00:00 *Musique*
00:04 Bon bah alors présentement, bonjour à tous les morses et je, j'espère que vous allez bien, j'espère que vous avez passé une agréable journée
00:09 On se retrouve ce soir sur Cuisine Geek avec les moustiques et...
00:13 Pauline !
00:14 Voilà, Pauline elle est toujours en retard. Bref, on se retrouve pour préparer deux recettes de riolet puisque je vous l'avais proposé...
00:20 Proposé... Proposé...
00:21 *Rire*
00:22 Moustique !
00:23 *Claquement de doigts*
00:24 *Musique*
00:26 Je vous l'avais proposé dans l'espace communautaire de vous faire des versus. Donc on se retrouve aujourd'hui pour préparer un petit versus
00:32 Cyrilignac vs Michalac, le fameux, un riolet. Donc on va faire un petit riolet au safran et un riolet, c'est les plus classiques, à la vanille. Voilà.
00:40 Donc j'espère que ce nouveau concept de vidéo vous intéressera et vous plaira. Si c'est le cas n'hésitez pas à me le faire savoir dans les commentaires.
00:46 N'hésitez pas à nous donner avec poli des idées de versus à réaliser, de recettes à réaliser de Grand Chef, ça nous fera plaisir.
00:51 N'hésitez pas surtout à mettre l'élan pouce bleu, à vous abonner, à activer les petites notifications qui ont lancé sur vous pour être présent.
00:57 Et mettre un petit commentaire, en discuter avec nous, ça nous fera plaisir. Voilà. Allez, on passe tout de suite à la réalisation des riolets. Let's go !
01:04 Alors nous allons commencer par préparer la recette de riolet de Christophe Michalac.
01:11 Donc pour les ingrédients, comme d'habitude, ils seront affichés à l'écran. Je vais vous les citer pendant la vidéo et vous les retrouverez notés en descriptif de vidéo.
01:17 Donc première étape, on verse dans une casserole 560 g de lait entier.
01:21 Puis on y ajoute les 40 g de sucre, les 84 g de rirons, ainsi que l'équivalence d'une demi cuillère à café de saffron, soit en pistil soit en poudre.
01:32 Allez, à cette étape on va commencer par mélanger l'ensemble des ingrédients au fouet.
01:35 Une fois que c'est mélangé, on passe cette préparation à ébullition.
01:40 Une fois que votre préparation est à ébullition, on y ajoute les 1 g de fleur de sel et on laisse chauffer tout en surveillant pour éviter que ça brûle.
01:46 Et là on va venir s'occuper de récupérer les graines d'une gousse de vanille qu'on ajoute à la préparation.
01:53 Et là on mélange tout en laissant cuire pendant environ 20 à 25 minutes.
01:57 Une fois que votre riz est cuit, mais encore légèrement croquant, ajoutez-y les 40 g de chocolat blanc et mélangez pour le faire fondre.
02:11 Pour finir, on retire les gousses de vanille et on dresse le riz au lait dans un récipient.
02:16 Et là, une fois que vous avez fini de dresser votre riz, venez sepoudrer une petite couche de sucre roux à la surface et venez ensuite caraméliser le tout à l'aide d'un chalumeau.
02:27 Alors le top, comme le précise le chef Michalak, c'est de venir remettre une seconde couche de sucre roux et de caraméliser à nouveau au chalumeau.
02:35 Le but c'est d'avoir une bonne petite couche de sucre caramélisé d'environ 2 mm à la surface.
02:39 Ça va apporter de la gourmandise et du croquant.
02:41 Et allez, pour terminer, on dépose une petite demi-gousse de vanille sans les graines en décoration.
02:45 Et voilà, maintenant que c'est dressé, on réserve au frais.
02:48 Nous passons maintenant à la recette de riz au lait version Cyril Lignac.
02:51 Donc comme pour la recette précédente, les ingrédients sont marqués à l'écran et en descriptif de vidéo.
02:56 Alors première étape ce coup-ci, on va venir mettre 120 g de riz rond dans de l'eau bouillante pendant environ 2 minutes.
03:01 C'est pour permettre ensuite, une fois qu'on l'aura ajouté au lait, qu'il puisse bien libérer tout son amidon.
03:05 Une fois que les 2 minutes sont passées, on vient égoutter le riz dans une passoire et on le réserve de côté.
03:09 Ensuite, on vient mettre les 450 g de lait entier dans une casserole.
03:13 On y ajoute les 45 g de sucre semoule.
03:16 Là, on vient récupérer les grains de 2 gousses de vanille.
03:19 Et on les ajoute dans le lait avec les gousses directement.
03:24 Puis on porte cette préparation à ébullition.
03:26 Voilà, une fois que c'est à ébullition, on peut venir ajouter le riz.
03:28 Puis là, on mélange et on laisse cuire pendant environ 20 à 25 minutes tout en vannant avec une maryse.
