00:00 Je sens que cette chronique va faire grincer les dents.
00:02 Et ça ne va pas plaire du tout à Thomas en particulier.
00:06 Parce que je sens la merguez sur le barbecue.
00:09 Alors c'est vrai que le barbecue c'est sympa, c'est convivial.
00:10 On va dire les choses clairement.
00:11 Tu attaques la merguez, tout est fini.
00:13 Et bien voilà.
00:14 Vous allez comprendre pourquoi.
00:17 Oui, un petit air de vacances avant l'heure avec ce barbecue.
00:20 Sauf que, eh bien, ce n'est pas une bonne idée.
00:23 Ce barbecue, ce n'est pas une bonne idée.
00:25 Pourquoi ? Pour deux raisons.
00:27 Premièrement, pour la planète.
00:28 Vous le savez tous, collectivement, nous mangeons trop de viande.
00:32 On sait, on estime que 18% des gaz à effet de serre sont imputables à l'élavage intensif.
00:38 Et alors certains me diront, oui, mais les rabats jouant, on a bien le droit de se faire
00:41 un petit plaisir.
00:42 Ce à quoi je réponds, mes amis, cet égoïsme risque de coûter très cher à nos enfants.
00:47 Mais voilà, je ferme la parenthèse.
00:49 Deuxième raison pour laquelle il faudra limiter notre consommation de barbecue.
00:55 C'est tout simplement pour notre santé.
00:56 On le sait tous, une consommation excessive de viande, c'est dangereux pour notre santé.
01:01 Il n'y a pas de débat sur le sujet.
01:03 Trop de viande, c'est plus de maladies cardiovasculaires, plus de cancer colorectal.
01:07 On est d'accord, on n'est pas obligé de manger un boeuf à chaque fois.
01:09 Mais manger six merguez au déjeuner, ce n'est pas bien méchant.
01:12 Non, mais tout va bien, six merguez au déjeuner.
01:14 Je vais vous rappeler les recommandations.
01:16 On est à 150 grammes de charcuterie maximum par semaine et 500 grammes de viande rouge
01:21 maximum par semaine.
01:22 Et la mauvaise nouvelle dans tout ça, parce que je vais en rajouter une couche, c'est
01:26 que la cuisson barbecue, c'est la pire.
01:29 C'est la pire des cuissons que l'on puisse imaginer pour les aliments.
01:32 Ça dépend laquelle, madame.
01:33 Là, vous parlez du charbon.
01:35 Mais la cuisson barbecue électrique ?
01:37 Oui, mais quand vous êtes vraiment puriste, on parle barbecue, c'est du charbon, parce
01:41 que c'est ce goût un peu grillé.
01:42 Oui, c'est vrai, c'est la braise.
01:43 Voilà, c'est ça.
01:44 Et électrique, c'est différent, mais électrique, c'est mauvais aussi quand vous portez les
01:46 températures un peu trop hautes et que la viande est grillée.
01:49 Bref, là, on reste sur le charbon, parce que c'est ça que l'on consomme en général,
01:54 pas le charbon, mais le barbecue au charbon.
01:55 Eh bien, c'est vrai que les températures sont élevées, qu'il y a de la fumée.
01:59 La fumée se dépose sur vos aliments et il y a des flammes qui grillent vos aliments.
02:04 Résultat, il y a des molécules toxiques qui se déposent à la surface de vos aliments
02:09 qui sont potentiellement cancérogènes.
02:11 Alors, j'ai quand même des nouvelles.
02:14 Oui, parce que merci de gâcher notre été déjà.
02:16 J'ai des solutions.
02:17 J'ai des solutions.
02:18 8h20, les téléspectateurs sortent les barbecues, 8h42, ils les rangent.
02:21 C'est fini.
02:22 Non, non, non.
02:23 Solution, ne pas en faire trop souvent, mais on l'aura compris.
02:25 Prévoir avant le barbecue 50% de viande, 50% de végétaux.
02:30 Autant de viande que de végétaux.
02:32 Préparez la viande en marinade.
02:34 Si vous marinez la viande avant de la mettre sur votre grill, eh bien, elle va moins se
02:40 transformer.
02:41 Il y aura moins de transformation toxique.
02:43 C'est quoi la marinade ? C'est des épices, c'est de l'ail, c'est des végétaux.
02:46 Cela protège votre grillade.
02:49 Ensuite, prévoir dans votre menu des fruits et des légumes.
02:52 Pourquoi ? Parce qu'au niveau du foie, vous allez limiter la transformation de ces molécules
02:57 en potentiellement toxiques.
02:59 Ça vous protège de manger des fruits et des légumes en même temps.
03:01 Sinon, il y a un truc qui est vachement bien.
03:02 Vous faites vos merguez au barbecue.
03:03 Vous ne les percez pas pour garder le gras, parce que le gras, c'est la vie.
03:06 Et après, vous prenez les petits sachets de frites au micro-ondes qu'on faisait ces
03:09 frites.
03:10 C'est hyper bon.
03:11 Une minute 30 au micro-ondes.
03:12 Tac, tac, moutarde et j't'embrouille.
03:13 Ceci étant dit, je retiens un petit peu son conseil, parce qu'il ne faut pas percer
03:20 les merguez avant de les mettre sur le barbecue.
03:22 Pourquoi ? Pas parce que le gras, c'est bon pour la vie.
03:24 Non, mais n'importe quoi.
03:25 Parce que quand vous les percez, le gras va se déposer dans le foyer et ça va faire
03:32 des flammes.
03:33 Et c'est ces flammes-là qui vont faire de la fumée et qui vont griller vos aliments.
03:37 Donc, on ne perce pas les légumes.
03:38 On place la grille à 10 cm et on prend du champ.
03:42 Vous savez, ça c'est très important.
03:44 Vous avez le foyer, vous avez la grille à 10 cm pour ne pas griller les aliments et
03:50 ensuite du charbon de bois épuré.
03:52 Mais quand vous faites votre barbecue, tout le monde prend du charbon de bois.
03:56 Non, il faut vérifier la qualité de votre charbon de bois.
03:59 Parce que ça ne fait rien.
04:00 J'ai eu un doute.
04:01 C'est tellement compliqué, ma grillage, que j'arrête tout.
04:02 J'ai eu un doute parce que j'ai cru que vous disiez "charbon de bois épuré".
04:03 J'ai dit "pourquoi elle nous parle de purée ?" J'ai eu un problème cognitif.
04:04 C'est le problème des matinales.
04:05 Quand on fait des émissions en matinale, tout le monde ne comprend pas.
04:11 Mais je vais donc dire "épuré" en un seul mot.
04:18 Ça veut dire qu'en fait, il faut choisir un charbon de bois à 80 % de carbone.
04:25 Ça limite le dégagement de molécules potentiellement toxiques.
04:30 J'ai fini ou pas ? Ça vous donne envie de faire un barbecue ce week-end ?
04:32 J'ai une question.
04:35 Les morilles, c'est bon pour la santé ?
04:36 Excellent !
04:37 Ah bah tant mieux !
04:38 Nous avons notre Ayatollah qui a vérifié l'information sur Rion.
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