Recette de la soupe de courge

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00:00Bonjour à tous, aujourd'hui grand froid dans le nord de la France, pour se réchauffer

00:11un petit peu on va faire une bonne soupe à la courge et aux poireaux.

00:15Alors pour cette recette vous allez avoir besoin de 1 kg de courge, donc c'est à peu

00:18près une demi-courge, on a besoin également d'un oignon émincé, de 2 blancs de poireaux,

00:23de 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 20 g de beurre, du sel, du poivre

00:28et de l'eau pour compléter notre soupe tout à l'heure.

00:31C'est bon on commence déjà à se réchauffer un petit peu dans les locaux de cuisine AZ,

00:35avant de commencer je vous propose de couper votre courge, d'enlever tous les pépins

00:39et de l'éplucher.

00:40On coupe ensuite notre courge en cubes tout simplement pour avoir une cuisson bien homogène.

00:45Coupez le poireau dans le sens de la longueur et ensuite on va le passer sous le robinet

00:49tout simplement pour enlever toute la terre qui peut se cacher entre chaque feuille.

00:52On enlève ensuite la première peau et on va pouvoir venir couper notre poireau en petits

00:58morceaux.

00:59Une fois tous nos légumes coupés on va maintenant pouvoir passer à la phase cuisson de notre

01:04recette.

01:05Donc dans notre casserole à feu moyen on va venir mettre notre beurre et on va laisser

01:09blondir nos oignons quelques minutes, attention on ne va pas les laisser brunir mais vraiment

01:13blondir.

01:14On ajoute ensuite notre courge et le poireau, maintenant on va bien mélanger quelques minutes

01:21et ensuite on va mouiller avec un petit peu d'eau mais attention on ne va pas en mettre

01:24beaucoup pour le moment, on va laisser nos légumes cuire et ensuite à la fin quand on

01:28va mixer on rajoutera éventuellement de l'eau, mieux vaut en avoir pas beaucoup au début

01:32que trop.

01:33On va maintenant couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que notre courge soit

01:37totalement cuite.

01:38Pour vérifier la cuisson c'est très simple, c'est comme les pommes de terre, on va tout

01:41simplement venir planter un couteau pour voir si le couteau passe bien à l'intérieur.

01:45Nous revoici maintenant presque 40 minutes après avoir mis nos légumes en cuisson,

01:52notre courge est parfaitement cuite, il ne reste plus qu'une étape importante, le mixage

01:57donc on va maintenant mixer tout simplement notre soupe, on va ajouter un petit peu de

02:01crème pour l'onctuosité, du sel et du poivre.

02:04Notre soupe est maintenant terminée, une chose est sûre elle va plaire aux adultes

02:10mais vous avez sûrement besoin d'idées pour qu'elle plaise également aux enfants, pas

02:13de problème, n'hésitez pas à la mettre dans un bol, ajoutez par dessus un petit peu

02:17de gruyère râpée, de la chapelure et mettez-la quelques minutes au four en position grille,

02:22vous allez voir, vous allez avoir un gratiné par-dessus, ce sera parfait.

02:24Pour l'onctuosité, vous pouvez également remplacer la crème fraîche par un fromage

02:29frais, vous allez voir, ce sera merveilleux.

02:31Bon appétit et à bientôt !