échine de porc, donc ici 4 morceaux, on va
00:41faire notre recette pour 4 personnes. On a également besoin de 250 ml de purée de tomate, du sel et du
00:48poivre. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, on va venir faire saisir notre échine de porc pour
00:53commencer. Pendant ce temps, on va pouvoir s'occuper de nos oignons qu'on va venir tout simplement
00:58émincer. Alors ici on va tout simplement venir faire des petites lamelles qui vont venir donner
01:04beaucoup de goût à notre cassoulet. Retournez-les bien évidemment à mi-cuisson et ensuite on va
01:11pouvoir les mettre de côté et faire revenir nos oignons tranquillement quelques minutes. On ajoute
01:16donc nos oignons dans la même poêle, une fois qu'on a enlevé bien sûr l'échine de porc, et on va
01:20les laisser colorer quelques minutes, le temps de pouvoir préparer le reste de notre cassoulet. On va
01:26maintenant pouvoir passer au dressage de notre cassoulet, idéalement dans un plat en terre pour
01:31le cassoulet traditionnel, mais ici on va utiliser un plat en verre type cocotte. Alors on commence
01:36par mettre au fond nos haricots, on ajoute par-dessus nos 4 saucisses, notre échine de porc
01:46bien évidemment, n'hésitez pas à rajouter bien sûr si vous avez du jus. On remet une nouvelle fois
01:53par-dessus un petit peu d'haricots, nos oignons, il faut pas les oublier. On ajoute ensuite
02:04éventuellement la purée de tomates, ici c'est vraiment un ingrédient supplémentaire qui va
02:08pouvoir apporter du goût à notre cassoulet, mais qui n'est pas un ingrédient obligatoire. On remet
02:14une nouvelle fois nos haricots pour terminer, on assaisonne de sel et de poivre, on remet un petit
02:25peu d'haricots s'il en reste, et on va terminer par notre chapelure par-dessus pour faire gratiner
02:29au four 20 minutes à 180°C. Voilà vous venez de réaliser un délicieux cassoulet rapide, recette
02:37à réaliser bien sûr à la dernière minute, vous allez pouvoir le déguster bien chaud et en famille.
02:41Bon appétit et à bientôt !
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