00:00 >> Hoy en las noticias
00:09 económicas vamos a hablar del
00:10 sector alimentario.
00:11 Para eso está conmigo Martín
00:12 Gripo Martín.
00:13 Bienvenido.
00:13 Buen día.
00:14 >> Hola, María Clara, cómo
00:14 estás?
00:15 >> Muy bien, gracias.
00:16 Bueno, no sé si ha visto usted
00:17 que existen carnes veganas o
00:20 salchichas veganas.
00:21 Sin embargo, cada vez crece más
00:23 el impulso para regular este
00:25 sector.
00:26 Cómo es esto?
00:26 >> María Clara, te cuento que
00:27 en las góndolas de los
00:28 alimentos, se utilizan
00:30 referencias a productos
00:31 cárnicos, por ejemplo,
00:32 salchichas o jamón vegano,
00:34 productos que son totalmente de
00:36 base vegetal, pero que se
00:38 asemejan en su forma y en su
00:39 nombre a alimentos fabricados
00:41 con carne.
00:42 Sin embargo, varios países
00:43 avanzan hacia una prohibición de
00:45 este tipo de definición cuando
00:47 no se ajusta a la realidad, como
00:49 en Francia, en donde en mayo
00:50 entrará en vigencia un decreto
00:52 al respecto.
00:53 La normativa establece una lista
00:55 de unos 20 términos, como
00:57 salchichas o salchichas o
00:59 salchichas o salchichas o
01:01 escalope que no podrán usarse
01:03 para definir alimentos hechos de
01:05 proteínas vegetales.
01:06 En tanto, un centenar de
01:07 palabras como salchicha o
01:08 bacon se podrán usar cuando los
01:10 productos tengan entre el 0,5 y
01:12 el 5 por ciento de elementos
01:14 vegetales y el resto de
01:16 componentes de otra categoría.
01:17 >> Limitar entonces el nombre de
01:19 productos cárnicos para
01:20 aquellos productos que sean
01:22 veganos.
01:23 Pero por qué surge esta medida?
01:24 >> María Clara, te cuento que
01:25 según representantes de la
01:26 Federación Nacional de
01:27 Sindicatos de Agricultores,
01:28 la medida de que los productos
01:29 veganos sean etiquetados o
01:30 definidos con palabras del
01:31 sector cárnico representa un
01:32 engaño para los consumidores.
01:33 Incluso desde el gremio que
01:34 aglutina a unos 100 mil
01:35 trabajadores de la industria
01:36 cárnica en Francia, celebraron
01:38 la medida que aporta más
01:40 transparencia.
01:41 Desde la Federación Nacional de
01:43 Sindicatos de Agricultores,
01:44 dijeron que la medida es
01:46 esencial.
01:47 Sin embargo, la consideran
01:48 insuficiente, dado que se aplica
01:50 a alimentos producidos en
01:51 Francia y no a los importados.
01:53 Esto dijo en septiembre de
01:55 2023 el ministro de Agricultura.
01:57 >> Este nuevo proyecto de
01:59 decreto refleja nuestra
02:00 voluntad de poner fin a las
02:01 afirmaciones engañosas como
02:03 está previsto por la ley
02:04 utilizando denominaciones
02:05 relativas a productos cárnicos
02:07 para los alimentos que no los
02:08 contienen.
02:09 Es una cuestión de
02:10 transparencia y lealtad que
02:11 responde a una expectativa
02:13 legítima de consumidores y
02:14 productores.
02:15 Para mantener el vínculo de
02:16 confianza con los consumidores,
02:18 el etiquetado y su
02:19 inteligibilidad son
02:20 fundamentales.
02:21 >> Ya hemos visto entonces cómo
02:23 esto aplica para Francia, pero
02:25 está ocurriendo algo similar en
02:26 otros países.
02:27 >> Así es y hacemos un repaso
02:29 por los hechos más recientes
02:30 desde 2017.
02:32 Europa, por ejemplo, tiene
02:33 prohibido utilizar el término
02:34 leche o sus derivados en
02:36 productos que no contengan
02:37 lácteos de cualquier animal.
02:39 Sin embargo, en España sí se
02:41 permite el uso de la expresión
02:42 leche de almendras.