03:33 Et une fois que votre riz est cuit et toujours un petit peu croquant,
03:39 on vient y ajouter 3 cuillères à soupe de lait bien froid, dans laquelle on a dilué la pincée de fleur de sel,
03:43 pour arrêter la cuisson.
03:45 Et voilà, il ne reste plus qu'à dresser votre riz dans un récipient.
03:50 Et à mettre en déco une petite gousse de vanille sans les grains, bien sûr.
03:54 Oh là là là là, regardez-moi ces petits riz au lait bien gourmand façon Cyrilignac et Michalac.
03:58 Je pense qu'on va bien se régaler.
04:00 Allez, on passe tout de suite à la dégustation. C'est parti !
04:02 On se retrouve pour déguster les 2 riz au lait.
04:06 Donc on a le riz au lait façon Cyrilignac et là on a le riz au lait façon Michalac.
04:11 Ce sont deux recettes, vous avez vu, qui sont assez simples et faciles à réaliser.
04:13 Du coup, on va commencer par la dégustation du riz au lait façon Michalac.
04:18 C'est parti.
04:19 Regardez-moi ça avec...
04:21 Oh là là là...
04:23 Il y a Pauline derrière la caméra.
04:25 Ça doit la faire saliver. On y va.
04:27 Alors ça, c'est bon.
04:37 Regardez, je ne sais pas si vous voyez bien.
04:39 C'est bien crémeux.
04:41 J'ai perdu un grain de riz en route.
04:43 Alors c'est bon parce qu'on a le petit goût de la vanille,
04:47 on a le saffran, on a le riz qui est en train de se barrer.
04:50 Ouf !
04:51 On a aussi dessus le sucre qu'on a fait caraméliser avec le petit...
04:57 ...chalumeau.
04:59 C'est super bon.
05:01 Moi j'aime bien.
05:02 Et d'ailleurs, petite précision,
05:04 je vais reprendre un petit toucher pour la route,
05:07 j'aime bien le chocolat blanc qu'on a rajouté dans le petit riz au lait de Michalac.
05:12 Je pensais que ça allait apporter un goût un peu trop sucré,
05:14 parce qu'on a quand même mis déjà du sucre dedans.
05:17 Et au final, c'est pas mal.
05:19 On va passer au riz au lait façon Cyril Lignac.
05:21 Alors là on est sur un riz au lait, ce qui est tout café, la vanille.
05:24 Je suis en train de me faire piquer.
05:27 Enfin les moustiques, qui a l'idée de faire ça en extérieur.
05:30 Bon les nources,
05:31 déjà, les deux, on est sur une note de 10 sur 10.
05:36 On a le petit riz au lait façon Cyril Lignac, qui est ce qui est plus classique,
05:40 il n'y a pas de gichi.
05:41 Et ensuite on a le petit riz au lait façon Michalac,
05:46 qui lui, est plus dans la gourmandise.
05:49 On a le saffran, le chocolat blanc, on a tout un mélange.
05:52 Donc voilà, 10 sur 10 pour les deux riz au lait.
05:54 Gros coup de cœur pour le riz au lait façon Michalac,
05:57 et coup de cœur, comme d'habitude, pour la recette de Cyril Lignac.
06:00 Bon bah voilà les nources, c'est la fin de ce Cyril Lignac versus Michalac.
06:04 Vous avez mon avis sur ces deux recettes, je vous conseille de les refaire à la maison.
06:09 Mais voilà, testez vraiment le petit riz au lait façon Michalac, vous allez voir, vous allez être surpris.
06:13 On ne penserait pas mettre du saffran là-dedans.
06:15 Bon je sais que c'est un pote à lui, qui lui a passé la recette,
06:18 lui il a modifié un petit peu à sa sauce.
06:20 Mais en tout cas, on est sur une bonne recette.
06:22 Et puis faites aussi le riz au lait de Cyril Lignac, parce que c'est simple, c'est facile, et c'est bon.
06:27 Bref, sur ce, c'était le premier épisode de Cyril Lignac versus Michalac.
06:33 N'hésitez pas à nous proposer éventuellement des recettes ou des versus dans l'espace commentaire.
06:38 N'hésitez pas à mettre un énorme pouce bleu sur cette vidéo.
06:40 Je compte aussi sur vous pour vous abonner, activer les notifications,
06:43 et on se retrouve très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires.
06:50 Je vous fais plein de bisous, coeur sur la gomme en vise, ciao !
06:53 Tout ça c'est pour moi, t'en auras pas Polly.
06:55 - Eh, pourquoi là ?
06:57 - Parce que moi j'aime le riz au lait.
06:59 C'est pour moi.
07:01 - Bah moi aussi j'aime le riz au lait.
07:03 - Non.
07:05 - C'est piquant.
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