Tous en cuisine #6 : Les pancakes banane et sauce caramel de Cyril Lignac ! (Exclusivité Dailymotion)

Chef Jean-Nours

04/04/2024

Tous en cuisine #6 : Les pancakes banane et sauce caramel de Cyril Lignac !
La recette papier des pancakes ici :
https://www.cuisineaz.com/recettes/pancakes-banane-et-sauce-caramel-110049.aspx
Les Ingrédients et Ustensile pour 4 personnes :
Pancakes :
• 250 g de farine
• 30 g de sucre
• 2 œufs
• 1 sachet de levure
• 65 g de beurre doux fondu
• 1 pincée de sel
• 30 cl de lait entier
• Huile de pépins de raisin
• 1 banane déjà découpée
La sauce caramel :
• 230 g de crème liquide entière
• 200 g de sucre semoule
• 4 g de fleur de sel
Ustensiles :
• 1 saladier
• 1 fouet
• 1 maryse
• 1 louche
• 1 cuillère
• 1 rouleau de papier absorbant
• 2 spatules
• 1 petit ramequin
• 1 couteau d’office
• 1 crêpière ou 1 poêle
• 2 petites casseroles
• 1 assiette

Catégorie

🛠️

Style de vie

Transcription

Afficher la transcription complète de la vidéo

00:00 Bon bah alors présentement, bonjour tout le monde c'est GL, j'espère que vous allez bien,

00:08 j'espère que vous avez passé une agréable journée. On se retrouve aujourd'hui pour réaliser ces

00:11 fameux pancakes, ces très bons pancakes de Cyril Lignac qu'il a réalisé la semaine dernière dans

00:15 un de ses lives de Tous en Cuisine. Donc nous allons faire la petite sauce caramel, nous allons

00:19 faire les petits pancakes et ensuite nous allons les décorer avec la banane et nous allons verser

00:23 le caramel dessus. Vous allez voir c'est que de la gourmandise, c'est que de la friandise. Allez

00:27 hop je pose la petite recette de pancakes, d'ailleurs si vous voulez tous les ingrédients

00:30 pour réaliser cette recette, n'hésitez pas à aller voir dans le descriptif, je vous mets le lien

00:33 vers CuisineAZ où vous trouverez tout simplement la recette des pancakes de Cyril Lignac avec tous

00:39 les ingrédients, la recette papier etc. Allez voir ça, voilà parce que je vais pas vous mettre

00:42 directement les ingrédients dans le descriptif puisque c'est eux qui ont créé la recette,

00:46 donc je vous envoie vers le site ce qui me paraît le plus convenable. Bref si le petit concept vous

00:50 plaît et avant de passer en cuisine, n'hésitez pas à me mettre un petit pouce bleu et à me

00:53 substantier d'un abonnement et activer la notif pour être averti dès que je sors une vidéo, c'est

00:58 plus simple quand même. D'ailleurs j'ai oublié dans le descriptif vous pouvez aussi trouver les

01:02 autres recettes que j'ai réalisées des lives de Tous en Cuisine de Cyril Lignac, donc voilà allez

01:06 voir ça en descriptif et là on passe à la réalisation de la recette. C'est parti ! Alors

01:11 pour commencer les pancakes on va mettre la farine directement dans le saladier et là hop on va venir

01:17 faire un puits au centre. Voilà une fois que le puits est fait on ajoute du sel, les 30 g de sucre,

01:23 la levure, on ajoute les oeufs entiers et là hop on commence à mélanger. Et là on vient ajouter

01:33 progressivement le beurre fondu. Donc le principe c'est de venir chercher délicatement la farine

01:39 qui se trouve sur les bords en partant du milieu. Là on va pouvoir commencer à ajouter le lait,

01:47 progressivement et pareil on vient chercher la farine progressivement sur les bords,

01:53 ça va permettre d'éviter les grumeaux. Je vais venir ajouter le reste du lait et je mélange.

02:02 Donc là la préparation à pancakes elle est parfaite, on peut voir qu'il n'y a pas de grumeaux,

02:09 on va la réserver au frigo et on va passer à la préparation du caramel. Regardez-moi ça comment

02:15 c'est bien gourmand, c'est bien lisse. Allez direction le caramel. Alors pour le caramel je

02:21 me suis muni d'une casserole, je vais mettre directement le sucre dedans et là je vais

02:28 mettre ça en chauffe. Alors là je laisse chauffer le caramel et pendant ce temps on va aller mettre

02:32 la crème à préchauffer au micro-ondes. Donc là le caramel est prêt, je verse la crème que

