Discussion à bâtons rompus avec Philippe Battmann, le gérant de l’Hostellerie Alsacienne de Masevaux. Récompensé par le Ministère de l’écologie et par un Trophée Alsace Nature pour sa démarche globale et environnementale; l’Hostellerie a fait couler beaucoup d’encre. Inutile de rappeler que c’est ici qu’Emile Jung a débuté. Or, il semblerait que ce lieu hautement symbolique soit en vente. Bilan, constat, et l’écologie dans tout ça ? La parole à Philippe Battmann.
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