02:44 En 2018 en Missouri fue el
02:46 primer estado de Estados Unidos
02:47 en definir que la carne es un
02:49 alimento puramente animal y
02:51 prohibió el uso de la palabra
02:53 en productos de base vegetal.
02:55 En Latinoamérica, la Cámara de
02:56 Diputados y Diputadas de Chile
02:58 aprobó en 2023 un proyecto de
03:00 ley que modifica el código
03:02 sanitario para aplicar una
03:03 medida similar.
03:04 >> Bueno, en principio todo esto
03:06 parecería una regulación de
03:07 palabras, pero tienen algún
03:09 efecto estas medidas.
03:10 >> Así es y es importante aquí
03:12 hacer referencia a los cambios
03:14 que esto puede generar en la
03:15 rutina alimentaria de una
03:16 persona.
03:17 Para ampliar esto,
03:18 previamente estuvimos en
03:19 contacto con Alejandra Niño.
03:21 Ella es investigadora de la
03:22 línea de nutrición de FIAN
03:23 Colombia y esto decía.
03:25 >> Creo que pasa igual que como
03:28 la distinción que se tiene que
03:29 hacer entre lo que es un
03:31 alimento y lo que es un
03:32 comestible o bebible, es decir,
03:34 la forma en que denominamos y
03:36 mencionamos las cosas sí es
03:37 importante.
03:38 Entonces, al hacer la distinción
03:40 de cuando un producto es de
03:42 origen animal o no, es, por
03:44 supuesto, una distinción que es
03:46 muy válida y necesaria para
03:48 sí mismo tener como ese punto
03:50 de partida y poder hacer otros
03:52 avances normativos que puedan
03:54 regular la producción, la
03:55 comercialización, publicidad de
03:57 ese tipo de productos entre más
03:59 específicos podamos ser, pues
04:01 es mucho mejor para viabilizar
04:02 otras apuestas que favorecen a
04:04 la larga la alimentación
04:05 adecuada.
04:06 >> Y ha habido algunas
04:08 reticencias por parte de la
04:09 industria, Martín.
04:10 >> Así es.
04:11 Tanto las medidas de
04:12 etiquetado frontal como
04:13 aquellas que obligan a cambiar
04:15 términos para definir sus
04:16 productos suelen ser resistidas,
04:18 aunque en el caso francés no se
04:20 produjeron grandes oposiciones.
04:22 Y esto tiene que ver con el
04:24 temor por parte de las
04:25 industrias de comenzar a
04:26 registrar pérdidas, ya que el
04:28 cambio en las estrategias de
04:29 marketing puede generar cambios
04:31 en las rutinas de alimentación.
04:32 Sobre este tema, el director
04:34 jurídico del Centro Jurídico
04:35 Internacional, Alberto
04:36 Jaramillo Polo, nos brinda más
04:38 información.
04:39 >> Yo lo veo más que todo con la
04:41 parte más como de más de
04:43 impacto comercial, porque al
04:45 colocar un ejemplo hamburguesas
04:47 veganas ya el consumidor tiene
04:49 en su cabeza la hamburguesa es
04:51 producto de carne.
04:52 Pero si yo soy vegano y quiero
04:54 comer una hamburguesa, sé que
04:56 voy a comprar una hamburguesa
04:57 vegana como tal.
04:59 Entonces más que todo como más
05:00 como marketing o una
05:02 comercialización del producto,
05:03 porque lo que buscan es si
05:05 buscan otro tipo de nombre es
05:07 donde podría establecerse como
05:09 una afectación a esas empresas,
05:11 porque si le cambiamos el nombre
05:13 ahí se podría entender de que
05:15 el mismo consumidor después no
05:17 va a tener conocimiento de qué
05:19 es ese producto y es donde va a
05:21 abstenerse de comprarlo y es
05:23 donde podríamos hablar de
05:24 pronto como un riesgo económico
05:26 para esas compañías.
05:28 >> Gracias Martín por
05:29 recordarnos que la economía es
05:30 transversal a todo, en este
05:32 caso a la alimentación.
05:33 >> Gracias a vos, María Clara,
05:34 hasta la próxima.
05:35 >> Y ustedes los invito a que
05:36 sigan conectados con nosotros
05:37 aquí en France 24.
05:39 >> [Música]
05:42 [Música]
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