02:46 j'ai préalablement mise à chauffer au micro-ondes. Bon bah là du coup les gourmands la petite crème

02:58 caramel est prête, elle est bien à pente, on va donc la réserver de côté et on va passer à la

03:01 cuisson des pancakes. Let's go ! Donc là on va passer à la cuisson des pancakes, je remets un

03:06 petit coup de fouet dans la préparation à pancakes, regardez-moi ça, on a une bonne pâte là. Là je

03:13 récupère un petit papier absorbant, je vais venir graisser ma plaque, alors vous pouvez faire à la

03:19 poêle. Moi j'ai aussi des petites poêles à pancakes dedans, c'est juste que j'ai pas de poêle

03:23 qui va sur ma plaque à induction. Je récupère une petite louche de pâte et hop, voilà tout ce

03:32 qui reste à faire c'est juste à faire un petit rond. Là je peux vous dire qu'on est sur des

03:37 gros pancakes de compétition, ils sont bien beaux et bien gros. Donc là hop je passe un peu la

03:43 spatule dessous, tac et là hop là. Oh celui-là qu'on a fait là il est juste gigantesque celui-là,

03:58 ça sera pour le plus gourmand. Et là pareil du coup on laisse cuire pendant environ une

04:04 petite minute. Donc là hop, vous voyez ils sont bien de petits pancakes, je peux les débarrasser

04:12 dans une assiette. Et là rebelote, je graisse et puis je refais des petits pancakes. Alors je vais

04:18 essayer d'en faire des un peu moins gros quand même. Allez du coup ça hop, c'est la dernière

04:33 petite fournée de pancakes. Bon bah du coup les gourmands, la cuisson des pancakes sont terminés,

04:36 ils sont bien beaux. Et là ce que je vais faire c'est que j'ai profité d'avoir ma plaque qui est

04:40 chaude pour venir réchauffer mon caramel. Et là je vais mettre un petit peu de fleur de sel dedans,

04:45 pour apporter un petit côté salé sucré. Et là hop je vais la laisser chauffer tout doucement mais

04:51 sûrement. Et ensuite on se retrouve pour passer au dressage des petits pancakes. A tout de suite !

04:55 Alors pour le dressage des gourmands c'est assez simple, on met quelques petites rondelles de

04:58 bananes sur les pancakes. Et là je viens verser du caramel. Oh là là regardez-moi cette gourmandise

05:05 là ! Oh là là regardez-moi ces petits pancakes là avec les petites bananes dessus, la sauce

05:11 caramel, ça m'a l'air bien gourmand. On va pouvoir passer à la dégustation, c'est parti ! Allez nous

05:17 passons à la dégustation des petits pancakes. Je coupe ça, il y a la petite sauce caramel que

05:22 j'ai mis dessus avec les petites bananes là. Alors là, c'est au petit déjeuner là, avec un bon

05:39 café. Bon cette petite recette de pancakes à la banane, on est sur quelque chose de somptueux,

05:44 de moelleux, de grandiose. Voilà ça m'a réveillé les papilles, c'est super bon. On a la petite

05:50 banane qui apporte un petit peu de moelleux, un petit peu de fraîcheur, qui apporte un petit

05:55 peu l'ésile dans l'assiette. On a le caramel qui est un peu sucré, qui est bon, qui est avec la

06:01 petite crème, la petite fleur de sel. Et on a ces petits pancakes qui sont bien moelleux, qui sont

06:05 juste délicieux, qui sont juste trop bons. Donc là on est sur la lune, même au-dessus de la lune,

06:12 on est sur une note de 100/100. Bref les gourmands, cette vidéo est terminée, j'espère que vous l'aurez

06:16 appréciée. En tout cas ces petits pancakes sont adoptés, ils sont validés. Ce sera une recette

06:21 que je ferai très régulièrement. D'ailleurs je vous mets d'autres recettes que j'ai réalisées

06:24 dans le descriptif. J'ai fait aussi des petits pancakes américains qui sont vachement bien

06:29 moelleux. Donc n'hésitez pas à aller voir ces petites vidéos, n'hésitez pas à aller voir les

06:32 autres vidéos gourmandes que j'ai sur la chaîne, histoire de passer un petit moment avec moi.

06:36 N'hésitez pas si vous avez apprécié cette vidéo à mettre un petit commentaire, un petit pouce bleu,

06:39 à me substantier d'un abonnement et surtout à activer les notifications, très important. Et

06:43 Quant à moi, je vous retrouve très bientôt pour une prochaine vidéo.

06:45 Surtout n'oubliez pas que je vous kiffe.

06:47 Cœur sur la gourmandise.

Recommandations